1樓：匿名使用者
化學性質 密度小於水
不溶於水，易溶於有機溶劑
酸性水解，鹼性水解
物理性質、
乙酸乙酯，乙酸中羥基被乙氧基取代而生成的化合物，分子式ch3cooc2h5。無色易揮發的液體；有水果香味；熔點-83.6℃，沸點77.
06℃，相對密度0.9003（20/4℃）；微溶於水，易溶於有機溶劑。乙酸乙酯與水和乙醇皆能生成二元共沸混合物：
與水生成的共沸混合物的沸點為70.4℃；與乙醇形成的共沸混合物的沸點為71.8℃；與水和乙醇還可以形成三元共沸混合物，其沸點為70.
2℃。乙醇，又稱酒精。為最常見的醇，分子式ch3ch2oh。透明的可燃液體；具有醇香，味辣；吸水性極強；熔點-117.
3℃，沸點78.5℃，相對密度0.7893（20/4℃）。
乙酸，純乙酸為無色液體；有刺激性臭味；熔點16.6℃，沸點117.9℃，相對密度1.
0492（20/4℃）。純乙酸在16℃以下時，能結成冰狀的固體，所以常被稱為冰醋酸。乙酸易溶於水、醇、醚和四氯化碳，不溶於二硫化碳。
當水加到乙酸中，混合後的的總體積變小，密度增加，直至分子比為1：1，相當於形成一元酸的原乙酸ch3c（oh）3，進一步稀釋，不再發生上述體積的改變。乙酸的水溶液是乙個典型的弱電離酸（ka=1.
75*10^-5）。
乙酸乙酯 ethyl acetate
別名：醋酸乙酯 acetic ester
溶劑名稱 沸點範圍(℃) 蒸發潛熱(kcal25/kg) 揮發速度(s)
乙酸乙酯 72～80 401 85
比熱容1.92j/（g·℃）。
cas no.： 141-78-6
分子式 c4h8o2
分子量 88.11
存在：除人工合成外，還存在於許多酒以及菠蘿、香蕉等果品中。
外觀：無色澄清液體。
香氣：有強烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴散，不持久。
熔點(℃)： -83.6
折光率（20℃):1.3708--1.3730
沸點(℃)： 77.2
相對密度(水=1)： 0.894--0.898
相對蒸氣密度(空氣=1)： 3.04
飽和蒸氣壓(kpa)： 13.33(27℃)
燃燒熱(kj/mol)： 2244.2
臨界溫度(℃)： 250.1
臨界壓力(mpa)： 3.83
辛醇/水分配係數的對數值： 0.73
閃點(℃)： 25
引燃溫度(℃)： 426
**上限%(v/v)： 11.5
**下限%(v/v)： 2.0
室溫下的分子偶極距：6.555*10^-30
溶解性： 微溶於水，溶於醇、酮、醚、氯仿等多數有機溶劑。
小知識:
一、酯化反應的特點：
1.酯化反應在常溫下進行得很慢，為了使反應加快，使用了催化劑並加熱的條件。 2.酯化反應是可逆反應，它會達到平衡狀態，如何使平衡向生成酯的方向移動呢？
增大反應物的濃度或減小生成物的濃度。為了使平衡向生成酯的方向移動，我們加入的乙醇、乙酸是無水的，且乙醇是過量的，以增大反應物的濃度；同時將生成的產物乙酸乙酯蒸出，水可以被濃硫酸吸收，由此使生成物的濃度減少，平衡向生成酯的方向移動。所以濃硫酸在反應中既是催化劑又是吸水劑．
為了使蒸發出的乙酸乙酯蒸氣迅速冷凝，加長了導氣管，為了防止試管受熱不均勻造成碳酸鈉溶液倒吸，所以導管口位於接近液面的上方。
3.為什麼必須用飽和碳酸鈉溶液來吸收乙酸乙酯呢？因為：
①碳酸鈉能跟蒸發出的乙酸反應生成沒有氣味的乙酸鈉，所以反應完畢後振盪試管酚酞的紅色變淺，液層變薄；它還能溶解蒸發出的乙醇，由此可以提純乙酸乙酯。 ②乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中的溶解度減小，容易分層析出．
4.反應混合液的混合順序：先加無水乙醇，再緩慢加入濃硫酸和冰醋酸，邊加邊振盪。大試管內反應混合液體積不超過1/3。加入碎瓷片的目的是防止暴沸。
二、油脂是組成複雜的高階脂肪酸形成的酯。油脂在適當的條件下能發生水解反應，生成相應的高階脂肪酸和甘油。工業上根據這一反應原理，來製取高階脂肪酸和甘油。
在鹼性條件下水解可製造肥皂。
三、在有濃硫酸存在並加熱的條件下，乙酸能跟乙醇發生酯化反應，生成有香味的乙酸乙酯。這種酯化反應在常溫下也能進行，但速率很慢，幾乎看不出反應：有人錯誤地認為，乙醇和乙酸不論在什麼情況下都能發生酯化反應，當遇到有人喝醉酒時，就讓其喝一些醋，以便發生酯化反應而解酒，這種做法是不科學的，因為在人體器官中。
短時間內不可能發生酯化反應；這樣做不但沒有達到解酒的目的，反而又增加了對胃腸有利激作用的醋酸。
2樓：問道花開
乙酸乙酯，是無色透明液體，有水果香，易揮發，對空氣敏感，能吸水分，水分能使其緩慢分解而呈酸性反應。能與氯仿、乙醇、丙酮和乙醚混溶，溶於水(10%ml/ml)。能溶解某些金屬鹽類（如氯化鋰、氯化鈷、氯化鋅、氯化鐵等）。
相對密度0.902。熔點-83℃。
沸點77℃。折光率1.3719。
閃點7.2℃（開杯）。易燃。
蒸氣能與空氣形成**性混合物。半數致死量（大鼠，經口）11.3ml/kg。
有刺激性。
3樓：小老鼠淘花生
外觀：無色澄清液體。 香氣：
有強烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴散，不持久。 熔點(℃)： -83.
6 折光率（20℃):1.3708--1.
3730 沸點(℃)： 77.06 相對密度(水=1)：
0.894--0.898 相對蒸氣密度(空氣=1)：
3.04 飽和蒸氣壓(kpa)： 13.
33(27℃) 燃燒熱(kj/mol)： 2244.2 臨界溫度(℃)：
250.1 臨界壓力(mpa)： 3.
83 辛醇/水分配係數的對數值： 0.73 閃點(℃)（開杯）：
7.2 引燃溫度(℃)： 426 **上限%(v/v)：
11.5 **下限%(v/v)： 2.
0 室溫下的分子偶極距：6.555*10^-30 溶解性：
微溶於水，溶於醇、酮、醚、氯仿等多數有機溶劑。
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