1樓：匿名使用者
醃酸萊吃多了對人體有多種不利，不僅易患尿結石，甚至還會招致癌症。
我國貴州省從江縣尿結石發病率很高，貴陽醫學院研究人員通過調查研究後發現，這與當地群眾嗜食醃酸菜有關。
醃酸萊中含有大量的草酸和鈣。由於酸度高，食用後容易在腸道內形成草酸鈣，而被大量吸收。經腎臟高濃度地排洩，排出草酸鈣結晶，容易沉積在膀胱內形成尿結石。
蔬菜在醃製過程中，還會產生大量的亞硝酸鹽，特別在醃製後一周左右，或食鹽濃度掌握不好而小於15％時。亞硝酸鹽的含量會很高，食用後容易導致亞硝酸鹽中毒。其症狀為**粘膜呈青紫色，最容易察覺的部位是口唇和指甲床，所以俗稱「烏嘴症」。
重者可伴有頭暈、頭痛、心率加快等症狀，直至昏迷或死亡。
2樓：查沛山姬語
醃製食品如酸菜等，亞硝酸鹽含量較高，經常進食酸菜，鼻咽癌等惡性腫瘤的發病機率增大。而且蔬菜放置時間長，流失維生素c，營養價值大打折扣。所以蔬菜還是吃新鮮的好。
當然，偶爾吃酸菜可以改善食慾，未嘗不可。
3樓：酒光磨本
酸菜能增加人體胃酸,有助消化而且還能養胃.對於經常飲食不規則的人來說有調節作用.
4樓：萌寶那點事
772經常吃酸菜，到底對身體有沒有害處？不要瞎擔心了！
經常吃泡菜對身體好嗎？
5樓：手機使用者
泡菜還有助於**病的預防，對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統癌症的預防也有效果。
此外泡菜類因蔬菜類的液汁和食鹽等的復合作而有淨化胃腸的作用。泡菜促進胃腸內的蛋白質分解酶-胃蛋白酶的分泌，並使腸內微生物的分布趨於正常化。
泡菜的營養
泡菜是多種營養成份的**元，作為動物性材料的醬汁，**氨基酸，補充公尺飯中缺乏的蛋白質。另外，在泡菜酵的過程中，蝦醬、鳳尾魚醬、黃石魚醬等含有的蛋白質分解為氨基酸，成為**源。蔬菜中含有鈣、銅、磷、鐵、鹽等豐富的無機物，促進維生素c和對以公尺飯主食的人尤為重要的維生素b的吸收。
作為動物性材料的醬汁，**氨基酸，補充公尺飯中缺乏的蛋白質。
6樓：遲頡鬱驪潔
沒有聽說泡菜有什麼致癌物質，因為不是醃製的，而是發酵的，含有一些菌類，不過屬於對人體的有益菌。因為泡菜是不經加熱的，所以蔬菜中的維生素保留的還是比較充分的，但是由於吃前不要加熱，也不能洗什麼的，所以最好在做之間把菜處理乾淨。不過就算有好處也不用猛吃啊
經常吃泡菜對身體有影響嗎?
7樓：伊芙琳
經常吃泡菜不會對身體造成不好的影響。泡菜是由各種蔬菜自然發酵而成的，雖然加入了一些輔料，但蔬菜(蔬菜食品)呈鹼性的本質沒有改變。因此，常吃泡菜不會有***。
胃酸過多的人常吃泡菜，不但不會加重病情，反而還有助於中和胃酸，緩解不適。
有些人擔心泡菜發酵過程中會產生對人體有害的亞硝酸鹽，其實是多慮了。自家做的泡菜絕對原汁原味，只要醃製的時間充分合適，產生的亞硝酸鹽是非常少的。
8樓：上海411_專家
胃酸過多的人常吃泡菜，不但不會加重病情，反而還有助於中和胃酸，緩解不適。尿酸高的人主要是腎臟不好，飲食上要特別注意不要「吃海鮮喝啤酒」，尿酸公升高跟吃泡菜沒有任何關係。至於對身體酸鹼度的調節作用，常吃泡菜的好處無庸置疑。
首先，它的鹼性特質有助於平衡身體的ph值。由於不需要加熱，因此不會破壞兩種重要的營養素——維生素(維生素食品)(維生素產品，維生素資訊)c和維生素p。此外，泡菜還能**維生素a(維生素a產品，維生素a資訊)和維生素b(維生素b產品，維生素b資訊)，同時含大量膳食纖維，可降血脂、降血壓(血壓食品)、降血糖(血糖食品)、治便秘。
不能常吃 泡菜(包括醃製類的菜)裡面含有較多的亞硝酸鹽成分，容易致癌！
9樓：匿名使用者
光吃泡菜啊？會缺乏維生素的，還是以新鮮蔬菜為好
10樓：陰漪矯幼怡
對人的身體健康有很大的影響
11樓：周素萍_85醫院
有， 因為在醃製的過程中，有些物質發生了變化，經常吃會激發體內的癌細胞，結果會導致癌症，因此盡量少吃！！
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