1樓：浦上青楓一寂
北方吃餛飩。「冬至餛飩夏至面。」冬至這天，民間有吃錕飩的習俗。
《燕京歲時記》雲：「夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地渾沌之象，故於冬至日食之。」實際上「溼飩」與「混沌」諧音，故民間將吃餛飩引申為，打破混沌，開闢天地。
南方吃湯圓。古人有詩云：「家家搗公尺做湯圓，知是明朝冬至天。
」冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行，民間便有「吃了湯圓大一歲」之說。湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫「冬至團」;湯圓可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯圓，他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯公尺粉圓子，然後用肉塊壘於盤中祭祖。
滕州羊肉湯。冬至吃羊肉據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。
從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有乙個好兆頭。
江南公尺飯。在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯公尺飯的習俗。相傳，人們在冬至這一天煮吃赤豆飯，是為了驅避疫鬼，防災祛病。
杭州年糕。從清末民初直到現在杭州人在冬至都喜歡吃年糕。每逢冬至會做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪裡蕻、肉絲、筍絲湯年糕。
冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。
台灣糯糕。在我國台灣還儲存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯公尺粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱「祭祖」。
祭典之後，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情，稱之為「食祖。」冬至節 祖先，在台灣一直世代相傳，以示不忘自己的「根」。
蘇州釀酒。傳統的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種公尺酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以滷牛肉、滷羊肉等各式各樣的滷菜。
在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄託了姑蘇人對生活的一種美好祈願。
冬至的飲食習俗有哪些
2樓：何焱宇杰龍
民俗活動
九九消寒圖
冬至節亦稱冬節、交冬。它既是二十四節氣之一，是中國的乙個傳統節日，曾有「冬至大如年」的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。
《周禮春官·神仕》：「以冬日至，致天神人鬼。」目的在於祈求與消除國中的疫疾，減少荒年與人民的飢餓與死亡。
《史記·孝武本紀》：「其後二歲，十一月甲子朔旦冬至，推歷者以本統。天子親至泰山，以十一月甲子朔旦冬至日祠上帝明堂，每修封禪。
」《後漢書禮儀》：「冬至前後，君子安身靜體，百官絕事。」還要挑選「能之士」，鼓瑟吹笙，奏「黃鐘之律」，以示慶賀。
唐宋時，以冬至和歲首並重。南宋孟元老《東京夢華錄》：「十一月冬至。
京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關撲，慶祝往來，一如年節。」
《清嘉錄》則直言：「冬至大如年」，漢人自古冬至需拜天祭祖，而今國內只有潮汕地區延續此習。
傳統飲食
冬至是養生的大好時機，主要是因為「氣始於冬至」。因為從冬季開始，生命活動開始由衰轉盛，由靜轉動。此時科學養生有助於保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。
冬至時節飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。
各地在冬至時有不同的風俗，中國北方多數地方有冬至吃餃子的習俗。冬至經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化。吃餃子成為多數中國人冬至的風俗。
當然也有例外如在山東省滕州市流行冬至當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。
古人喜賀冬至，今人雖多不以為節，但冬節再怎麼說也是「年時八節」之一，吃貨們還是不會放過這有著各種冬至特色美食的節日的：如北方水餃、潮汕湯圓、東南麻餈、台州擂圓、合肥南瓜餅、寧波番薯湯果、滕州羊肉湯、江南公尺飯、蘇州釀酒等。
冬至節氣到 各地有哪些飲食習俗
3樓：匿名使用者
冬至俗稱「冬節」「長至節」「亞歲」等。冬至是我國農曆中乙個非常重要的節氣，也是乙個傳統節日，冬至經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化。在中華大地上，更是流傳下了豐富多彩的冬至飲食習俗，各地冬至飲食習俗也是很有趣的。
例如，北方吃餃子，還有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的民謠。而南方則吃湯圓、年糕、赤豆粥、黍公尺糕等。
北方人吃餛飩和餃子
在北京，有句諺語叫「冬至餛飩夏至面」。對於有著「好吃不如餃子」習俗的其他北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。
不同地方的人們對餛飩的稱呼還不一樣，比如廣東人把餛飩稱為雲吞，湖北人則稱之為包麵，江西人稱其清湯，四川人稱抄手。河南人在冬至這天，要吃「捏凍耳朵」。原來，吃「捏凍耳朵」是河南人冬至吃餃子的俗稱，據說是吃了餃子後，可以讓人們在寒冷的冬天裡，不會被凍掉耳朵。
江南一帶吃湯圓
古詩有云：「家家搗公尺做湯圓，知是明朝冬至天。」在江南的超市裡，思念、海霸王等各種品牌的大大小小的速凍湯圓被擺在了顯眼位置，每個品牌的廠家**員都擺上乙個電磁爐，將煮好的湯圓送給消費者品嚐，以此吸引大家購買。
據了解，吃湯圓也是冬至的傳統習俗之一。廣東潮汕人把冬至稱為冬節。冬至的時候，他們也有吃湯圓的習俗，而且有「吃過冬節圓，就算大一年(歲)」的說法，意思是說，吃了冬至的湯圓，便又長了一歲。
冬至吃湯圓的習俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前，常用糯公尺粉做成麵糰，包上精肉、蘋果、豆沙、蘿蔔絲等餡料，製成湯圓。對於江南人來說，「湯圓」是冬至必備的食品。
因為「圓」有「團圓」、「圓滿」之意，所以，冬至吃湯圓又叫「冬至團」，以此寄寓對來年閤家團圓的祈福。此外，江南水鄉還有在冬至全家共吃赤豆糯公尺飯的習俗。
廣東人吃冬至肉
對廣東人來說，冬至是乙個十分重要的節日，甚至比春節還重要得多，所以，廣東人有句話叫「冬至大過年」。
據介紹，冬至這天，大多數廣東人都有「加菜」吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之餘，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭，大吉大利。
有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。
泉州人「冬節不回家無祖」
泉州俗有「冬節不回家無祖」之說，故出門在外者，都會盡可能回家過節謁祖。冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然後閤家以甜丸湯為早餐。有的人家還於餐後留下幾粒公尺丸，粘於門上，稱「敬門神」。
泉州人吃丸，稱元宵丸為「頭丸(圓)」，冬節為「尾丸(圓)」，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。但清嘉慶《惠安縣志. 風俗志》對冬節吃丸是這樣解釋的：
「十一月，冬至，陽氣始萌，食公尺丸，乃粘丸於門。凡陽尚圓，陰尚方，五月陽始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽始生，則為公尺丸，以象陽，丸、圓也;各以其類象之。
夏至不以為節，抑陰也。」中午祭敬祖先，供品用葷素五味，入夜，又舉行家祭如除夕，供品中必有嫩餅菜。泉俗過年，一年中只有冬節、除夕和清明節要備辦嫩餅菜，據說都寓有「包金包銀」之意，旨在祈望家庭興旺發達。
舊時如屬大宗望族者，還於是日開宗廟詞堂大門，舉行祭祖儀式，與清明節的那次祭祖，合稱春冬二祭。祭儀十分嚴格，參加者虔敬至誠。
在惠安，冬節除祭祖外，還有一些清明節同樣的習俗，如可於是日前後十大內上山掃墓獻錢，修墳遷地也百無忌諱。
寧夏銀川冬至這一天「頭腦」也能吃!
銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個古怪的名字「頭腦」。
五更天當家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗淨、熬湯，熬好後將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒，水汽炒乾後放姜、蔥、蒜、辣椒麵翻炒，入味後將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然後用醋一醃(清除野蘑菇的毒味)，再放入調和面、精鹽、醬油;肉爛以後放木耳、金針(黃花菜)略炒，將清好的蘑菇湯加入，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣就做好一鍋羊肉粉湯了。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
冬至，老百姓叫鬼節，粉湯餃子做好後先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿蔔餡餃子，對銀川人來說是司空見慣的飯食，外地人一吃卻讚不絕口。
在外地很少見這樣香辣可口的餃子，這也算是銀川的一種特色風味小吃吧。
上海：家家戶戶做湯圓
冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有「吃了湯圓大一歲」之說。湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫「冬至團」。
飲食習俗隨著時節的變化而改變，那麼冬至都有哪些飲食習俗？
4樓：宵夜很好吃
冬至節亦稱冬節、交冬。它既是二十四節氣之一，是中國的乙個傳統節日，曾有「冬至大如年」的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。
《周禮春官·神仕》：「以冬日至，致天神人鬼。」目的在於祈求與消除國中的疫疾，減少荒年與人民的飢餓與死亡。
《史記·孝武本紀》：「其後二歲，十一月甲子朔旦冬至，推歷者以本統。天子親至泰山，以十一月甲子朔旦冬至日祠上帝明堂，每修封禪。
」《後漢書禮儀》：「冬至前後，君子安身靜體，百官絕事。」還要挑選「能之士」，鼓瑟吹笙，奏「黃鐘之律」，以示慶賀。
唐宋時，以冬至和歲首並重。南宋孟元老《東京夢華錄》：「十一月冬至。
京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關撲，慶祝往來，一如年節。」
《清嘉錄》則直言：「冬至大如年」，漢人自古冬至需拜天祭祖，而今國內只有潮汕地區延續此習。傳統飲食，冬至是養生的大好時機，主要是因為「氣始於冬至」。
因為從冬季開始，生命活動開始由衰轉盛，由靜轉動。
此時科學養生有助於保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。冬至時節飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。各地在冬至時有不同的風俗，中國北方多數地方有冬至吃餃子的習俗。
冬至經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化。
吃餃子成為多數中國人冬至的風俗。當然也有例外如在山東省滕州市流行冬至當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。古人喜賀冬至，今人雖多不以為節，但冬節再怎麼說也是「年時八節」之一。
吃貨們還是不會放過這有著各種冬至特色美食的節日的：如北方水餃、潮汕湯圓、東南麻餈、台州擂圓、合肥南瓜餅、寧波番薯湯果、滕州羊肉湯、江南公尺飯、蘇州釀酒等。
冬至都有哪些習俗，冬至有什麼傳統習俗？
我們農村老家到了冬季，沒有人吃餃子，因為我們是南方人，餃子只是偶爾吃一頓，各地的習俗不一樣，吃飯一年四季都是一樣的，煮飯炒菜，只是在農村各個季節的菜不一樣，那是因為自己種的菜，不像城市裡面，一年四季什麼菜都有，那是大棚菜。不過現在的農村吃菜也方便了，要想吃什麼菜可以去鄉集市裡買點回家吃，也挺方便的。...
冬至有些什麼習俗，冬至有什麼習俗？
每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲 十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。這種習俗，是因紀念 醫聖 張仲景冬至舍藥留下的。張仲景是南陽稂東人，他著 傷寒雜病論 集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言 進則救世，退則救民 不能為良相，亦當為良醫。東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，...
北方冬至有什麼習俗，冬至有什麼習俗？
林詠倫 在北方，冬至這天吃餃子，是因紀念 醫聖 張仲景留下的。在冬至這一天，很多地方還有吃狗肉和羊肉的習慣。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了狗肉，覺得味道特別鮮美。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。在養生學上來講，冬至是養生的大好時機，主要是因為 冬至一陽生 氣始於冬至 養生的重點要注意少量多餐 戒...