零售的哲學,都講了什麼內容?為什說便利店從業者必看

時間 2021-10-17 21:11:48

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最近,很多朋友問我什麼是新零售,作為一個網際網路行業、o2o行業的資深從業者,我竟也一時回答不上來。最近,在研究了多方面的資料(相關書籍、統計報告、智庫文獻)後,以及結合自己對行業的理解,在此係統闡述一下我對新零售的理解,如果有理解錯誤的地方,歡迎業內大家指正。

零售:向最終消費者個人或社會集團**生活消費品及相關服務,以供其最終消費之用的全部活動。

這裡面有幾個核心的點:

零售不僅**商品,同時也包括相關的服務;

零售活動不一定在商店中進行,也可以有其他方式,如郵購、自動售貨機、網路銷售等;

零售的消費者不一定是個人,也可能是社會集團;

零售要作為最終消費之用才行,比如一個車輪,顧客買了裝在自己車上,那是零售;車商買了裝配汽車用於銷售,就不是零售。

麥德龍、沃爾瑪等銷售實物商品的大賣場屬於零售行業

美容院、spa、足浴等銷售服務的服務業也屬於零售行業

京東等面向最終消費者的電子商務平臺也屬於零售行業

我們要看到未來新零售的發展方向,首先我們必須弄明白零售行業的發展歷史,搞清楚是什麼在推動著這個行業的發展。

美國零售業發展史

夫妻店階段(19世紀80年代以前):那個時候美國人口只有5600萬,也就是現在的1/6,並且2/3的人口生活在鄉下。這個階段,所謂的“零售”基本上都是傳統的街邊小店的形式,很多就是小的夫妻店。

郵購階段(19世紀80年代至20世紀20年代):19世紀80年代,美國一個重大的技術加社會變革誕生了,就是美國的鐵路有了巨大的發展。19世紀後期,美國在全國範圍內鋪設的鐵路線,讓本來處於邊遠地區的農民們進入了現代消費體系。

以西爾斯(sears)為代表的郵購巨頭誕生了。郵購的特點和優勢:(1)過往的夫妻小店無法覆蓋農村使用者,而興起的郵政和鐵路系統,可以觸達這些客戶。

(2)夫妻小店對上游**商的影響力非常小。而郵購公司由於可以相對統一地採購,所以就可以把**降低,這也是農村使用者非常在意的。(3)農民的消費習慣相對保守,經常買的就是最必需的一些生活用品,所以郵購企業不需要準備太多種類的貨物,因而庫存可以控制得比較好。

在這幾個利好的情況下,美國的郵購行業在19世紀末和20世紀初發展非常迅速。有一組資料可以證明:2023年西爾斯的營業額僅有110萬美元左右,十年後就增長到了6000萬美元,又過了十年,也就是2023年左右的時候,西爾斯的年營業額已經有2.

5億美元左右。

連鎖店和超市階段(20世紀20年代至20世紀50年代):連鎖店出現於20世界初。2023年到2023年,美國新鋪設的公路里程翻了三倍。

公路運輸的運能大、速度快,成本也低,可以讓連鎖店擁有自己的車隊,往返於各個倉庫。這就擺脫中間商對貨源的控制,連鎖店直接和製造商對接,提高了**鏈效率,降低了成本。在連鎖店之後出現的新零售業態,就是我們現在熟知的超市。

這背後的關鍵技術發明主要有三個——汽車、冰箱和電視。汽車讓人們擺脫了距離的束縛,可以去更遠的地方購物,所以當時很多超市都開到了郊區,因為郊區的租金更便宜。冰箱出現於德國,卻被美國人發揚光大,冰箱的出現可以讓食物儲藏更久,人們可以一次性購買更多商品,購物頻次降低。

電視這種超級媒介的出現,讓打造一個全國性品牌成為可能,而全國品牌正好適合大型超市銷售。

大型購物中心階段(20世紀60年代至21世紀初):二戰後的二十多年裡,是美國經濟發展的**時代。經濟的繁榮和社會風潮的變化(種族隔離的解除、人口郊區化、大眾整體收入的提高引起的消費心理的變化),加上技術的推動(汽車數量的進一步增加、信用卡的發明),讓以沃爾瑪為代表的提供評價、折扣商品的大型購物中心應運而生。

20世界70年代後,美國經濟進入“滯脹”期,人們的收入減少,消費能力降低,大型購物中心迎來了歷史機遇期。

電子商務和移動購物階段(20世紀90年代至今):20世紀90年代,網際網路被髮明。技術的創新再一次推動了零售行業的發展。

以亞馬遜為代表的電子商務開始重新塑造零售業。2023年,時年30歲的貝佐斯在曼哈頓的一棟大樓裡創立了亞馬遜**。得益於網際網路行業整個產業的飛速發展和與貝佐斯天才的經營策略,亞馬遜成為美國最大的電子商務**。

2023年後,隨著智慧手機的發明,人們又進入了移動購物時代。

我國零售業發展史

供銷社階段(20世紀50年代至20世紀80年代):新中國成立後,由於物資的匱乏,**採取計劃生產統一配給的“計劃經濟”政策,所以那時候的零售行業尚不發達,遍佈於祖國大地的供銷社是當時零售行業的最真實寫照。

百貨商店主導零售市場(20世紀80年代至20世紀90年代):改革開放初至2023年底,市場形態由“計劃經濟”轉向“市場經濟”,物資逐漸充盈,在這個歷史階段下,傳統百貨商店佔零售市場絕對主導地位。

超級市場和各種新型零售機構蓬勃發展(20世紀90年代初至20世紀90年代末):1990—2023年底,超級市場開始湧現,動搖了百貨商店的市場基礎。2023年—2023年底,各種新型零售組織嶄露頭角,出現百花齊放局面。

百佳超市、上海華聯超市、武漢中百超市成為這個時代的代表。

跨國零售機構進入中國,電子商務誕生並蓬勃發展(20世紀90年代中期至21世紀初):1996—2023年,跨國零售商(如沃爾瑪、家樂福)進入,加速了零售業現代化程序。沃爾瑪於2023年進入中國,在深圳開設了第一家沃爾瑪購物廣場和山姆會員商店。

截至2023年12月31日,沃爾瑪已經在全國189個城市開設了439家商場、8家幹倉配送中心和11家鮮食配送中心。2023年,馬雲創辦了阿里巴巴**。2023年,**網誕生。

移動購物階段(2023年至今):2023年以後,隨著智慧手機的出現,世界進入移動網際網路時代,移動購物開始蓬勃發展。

從中美兩國零售行業的發展歷史我們可以看出:

第一,消費者的需求是不變的,“多快好省”是消費者永恆不變的需求,只是在不同歷史時期或不同環境下它的排列會發生變化而已。

第二,新技術是永遠在迭代的。誰能夠把新技術、新工具的潛力發掘出來,誰就能拿到時代的紅利。所謂的商業模式,不是什麼巧妙構思的結果,而是對新工具的敏銳洞察。

第三,社會風潮是永遠在變化的,政治環境、生育政策、經濟發展都會產生新的消費群體和消費文化,從而改變社會風潮,塑造新的消費環境,改變零售行業業態。

我們把零售行業的歷史發展軌跡用一張圖來更形象地做一下說明:

新環境 -> 新消費者 -> 新問題 -> 新需求 -> 新工具 -> 新環境

中美兩國零售行業的發展正是緊密按照這個環的變化而螺旋上升的。如20世紀60年代,美國種族隔離政策的解除、黑人與白人平權運動的發展產生的“白人人口郊區化”,這就是當時產生的“新環境”。社會產生了大量居住於郊區的、生活富足、從事律師、醫生等職業的中產階層“新消費者”,購物不便、希望一次性購買更多商品就是“新問題”,而提供便捷購物、一站式購物的大型購物中心就是他們的“新需求”,“新需求”帶來的行業發展又同時促進了信用卡等“新工具”的出現,新工具的湧現又產生了“新環境”,如網際網路的出現造就了“新的商業環境”。

在移動網際網路、物聯網、大資料、人工智慧的發展,以及線上流量紅利的式微並逐漸枯竭、線下產品及服務極大富足的“新環境”下,產生了對體驗要求高、個性化要求高的90後甚至95後消費群體,他們成為當代的“新消費者”。在這群消費者面前,零售行業產生的“新問題”是:

如何摒棄千人一面?

如何提升使用者體驗?

如何縮短物理距離,讓商品更快被顧客獲得?

如何優化管理,做到智慧化、自動化,降低運營成本?

如何優化**鏈?做到動態、智慧地管理商品和服務,降低庫存和運輸成本?

如何管理好客戶?更精準地透視出客戶購買喜好、更有針對性的制訂營銷策略、更有效地擴客與留存?

純電商時代已經過去,未來十年、二十年沒有電子商務這一說,只有新零售這一說,也就是說線上線下和物流必須結合在一起,才能誕生真正的新零售。  ——馬雲

馬雲在2023年10月份的雲棲大會上丟擲了新零售的論點。之後又火速為他的taocafe**會員店和盒馬鮮生支付寶會員店站臺。

在馬雲爸爸的帶領下,各大巨頭紛紛投資新零售企業,如蘇寧投資的“蘇寧小店”,家樂福的“easy家樂福”,各種型別的“新零售”紛紛出現,如無人超市“猩便利”,智慧房屋超市“繽果盒子”,還有縮短便利店與顧客距離的“果小美”、“7只考拉”等,都在如火如荼地發展。

作為傳統零售行業從業者的你,是否感到恐慌呢?

難道自己將要被淘汰?難道這次浪潮只是巨頭的機會?如何在被別人幹掉之前幹掉別人呢?

做好新零售,基本條件是:線上線下互聯,做好全渠道。

我們從新回到“5新”驅動環上來看這些個問題,回到上一節我們丟擲的問題,我們會發現,所有的問題只不過是在消費升級的大背景下所產生的老問題而已。但在當前移動網際網路、大資料、人工智慧技術等“新工具”的蓬勃發展的大環境下,做好新零售,基本條件是:線上線下互聯,做好全渠道。

只有做到線上線下互聯、做好全渠道銷售,才能利用到移動網際網路、大資料、人工智慧等“新工具”。

市場上有很多可幫助零售企業做到線上線下互聯的全渠道銷售工具,如小橙雲店(https://www.xiaochengyun.cn)。

另外,要跟上新零售浪潮的步伐,我想,可以從以下幾點入手:

從營銷入手:以90後甚至95後為代表的新消費者對眼球經濟更敏感,他們是網際網路的原住民,和網路天然共生,他們更追求個性化,更容易被優質內容、情懷場景吸引。營銷上,需要我們做到千人千面、內容化、社交化、從“被動搜尋”到“主動吸引”。

小橙雲店(https://www.xiaochengyun.

cn)的專題頁營銷、海報營銷、社交營銷能充分滿足您的營銷需求。

從體驗入手:在挑剔的消費者面前,我們提供的商品或服務必須更加滿足客戶的審美需要、情感需求,要高顏值、自帶歸屬感。

從距離入手:從物理距離入手,提高商品的易得度。調查顯示,顧客對便利店(在此我們以便利店舉例)的可接受的最佳距離是300米以內。

超市、便利店行業可以通過降低物理距離來優化體驗。傳統便利店、超市企業可學習“果小美”、“7只考拉”等新零售企業,將智慧貨架放在周邊寫字樓的企業裡,通過縮短物理距離,提高銷售額和使用者體驗。

從管理入手:通過技術手段做好會員管理、銷售**、**預警、自動變價等,降低經營成本。

從**鏈入手:從**鏈入手,通過大資料分析得到的結果優化**鏈,提高商品交付效率、提升使用者體驗、降低物流成本。

當然,能把這幾點都做好,定能讓您的零售在此零售業大變革中立於不敗之地。但也或許,您只需要做好其中一兩點,就能讓您的企業望塵莫及。

若此文能對您和您的企業有所幫助,本人深感欣慰。

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