為什麼冬至吃餃子,冬至為什麼吃餃子

時間 2021-06-20 11:20:17

1樓:鄭州新東方烹飪學校

冬至吃餃子的由來及傳說:小木棍敲出的冬至日

3000多年前的一天,周公在洛陽玩小棍,時間久了,他發現小木棍的影子每天都不一樣長。於是,他根據影子的長短,敲定了冬至日和夏至日。所以說,在二十四節氣裡,夏至和冬至是最早被確定出來的。

當然,小棍只是戲稱。周公測日影的工具叫做“土圭”,是一根8尺的標杆。夏至日,中午的日影是1.

5尺;冬至日有13.5尺,是一年之中最長的一天。這天之後,日影一天比一天短,天氣也開始回暖了。

那個時期跟自然科學離著十萬八千里,誰也不曉得這是為啥。但是,天氣回暖、草木萌發總是一件值得高興的事情,代表了一輪新生命的開始,值得紀念一下。

於是,在周朝的歷法中,正月是夏曆(我們現在的農曆)的十一月。所以,日影最長的冬至,成為了新一年的開始,意義相當於現在的元旦。

從周到秦,這個習慣一直沒有改變。直到漢武帝再次採用夏曆(農曆)後,才把正月和冬至分開。這也就是說,在上古時期,人們過冬至,其實等於過新年。

漢代冬至和新年分開後,被稱為“小年”,即是為了提醒人們年關將近,餘日不多,也表示冬至尚有重要地位。

冬至是嚴寒時節,古代人民以食取暖,以食治病,傳到現在,就變成了我們的節氣美食傳統。現在食物豐富,吃餃子已經變成家常便飯的事兒。對每一個孩子來說,從食物中瞭解節氣,瞭解中國文化,是一個很好的切入點。

2樓:

有人表示水餃又叫餃餌,吃水餃是為了祛病驅寒,在嚴冬裡不凍耳朵。據說這種習俗,是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

冬至(winter solstice),是中國農曆中一個非常重要的節氣,冬至過節是漢族傳統節日之一,源於漢代,盛於唐宋,相沿至今。

冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等,早在二千五百多年前的春秋時代,中國就已經用土圭觀測太陽,測定出了冬至,它是二十四節氣中最早制訂出的一個,時間在每年的陽曆12月21日至23日之間,這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。

在冬至這一天中國南北方會有不同的習俗,北方大部分地區會吃餃子、南方會吃湯圓,還有諺語:冬至到,吃水餃,以及關於該節氣的詩詞和影視作品。

3樓:繁華有一夢

每年農曆冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。諺雲:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”這種習俗,是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

餃子原名“嬌耳”,是我國醫聖張仲景首先發明的。

東漢末年,各地災害嚴重,很多人身患疾病。南陽有個名醫叫張機,字仲景,自幼苦學醫書,博採眾長,成為中醫學的奠基人。張仲景不僅醫術高明,什麼疑難雜症都能手到病除,而且醫德高尚,無論窮人和富人,他都認真施治,挽救了無數的性命。

冬至吃餃子,須得早上吃,且至少吃兩個,意思從早開始,保護兩隻耳朵不被凍掉,但若早上實在來不及包餃子,也不要緊,那就中午吃。都沒有關係的,只是古時候傳下來,要早上才能吃。

冬至的餃子餡也有講究,最常用的是羊肉餡,除了因為羊肉性熱,有助禦寒,也取其諧音,表示發洋財,即為“洋財餃”。有人喜歡吃芹菜餡,意思多發財,為“勤財餃”,有人喜歡吃韭菜餡,意思一直髮財,為“久財餃”。是不是挺有意思的。

冬至不吃餃子碗,凍掉耳朵沒人管,今天,我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了,但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。今天冬至你吃了餃子嗎?

4樓:匿名使用者

1、從烹飪科學的角度看,蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹飪方式,溫度只在100左右,即可致熟食物又可消毒殺菌,避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物,保證了食品安全。而且,食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。

2、從膳食結構角度看,餃子的餡料都包在麵皮中,可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合,使主副食搭配合理,營養豐富並酸鹼平衡,膳食寶塔形結構。

3、從營養角度看,餃子以水(汽)為傳熱介質經蒸煮而熟,可以使食品中澱粉類多糖充**解,利於人體吸收。

4、合於中國人的腸胃於飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。

5樓:阿歡的名單

冬至源於周代,周公將土圭法測得一年中“日影”最長的一天定為新年第一天,所以從周到秦,冬至都被當做新年過。

6樓:南方健康

冬至為什麼要吃餃子?

冬至為什麼吃餃子

7樓:咬牙紙紙

因為冬至吃餃子是我國傳統習俗。

我國冬至吃餃子緣由如下:

冬至吃餃子源於醫聖張仲景。當他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞,故用麵包上驅寒藥材,煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。

冬至排在24個節氣首位,稱之為“亞歲”,殷周時期規定冬至前一天為歲終之日。在古代,冬至是一個非常重要的節日,有冬至大如年的說法,宮廷和民間歷來十分重視,從周代起就有祭祀活動。

冬至過後以寒冷天氣為主,故人們進補偏於溫熱、補養陽氣以抵禦寒邪。餃子是一種營養全面且易消化吸收的美食,可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿蔔等做餡,這些菜均偏溫熱性,對人體能起到一定的溫陽作用。

杭州人冬至吃年糕,吃年糕從明末清初直到現在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕,冬至吃年糕,年年長高,圖個吉利。在四川卻是冬至吃羊肉湯,羊肉是冬日可謂冬日滋補之首。

湖南湖北一帶,在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米飯。

各地在冬至時有不同的風俗,北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗,南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣,而蘇北人在冬至時吃大蔥炒豆腐。冬至吃餃子還有說是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。

每年農曆冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。諺雲:“十月一,冬至到家戶戶吃水餃。”這種習俗,是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

8樓:舒曼麗鮮可

聽老人們講,吃餃子的由來是這樣的:

從前,有個名醫叫張仲景。曾在長沙做過官,後來,年紀大了,就告老還鄉了。還鄉的時候,正是臘月,寒風刺骨,雪花飄飄,河水也結了冰。

一路上,他看到不少窮人面黃肌瘦,衣不遮體,有好些人耳朵都凍爛了,心裡非常難受,便決定回鄉後繼續行醫,以度晚年。

張仲景一到家,登門求醫的人很多。騾馬來,轎子請,整日把張仲景忙的不可開交。可張仲景總是掛念著那些凍爛耳朵的窮鄉親。

他叫**們替他行醫,自己在冬至那天來到南陽東關搭起醫棚,盤上大鍋,說是專門舍藥給窮人治病。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材放到鍋裡煮熬。等熬好後,把羊肉和藥物撈出來切碎,用麵包成耳朵樣子的“餃耳”下鍋。

餃耳熟後,分給來吃藥的,每人一大碗,人們吃了,只覺得渾身發暖,兩耳起熱。張仲景熱心為大家治病,從冬至這一天起,一直到年三十,人們的耳朵都被他醫治好了。

後來,每到冬至這一天,人們想起了張仲景熱心為大家熬藥治病的情景,就學著餃耳的樣子做起了食物。有的人把它稱為“餃子”;有的人把它稱為“扁食”

9樓:思巨集蘭風梅骨

據說冬至吃餃子的習俗**於http://eerduosi.tianqi.

com/henan/" title="河南">河南">河南。相傳在東漢時期,河南南陽醫聖張仲景告老還鄉,冬至那天趕到了家鄉,當時大雪紛飛、寒風刺骨。他見鄉親衣不遮體,有不少人的耳朵被凍爛了,心裡非常難過,做“祛寒矯耳湯”給百姓吃。

鄉親們吃後,耳朵都治好了。後來,每逢冬至人們便模仿做著吃,以後人們稱它為“餃子”,就形成了冬至吃餃子的習俗。慢慢的還演變成吃了冬至的餃子不凍耳朵的說法。

張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬,煮好後再把這些東西撈出來切碎,用麵皮包成耳朵狀的“嬌耳”,下鍋煮熟後。分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳,一碗湯。

人們吃下祛寒湯後渾身發熱,血液通暢,兩耳變暖。吃了一段時間,病人的爛耳朵就好了。以後每逢冬至大家就模仿著嬌耳製作出帶有肉餡的餃子。

冬至吃餃子習俗就這樣傳承至今。

10樓:望月興嘆中

有人表示水餃又叫餃餌,吃水餃是為了祛病驅寒,在嚴冬裡不凍耳朵。據說這種習俗,是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景是南陽稂東人,他著《傷寒雜病論》,集醫家之大成,被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言:“進則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫。

”東漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫。後毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病。其返鄉之時,正是冬季。

他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦,飢寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其**在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。

他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮,然後將羊肉、藥物撈出來切碎,用麵包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟後,分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”,一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。

冬至吃餃子,是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。

11樓:存活的符合

東漢末年有一個醫生叫張仲景。他醫術高明,不管什麼病他都能手到病除。人們都稱他為“神醫”。

有一年冬天,張仲景從外地行醫回來,一路上看見那些窮苦百姓因為缺少棉衣,身上、臉上特別是耳朵都被凍壞了。有的人甚至耳朵都變黑,潰爛了。他看在眼裡急在心裡。

一到家,張仲景馬上和他的**們,一起在空地上搭了個棚子,支上大鍋,裡面放了一些羊肉、辣椒和姜、胡椒、茴香、皁角等一些驅寒藥材一起放進鍋裡熬。熬好後撈出來打碎,再用麵包成耳朵的形狀下鍋煮。張仲景管它叫“祛寒嬌耳湯”。

冬至那天,棚子周圍擠滿了人。張仲景和他的**們,給每人一碗祛寒湯、兩個嬌耳。說來也怪,人們喝了祛寒湯,吃了嬌耳後,覺得雙耳發熱全身暖哄哄的。不到半個月耳朵就全好了。

後來每到冬至這天,人們就仿照嬌耳的樣子包餃子吃。人們說是吃了冬至的餃子就不會凍耳朵了

12樓:南方健康

冬至為什麼要吃餃子?

13樓:阿歡的名單

冬至源於周代,周公將土圭法測得一年中“日影”最長的一天定為新年第一天,所以從周到秦,冬至都被當做新年過。

冬至為什麼要吃餃子?冬至吃餃子的由來及傳說

14樓:倩兒

冬至吃餃子是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。

餃子在早期的時候被叫做“嬌耳”,發明人是東漢時期的醫聖張仲景,在張仲景告老還鄉,回到自己的家鄉白河的時候,看到岸邊有很多百姓由於貧窮,飢寒交迫,很多人的耳朵都凍壞了,因此張仲景決定要救治這些窮苦的百姓。

在張仲景研究之後,煮出了“祛寒嬌耳湯”,用辣椒以及一些驅寒的藥物煮制羊肉,煮好之後把裡面的食材撈出切碎之後包上面皮,形狀就像耳朵,所以又被叫做“嬌耳”,煮熟之後分給那些病人,每個人分兩個再加一碗湯,吃完之後渾身暖和,血液通腸,一段時間之後,凍壞的耳朵也就好了。

而這個分嬌耳的過程一直持續到了大年三十,而人們為了慶祝痊癒,所以就決定每逢冬至和大年初一的時候吃餃子。

冬至為什麼吃餃子,冬至為什麼要吃餃子?冬至吃餃子的由來及傳說

餃子原名 嬌耳 是我國醫聖張仲景首先發明的。東漢末年,各地災害嚴重,很多人身患疾病。南陽有個名醫叫張機,字仲景,自幼苦學醫書,博採眾長,成為中醫學的奠基人。張仲景不僅醫術高明,什麼疑難雜症都能手到病除,而且醫德高尚,無論窮人和富人,他都認真施治,挽救了無數的性命。張仲景在長沙為官時,常為百姓除疾醫病...

冬至吃餃子典故由來冬至為什麼吃餃子

裴鉞 水餃又叫餃餌,吃水餃是為了祛病驅寒,在嚴冬裡不凍耳朵.冬至吃餃子是為了紀念張仲景。張仲景是南陽稂東人,他著 傷寒雜病論 集醫家之大成,被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言 進則救世,退則救民 不能為良相,亦當為良醫。東漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫。後毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病。其返鄉之時,...

冬至為什麼吃餃子,冬至吃餃子的由來

曾豔華 冬至吃餃子的由來有兩個 1 是為了紀念 醫聖 張仲景冬至舍藥而留下的。醫聖 張仲景在辭官回鄉,當時正是冬季,他發現不少人的耳朵都凍爛了。便讓其 在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,然後把羊肉 藥物撈出來切碎,用麵包成耳朵樣的 嬌耳 煮熟後,分給來求藥的人每人兩隻 嬌耳 一大碗肉湯。人們吃了 嬌耳 ...