1樓:雲林天韻
土生土長的,在野地裡自然放養的雞就叫。
2樓:帳號已登出
什麼樣的雞才能稱之為「土雞」
1、品種是當地方的原有品種,沒有經過雜交和改良的非良種雞。
2、純糧或公尺糠餵養的,非前碧滾飼料餵養的雞。
3、散養的,非圈養的雞。
4、非飼料非圈養的雞。
5、有濃厚的雞肉味的雞。
6、肉質細嫩,皮下脂肪少的雞。
非雜交和改良種的雞是土雞這種說法應該認為慧餘是最專業的慧遊乙個答案,只是從這個角度卻並不適合消費者也不適合養殖從業者。消費者主要從口感和養殖方式去兩個角度去認定土雞。養殖業者會從雞的品種和非籠非舍養殖和養殖時長這3個角度去認定土雞,不考慮飼料因素,同消費者在認定上有很大的區別。
存在的這種區別也是消費者總認為被騙的原因,所以常聽到:「明明就是飼料雞卻騙我說是土雞」這種投訴。明確的說「怎樣的雞才是土雞」這個問題涉及到乙個消費者和養殖業者共同認可的標準。
但偏偏到目前,我國就沒有這樣乙個標準。沒有標準又要解決了問題平衡各方的認知,怎麼辦呢?我們跳出「土雞」這個爭議的中心,單從雞的角度去試試。
首先:雞,不同的品種都會有自身不一樣的特點。主要表現在毛色、成雞的體型大小、脂肪的含量和肉質的粗細4個點上。
前兩點大家會比較好理解,這裡只講一下後面兩點。從常見的三黃雞說起,三黃雞:體型小、羽毛黃、爪黃、喙黃、抗病能強、肉質嫩滑、皮脆肉爽、脂肪豐富。
三黃雜交改良出來常見的品種有:大三黃、中三黃、麒麟雞3種。麒麟雞隻遺傳了三黃雞的小體型;毛、爪、喙黃。
肉質變得更細嫩,脂肪量減少,順毛變翻毛,也讓抗病能力變差了。大、中三黃也叫良種三黃體型變大的同時肉質也變得粗糙。所以說雜交併不一定會變差。
皮下脂肪含量低的品種主要是一些烏毛或烏骨類的品種。
土雞是什麼雞
3樓:生活小常識
土雞又叫草雞、笨雞,是一種農家散養雞,其中雄性的雞冠較大,顏色為鮮紅色,羽毛豔麗,生性好鬥,而雌性的雞冠較小,顏色為淡紅色,羽毛顏色稍淺,養殖土雞時要選擇地勢開闊的林地或者草地,併為其提供穀物飼料。
1、笨雞
土雞是一種農家散養雞,由於其反應遲緩,所以又稱為笨雞。雄性土雞的雞冠形狀較大,顏色為鮮紅色,且體型健壯,羽毛豔麗,性格兇猛,而雌性土雞的雞冠形狀較小,顏色為淺紅色,體型較小,羽毛顏色偏暗,性格溫順。
2、養殖環境
土雞對環境的適應性較強,養殖時要選擇地勢開闊、向陽背風、水源充足的草地、林地或者茶園,並在場地的背風角落搭建乙個雞舍,並放入兩個使用稻草製作的雞窩,為母雞提供下蛋的場所。
3、食物選擇
土雞的食性較雜,可以使用腳趾在土壤中尋找草籽、昆蟲、蚯蚓等食物,在養殖的過程中, 不需要經常為其提供飼料,可以讓土雞自行覓食,但冬季和早春時節溫度較低,此時要為其土雞提供玉公尺粒、麥麩等食物。
4、注意事項
土雞在自行覓食的過程中,會破壞土層結構,導致植物無法生長,所以養殖土雞的場地要每隔兩月更換一次,便於植物長出,而且在養殖的過程中,要經常巡視養殖地,避免有黃鼠狼等天敵入侵,影響土雞的安全。
什麼是農家土雞?農家土雞最明顯的標誌是什麼?
4樓:坦坦蕩蕩走一會
城市的叔叔和阿姨們無法區分市場上農村的雞。弄清楚什麼是農家雞?所謂農家土雞,是指農民在春季從外面的雞販那裡購買雞,然後喂穀類或野生蔬菜和昆蟲,餵養半年後在秋季長大的土雞。
一般來說,農民飼養的本地雞生長非常緩慢,因為它們不喂飼料,而且原因多種多樣。
看看鄉村雞冠上的羽毛是否閃亮。如果油膩雞的羽毛絕對不是笨雞,那麼本地雞的羽毛是深色和淺色的,皇冠又粗又粗。因為它們每天都在山裡和田野裡跑來跑去尋找食物,生長的時間和商品的外觀都不漂亮,但雞肉的肉質絕對是美味的。
根據農村方言,它古老而芳香。土生土長的雞肉可以燉,味道鮮美。土雞肉之所以香噴噴、可燉,是因為它整天在樹林和田野裡覓食,而且大多數土雞在2~3年後品質更好。
看看雞腳上的肉是否很薄,然後用手「捏」雞腿肉。如果雞爪很肥,肉質鬆懈,那一定是肉用種雞。如果雞爪少而緊湊,那它一定是鄉下土雞。
因為城裡人不能準確地識別土壤,所以他們每年春節前後都會去農村找朋友和親戚,幫助賣一些當地的雞。有些人在春節期間送給親戚朋友。他們都是在自己家裡養的小雞。
更不用說他們在城裡有多開心了,因為他們吃的是原汁原味。
為什麼養殖的雞不好吃?它嚐起來不像雞肉?因為養殖雞吃的雞飼料含有多種營養成分,如魚骨、促生長素等,但養殖雞雖然沒有土生土長的雞肉風味,但人們已經習慣了,並不是不可能將就。
近年來,土雞非常受歡迎。雞肉和雞蛋是不同的。蛋黃是深黃色的,更不用說雞肉是否美味了。
土雞**昂貴,**不足。為什麼農村人很少繁殖它。養殖成本太高,所以人們選擇圈養養殖,圈養養殖效益更高,屠宰率更快,收入更高。
5樓:歷史主義學習家
土雞,家禽的一種。 和籠養的肉雞不同。 其中「山坡上撒土雞」最好,公雞大而紅,性強易戰,母雞極小。
土雞又稱草雞、笨雞,是從古代飼養馴化而來,沒有經過雜交或優化配種,長期自然覓食,結合粗飼料飼養,野外覓食和生存能力強,技術要點介紹如下品種選擇土雞,即本地雞。 有一種叫草雞。 通過品種間雜交,雞翅顏色有「黑、紅、黃、白、麻」等,腳**也有黃、黑、灰白色等,市場消費也不同。
因此,為了選擇適合當地消費市場的品種,廣東省三黃雞、杏花雞、麻雞是較好的品種。 溫室育雛建設「立體式網床」育雛溫室,實行專業化規模育雛,農戶種雞成活率高、風險小、容易成功(育雛可從育雛做起)。 在營養價值方面,和《飼料雞》是基本上一樣的, 但是口感可能不同, 至於東北的哪道菜符合吃肉大的標準,東北菜講究的是「量大實惠」。
而且,必須強調主要材料。 很多料理都符合大口吃肉的標準,但我認為符合標準的:【鍋肉】:
是東北最具代表性的料理。 下面介紹幾種在豬裡脊肉上澆上土豆澱粉油炸後油炸,再澆上糖醋烹製而成。 酸甜爽口,開胃吃飯。
關鍵都是肉,符合吃肉大的標準。 是東北料理店也不可缺少的料理。 土雞特別是中國的老雞種,相對於洋雞肉。
6樓:啥地方
是農民自己養的,不新增任何的飼料,土生土長的野雞;最明顯的標誌就是營養很豐富,沒有任何飼料新增,毛色光亮,體重比較大,雞冠會有分叉。
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