1樓：匿名使用者
每家都有每家的習慣、你要是愛他、就需要你包容、不光是他的缺點、還有他家人的習慣、這個生活習慣對身體沒有好處、你可以適當的跟他家人普及一下、也許就該了。如果該不了、你可以不必一定要入鄉隨俗、但必須得尊重對方的喜好
2樓：匿名使用者
你可以給他們科普一下啊！鹽在鍋裡炒，就把典炒沒了。鹽吃多了，容易得高血壓。。。。他們都可能是你的家人，健康最重要。為了你和他們的幸福，應該提醒他們，要注意飲食。
3樓：手機使用者
尊重別人的生活習慣，即便不健康，也可以慢慢讓他們了解，不喝嘛是有點不好看呵呵
4樓：匿名使用者
這個炒菜前在熱油裡面放點鹽下去炒是個人習慣，我是福建人，以前在老家，我三姑丈他老爸炒菜就是這樣弄的。
5樓：燕星睿
你好我媽媽也是炒菜先放鹽，一樣，在鄉下不用放植物油，放幾片肥豬肉一拷就有脂肪了，城裡就不行肉會粘鍋，城裡的豬三個月出欄，喂飼料，鄉下喂粗糧野菜ao
6樓：飛翔雲鷹
不體諒別人的父母一定生不出體諒你的男人，趕緊閃人吧~
7樓：習慣
嫁雞隨雞，嫁狗隨狗，入鄉隨俗，別人什麼地方，好像不能吃豬肉，你到了還是不准吃
8樓：匿名使用者
妹妹喝了湯會怎麼樣,如果我喝了那碗湯家庭和睦,大家開心多難喝的我都回喝下去,有時候我們不能改變別人也要試著去改變自己.
9樓：匿名使用者
這就是他們一貫的風格，去商場都能一家子狂吵架。
10樓：匿名使用者
廣東人都是喝湯先的，沒有不健康，這樣而且不會吃太飽的，
11樓：匿名使用者
只能說男方父母不是特別喜歡你 不然應該主動問你的
12樓：匿名使用者
那就喝點兒吧！那是人家德心意
13樓：
你哪的？我就甘肅的，好像沒有這樣的習慣啊！
14樓：鳳珈藍石
哪有這樣說未來媳婦的，無知！
15樓：堅定支援郎教授
嫁給我吧，我隨你的意思
16樓：冬瓜皮
何必那麼嬌貴，入鄉隨俗。
炒菜怎麼炒得有很多湯水
17樓：
如果是炒青菜的話，大火會水很少，但是往往出鍋前還要倒入幾湯勺勾了薄芡的水，這樣能有綠色的湯汁。
按照你寫的炒青菜的步驟，其實那些都正確，但是青菜這東西，寧炒生，也不可過熟過軟，搞得口感軟趴趴的。所以為了最好的味道，步驟是：
1）大火熱油，高油溫幾乎冒煙的時候，先爆蒜片出香味（別糊了），然後立刻放入青菜，快速翻炒顛鍋（可能火會顛到鍋裡，別怕）。菜葉炒大了都無妨，梗應該還是脆的。
2）倒入稍半瓶蓋白酒（為的是去青菜土腥味。油溫要高，這樣不會有濃烈酒味）
3）撒入適量鹽，繼續翻炒
4）加入幾勺的芡粉水，還有雞精（雞精可以預先和芡粉一起調勻化開，兌汁兒嘛！）繼續顛鍋，然後盛盤。
整個過程，在家的話，盡量別超過兩分鐘，一般來說好廚師一分鐘就解決戰鬥了。這樣才能保證青菜熟透還脆嫩，而且湯汁顏色也很好看。
炒青菜這類東西，像小青菜，茼蒿等等，千萬別蓋鍋蓋，否則就燜黃了，口感也極差。
18樓：掌梓琬
看你燒什麼食物，比如菜類，應該是剛洗過最好不要涼幹的，那樣菜葉本身帶有水分。還有不同的菜火的火候度也不一樣，太小了燒的慢水蒸發的快，有的太大的燒太久了水分就沒了。所以這種事情並沒有乙個總體的小竅門，熟能生巧，多練習多注意你父親燒菜，就能學會了。
你是男的吧？現在會主動燒菜的男的很少了。
這是燒菜的71中小竅門，別人部落格的，樓主有空可以看下：http://blog.
補充的回覆：
鹽絕對不可能在熱油的時候放，你的步驟基本沒錯，油一定要熱開了，那樣炒的菜才有味道，鹽最好在菜快熟的時候放，但鹽不要放多，吃多了對人身體有害。我覺得樓主最大的問題應該出菜水分的環節上，燒菜的時候洗菜，記得不要把洗菜的時候菜葉附著的水過分的甩乾淨。但如果菜的水分因為洗乾淨放久了菜葉表面的水分都已經蒸發沒了，肯定要考慮加水的，但是水最好早點加。
並不是說水加了就不好吃了。其實燒菜並不是講講就能燒好的，要多練習。
19樓：星海夜泊
炒菜最好晚放鹽，放早了碘會揮發。味精要熄火放，味精遇熱會生成一種對人體有害的物質，具體是什麼我也說不上來，總之就是不好，要熄火後放。
20樓：匿名使用者
不是所有的菜都能炒出湯來的，像白菜，西葫蘆，西紅柿（熟了的）等直接炒都容易出很多湯，菜快出鍋的時候放鹽最好，這樣炒菜健康，如果炒青菜雞精可以出鍋前再放，如果燉菜可以早放一會兒，這樣雞精可以提鮮。。。。。
21樓：楊亞造
炒菜不用放水的，多湯的原因是他的生菜沒有涼乾水，鹽也不要和油一起放，要快好了再放鹽就可以了。
22樓：匿名使用者
這個簡單，在抄菜之前，用水泡著青菜，然後就爆抄，抄要抄得速戰速決，鹽味精最後關火了再放，翻兩翻就得了
23樓：昔日黑馬
想要湯 少 很簡單的 快炒完是的時候 加上用水泡了的澱粉 就可以了 一定要弄均勻了
菜炒的快要熟了的時候在放雞精 然後在放鹽 (鹽長時間加熱會變成亞氯化鈉,這是一種工業用鹽,有毒的 還是上化學課的時候老師說的呢)
24樓：安吉
油開了後就放鹽之後再放菜，這樣菜湯就會多起來
25樓：匿名使用者
新鮮蔬菜本生水分就足夠了，加了鹽之後滲透壓的作用湯水就出來了。
你說湯少有兩個情況:1：菜本生水分不足，這樣就需要加些水。
2：燒的時間沒有把握好，水分蒸發掉了。
另外上面說的不錯，如果小火的話需要加蓋鎖住水分。如果是爆火炒不加蓋也可以的，但是要掌握好。
26樓：匿名使用者
早些加鹽，這樣鹽可以讓菜水蝕出來
27樓：玻璃
不要加水，就那樣吃也挺好的呀……我就喜歡那樣幹一點吃……
(*^__^*) 嘻嘻……
28樓：3k4y木木
想讓菜湯多方法有：
1、炒菜時先放鹽，鹽能起到沙出菜中水分的作用（熗鍋後就少放一些）；
2、放一些西紅柿，它的水分比較多
3、肉菜可以放些料酒，既能去腥又能增加水分的外滲你的炒菜順序沒錯，不過雞精和味精在炒蔬菜時候，最好關火以後再放
29樓：匿名使用者
鹽最後放,有鹽容易出水,葉菜不要炒太久,要不你說說你炒的什麼好不?我研究下
30樓：姚舉
你要把鍋蓋住來燜啊，開蓋怎麼會有水
31樓：匿名使用者
火不能太大,早放鹽,炒菜哪有不加水的? 你炒青菜啊?
如果你在家炒菜發現家裡沒鹽了會不會用鼻屎代替啊，我男朋友就是這麼幹的，他居然還告訴我媽媽說自己機智
32樓：匿名使用者
他開玩笑的，不會真放的。如果你把你的鼻屎給他吃，他吃了就是真的
33樓：在錦溪古鎮採訪奇聞的公尺蘭草
趕緊分了吧！要不然以後沒錢買菜了還拿屎當菜呢！聽著就噁心透了！
34樓：匿名使用者
趕快把菜讓他自己吃完。然後一腳踹出去。
35樓：來自慈氏塔安靜的小丑魚
你確定這樣的人真適合當你男朋友？乙個不顧別人感受就把鼻屎當菜炒給你們吃的人你真的喜歡？為什麼沒鹽了不去買鹽？我想問下你眼睛多少度數，竟然能找到這樣的人當男朋友
36樓：
和他分手 這種人太噁心
37樓：愛看書的大媽
你的男朋友不是機智，是奇葩。
38樓：沙昌燎
太噁心人了，咋想的還能吃嗎
我家裡炒菜用的鹽，每次放很多都感覺不怎麼有鹽味？但是吃了才又總是感到口渴？
39樓：匿名使用者
無論是炒菜還是燉菜，放鹽的時間一定要把握好。出鍋前放鹽是現在公認的最佳烹飪入鹽方式。這樣既健康又能讓食客對鹽所釋放出鹹味有強烈的滿足感。
其原因是，在放入等量鹽的前提下，後加鹽時，大多數離子都依附於食材表面，可以第一時間對人的味蕾產生衝擊，先加鹽時，離子充分侵入食材後，考慮人不可能將食物咀嚼的很細，實際可以衝擊味蕾的鹽分較後加鹽相對變少了，也就就得味道較淡。但上述兩者實際對鹽的攝入量是一樣的，如果想讓先加鹽烹製的食材所能感受到的鹹味和後加鹽的一樣，那麼就得加更多的鹽才可以，這樣就出現了你所述的問題。所以你不妨按我說的試一下。
還有就是如果口重買鹽的時候就不要買低鈉鹽了，推薦中鹽集團的產品，值得信賴（得是真的才行喲）。
40樓：泰奇八寶粥
菜差不多熟了或者熟了再放鹽了，不用放很多，普通粗製鹽就行啦。
41樓：time張士強
習慣成自然。不過從健康角度來說，還是少鹽為好，要慢慢減，循序漸進！
有沒有關係中國鹽的傳說或習俗
日常炒菜是應該先放鹽還是後放鹽？
42樓：李白哥哥乘舟行
一般來說，營養學家現在提倡晚放鹽，除了一些必須先放鹽的菜餚，如烘焙和油炸食品。
烹飪後加鹽有很多好處：當你在烹飪的早期加鹽時，蔬菜烹飪時鹽的鹹味就會消失。如果鹹味相同，烹調後蔬菜的含鹽量比烹調前少，所以烹調後可以達到少放鹽的效果。
當油炸多葉蔬菜時，如果你先放鹽，蔬菜的味道和維生素會損失，蔬菜的顏色也不好。當然，晚放鹽並不意味著關火時放鹽。這取決於你煎的菜的種類。
在火熄滅之前，樹葉可以放好。當菜在8或9分鐘內煮好的時候，根莖和肉可以放在一邊。
當我們做飯時，我們應該決定什麼時候根據菜餚放鹽，而不是一概而論。
烹飪前放鹽
如果你用豬油、雞油、花生油煸炒，但沒有達到所選的花生，你應該在煸炒前在油中加入少量鹽。
原因：炒前加入少量鹽有利於消除動物油中殘留的有機氯農藥，鹽中的碘化物也能去除花生油中極少量的黃麴黴毒素，而花生油不能完全選擇花生。用這些油烹飪時，應該先加入少量的鹽，這對人體健康有益。
在烹飪過程中放鹽
烹飪肉類菜餚時，包括魚、肉、蝦等。在烹飪時，你可以加入少量的鹽，但此時它主要起調味的作用，用來增加新鮮度。
原因：鹽可以與氨基酸成分，即味精成分形成氨基酸鈉鹽，使味道鮮美。但是記住，在這個時候，釋放的量必須很小，這樣才能到達終點。
否則，過多的鹽會導致肉質不佳。剩下的鹽應該在出鍋之前放好，這樣做出來的菜既有好的味道又有新鮮的味道。
烹飪前放鹽
一般來說，如果我們在日常生活中烹調的蔬菜不是豬油、雞油、花生油，即沒有達到所選的花生，而是其他植物油和不熟的肉類菜餚，我們應該在烹調前加鹽。
原因：烹調前加鹽可以減少烹調過程中蔬菜中維生素和其他營養物質的損失，而且製作的菜餚味道鮮美。
炒素菜應該先加鹽
炒素菜，炒幾次，然後加鹽。新增順序：糖、醋、鹽和味精。
油炸蔬菜不同於油炸肉菜。油炸素菜應該先加鹽。這樣，蔬菜成熟得更快，所以它們可以保留更多的營養。
首先，加熱鍋，加入油，加熱到50%到60%熱(此時，加入洋蔥、薑等。根據你的喜好)，加入綠色蔬菜翻炒幾次，加入鹽繼續翻炒，顏色會變成綠色，變得成熟，如清炒菠菜和翻炒油性蔬菜。
炒肉的菜差不多熟了。把鹽放進去
炒肉時，只在成熟時放鹽。新增順序：糖、酒、醋、鹽和醬油。
炒肉菜時，必須在糖和酒後加入醋，否則糖不易溶解，酒的香氣也難以揮發。當肉80%成熟時，應該加鹽，否則會使肉變老。醬油應該加在最後，以防止豐富的氨基酸被高溫破壞。
例如，用芹菜炒豬肉絲，先將鍋加熱，加入油，炒豬肉絲至50%至60%熱，加入少許醋，倒入芹菜翻炒，成熟時加入鹽，然後加入一些醬油。
43樓：敏敏情感答疑
炒菜的時候應該是先放鹽，還是後放鹽，這個跟菜來決定的，不同的菜會有所不一樣
44樓：天才人物我無敵
如果是炒菜的時候，那麼一定要後放鹽，先放鹽的話，菜的水分馬上就會被炒出來，口感會特別不好，所以大家一定要注意炒菜必須要後放鹽。
45樓：天青色
後放鹽，炒菜時後放鹽可以鎖住菜裡的水分和營養也可以讓菜更好的入味。
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