1樓：幽靈
豬肉注水並不是為了好看，而是為了增加重量這樣他們賣的更多，而豬肉鮮亮好看的是給豬肉吃了瘦肉精或者其他新增劑，這些新增劑都會導致人致癌，而豬肉注水大家以前可能沒見過，注水都是往活豬的嘴裡強行灌水（乙個個小豬真心很可憐被殺之前還要遭罪），而注入的水都是亂七八糟什麼水都有，有的是臭水泡子裡抽出來直接往裡灌的，現在注水豬肉市場上黑少見了，因為注水豬肉很好辨認。現在生活水平提高了，但是很多人對飲食食材上很不注意，大家都去圖便宜買那些小商販的，不管這東西好不好只要便宜就行，所以導致各種黑心商販用各種節約成本的辦法弄出我們認為便宜的東西，讓我們去買，我們去買他們就有收入、他們掙到錢會繼續做，那些正規的好的貴一些的東西就會被擠兌，真正錯的是人們的消費理念，如果說豬肉的話就是人麼的健康養生理念還不夠。沒有認識到這些灌水豬肉、病豬肉、新增劑豬肉等的危害，這些東西的危害並不是得個小病那麼簡單，他會真正危害到我們的生命。
所以在這裡我建議大家不要圖便宜、健康才是最主要的，差錢的話少吃一頓也好買好的，不要濫竽充數、那樣真正害的是你們自己還有你的家人，所以在買豬肉的時候建議你大超市購買，條件好的可以賣進口的豬肉比如西班牙黑豬肉，條件差不多的可以買國產的精氣神黑豬肉，這些豬肉吃的健康而且做出來的東西也美味。
豬肉不要多買，也不要經常緩凍，夠一頓兩頓的就行，別買一堆方冰箱裡一頓一頓的吃，肉類一緩一凍就會增加不計其數的細菌，這些細菌有一些是不會被高溫殺死的，當你吃到肚子肯定會影響健康。希望對大家有用。
2樓：琦夏侯嵐
豬販子為了賺更多的錢，所以注水賣，只是苦了吃豬肉的人了
3樓：enjoy一根草
小販為了增加豬肉的重量，可以賺更多的錢
4樓：匿名使用者
不是為鮮亮好看，是為了增加重量
5樓：c水木禾
注水 是豬活著的時候往裡注的
怎樣辨別注水的豬肉？
6樓：琴姐侃情感
方法有四種：看顏色、用手擠壓肉的彈力、用紙巾覆蓋按壓、看切面是否滴水。所謂的注水肉就是不法商家在殺豬前乙個小時左右，強行給豬灌水，等豬的自然孔流出血水以後再進行宰殺，這種灌水方式是最殘忍的，還有一種是豬被宰殺後，用高壓水管將水灌入豬心臟內，等水分蔓延全身時，再**。
而他們灌水的目的就是為了賺取更多黑心錢。所以我們買豬肉時，一定要擦亮眼睛，一定要摸一下豬肉，以防買到注水肉。
注水肉顏色發白買肉時，首先就是眼觀，先看肉的顏色，有的豬肉顏色有點深，而且有點乾癟，看起來就像是被暴曬過一樣，那麼這種肉就是正常豬肉。但是注水豬肉不一樣，注水肉從表面就可以看出來水分很足，它的顏色即便是紅色也很淡紅色，而且有的時候還會出現發白的情況，因此我們看到這種顏色的肉，基本就可以確定它是注水豬肉了。
注水肉沒有彈性除了眼觀，就是用肉去擠壓和觸控。當我們擠壓注水肉的時候，不僅會流出血水，而且血水一點粘稠感都沒有，同時我們在擠壓時形成的壓痕也不會**回來，當我們觸控注水肉時，手上也不會有油膩感。但如果是沒注水的肉，則截然相反，不僅按壓時會很快**回來，而且按壓過後手上也會油油膩膩的。
注水肉要浸濕紙巾如果我們用眼觀和手感都不能確定是不是注水肉的情況下，則可以借用紙巾來測試，首先我們將紙巾覆蓋在肉上，然後用手輕輕的按壓一下，大概10秒左右將紙巾取下來，如果紙巾被浸透，猶如掉進水裡一樣，那麼這肉就是注水肉，但如果紙巾上只是有油脂，並沒有被浸濕完，說明這就不是注水肉。
注水肉的橫切面會滴水注水肉的水分很充足，因此當我們切開它的時候，橫切面就會滲出血水，這種血水一看就是血和水混合而成的，和正常血水完全不同，而且血水還會順著橫切面滴落在案板上。但如果不是注水肉，那麼切開後，不會有血水滲出，即便是有，都只是滲出來而已，不會流淌在案板上。
7樓：y神級第六人
1/6看豬肉顏色：
沒有注水處理的豬肉外表呈自然風乾狀，瘦肉組織密實緊緻，顏色略發烏。而注水後的豬肉外表鋥光發亮，看上去水分飽滿，瘦肉組織鬆弛，且肉色較淺。
2/6用手摸：
用手摸豬肉，如果是未注水的豬肉，表面會有發粘的感覺，一摸就粘手。而注水的豬肉，因為水分沖淡了豬肉中的體液，所以用手摸沒有黏黏的感覺。
3/6用火燒：
拿一點白紙貼到豬肉表層，過一會取下來，用打火機點燃白紙，如果白紙迅速燃燒，說明豬肉中沒有注水；如果白紙不能正常燃燒，說明豬肉中已經注水。
4/6測彈性：
沒有注水的豬肉用手指壓後凹陷能立即恢復，豬肉的彈性好；而注水肉彈性降低，用手指壓後凹陷恢復較慢，壓時能見液體從切面流出，說明彈性差已經注水。
5/6看解凍：
正常凍肉在解凍時會有少許水滲出。而注水豬肉解凍時因為住了大量的水分所以滲出的水明顯高於正常的豬肉滲水。
6/6切豬肉：
注水肉看起來較飽滿腫脹，用刀切開看側切面，切面可見血水滲出。而正常未注水的豬肉因為是正常放血後處理的，所以沒有血水滲出。
8樓：儀姮是淑慧
對天注水豬肉可以通過以下方法來辨別⑥認清胴體上紅色的動物檢疫合格印章：有印章者是經動物檢疫員進行宰前檢疫、宰後檢驗合格的豬。從所蓋章的情況可以看出豬肉的衛生狀況。
⑥看清內臟是否「水淋淋」，特別是在肝臟用刀作一切口，觀察切面是否外翻，外翻嚴重者無疑是注過水的。如果肝臟幹縐，缺乏彈性，則是沒有注過水的。⑥取一濾紙貼於脂肪和瘦肉的交界處，濾紙潮濕者是注水，此法適用於新鮮豬肉。
⑥注水後d血管周圍呈現半透明狀的紅色膠樣浸濕，肌肉間結締組織呈半透明膠狀，肌肉缺乏光澤，若是凍結後的肉，切面能見到大小不等的冰晶。⑥注水後的肉破壞了肌纖維強力，失去了彈性，用手指按下的凹陷很難恢復，手觸無黏性。⑥注水的豬肉和牛肉看起來明顯濕潤，掛起來甚至有滴水，而且顏色變淡。
彈性較差，用手指按壓後遲遲不能復平，有時還會隨著按壓而出水。用刀挖一缺口後，也能看見有水滲出。延伸閱讀為什麼酒後不能多吃涼粉?
9樓：小佳會生活
豬肉是否注水怎麼辨別？超市導購教我個方法，一眼就能識別注水肉，生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，謝謝謝！
怎樣辨別豬肉好壞？
10樓：回鍋肉炒雞蛋
豬肉是一種相對便宜、營養豐富的肉類，其製作方法簡單多樣。但如何辨別主要取決於它的顏色、氣味和**的外觀。
首先，用紙巾擦拭。為了讓死豬肉看起來正常，小販會往裡面注水，但死豬肉裡面的組織已經被破壞，所以不能保水。即使水被注入，它也會流出。
買肉的時候，可以隨身帶一條紙巾，在豬肉上搓一下。如果紙巾很濕，說明肉是注水的，所以不要買。
第二種方法是聞。鮮肉有豬肉的正常氣味，變質的肉無論在肉的表層還是深層都有血腥味、腐敗味等異味。
第三，按一下。如果你覺得用紙巾擦得太突然，也可以用手指按壓豬肉表面，用力適中，新鮮豬肉中的組織仍處於活動狀態，按下後會感到很有彈性，凹面會立即恢復，而死亡或不死亡的新鮮豬肉中的組織已經受損，當你按下它的時候會感覺松了。它很鬆，幾乎沒有彈性。
所以一些有經驗的人會通過捏豬肉知道它是否好吃。
第四種方法是看脂肪。鮮肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤；死肉脂肪呈紅色、黃色或綠色等不正常顏色。新鮮的肉通常是白色的脂肪，看起來有光澤。
死豬肉或劣質豬肉的脂肪會有血瘀，所以看起來是紅色的。至於瘦肉部分，有人說顏色越深，肉就越好。事實上，情況並非如此。
新鮮的瘦肉看上去微紅，色澤鮮亮自然，讓人覺得開胃。如果聞起來，會有腥味，但味道非常清淡。
11樓：匿名使用者
回答以下這些牌子的豬肉質量都很好，是豬肉的十大品牌：
1.灣仔碼頭豬肉(十大豬肉品牌,灣仔碼頭);
2.百草味豬肉(十大豬肉品牌,百草味);
3.三隻松鼠豬肉(十大豬肉品牌,三隻松鼠);
4.美珍香豬肉(十大豬肉品牌,美珍香);
5.美好豬肉(十大豬肉品牌,美好);
6.方廣豬肉(十大豬肉品牌,方廣);
7.良品鋪子豬肉(十大豬肉品牌,良品鋪子);
8.來伊份豬肉(十大豬肉品牌,來伊份);
9.憨豆熊豬肉(十大豬肉品牌,憨豆熊);
10.梅林豬肉(十大豬肉品牌,梅林)。
更多9條
12樓：中國農業出版社
答：豬肉是一種營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種微生物和礦物質，適量的吃肉，對人的健康是必需的。消費者在選購豬肉過程中，可採用以下方法：
（1）看。用眼來觀察肉的表面（肌肉、脂肪）組織是否正常，肌肉呈鮮紅色，脂肪呈乳白色，色澤均勻有光澤，組織結構緊密者為新鮮肉。若肌肉顏色發暗，脂肪混濁無光澤，組織結構鬆弛者則為不新鮮肉。
（2）聞。新鮮豬肉具有特定正常的肉氣味，而帶有藥物氣味、血腥氣、腐敗氣味等的均為不新鮮肉。
（3）摸。用手指觸控肉的表面，乾燥微濕潤不粘手，有堅實感，指壓出現凹陷，放手後馬上恢復原狀的為新鮮肉。如表面濕潤黏手，指壓凹陷不能馬上恢復原狀，有疏軟感則為不新鮮肉。
（4）煮。買回家的肉，在煮肉時看其肉湯，如透明、有芳香味、脂肪球大量聚於表面的為新鮮肉；反之，如肉湯混濁不香、有酸味等則為不新鮮肉。
13樓：關振華家嬋
買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白淨，則不是病豬；
豬瘟病是一種多發性傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如**有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉；如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉；
在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。
種豬肉質量低劣，煮不爛，味道差。識別方法：(1)肉皮厚而硬，毛孔粗，**與脂肪之間幾乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明顯，去皮去骨後的脂肪又厚又硬，幾乎和帶皮的肉一樣。
(2)瘦肉顏色呈深紅色，肌肉纖維粗糙，紋路清，水分少，結締組織較大。
14樓：
鮮豔，比較紅，紅白分明。用手一按比較有彈力，能夠快速恢復，沒有異味。沒有灌水，沒有比較溼的感覺.
15樓：白白說生活
平時我們會去菜場或者是超市買豬肉時，光用肉眼可能無法分辨出褶豬肉是否是好的豬肉，最多只能看出肉質的新鮮度，那麼為什麼買豬肉時，要帶乙個打火機來辨別豬肉的好壞呢？我們一起來看一下吧！
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