1樓：系外星系
這是雞油，傳統煉製方法主要有三種：
第一種，是先把雞脂放入開水鍋中飛水，以除去部分水分及異味，然後淨鍋上火炙鍋，下入雞脂、姜塊和蔥節，用小火煉製，待煉出雞油後，去渣即成。用這種方法煉製時，須注意火候，如果溫度過高，雞油便會變得灰暗而渾濁，色呈紅褐，鮮味大減。
為了減少這些缺陷，於是有不少廚師便對第一種雞油煉製方法做了一些改進―――把氽水後的雞脂放入鍋中，摻適量清水並放入蔥節、姜塊一同煉製。待煉至油出且水分稍幹後，濾渣即成。這是第二種方法。
這種方法煉出的雞油色淺，類似色拉油，烹製燴菜效果較好，不過缺點是香味不足。
第三種方法是，把雞脂飛水後放碗內，加姜塊密封后，上籠蒸化，取出稍晾，撇取上面的油脂即成，以這種方法蒸煉出來的雞油，水分含量重，鮮味較濃，但略帶異味。過去，不少老師傅用這種方法制取雞油。
粵菜中雞油的煉製方法與前面的三種均有差別，因為它加入了大量色拉油和呈香配料同鍋煉製。這種方法的最大特點是：香味足，無一般雞油的油膩味，無論是用於高檔鮑翅菜、普通羹湯、燴菜的打明油（或稱包尾油），還是用作清炒、鮮熘的底油，以及清蒸、白灼類菜式的淋熱油，效果都很好。
雞油沒多少營養，多吃易導致肥胖。
2樓：匿名使用者
看大小是雞寶，你賺大了你
誰知道殺雞時從雞肚子裡面取出來的這東西是什麼？ 5
3樓：系外星系
這是雞油bai，傳統煉製方法主du
要有三種：
第一種zhi，是先把雞脂放dao入開水鍋中飛水，以
內除去部分水分及容異味，然後淨鍋上火炙鍋，下入雞脂、姜塊和蔥節，用小火煉製，待煉出雞油後，去渣即成。用這種方法煉製時，須注意火候，如果溫度過高，雞油便會變得灰暗而渾濁，色呈紅褐，鮮味大減。
為了減少這些缺陷，於是有不少廚師便對第一種雞油煉製方法做了一些改進―――把氽水後的雞脂放入鍋中，摻適量清水並放入蔥節、姜塊一同煉製。待煉至油出且水分稍幹後，濾渣即成。這是第二種方法。
這種方法煉出的雞油色淺，類似色拉油，烹製燴菜效果較好，不過缺點是香味不足。
第三種方法是，把雞脂飛水後放碗內，加姜塊密封后，上籠蒸化，取出稍晾，撇取上面的油脂即成，以這種方法蒸煉出來的雞油，水分含量重，鮮味較濃，但略帶異味。過去，不少老師傅用這種方法制取雞油。
粵菜中雞油的煉製方法與前面的三種均有差別，因為它加入了大量色拉油和呈香配料同鍋煉製。這種方法的最大特點是：香味足，無一般雞油的油膩味，無論是用於高檔鮑翅菜、普通羹湯、燴菜的打明油（或稱包尾油），還是用作清炒、鮮熘的底油，以及清蒸、白灼類菜式的淋熱油，效果都很好。
雞油沒多少營養，多吃易導致肥胖。
今天殺雞，在雞肚子裡取出這麼個東西，有人說是雞寶？有誰知道是什麼？請大家幫忙鑑定一下
4樓：神州蒸粉
在沒有明確這是什麼東東的情況下，建議殺的那隻雞儘量先不要急著吃吧！
誰知道這個是什麼東西，今天殺雞，在雞肚子裡發現的。是雞寶嗎？
5樓：
據我多年殺雞經驗，這是雞體內的脂肪瘤。
你殺的絕對不是3、4個月肉食雞。
請問有誰知道這是什麼，請問有誰知道這是什麼內容？
益漢堂 蕺菜houttuynia cordata thunb.三白草科 saururaceae 蕺菜屬 別名 魚腥草 魚鱗草 臭菜 蕺菜 艹 爻 且 菜 艹 職 菜 碧色菜 壁 卂 蟲蟲 菜 壁蝨菜 壁蝨菜 側兒根 側耳根 臭草 臭茶 臭耳朵草 臭根草 臭蕺 臭靈丹 臭牡丹 臭尿端 臭豬草 丹根苗 ...
有誰知道這是什麼蛋，有誰知道這是什麼蛋
老貴切語 好像是在麥田裡產卵的一種鳥，名字叫不上來。麥收前經常看到有這種鳥蛋，麥收時也經常發現這種鳥蛋。偶爾在其他莊稼地裡也能看到這種鳥蛋。 此蛋為 鵪鶉蛋 又名鶉鳥蛋 鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是 動物中的人參 宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有 卵中佳品 之稱。近圓形，個體很小，一般只...
有誰知道這是什麼銅錢，有誰知道這是什麼銅錢？ 100
戰覓翠 我的！在一起！在一起就可以一起走到 都能聽到自己內心的聲音和， 法景輝 你只需要知道，這個不值錢就行了。那個朝代的就沒得必要知道了 嗨66那個女孩兒 以前人用的錢 可以換東西 魏康愛薇寶 應該是熙寧元寶或熙寧通寶吧看不清 新左右 元朝時期的巴斯巴文大元通寶。巴斯巴文是巴斯巴法王為蒙古人創造的...