1樓：匿名使用者
太多了吧~簡單的燉菜應該有10多種吧~排骨燉豆角，小雞燉蘑菇，血腸汌白肉，白菜土豆，茄子燉土豆，酸菜燉粉條等等……還有鍋包肉、溜肉段等等肉菜~績菜粉、木須系列等等；如果我自己歸納，我把東北的餃子也算在裡面~
家常炒菜都有那些
2樓：蜀一蜀二餐館
旺油，七八成熱，油溫在 190°c - 240°c 之間，油的表面不在翻動，跟溫油一樣表面十分平靜，但是稍微攪動就會有滋滋的聲響。這時丟食材進去，除了會有大量氣泡，還會有爆破聲（這時的油開始控制不住寄幾到處噴人了）。旺油適合爆炒或者炸制一些肉類。
另外，要想煎豆腐不散，可以選擇在旺火時下鍋，等豆腐表面成型，就可以轉小火繼續煎啦~旺火還能用來做拔絲土豆這型別的菜，趁旺火下鍋定型，在轉小火將土豆炸熟，再用高溫炸一遍~這樣的土豆口感超棒哦。肉絲海帶湯的材料：
主料：瘦肉50 克 海帶絲100 克 胡蘿蔔20克
輔料：生薑5克 蔥5克
調料：花生油3克 鹽3克 味精1克白糖1克 雞精粉1克 雞油少許 溼生粉少許
肉絲海帶湯的做法：
1、 胡蘿蔔，瘦肉切成中等粗細的絲，海帶絲切成段，生薑去皮切片、蔥切花。
2、 瘦肉用溼生粉抓勻，以保滑嫩，用鍋燒開水，把海帶絲、胡蘿蔔絲燙一下，倒出待用。
3、 另起鍋燒開，下入花生油、生薑片，注入清湯，待湯開時，下入海帶絲、胡蘿蔔絲、瘦肉絲，調入鹽、味精、白糖、雞精粉，用中火滾5分鐘，淋入少許雞油，撒上蔥花，盛入湯碗即可食用。
3樓：北海數碼站
❖目錄1家庭炒菜做法大全
2家常炒菜大全有什麼
3炒菜的技巧都有哪些呢
4炒菜菜譜大全有哪些？
5學做家常炒菜方法
6新手入門炒菜做法
1家庭炒菜做法大全
白菜豬肉炒木耳
材料豬瘦肉100克，大白菜3片，細木耳10克（用溫水泡發），新鮮紅椒1個，薑蓉1小匙，大蒜3瓣，醃肉料：生抽1大匙，細鹽1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米澱粉1小匙，炒菜調料：鹽1/4，特製紅油辣椒醬1大匙（沒有就用細辣椒粉）砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，水澱粉適量
做法1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜杆切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.將豬瘦肉用醃肉調料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至醃製10分鐘。
3.鍋內放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。
4.炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。
5.洗淨鍋子，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入細木耳，白菜杆及紅椒絲，翻炒至菜杆變軟身。
7.最後再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。
8.炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均勻後，加入水澱粉勾薄芡。
10.最後炒好的成品。
慄米百合炒西芹
材料西芹3根，鮮百合2個，玉米粒150克，蒜適量，鹽適量，糖適量，雞精適量
做法1.將西芹和玉米飛水待用。
2.起油鍋，爆香蒜頭，下百合炒至斷青。
3.將飛過水的西芹和玉米粒加入鍋內一起煸炒1分鐘，沿鍋邊溜點水，加鹽、糖、雞精調味。
4.出鍋了。
2家常炒菜大全有什麼
家常菜的做法種類有很多種，在很多地方都有屬於他們的地道家常菜，而且家常菜做起來容易學，也感覺到非常的方便，那麼在接下來的這篇文章當中，我們就來一起了解一下家常炒菜大全做法，是怎樣的製作過程是怎樣的呢。
十大家常菜做法--麻婆豆腐
1.準備材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、乾紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。 炒香。
3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
5.起鍋，撒上花椒麵，香噴噴，川味十足的麻
4樓：耿鈮
家常小炒，天天吃不夠
家常菜有那些名稱
5樓：智心女人
1、麻婆豆腐：是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。
麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。
2、西蘭花炒蝦仁：是一道家常菜餚，主要食材是西蘭花和蝦仁，調料是大蒜、辣椒、植物油、料酒和鹽，這道菜味道鮮甜。
3、紅燒肉：是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。
紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值 。
4、魚香肉絲：是一道特色傳統家常名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，**年間則是由四川籍廚師創制而成 。
2023年9月10日，備受關注的“中國菜”在河南省正式釋出，魚香肉絲上榜。
5、宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。
之後宮保雞丁也流傳到國外。
6樓：z不可替代
1、酸辣土豆絲：
先把土豆洗淨，切成細絲，放到涼水裡浸泡，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，蔥、蒜切末，辣椒、花椒。鍋裡放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出來，放入辣椒、蔥、蒜末煸炒，瀝乾水分放入鍋中翻炒，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，放入白糖、白醋翻炒均勻，再淋上香油即可出鍋。
2、乾煸豆角：
準備好所有的食材，蔥薑蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒，慢慢煸炒至豆角水分已幹，外皮皺縮，把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥薑蒜，蝦米和芽菜煸炒出香，再把豆角混合一起繼續煸炒，加入少許鹽和糖，加入少許生抽， 再淋入香油，雞精，全部翻炒均勻即好。
3、西紅柿炒雞蛋：
西紅柿洗淨切片，雞蛋打散備用，大蔥洗淨切薄片。熱鍋，倒入適量的油，倒入打散的雞蛋，炒散，差不多的時候盛出備用，再加點油入鍋，放入切好的大蔥煸出香味，倒入西紅柿煸炒，稍燒片刻後加入適量鹽、白糖和生抽，再倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
4、醋溜白菜：
大白菜片好後備用，幹辣椒切丁備用，勾兌碗芡，先在碗裡放少許鹽，碗芡中再依次放入白胡椒粉、雞粉、白糖和醬油，最後在碗芡中放入適量的醋放入適量的水澱粉，加少許清水拌勻。炒勺上火燒熱，注入適量烹調油，下入花椒煸香，倒入幹辣椒丁和薑絲煸香，煸香小料後，下白菜，用旺火翻炒均勻，把大白菜炒勻後倒入事先勾兌好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化後便可出鍋。
5、小炒臘肉：
臘肉用溫水浸泡，清洗乾淨，把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。鍋裡倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香，調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入臘肉片，小火翻炒，調入一湯匙料酒，繼續翻炒，等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒，等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。
家常菜譜是家庭日常製作食用的菜餚，家常菜是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。主要是利用現有的調味品也可以炒製出的菜餚。
百十道家常菜的名稱[圖示] 網頁連結
亞洲一共有多少個國家，非洲一共有多少個國家？
來自金沙湖動人的紫蘇輝石 亞洲共有48個國家和地區。分別是 中國 蒙古 朝鮮 韓國 日本 東南亞 菲律賓 越南 寮國 柬埔寨 緬甸 泰國 馬來西亞 汶萊 新加坡 印度尼西亞 東帝汶 南亞 尼泊爾 不丹 孟加拉國 印度 巴基斯坦 斯里蘭卡 馬爾地夫中亞 伊朗 敘利亞 約旦 黎巴嫩 以色列 巴勒斯坦 沙...
一共有多少個漢字，中國漢字一共有多少個字
漢字是語素文字，總數非常龐大。漢字總共有多少字？到目前為止，恐怕沒人能夠答得上來精確的數字。關於漢字的數量，根據古代的字書和詞書的記載，可以看出其發展情況。秦代的 倉頡 博學 爰歷 三篇共有3300字，漢代揚雄作 訓纂篇 有5340字，到許慎作 說文解字 就有9353字了，晉宋以後，文字又日漸增繁。...
中國漢字一共有多少個，中國漢字一共有多少個字
哼就是這麼霸氣 漢字的數量很多，但是很難說出準確的數字。不過，我們可以從古今字典中，知道常用漢字的大概數目。東漢的 說文解字 收字9353個，宋代 集韻 收字53525個，清朝 康熙字典 收字47035個，當代的 漢語大字典 收字60370個 2010年版 1994年中華書局 中國友誼出版公司出版的...