溫度條件對黑木耳的生長髮育有何影響

時間 2021-10-25 18:22:00

1樓:中國農業出版社

黑木耳是中溫型真菌,對溫度的適應範圍較廣。尤其是耳木中的黑木耳菌絲,對高溫和低溫的耐受力很強,在盛夏高溫(超過40℃)和嚴寒冬季(黑龍江-30℃)也不致死亡。耳木上的子實體,在條件不適時暫停生長,遇適宜條件仍能繼續生長,這也是黑木耳能在世界許多地方生長的原因之一。

黑木耳菌絲生長適宜溫度為22~32℃,子實體生長的適宜溫度為20~28℃,在這樣的溫度範圍內,溫度與菌絲和子實體生長的速度成正比,即溫度越高,生長也越快,但生長最快時的溫度(亦稱生理最適溫度),對黑木耳健壯地生長來說並不是最適宜。如制種時,在高溫條件下培養菌種,菌絲雖然生長速度很快,但菌絲細弱而易衰老。又如在溫度較高情況下,黑木耳子實體雖長得快,但耳片薄、色淺。

所以,為了達到高產優質目的,在黑木耳生產中對溫度的選擇,不僅要考慮黑木耳在不同的生育期對溫度的要求不同,還應綜合考慮能使其協調生長的溫度範圍。

2樓:中國農業出版社

黑木耳屬於中溫型的菌類,它對溫度反應敏感,耐寒怕熱。黑木耳菌絲體在5~35℃之間都能生長,但以22~28℃為最適宜,菌絲體能耐-40℃的嚴寒,卻受不了夏季36℃以上的酷暑,低於15℃或高於30℃,菌絲的生長便會受到抑制。自然界的溫度常會出現高溫或低溫,而生活在耳木裡面的菌絲對高溫和嚴寒都有很強的適應能力,所以經過嚴冬和盛夏以後都不至於死亡。

但低溫和高溫對菌絲的影響是不一樣的。低溫,菌絲生長髮育慢,但健壯,生活力旺盛;高溫,菌絲生長髮育速度快,但極易老化,且生活力弱。溫度過高,生長髮育太快,菌絲體徒長,易衰老;而子實體色淡肉薄,高溫、高溼,還常出現流耳,招致雜菌汙染,嚴重降低商品價值。

在正常生長範圍內,溫度稍低些,菌絲健壯,子實體色深肉厚,***,但溫度過低也會出現流耳。黑木耳不同的發育階段對溫度的需求也不同,而且不同溫度對菌絲生長和子實體發育有直接影響(表4、表5、表6)。

表4 黑木耳對溫度的要求

表5 不同溫度下黑木耳菌絲(24小時)的生長速度(毫米/天)表6 不同溫度下黑木耳子實體的生長量

黑木耳生長溫度,溼度是多大範圍?最佳為多少?

3樓:匿名使用者

我就知道溫度,25~25攝氏度

4樓:匿名使用者

生物學特性 黑木耳屬於腐生性中溫型真菌。菌絲在6~36℃之間均可生長,但以22~32℃最適宜;15~27℃都可分化出於實體,但以20~24℃最適宜。菌絲在含水量60%~70%的栽培料及段木中均可生長,子實體形成時要求耳木含水量達70%以上,空氣相對溼度90%~95%。

菌絲在黑暗中能正常生長,子實體生長期需250~1000 lx的光照強度。為好氣性真菌,ph5~5.6最適宜。

栽培技術 黑木耳栽培方法有段木栽培與代料栽培等多種,現主要介紹段木栽培。①制種:菌種有鋸木屑菌種與枝條菌種,前者用鋸木屑與麥麩等配製成培養基;後者用直徑1cm的枝條切成1.

5cm長,加入蔗糖、米糠等營養成分,裝瓶後高壓滅菌,接入母種,在25~28℃下培養1個月,菌絲即可長滿瓶。②耳木準備:栽培場地選好後就應準備耳木,常用的耳木種類有完鬥科和樺木材的樹種,選胸高處直徑10~12cm的耳樹,砍伐後截成1~1.

2m長段,截面用新石灰塗刷,然後置於通風向陽處架晒。③接種:接種用的工具應預先用乙醇消毒。

先在耳木上;用電鑽以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴,如用鋸木屑菌種則應填滿穴,按緊後蓋好預製的樹皮蓋。枝條菌種插入接種孔後用錘敲緊,使之與段木表面平貼、無孔隙。

④定植管理:首先應上堆發菌,將接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。堆內溫度以20~28℃為宜,相對溼度保持在80%左右。

在南方3~4星期,北方需要4~5星期,當菌絲已伸延到木質部併產生少量耳芽時,應及時散堆排場。一般採用平鋪式排場,用枕木將耳木的一端或兩端架起,整齊地排列在栽培場上,經過1個月左右即可起架。搭架一般採用“人”字形方法,先埋兩根有杈的木樁,地面留出70cm高,杈日上橫放一根橫木,耳木斜立在橫木兩側。

呈“人”字形,相距7cm,角度約45°為宜,晴天或新耳木角度可大些,雨天或隔年耳木角度應小些。起架階段栽培場的溫、溼、光、通氣條件必須調節好,但管理中心是水分問題。起架後最好隔

3d有一場小雨,半月有一場中、大雨,乾旱時應人工噴水,解決乾乾溼溼的問題,保持相對溼度在90%~95%左右。噴水應在早晨和傍晚進行。

病蟲害防治 危害黑木耳的主要雜菌有環紋炭團菌、麻炭團菌、韌草茵、硃紅栓菌、絨毛栓菌等。主要蟲害有偽步行蟲、蛀枝蟲、四斑麗(蟲甲)、薊馬等。可用生石灰(1:

100倍液)、退菌特(1:100倍液)、氯化鋅(1:50倍液),防治雜菌汙染。

另外也可採用除蟲菊、雷公藤等生物農藥防治蟲害。

黑木耳需要怎樣的生活條件?

5樓:瀋陽出版社

(1)營養。黑木耳是木腐性真菌,既可以段木栽培,又可代料栽培。木耳菌絲分解纖維素和木質素的能力較弱,再加上菌絲細弱,生長速度較慢,因此,配料時儘可能營養豐富。

段木栽培時,黑木耳所需要的碳素營養主要**於木質部,氮素營養主要**於韌皮部,維生素和無機鹽營養在耳木中比較豐富。代料栽培時,黑木耳所需要的碳素營養主要**於木屑、棉籽殼、玉米芯、農作物秸稈等主料,氮素營養和其他營養主要**於麩皮、米糠、石膏粉、碳酸鈣等輔料。

(2)溫度。黑木耳屬中溫恆溫結實性菌類,孢子萌發的適宜溫度為22℃~28℃,溫度過高或過低都很難產生擔孢子或萌發出菌絲。菌絲5℃以上開始生長,隨著溫度的升高,菌絲生長速度加快,菌絲生長的適宜溫度為22℃~28℃,超過28℃菌絲生長雖快,但易衰老,38℃以上菌絲生長受到抑制,直到死亡。

菌絲耐低溫,-30℃左右菌絲也不會凍死,待溫度升高後仍可恢復生長。子實體分化的溫度範圍為15℃~27℃,適溫為20℃~24℃。子實體發育的適宜溫度為24℃~27℃。

溫度低,子實體生長慢、成熟時間長,但耳重、色深、肉厚、***;溫度高,子實體生長快、成熟時間短,但耳輕、色淺、肉薄、質量差。在高溫高溼情況下,子實體易腐爛,出現“流耳”。此外,木耳菌絲對短期的高溫和低溫都有較強的抵抗力。

(3)水分和溼度。水分是黑木耳生長髮育必需的生活條件之一。不同的栽培料對水分有不同的要求,一般段木栽培木耳適宜含水量為40%左右,而代料栽培培養料的適宜含水量為55%~60%。

不同的生長髮育階段對水分也有不同的要求。在菌絲體生長階段,要求栽培場所空氣的相對溼度為80%~90%,相對溼度低於80%時子實體生長遲緩,高溫高溼易發生爛耳,培養基質也容易引起雜菌汙染。一般來說,菌絲體在高溫低溼條件下才能很快定植、蔓延和發育,並逐漸分化產生子實體原基,而子實體在低溫高溼環境中生長快,發育良好,耳片肥厚。

生產中採用乾乾溼溼、乾溼交替管理,有利於木耳的優質生產。

(4)空氣。黑木耳是好氣性真菌,如果栽培場所空氣不新鮮,缺乏氧氣,就會使菌絲體的生長和子實體的形成受到影響。在菌絲體生長階段缺少氧氣時,就會導致子實體畸形,木耳往往不開片或變成珊瑚狀等,影響產品的質量。

因此,在黑木耳的整個生長髮育過程中,栽培場所應保持空氣清新,還可避免爛耳,減少病蟲滋生。

(5)光照。木耳在菌絲生長階段不需要光線。光線過強,菌絲過早從營養生長轉入生殖生長,形成原基,從而影響菌絲生長。

在子實體形成和生長階段則需要較強的散射光和部分直射光,適宜的光照強度為1000勒~1250勒。在完全黑暗的條件下,不能形成子實體。如果光線不足,子實體生長髮育不正常,小、薄且色淺,質量差。

因此,只有大量的散射光並且有一定量的直射光條件下,才能長出色暗、肉厚、朵大的健壯子實體。

(6)酸鹼度。黑木耳適合在微酸性條件下生長。菌絲體在ph4~7範圍內都能正常生長,但以ph5~6.

5為最適宜。段木栽培一般不考慮這個問題,代料栽培時需用中性水拌料,經蒸料滅菌後,培養料的酸鹼度正適宜黑木耳生長髮育的要求。

黑木耳菌絲生長適宜的溫度範圍是什麼?如何控制

6樓:匿名使用者

黑木耳是中溫型菌類,在各個生長髮育階段對溫度的要求各不相同,就菌絲體生長階段來說,通常報導的生長溫度範圍是5~36℃,最適生長溫度為25~28℃;也有報導,生長溫度4~39℃,最適溫度30℃。但究竟黑木耳菌絲的生長溫度範圍是多少,其最低、最適、

黑木耳菌絲生長適宜的溫度範圍是什麼?如何控制

7樓:仉興有佟卯

黑木耳是中溫型菌類,在各個生長髮育階段對溫度的要求各不相同,就菌絲體生長階段來說,通常報導的生長溫度範圍是5~36℃,最適生長溫度為25~28℃;也有報導,生長溫度4~39℃,最適溫度30℃。但究竟黑木耳菌絲的生長溫度範圍是多少,其最低、最適、

木耳菌種怕凍嗎? 5

8樓:

黑木耳的生長髮育對溫度條件的適應範圍比較廣,但是不同地區的黑木耳和黑木耳生長髮育的不同階段,要求的最適溫度是有差異的。

(1)溫度對孢子的影響 在5一!5℃的條件下,黑木耳子實體能產生少量的擔孢子;在22℃~32℃的條件下,它可產生大量的擔抱子;在36℃~41℃的條件下,黑木耳不再產生擔孢子。孢子在20℃無菌水中,經24小時開始萌發;孢子在24℃的pda培養基上,經12小時就開始萌發。

(2) 溫度對菌絲體的影響 黑木耳菌絲可以在5℃~36℃的條件下生長,最適溫度範圍在22~28℃;在14℃以下時生長緩慢;高於36℃時,幾乎停止生長;在2℃時只有極微弱的生長。溫度對菌絲體的影響是指菌絲能直接感受到的培養料的溫度,而不是周圍環境的氣溫。通常培養料的溫度,總比周圍環境的氣溫偏高。

在菌種培養過程中,因為菌絲自身產生的一些“發酵”熱,特別是當菌絲快要長滿栽培瓶(袋)的時候,往往使菌瓶(袋)內的溫度比室溫高2℃~4℃,所以培養室的溫度一定要稍低些,一般在22℃一26℃。培養室的溫度高於28℃時,菌絲生長滯緩,菌絲細弱易老化,裁培效果下降。

黑木耳的菌絲雖然抗低溫能力強,但不能說菌絲不怕凍。菌絲在含水量較大的基質上生活時,如溫度急劇下降,有可能產生細胞內結冰現象。在段木中的菌絲中,由於段木中水分含量較低,菌絲體溫度又是隨著氣溫下降,經受了抗寒鍛鍊,所以能抵抗冬季最低氣溫達-40℃以下的冷凍,而不死亡。

(3)溫度對子實體的影響 子實體的形成和生長髮育,所需的溫度基本相同。黑木耳的子實體在15℃~30℃都能發生和生長髮育,但適宜溫度範圍為18℃~23℃。溫度低於 15℃時,子實體不易形成,即使形成了子實體,生長也受到抑制,發育速度緩慢。

溫度高於30℃時子實體不易形成。由於自然界的溫度在一天內是不斷變化的,所以,即使有低溫

或高溫出現也可以分化出子實體來。子實體形成最適的溫度是18℃。

在菌種生產過程中也常發現,當培養室的菌瓶受到來自光所產生的溫差刺激,或來自門窗等通風處的溫差刺激,菌瓶受到刺激那一面就易發生耳芽子。所以,有黑木耳的子實體分化需要溫差刺激之說,黑木耳的這種特性也叫做變溫結實性。

黑木耳的子實體在適宜生長的溫度範圍內,溫度越高,伸展生長速度越快,長出的耳片色淡、質薄;溫度越低,伸展生長速度越緩慢,形成的耳片色黑、肉厚。所以春秋季產生的木耳比夏季伏天產生的木耳***。北方的木耳比南方的木耳***,就是這個道理。

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