什麼是食用菌,什麼是食用菌?哪些是食用菌?

時間 2021-08-30 11:20:55

1樓:易書科技

食用菌是指以蘑菇為主的食用真菌。風味獨特,營養豐富,蛋白質含量較高,氨基酸多達18種,含多種維生素、醣類和礦質元素等。還有一些是具有不同藥用價值的保健食品。

可人工栽培,繁殖生長快,經濟效益高,已受到國內外的廣泛重視,近年來生產量、銷售量有大幅度提高。我國大型真菌資源豐富,幾乎包括世界上已知的重要食用菌種類。我國對於野生食用菌的馴化栽培、菌絲體培養、香味物質的分離提純、化學成分分析等都進行了較深入的研究工作。

目前已發現的食用菌約有2000多種,專家們估計自然界中食用菌的品種可能達5000種。我國是世界上擁有食用菌品種最多的國家之一。目前,已有記載的食用菌品種數量為980多種,其中具有藥用功效的品種有500種。

至今,我國已人工馴化栽培和利用菌絲體發酵培養的達百種,其中栽培生產的有60多種,形成商業生產的有30多種。

2樓:匿名使用者

食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種,其中多屬擔子菌亞門。

常見的食用菌有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑(松茸)、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等;少數屬於子囊菌亞門,其中有:羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。

上述真菌分別生長在不同的地區、不同的生態環境中。

什麼是食用菌?哪些是食用菌?

3樓:和

食用菌是可供人類食用的大型真菌,具體地說,食用菌是可供食用的蕈菌,通稱蘑菇、菇類。蕈菌是指能形成大型的肉質(或膠質)子實體或菌核組織的高等真菌的類總稱。食用菌不僅味美、營養豐富,常被人們稱作健康食品,而且有多種抗病治病的藥用保健價值。

高等真菌按科學分類可分為兩類:

子囊菌門:子囊菌的孢子形成於子囊中,如羊肚菌。

擔子菌門:擔子菌的孢子生長於擔子柄末端,大部分蕈類都屬於擔子菌門。

形態分類

按形態分類則可分為5類:

褶菌類:有菌褶,如香菇。

非褶菌類:無菌褶,如靈芝。

腹菌類:子實層包裹在蕈體內,如鬼筆。

膠質菌類:擔子柄分隔,如木耳。

子囊菌類:孢子生長在子囊內,如冬蟲夏草。

4樓:匿名使用者

可以吃的菌類植物都叫食用菌。

木生菌:香菇、虎皮香菇、桃紅側耳、黃白側耳、粉褶側耳、血耳、平菇、榆黃蘑、茶薪菇。

草生菌:草菇、野蘑菇、雙孢蘑菇、白稈蘑菇、紫蘑菇、平菇、風尾菇。

土生菌:口蘑、馬勃、羊肚菌、紫丁香蘑、長裙竹蓀、短裙竹蓀。等等。

5樓:匿名使用者

可以食用的大型真菌就叫食用菌。。。這是張樹庭教授總結的

香菇、平菇、金針菇、雙孢菇等都是的

6樓:

可以吃的菌類植物都叫食用菌。。。。。

7樓:小貝反恐

來雲南,帶你親自去採蘑菇

8樓:中國農業出版社

食用菌自古被稱為「山珍」,現在被譽為「保健食品」、「功能食品」。它們以豐富的營養價值和藥用價值,為廣大消費者所青睞。食用菌風味獨特、味道鮮美、營養豐富,人體必需氨基酸種類齊全,比例平衡,蛋白質含量一般在15%~30%之間,是普通蔬菜的2倍;脂肪含量只有2%~5%,而且80%以上都是利於健康的不飽和脂肪酸,屬於高蛋白、低脂肪的健康食品。

同時,還含有維生素b、維生素e等多種維生素和鉀、鐵、鈣、硒、鍺等礦物質。

食用菌的分類是什麼?

什麼是食用菌,什麼是食用菌?哪些是食用菌?

欒梓維銳書 食用菌 edible fungi 可供人類食用的大型真菌。中國已知的食用菌有350多種,其中多屬擔子菌亞門,常見的有 香菇 草菇 蘑菇 木耳 銀耳 猴頭 竹蓀 松口蘑 松茸 口蘑 紅菇和牛肝菌等 少數屬於子囊菌亞門,其中有 羊肚菌 馬鞍菌 塊菌等。上述真菌分別生長在不同的地區 不同的生態...

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