1樓：贛南臍橙
農村家裡有地的朋友，特別喜歡自榨一些食用油，比如說花生油或者是菜籽油，今天不得不提出這種自榨的菜籽油是有危害的。那麼，農村自榨菜籽油的危害有哪些呢？首先可能存在黃麴黴超標，也可能存在硫苷以及芥酸超標的現象，所以這些方面來說，自榨的菜籽油並不安全，建議從安全渠道購買，保證食品安全。
黃麴黴超標
真正可怕的其實並不是黃麴黴，黃麴黴也比較容易消滅，真正讓人們擔心的事黃麴黴毒素，它是黃麴黴的代謝產區，在適宜黃麴黴生存的條件下大量的刺激代謝產物產生，導致糧食、油料作物等黃麴黴毒素超標。2023年世界衛生組織癌症研究機構劃定為1類致癌物，對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡。
油菜籽也是非常容易遭受黃麴黴汙染的一類油料作物，比如說油菜籽剛剛收穫沒有充分曬乾較大概率會繼而發霉，遭受黃麴黴汙染。黃麴黴在營養豐富而且濕熱環境最為容易感染，因此剛剛收穫之際也是最容易汙染的階段，此外夏季儲備不當也是誘發黃麴黴毒素汙染的高危階段。
對於小作坊來說，對於黃麴黴檢測技術手段欠缺，在榨油煉製的過程中，很難將當中的黃麴黴毒素剔除，而且菜籽當中個別黃麴黴感染霉變的顆粒又不是那麼容易辨別，這一系列因素也就導致了黃麴黴毒素超標的風險。這也是大家之所以認為菜籽油不是那麼安全的因素之一了。
硫苷芥酸危害
不少人喜歡吃菜籽油，關鍵的就是喜歡菜籽油當中的「菜油味」，據說四川重慶一帶吃火鍋就喜歡用菜籽油，不然的話感覺不到香味，那麼這個獨特的菜油味究竟是什麼呢？其實這就是硫苷高溫降解產生的一種物質。而現在科學研究菜籽當中所含有的硫苷與芥酸都是對人體潛在危害的物質，比如說硫苷在酶的作用下會分解為硫氰酸鹽、異硫氰酸鹽等有毒性的物質，影響動物生長。
而芥酸它很難被人體消化吸收，於是在人體內蓄積，引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積，導致心悸、呼吸困難等心血管疾病。這也是人們認為菜籽油普遍不健康的原因所在。
不過這一觀念也要與時俱進了，如今通過新品種選育已經對我國的油菜品種完全了公升級換代，全面被「雙低」低硫苷、低芥酸油菜品種所取代，目前我國要求低芥酸菜籽油的芥酸含量不得高於3%，而當前的油菜新品種都能做到1%以下，基本上不用考慮其健康風險了。
總的來說，通過榨油技術以及育種選育工作，我國的菜籽油安全性已經得到了充分的保障，菜油味道的變化實際是菜籽油公升級換代的結果，現在的菜油比過去更安全、大家不必那麼擔憂菜籽油食用安全性問題，選擇正規廠家食用油都是有保障的。
2樓：老趙與貓
農村自榨菜籽油的危害，菜籽油的壞處，花椒坡純菜籽油98一桶
3樓：一網情深的阿慧
不少人覺得用土榨菜籽油炒菜很香，但這個香味卻並不值得推崇。這是因為菜籽油的香味主要來自芥子油苷。芥子油苷被分解後會產生異硫氰酸酯、腈、氰酸鹽等物，這些分解產物能導致甲狀腺腫大，也能造成肝臟和腎臟腫大，嚴重時可引起肝出血和肝壞死。
此外，菜籽油中有一種脂肪酸——芥酸，長期攝入過多的芥酸，可使心肌中脂肪沉積、血管壁增厚，損害心血管功能，甚至誘發心肌炎，還可能影響生殖功能。目前，聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織已建議，食用菜籽油中的芥酸不得超過5%
土榨菜籽油雖然保留了油的風味，但其中的芥子油苷、芥酸含量卻難以控制，很容易超標，增加健康風險，不宜作為家庭用油長期食用。
土榨油存在多種**風險
自榨花生油被列入了一級致癌行列，植物油中有一些對健康有益的成分，比如維生素e和植物甾醇等，在精煉中也會被去除一部分。有些情況下，損失能夠達到百分之幾十。從營養的角度說，土榨油比起精煉的油有一定的優勢。
同時，很多人認為土榨菜籽油因為無新增，食用起來更安全、更健康。其實不然，土榨菜籽油及類似土榨油不僅不比精煉油更安全，反而存在多種風險。
土榨油雜質較多，在烹調過程中也很容易產生更多的pm2.5等有害物質。油開始冒煙的溫度叫做『煙點』，煙點越高，越不容易冒煙，在烹調過程中，產生的有害物質往往也更少。
煙點高低與其所含雜質的量密切相關。由於土榨油的雜質較多，土榨油的『煙點』較低，很容易產生更多物質，如大豆和花生**的煙點一般只有150~160℃左右，而精煉之後能夠達到230℃以上。
請問農村自己壓榨的油菜籽油食用安全嗎
4樓：還有誰讓你失
安全，但具體情況也要因人而異，油菜籽油並不是對每個人都有好處。
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。
菜籽油是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。
5樓：time念_夕夏
土榨菜籽油中芥酸和雜質含量高，高芥酸菜油的營養品質是差的。
硫甙是油菜種子中的主要有害成分，它本身並無毒，但在酶的作用下會生成有毒物質。
人體中含有一種分解消化芥酸的酶的存在，它能破壞攝取的芥酸，在消化後被人體吸收進入血液。在心血管功能正常情況下，它不會造**體中某些器官上（尤其是心血管系統本身）的脂肪淤積，誘發病變。但心臟病患者情況就不同了，接受少量被酶消化後的芥酸後，本來不正常的心血管功能就會超負荷，更容易誘發血管壁增厚及心肌脂肪沉積，直接危害身體健康。
所以，聯合國糧農組織及世界衛生組織已對菜籽油中芥酸含量作出限量規定，即菜籽油芥酸的含量一律低於 5％。所以，患有各類心臟病患者、尤其是冠心病患者、高血壓心臟病患者在日常食用植物油時，應盡量少吃或不吃菜籽油，可食用其他植物油，如花生油、公尺糠油、豆油、芝麻油、葵花籽油等，這樣可以避免芥酸的危害。
6樓：
未經脫酸脫臭脫色等多道工序，油質易氧化，品質下降。壓榨過程中熱處理產生的苯並芘等多種有害物質未除去，對人體有害。
7樓：匿名使用者
應該來說 是安全的吧，而且綠色
8樓：
宮寒體虛的人能一直吃嗎
9樓：東方財訊
如果這個農村榨油的企業 是嚴格按照國家標準生產的 那麼就是安全的否則 不管農村還是城市 如果無法按照國家標準生產的都有 花生油 使用是很危險的
花生和大豆容易被黃麴黴菌汙染 而個人作坊根本沒有能力過濾掉病菌切記切記 不要購買未經許可上市的商品 尤其是入口的
自家榨的菜籽油要怎樣處理後才能吃
10樓：虛幻之壁
自製榨完的菜籽油不用處理即可食用，但不可長期食用。
菜籽油儲存注意事項如下：
1、避光儲存
光會促進菜籽油產生游離基，使得油脂氧化速度加快，因此菜籽油需要放到櫃子裡，避光儲存。
2、遠離灶台
我們習慣於把菜籽油直接放到灶台旁，方便做飯時使用。接福菜籽油暖心提醒大家，溫度是會加速油脂氧化，一般來說，溫度每公升高10℃，氧化反回應速度約增加一倍，所以，菜籽油宜遠離灶台。
3、避免金屬容器盛裝
11樓：匿名使用者
工業級精煉一般五個步驟，脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟自己吃的脫膠就行了
脫酸是為了儲存時間長，你沒有必要
脫色是為了賣個好價錢，自己吃沒必要。黑糊糊的全是植物色素，脫它幹嘛？
脫臭你沒有那個裝置
脫蠟需要低溫裝置
脫膠法：你先用紗布過濾一次油，加熱到60攝氏度，加2%的水，靜置沉澱。
我是學食品的，多加點分
12樓：匿名使用者
放乙個星期就可以了。。
13樓：匿名使用者
農家菜籽油 現場壓榨 無汙染無新增劑 純生態 **議 量大從優 絕對現場出油 20年誠信保證
農村自己壓榨的油菜籽油食用安全嗎？
14樓：還有誰讓你失
安全，但具體情況也要因人而異，油菜籽油並不是對每個人都有好處。
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。
菜籽油是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。
農村自己榨的菜籽油健康嗎?
15樓：保豔枋
我吃了快四十年，我爺爺吃了一輩子，活了九十多，我也不知道健康不健康？
16樓：杵子之深
品質上沒有問題 一般都是用自己的油菜籽在自己村里榨來自己吃的 那些作坊不怎麼作假的 即使是農戶賣也不作假 農戶也不指望這麼一點假髮什麼財 農村有句話 叫做 指著露水添不起鍋來 又不是專業賣的 所以應該是健康的
17樓：匿名使用者
絕對健康,而且100%菜籽油.其它的色拉油,調和油都沒有這麼純正的品質,而且菜籽油含豐富的營養元素.現在已經很少農民在種了,珍貴啊.
18樓：匿名使用者
純天然的東西，當然健康了。要是連這都不健康，那這個世界上就沒有能吃的油了！
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