1樓：雲貓君
烤鰻魚是南韓的一種代表性的食物。鰻魚在夏季的時候經常被作為燉湯的良品，烤鰻魚只可以儲存鰻魚誘人的口感，並且保護了鰻魚裡的高蛋白質和維生素a
是女性**美容的佳品。
一、烤鰻魚需要提前把鰻皮去掉嗎？
很多人會發現烤鰻魚的時候鰻魚的皮比較容易發硬，可能的原因是火力過猛，比較有效的解決方式是，在烤鰻魚的過程當中泡幾次滷汁。比如說在烤鰻魚的過程中分三次泡滷汁，爭取把鰻魚皮泡軟再拿去烤，這樣子烤鰻魚就會又香又酥又好吃。但如果出現實在是烤的太硬的情況，那我們也可以試著直接先把慢皮去掉，再把鰻魚肉拿去烤。
雖然烤鰻魚非常好吃，但是我國似乎更喜歡把鰻魚拿去燉湯，尤其是廣東地區的人。但是在南韓人和日本人眼裡，他們把鰻魚視為男性滋補的最佳食品之一，所以每年南韓和日本對鰻魚的消費都高達10~20萬噸，據說有8成的鰻魚都是在夏天被食用的。因為受到兩國文化的影響，現在在7月的時候，我國有許多人開始雹兆嘗試著吃烤鰻魚和烤鰻魚的味道本身也很不錯，所以在我國只是沒有國外風靡，但是能夠接受的人也很多。
三、食用鰻魚。
鰻魚與其他食品相比，它的維生素a含皮拿量特別高，維生素a能夠維持我們在發育當中的視覺，使**更加滑嫩，使骨骼健康發育。有專家指出，維生素a含量不足的時候，癌症源握租。
發生的危險就會提高。所以多吃鰻魚可以獲取充分的營養，也可以保持身體更加健康，還可以消除疲勞，強身健體，對女生來說更是滋陰養顏，保持青春的好食材。
2樓：江湖人稱家父
烤鰻魚需純侍要提前將鰻魚皮處理掉。鰻魚皮他自身吃了對雀頃身體沒有益處，所以一般吃鰻魚的時候都做歲吵會先把鰻魚的皮給去掉，之後才能吃，因此，在之前一定要先做去皮處理。
3樓：劉心安兒
需要，而且一定要將鰻魚表皮的魚鱗全部都去掉，然後也需要將皮洗乾淨，之後切成合適的段，烤就可以了、
4樓：雙魚愛仕達
我認為是需要的。因為鰻魚皮特別難吃，而且如果前期不清理的話，後期清理起來會特別困難。
5樓：巨集盛
必須要處理掉。這樣的話才會得到乙個非常好的美食，吃起來口感也是非常不錯的。
怎樣清理鰻魚
6樓：網友
開水燙：裝一盆開水把鰻魚放進去，3到4秒取出！然後就好處理了！
鹽水：用鹽水漂！
7樓：prince石頭
清洗鰻魚的方法：
1.開水燙：裝一盆開水把鰻魚放進去，3到4秒取出！然後就好處理了！
2.鹽水：用鹽水漂，在用淡鹽水泡24小時。
鰻魚，拼音：mányu別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。
鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。
鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。
怎麼烤鰻魚才不會脫皮？
8樓：李和霖
用料 醃料。
鰻魚 1條。
六月鮮特級醬油 1勺。
三島照燒汁 1勺。
美極鮮味汁 1勺。
紅星56度二鍋頭 1勺。
純淨水 2勺。
蜂蜜 2勺。
白胡椒粉 1克。
鹽 1小勺。
澆汁 六月鮮特級醬油 2勺。
三島照燒汁 1勺。
美極鮮味汁 1勺。
紅星56度二鍋頭 2勺。
純淨水 1勺。
李錦記叉燒醬 1勺。
白糖 1勺。
其他 熟白芝麻 看心情。
洋蔥（不吃） 1個。
做的時候沒拍**，後來吃著覺得不錯，才記下來的，所以沒**可傳，系統非讓傳兩張，乾脆拍兩張調料。
請點選輸入**描述。
鰻魚颳去粘液（我沒燙，燙了會很容易去粘液但是會讓皮收縮）
鰻魚去骨，切段（鰻魚骨不扔）
鰻魚段和魚骨入醃料拌勻，放冰箱醃過夜（如果要縮短時間就需要加鹽和醬油總量）
製作之前將醃料和澆汁料一起入鍋，加入鰻魚骨，小火燒開慢慢熬。
烤箱預熱190～200度，烤盤拿出來，鋪錫紙，放洋蔥圈（純粹為了墊著鰻魚，最後我是沒吃）
鰻魚段用籤子把兩側串起來（防止皮捲曲，好多菜譜都有這部，但是都說用牙籤，可我試了牙籤穿不動鰻魚肉，所以我用的不鏽鋼燒烤籤子）
開始烤鰻魚，烤箱中層上下火，步驟一起說了。
皮朝下烤5分鐘，然後刷醬（對就是刷醬）翻面再刷醬烤5分鐘，然後每5分鐘翻面刷醬共4次。
鰻魚皮朝下，放烤箱頂層，上火通風烤3～5分鐘，注意觀察上色。
烤乾了拆掉籤子擺盤（或者蓋飯），澆汁撒熟白芝麻。
關於清洗，鰻魚表面的粘液很煩人，我學網上用鹽搓，果然管用，搓完用溫水洗用刀刮才算洗乾淨。
小貼士。1，因為澆汁味道太重，這次做完了選單，減了一勺醬油。
試了燙鰻魚，果然粘液會很容易洗，但是隻是開水燙（沒有煮），都會脫皮，甚至影響肉質，所以決定以後還是老老實實鹽搓刀刮溫水洗，累就累點吧，好吃啊
醃製過的鰻魚如何去掉皮
9樓：
摘要。您好，醃製過的鰻魚這樣去掉皮：1.開水燙；2.用麵粉去皮。
您好，醃製過的鰻魚這樣去掉皮：1.開水燙；2.用麵粉去皮。
具體做法：1、開水燙攜散裝一盆開水把鰻魚放進去，待黏液凝固，即用歷隱碧幹揩布或小刀將鰻魚肢舉的銀鱗除淨，最後用清水反覆沖洗幾次。2、麵粉：
將麵粉均勻撒在鰻魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆幾次，直到乾淨為止。
燒鰻魚怎麼做不破皮？
10樓：李和霖
做魚不破皮的方法煎魚不破皮最重要的在於油溫的控制。大火將油燒到7~8成熱的時候放入魚。如何判斷油溫有幾層熱呢，拿一根微潮的竹子或者木質筷子，在油燒熱的過程中，把筷子的尖放入鍋中，等到筷子周圍有細小的小泡的時候，這個時候油溫有5~6成熱了，筷子周圍出現多而且比較大的氣泡的時候，這時油溫就已經達到7~8成熱了，此時的油溫是最適合煎魚的；放入魚後將火調成中火，不然魚容易糊，煎魚時要等一面煎好煎定型的時候再翻面，翻面的時候先用鍋鏟輕推一下魚身再翻，防止直接翻面會由於外力扯破橡姿魚皮。
掌好火候是最關鍵；
食鹽防破皮法（成功衡凳率）鍋中放入油，油燒熱後放入一勺鹽在鍋底，注意要將鹽均勻的撒入鍋底，這種方法成功率比較高。另外還可以將鹽抹在魚身上，要注意的是鹽一定要在魚下鍋前抹到魚身上，否則鹽化了就不起作用了。用這種方法要注意的是燉魚的時候鹽就要少放一些；
在煎制之前，在魚身上拍上一層澱粉。這樣煎制的時候也可以防止魚皮煎破；
魚皮風乾法，具體做法是魚處理好後，將魚皮梁攔絕用廚房用紙裡外都擦乾，然後將魚放置到魚皮略微變幹再煎制，可以提高煎魚不破皮的成功率，煎魚前用紙巾將魚皮擦乾是非常有必要的，除了防止魚皮煎破還可以防止被熱油濺傷。
鰻魚怎麼處理乾淨
11樓：生活小常識
鰻魚開膛破肚後，掏出內臟，拿鹽擦洗鰻魚，洗淨身上的黏液，可以多衝洗幾遍；先從背部開刀，沿歷遲魚骨上方片鰻魚片，再從魚告搜骨左右方繼續片，一共片出3大片沒有魚骨的鰻魚肉即可。 <
1、鰻魚開膛破肚後，掏出內臟，拿鹽擦洗鰻魚，洗淨身上的黏液，可以多衝洗幾遍；
2、先從背部開刀，沿魚骨上方片鰻魚片，再從魚骨左右方繼續片，一共肢友李片出3大片沒有魚骨的鰻魚肉即可。
鰻魚怎麼處理乾淨
12樓：小魚講生活
鰻魚處理乾淨的方法如褲頃下：工具/材料：鰻魚、釘子、小刀。
1、首先將鰻魚頭釘住。
2、先把魚腹胡歷陸切開，用小刀把內臟一點點剔除。
3、從側面將鰻魚切開，用小刀沿著骨縫邊切一下。
4、然後在魚頭處切一刀，慢慢往下滑。
5、爛歷接著將多餘的部分切掉。
烤鰻魚怎麼去腥
13樓：
摘要。要想烤鰻魚沒有腥味，可以在烤之前用蔥姜，料酒，生抽等等調味料，把鰻魚醃製一下再進行烤制，烤出來的鰻魚鮮香美味，而且沒有腥味。
要想烤鰻魚沒有腥味，可以在烤之前用蔥姜，料酒，生抽等等調味料，把鰻魚醃製一下再進行烤制，烤出來的鰻魚鮮香美味，而且沒有腥味。
鰻魚在處理時要注意，一點要記得將其肚子裡面的那層黑色薄膜撕掉，因為它的腥味較重，且還含有很多有害物質。
鰻魚在烹飪前，也可以先放在鹽水裡泡一泡，這樣能洗去一部分腥味。生薑有很好的去腥作用，所以在燒鰻魚時，可放一點姜調味去腥。但是在放姜的時候最好不要一開始就放，應等魚稍微被加熱一點時再放。
魚裡面有氧化三甲胺，所以魚就會有腥味。而氧化三甲胺可以溶解在乙醇裡面，會隨著酒精的揮發帶走腥味。所以在燒鰻魚時，可加點料酒幫助調味去腥。
祝您生活愉快！天天開心！
如何製作烤鰻魚，自製烤鰻魚怎麼做
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房貸需要提前還嗎，房貸需要提前還嗎
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