1樓：小艾社會指南
風姜雞是廣東陽江地區的經典美食，在當地是非常受到人們喜歡的一道菜，主要材料包括風姜、雞肉等食材。
2樓：cherish小小杜
需要一定的蔥，姜蒜和料酒，然後準備處理完的雞，將雞一定要用料酒去除腥味。
3樓：秋訾說娛樂
風姜雞是餘洞廣東陽江陽春的一道特色美食當地人也稱豎哪枯之為月婆雞，它主要是用豬肚、風姜、雞等食材煲制而成，這道菜是乙個不錯的食療方，可以強身緩蠢壯陽，溫胃散寒等。
沙姜雞是哪個地區的一道名菜呢？製作方法是什麼？
4樓：施庭學姐
這是屬於粵菜，在廣東這道菜是非常出名的。把雞肉提前清洗乾淨，在燉鍋裡面放入一些水，把雞爪和頭都塞到肚子裡，在鍋裡邊放入薑片和沙姜，大蔥，大火煮開小火慢燉40分鐘左右，把雞肉撈出用廚房紙巾把雞肉表面的水分吸乾，在鍋裡邊放入油，放入沙姜，蔥頭炒出香味之後加入生抽鹽料酒，把這些沙薑汁倒在雞肉上面就可以了。
5樓：阿斯達歲的說
它是我國南方地區的乙個名菜；首先要把雞洗乾淨，放在開水裡邊煮，然後撈出來，左邊乙個碗裡面放入蔥，姜，蒜，食鹽，好友攪拌均勻，然後將這些料汁倒入雞肉上面，上鍋蒸，大概蒸熟就可以了，上面放上蔥薑蒜比較好吃一點。
6樓：吳鑫學姐
這是廣西廣東雲南以及臺灣省地區的一道名菜。製作的方式就是先把雞肉清洗乾淨，然後將雞肉切成塊兒，起鍋燒油，把雞肉放入鍋中翻炒，然後再放入少量的青椒和大蒜，有一些大蔥進行翻炒。
沙姜雞是一道特色傳統名菜，沙姜雞的具體做法是什麼樣的？
7樓：呼呼姐說養生
食材：新鮮雞1只、 沙姜5塊 、蒜苗2根 、蔥3根 、生抽10克 、姜3塊、鹽 、花生油。
1. 雞首選三黃雞，購買後清洗乾淨。
2. 煮鍋放到火上，加入清水，大火燒開，用手提起雞頭，將雞身放入水中浸燙，3秒鐘後提起，將雞翅和雞腿用手整理一下，再次放入水中浸燙，如此反覆浸燙三次，使雞的腹腔內外溫度保持一致，注意每次浸燙的時間不要太長。
3. 之後用煮雞的水，將整隻雞放入鍋中浸泡，蓋上鍋蓋，注意水一定要沒過整個雞身，浸泡20——30分鐘撈出。也可以用小火煮15分鐘。
4. 將煮熟的雞立刻放入冷水中浸泡，如果想效果更好可以用冰水來浸泡雞身（加冰的作用，可起到皮爽肉滑的效果），10分鐘後涼透撈出(注意一定要涼透，可以多浸泡一會兒)。之後將雞身控幹，可以用毛巾將雞的全身表皮上的水分擦拭乾淨。
5. 把雞切成大小均勻的塊，如果想讓雞的品相更好一點，也可以撈出控幹後，在雞身外面塗抹一層花生油或者芝麻油，這樣整隻雞看上去更加潤澤、顏色也更黃嫩。
材料清洗乾淨，蔥白切成圓粒，兩種姜切小粒，蒜白切成段，然後開始製作醬汁。起鍋燒熱，加少許油後，放入蔥白粒、沙姜粒蒜白段煸炒出香，變色後加少許鹽、豉油和生抽炒制均勻，加入少許雞湯，醬香濃郁的醬汁就炒制好了！做好的醬汁趁熱直接均勻淋在碼好的雞上面，美味飄香的沙姜雞就做好了！
醬汁也可以裝在味碟上，吃時蘸醬汁即可。
1、沙姜和我們常用的姜在味道上有很大的差別，沙姜的香味主要**於它所含的揮發油，所以味道上很像東南亞地區佐料般的濃郁，配了沙姜入味的雞會很好吃。
2、做沙姜焗雞，沙姜是靈魂，鹽也不能少放，鹽適當放多一點會容易入味一些。
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