1樓：創作者
和辣滾圓椒素是有關係的，這樣才可大汪塌以判斷辣椒是否夠辣，主要是和環境是陵讓有關係的，和品種有關係，和種植土壤是有關係的。
2樓：阿斯達歲的說
辣椒本身的品種和種植過程中的種植方式，土質、光照、溫度、溼度。
辣椒的辣味程度是由什麼決定？
3樓：鄭芬多老師
辣椒的辣度主要是由各個品種的遺傳因素決定的。並且，那些原生地比較乾燥的辣椒更溫和，而生活在溼潤地方的辣椒更為火爆。
4樓：一葉小船
辣椒的辣味來自於辣椒中的辣椒素。辣椒的果皮並不辣，但由於咬到果蒂下方的白色部分，人體就會感受到很大的辣味，而這部分叫做胎座，辣椒素也就是從這裡製造出來。
5樓：網友
辣椒的辣味用scoville heat unit （斯高威爾）來度量。1912年，一位美國藥劑師 wilbur scoville 發明了測量辣椒辣度的方法，即規定乙個辣度單位等於要用100萬滴清水可沖淡至無味的辣度。 目前發現的最辣的辣椒有60萬-80萬斯高威爾，而我們一般吃的辣椒只有幾百至幾千斯高威爾。
6樓：劉帥關關
辣椒的辣味有辣椒的 自然辣度而決定的，也可以根據後期的製作工藝而決定。
辣度比較高的的辣椒有哪些?
7樓：右手年華
辣度比較高的辣椒有卡羅萊納死神、千里達莫魯加蠍、七鍋杜格拉、七鍋卓越、千里達蠍子布奇、那伽毒蛇辣椒、七鍋煮之巴勒科布林辣椒。
8樓：吱吱吱吱心
卡羅萊納死神，那伽毒蛇辣椒，七鍋卓越，七鍋杜格拉，印度鬼椒，哈瓦那辣椒這些辣椒都是比較辣的。
9樓：網友
小比如說小公尺辣，七鍋杜格拉，卡羅萊納死神，還包括七鍋卓越，那伽毒蛇辣椒，印度鬼椒，哈瓦那辣椒等等。
辣椒辣度是如何劃分的？
10樓：利曉藍
辣這種感覺，是指熱與痛的混合感覺。
在國際上，辣度分級一般採用斯科威爾方法。斯科威爾是美國的一位藥物化學家，他最早提出了辣味感官品嚐的方法。該方法的基本原理是把一定辣椒製備成一定量的辣椒素提取物，通過不斷稀釋該提取物至嘗不出辣味，稀釋倍數就為辣度單位。
需要越多的水稀釋的辣椒，代表它越辣，表達為斯高威爾辣度單位（scoville heat value，簡寫為shu）。
按此標準，荷蘭、美國所產的鐘形辣椒，辣度為0，世界最辣的辣是來自美國南卡羅來納州公尺爾堡的男子柯里種出了世界上最辣的辣椒「卡羅來納死神」(carolina reapers)，這種辣度已經入選金氏世界紀錄，它幾乎和警用辣椒噴霧一樣辣。
最辣的辣椒辣度是多少及辣度單位是什麼？
11樓：乾萊資訊諮詢
最辣的辣椒辣度是十級辣度（ ＞100000）。辣度單位是史高維爾單位（scoville units）。
辣椒會辣，是因為其中含有辣椒素（capsaicin）；早在1912年，藥師wilbur scoville就發明了測量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以糖水稀釋到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味；需要愈多的糖水稀釋的辣椒，代表它辣得愈夠勁，目前測量辣度基本單位即以此命名。
辣椒的辣度可以由30萬以上的scoville units到完全沒有辣度的0。全世界自然生長的辣椒中最辣的辣椒為燈籠辣椒（habanero），約20萬到30萬個scoville units，蘇格蘭斗篷椒辣度也約10萬至30萬個scovilleunits。
產自中美洲墨西哥、古巴、智利一帶的habanero，辣度就高達10萬個scoville units，荷蘭、美國所產的bell pepper，辣度則為0。
辣椒辣度的單位是什麼，表示辣椒辣度的單位是？
辣椒的辣度單位是 史高維爾 印度東北部山區盛產一種辣椒，當地人相信這種辣椒的辣味足以把魔鬼嚇走，因此稱它 魔鬼辣椒 魔鬼辣椒 辣度超過100萬 史高維爾 吃一整根 魔鬼辣椒 簡直是對感覺器官的極大摧殘，感覺就像是在喝由電池溶液和玻璃碎片調成的雞尾酒一樣。辣椒辣度的單位是什麼？辣椒的辣度單位是 史高維...
什麼樣的辣椒最辣 什麼辣椒最辣？
印度魔鬼椒 又稱 斷魂椒 2007年2月吉尼斯評選，產於印度東部的 魔鬼椒 被認定為目前最辣的辣椒品種。國際權威 機構檢測顯示 每單位 魔鬼椒 中含有超過100萬 斯科維爾 辣度單位，達到了辣度的最高端別。印度魔鬼椒是世界上第二辣的辣椒 第一為雲南 象鼻涮涮辣 品嚐時，開始沒感覺到什麼辣度，約3，4...
現在的辣椒為什麼不辣？不辣的辣椒是辛辣食物嗎？
有一次瀏覽報紙，突然發現一則資料，這則資料上說，美國科學家最新的乙個研究成果是關於辣椒的，說辣椒之所以辣，乃是一種自我保護方式。為了種子不讓鼠類等哺乳動物吃掉，它們才把自己 長得辣辣的 因為哺乳動物吃了辣椒，消化排出後的種子便不能存活。辣椒的選擇是讓鳥兒吃掉它，然後把種子播撒到廣大區域。美國科學家經...