1樓：村姑小阿香
俗話說得好「好吃不過餃子」，冬天吃餃子，我家最愛做茴香餡的，茴香性溫，不僅能調虛寒，也能調實寒，外鹹寒邪的時候，吃茴香可以散發檔型虛風寒，很適合體質虛寒、平時比較怕冷的朋友食用，茴香正如其名，有一股濃濃的香味，喜歡吃的人特別愛吃，不喜歡的人聞到味都會皺眉頭，用它來包餃子，營養又鮮美，一起來看看我是怎麼做的吧：
【茴香餃子的做法】：
1.準備一大盆清水加入適量鹽攪拌化開，放入摘乾淨的茴香苗浸泡15分鐘，鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘留的蟲卵，並使茴香苗保持翠綠。
2.豬肉剁成肉餡，加入適量生抽、料酒、鹽、蠔油、蔥花、薑末、胡椒粉、烤肉醬攪拌均勻後再磕入乙個雞蛋，再分多次倒入適量清水將肉餡攪拌上勁後，放冰箱醃製10分鐘。
3.和餃子面，五百克的麵粉中磕入乙個雞蛋，加入250克的清水和20克的玉公尺澱粉攪拌均勻後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放一邊醒發備用。
4.再把茴香苗控幹水分後切成細末，放入醃製好的肉餡租悔中，加入適量的植物油，攪拌均勻備用。
小貼士
1.不管包什麼餃子，和麵的時候加入乙個雞蛋和適量澱粉、鹽，可以使餃子皮更有韌性，做出的餃子皮透明好看。
2.調茴香餡餃子時，不要加香油和五香粉等香辛味重的調料，會掩蓋茴香本身的香氣。
3.調茴香餡餃子時，加入雞蛋能鎖住肉的水分和營養成分不流失，做出的餃子鮮美又多汁，加入烤肉醬調餡才香味濃郁，多汁還不油膩，會使茴香味更濃郁，還不膩口。
4.肉餡加入調味料攪拌上勁後，放入冰箱能使肉餡遇冷凝固，包的時候不出水，煮出的餃子又多汁。
2樓：情感交談
準行枯茄備好敗簡新鮮的茴香，洗淨之後切碎備用，然後再放入一些肉末，加入蔥姜檔察蒜，再放入胡椒粉，五香粉，鹽，雞粉，生抽等調味料，攪拌均勻之後，包入餃子中即可。
3樓：十八歲給我個姑娘
準備好材敏睜料茴香，豬肉餡兒，雞蛋乙個，食用油，十三香，香油，鹽，雞精，味精，生抽，醬油。把茴香切碎段，豬肉餡里加入雞蛋，攪拌均勻，依次加入食用油，十蔽團三香，香油，鹽巨集拿橘，雞精，味精等各種調料，再次攪拌均，最後加入茴香，攪拌均勻，這樣好吃的茴香豬肉餡就調好了。
4樓：冉少
茴香一定要剁得非常碎，這樣茴香內的汁也會滲出來增加香味，其次，要放入十三香調香，放入少許醬油孫伍鍵，橘陵就不要放鹽了，再放入點豆油，這樣吃起來則巧非常香。
5樓：浩宇星辰
肉餡兒攪碎茴香剁碎，放含枝在乙個空盆裡，加入蔥姜花椒，雞滾型精，醬油，蠔油，食用油，打入大老猜一顆雞蛋，朝乙個方向攪拌均勻，即可。
茴香餡餃子怎麼做餡才好吃呢
6樓：小新科普生活
好吃的茴香餡調製方法如下：材料/工具：麵粉250克、茴香300克、牛肉300克、蠔油10毫公升、鹽少量、姜10克、木薯粉20克、雞粉少量、芝麻油10毫公升、花椒粉少量、澱粉一小勺、清水、擀麵杖、蒸鍋。
1、將麵粉放入小盆中，然後加入適量水。
2、攪拌成絮狀。
3、和成光滑的麵糰，然後靜置一會醒面。
4、將牛肉剁成泥狀，剁的時候要加入一點水，這樣肉餡不幹。
5、將剁好的肉餡放入小盆中，然後放入鹽、雞粉、蠔油、芝麻油、花椒粉、薑末等調味品。
6、用筷子攪拌均勻後放入一小勺澱粉，然後攪拌均勻即可。
7、將茴香切碎。
8、將切碎的茴香放入肉餡中，攪拌均勻即可。
9、將醒好的麵糰分成小塊，團成圓形後壓扁。
10、擀成圓形餃子皮。
11、將牛肉餡放在餃子皮中間。
12、依次包好每乙個餃子。
13、將包好的餃子擺在蒸簾上，鍋中放入適量水，水沸騰後將餃子放入鍋中。
14、蓋上鍋蓋，上氣後蒸12分鐘。
15、蒸好後靜置兩分鐘，然後開啟鍋蓋。
茴香肉的餃子餡怎樣調 茴香肉的餃子餡調製方法
7樓：血刺熊貓
2、蔥姜切末備用。將茴香用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用流動水清洗乾淨。
3、把洗乾淨的茴香去根切碎。蔥薑末放進肉餡裡拌勻，再放進茴香，加入鹽。
4、加入十三香。（五香粉、餃子餡粉都可以）5、倒入香油。（如果喜歡餃子餡帶顏色，可以加點醬油）6、順時針方向攪拌，塵亮將肉餡和菜拌勻，餃子餡就做好了。
豬肉茴香餡兒餃子怎麼調餡才好吃
8樓：cc生活小達人
豬肉茴香餡餃子調餡的步驟如物耐下：工具/材料：茴香適量、五花肉適量、鹽適量、老抽適量、生抽答顫適量、料酒適量、蠔油適量、五香粉適量、甜麵醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒油適量。
1、五花肉打成餡，調碗汁（鹽，老抽，罩舉春生抽，料酒，蠔油，五香粉，老家的甜麵醬）。
2、加入剁好的蔥薑蒜末。
3、茴香一小把，摘洗乾淨。
4、茴香切末加入花椒油拌勻。
5、拌油後的茴香與肉餡混勻，乙個方向攪拌均勻，豬肉茴香餡餃子的餡料就做好啦。
茴香肉餡餃子怎麼調餡好吃
9樓：小謝生活問答
茴香豬肉餡兒調製方法如下：
材料準備：茴香500克、豬肉500克、小蔥半根、生薑3片、花椒二十粒、鹽1勺、雞精1勺、生抽2勺、蠔油1勺、白胡椒粉1勺、雞蛋1個、食用油適量、熱水大半碗等。
1、蔥花，薑絲放入碗中，加入熱水浸泡二十分鐘，做成蔥姜水。
2、鍋中加入食用油，加入花椒，小火炸出香味，花椒撈出不要碼者，花椒油放涼備用。
3、豬肉剁成肉沫。放入盆中，加入鹽，雞精，白胡椒粉，生抽，蠔油。
4、攪拌均勻後，分三次加入泡好的蔥姜水，每加入一次都朝乙個方向並模枯攪拌至蔥姜水完全被豬肉吸收，再加入下一次。打入雞蛋。
5、攪拌均勻後醃製十分鐘。
6、茴香洗淨控幹水份後切碎，加入到醃製好的豬肉餡絕洞兒裡。
7、攪拌均勻後加入放涼的花椒油。再次攪拌均勻，好吃的茴香豬肉餡兒就做好啦。
我做牛肉餡兒的茴香餃子，用什麼佐料？
在烹飪茴香牛肉餡的餃子最好，建議可以加入點芝麻油和醬料，這樣味道口感會更好一些，而且營養價值也會更高，所以烹飪的方法一定要注意多學習。這樣做出來的食物才會更美味。五香粉或是十三香，蔥薑蒜，醬油，鹽，香油。牛肉茴香餃子餡裡可以放生抽 胡椒粉 香油。打牛肉餡需要用花椒水。牛肉餡配什麼佐料？把牛肉不要切的...
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
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