1樓：匿名使用者
曲種應用。鼎鑫牌醬油曲種是公尺麴黴孢子複合菌種，是制曲的種子，適用於醬油、醬、豆豉類產品釀造。
2 接種溫度：（試驗資料） a 28-40℃ 孢子發芽率～95%，出芽整齊。 宜選用。
b 45℃ 孢子發芽率～90%，芽不整齊。 不宜選用。
c 45℃以上 溫度越高，發芽率越低。 儘可能不選用。
3 接種方法： a 直接接種法 用可調速接種機將曲種（孢子粉）均勻的連續流加入接種跳龍，跳龍跳動8次以上，使幾乎每粒熟料都滾沾上孢子。 適用於大規模連續生產。需接種機和跳龍。
b 先發芽法 用適量熟料將曲種拌勻，於28-35℃堆積發芽。發芽期間翻拌數次，調整溫度並通氧。將正在發芽或已發芽的種子均勻接入熟料中制曲。
可充分利用制曲裝置，實現同步制曲。注意發芽期間品溫切勿過高。
c 熟料拌種法 先用適量熟料將曲種拌勻，再與整批熟料翻拌均勻。 適用於分批或小規模生產。需整批翻拌4個過以上才能均勻。
4 制曲溫度 a 高-中-低制 前期32℃--中期30℃-後期25℃ 週期長，肽酶，谷氨醯胺酶活高，成品鮮味好，味長。
b 高-中制 前期32℃-中期30℃ 制曲周期短或中，成品甜味好，鮮味中。
c -貫制 30±2℃ 週期中或長，易管理，成品味好。
d 中-低制 前、中期30℃-後期25℃ 週期長，澱粉損失少，成品鮮甜味好味長。
e 中-高-中制 前期32℃-中期34℃-後期30℃ 制曲周期短或中，菌絲生長快，成品味中好。
5 制曲環境：相對溼度應》85%，宜為90%-95%
6 翻曲：a 厚層制曲：宜12h翻第一遍， 16-20h翻第二遍， 以後翻曲或鏟曲根據情況定。
b 薄層制曲：宜12h翻一遍。
7 制曲周期：
根據產品要求和裝置實際情況定。一般情況下制曲周期短，澱粉損失少成品糖分相對高；制曲周期長，酶系全，氣味更好，成品口味更鮮美。
2樓：匿名使用者
g】買張密保卡 最多拿個qb 他就不可能改密碼了。
豆撈醬油真的那麼好吃嗎？
3樓：網友
澳門豆撈，湯白如奶，用魚骨、老雞經二十多個小時文火煲制的高湯，將大顆的生蠔、扇貝，鮮活的蝦、蟹一一置入湯中，能涮出海鮮的原味！
你說能不好吃嗎？
**上很多，而且**便宜 這個東字的世紀聯華看見過得，好像30多。
4樓：楊陽
只有澳門豆撈的店裡才有，其它地方沒有的哇！
不過那個味道真是非常非常的好啊！！！饞呀！
5樓：網友
澳門豆撈的醬油可分為2種。。一種是 日本東字醬油。。小瓶的那種。。
現在市場上假貨非常多。在上海可以買到**。。另一種叫 密制醬油，是澳門豆撈技術人員用普通生抽自己加工成的密制辣口的醬油。
6樓：匿名使用者
就是比較精貴，這個徐同泰醬油，28元，200ml。****有***可買到的。
目前主要有哪幾種豆撈醬油
7樓：網友
豆撈**賣的有豆康牌的豆撈鮮，豆撈王，都很不錯，在火鍋豆撈店經常見到。
子辰牌豆撈醬油怎麼樣?
8樓：佳音
本品採用精選大豆、小麥等原料，以壽司技術釀造而成，體態澄清，色澤鮮豔，口味鮮美，得到客戶的一致好評！
元港豆撈怎麼樣
9樓：漫步聯盟
環境不錯，很有情調。菜品多，擺盤也用心。相比其他小火鍋更精緻。就是包廂太少。大廳容易嘈雜睜襪辯。好碼還有鮮榨果汁不夠純悉缺。
港式豆撈的評價
10樓：真神哥
港式豆撈同為灶譁港式火鍋，但卻是親民**，鍋底和調料非常好吃，菜品選隱做行料考究，菜量充足，胡敗很實惠，環境也很棒，吃豆撈來這裡既能享受美味**又便宜不少。
澳門豆撈醬油是哪種
11樓：手機使用者
豆康牌豆撈醬油就是一款無新增劑的原釀醬油，主要適用於豆撈，火鍋類飲食。它是精選優質的黃豆，小麥為主料，繼承傳統工藝，在自然條件下經瓦缸日曬夜露，發酵一年以上精緻而成，成品色澤紅亮，醬香濃郁，味道鮮美，而且富含人體所需的多種氨基酸和微量元素，營養豐富。在豆撈**就可以網上購買。
12樓：網友
現在就是杭州曹同泰製作的醬油。
蘇州下轄的常熟崑山太倉吳江張家港那個城
從發展潛力來看，應該崑山 太倉比較好。離上海比較近。從全方面看還是張家港比較好，公務員工資蘇州地區都是一樣的。 從自然方面,從獎項看來,張家港和常熟居前 不包括工業區 公務員蘇州大市標準差不了太多,收入區別不明顯,離上海最近的那就是崑山,上海的一條地鐵都快要延伸到崑山花橋了 首先這幾個城市哪個交通發...