1樓：是振梅鄧嫻
可以使用以下幾種簡單工具分辨雞蛋的好與壞：
1. 觀察雞蛋的外觀。好的雞蛋，蛋殼上有一些小顆粒，顏色分佈均勻，沒有明顯的瑕疵。如果蛋殼上有黑點或黴點，說明雞蛋可能已經變質。
2. 觀察雞蛋的形狀。好的雞蛋，相對比較勻稱，一頭圓潤，一頭略尖。
3. 搖動雞蛋。好的雞蛋，在搖動時，不會有太大幅度的晃動，有少許晃動是正常的，但如果晃動幅度大，或者感覺到有液體晃動的聲音，那麼說明這個雞蛋已經不新鮮了，或者已經壞了。
4. 觀察蛋液的顏隱飢清色。好的雞蛋，蛋液顏色均勻，呈淡黃色或淺白色，沒有明顯的雜質。如果蛋液顏色過深，或者有明顯的雜質，說明這個雞蛋可能已經變質了。
5. 觀察蛋黃的形狀灶前。好的雞蛋，蛋黃比較穩定，形狀勻稱，不會出現明顯的變形或破裂現象。如果肢磨蛋黃形狀不規則，或者出現明顯的變形或破裂現象，說明這個雞蛋可能已經變質了。
6. 觀察蛋黃的色澤。好的雞蛋，蛋黃顏色均勻，呈橘黃色或淡紅色，沒有明顯的雜質。如果蛋黃顏色過深或過淺，或者有明顯的雜質，說明這個雞蛋可能已經變質了。
總的來說，通過觀察外觀、搖動、蛋黃的顏色、形狀、色澤和蛋清的顏色等都可以分辨出雞蛋的好與壞。
2樓：伍賓貿和璧
方法一：將雞蛋用手搖搖，無褲胡聲音的為好蛋，有響聲的為散黃的蛋或者壞了的蛋。
方法二：雞蛋放如水中，雞蛋橫躺胡晌攔在水底的，證明是新鮮的雞蛋，反正則有壞了的情況。
日常生活的經驗判斷雞蛋的方法也很多，可以多瞭解瞭解。
望採謹敗納。
雞蛋好壞的簡單鑑別方法 怎麼分辨雞蛋的好壞
3樓：三夜見
1、直接敲開。
直接敲開雞蛋殼，如果蛋黃散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，說明雞蛋變質了。如果蛋黃呈近球狀且略略凸起，而蛋清（或蛋白）僅僅聚攏在它周圍，雞蛋就是新鮮的。如果蛋黃有點癟，蛋清透明，但仍聚攏著，這個蛋可能有點不新鮮，不過還是可以吃的。
如果蛋黃是平的，蛋清很稀（幾乎像水一樣），雞蛋就壞掉了。這是最直接的判斷方法。
2、漂浮測試。
把雞蛋放在冷水盆中，水面高度約為雞蛋高度的兩倍。如果雞蛋平躺在水底，說明很新鮮。新鮮的雞蛋會沉到拿慧鄭碗底，而且可能是消頌側面貼著碗底；可如果傾斜或直立在水中，說明存放的時間較長了；有點不新鮮的雞蛋（大概放了一週的）也會沉到碗底，不過會有輕微的上下浮動。
而如果浮在水面上，說明雞蛋已經變質了，不要吃。
3、搖晃聽聲。
把雞蛋放在倆指之間在碧叢耳邊搖一搖，新鮮的雞蛋殷實是沒有什麼響聲的。臭蛋則有渣渣聲。空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。有水聲的是放了過久的雞蛋。
4、日光觀察。
雙手握蛋如筒形，對著日光或燈光透視，如果雞蛋呈微紅色、半透明狀態、蛋黃輪廓清晰，則是新鮮的；如果看起來昏暗不透明、有汙斑，說明雞蛋已經變質。
如何辨別雞蛋的好壞
4樓：向陽
如何辨別雞蛋的好壞，在生活中雞蛋是最常見的食物，我們會用雞蛋做成各種各樣的菜餚，非常美味，因此深受大家的喜歡，但是我們在買雞蛋的時候也需要用心觀察，下面一起了解一下如何辨別雞蛋的好壞。
1、不要隨便購買所謂的「土槐前雞蛋」
安徽農科院與中國農大在對皖南地區的土雞蛋進行檢測後發現，該地區散養土雞蛋的沙門氏菌感染率達到了，遠遠超出普通雞蛋，而大腸桿菌的汙染率更是高達80%。散養條件並沒有飼養環境健全，口感雖然要好一些，但未必就更健康，切勿隨意購買。
2、觀察蛋殼表面並聞聞味道
雞蛋如果出現裂紋，很容易腐敗，並且雞蛋的腐臭味也是十分明顯的。所以，在購買雞蛋時，不要怕麻煩，要看看雞蛋的蛋殼是否平滑完整，是否有異味；
3、搖一搖雞蛋，判斷是否散黃
雞蛋散黃運稿，最大的可能性是不新鮮，變質了，當然也不排除是運輸過程中受衝擊了。散黃的雞蛋搖起來，就跟水一樣的感覺，而正常的雞蛋是不均勻的，有點像是一團固體。
4、雞蛋要清潔表面之後再開啟。
雞蛋的'表面在運輸時大多都沒有進行過清理，而病菌大多也都在蛋殼上（沙門氏菌可以穿透），洗一洗，可以一定程度上降低病菌的危害。
外觀鑑別
觀察雞蛋的外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
耳聽鑑別
用手搖雞蛋聽聲音。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
眼看鑑別
對著光照射看顏色。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表現。
物理鑑別
讓雞蛋漂在鹽水上。取水500克，加入食鹽500克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，鉛悄清是雞蛋放的時間過長，完全漂在水上，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質。
雞蛋怎麼分辨好壞 如何分辨雞蛋的好壞呢
5樓：劍經業
1、從外觀上看：不好的雞蛋的殼一般來說比較粗糙，坑坑窪窪，而好的雞蛋的殼很光滑。
2、聞雞蛋的味道：一般好的雞蛋散發出來的味道比較腥，而差點的雞蛋是一股淡淡的味道。
3、從蛋殼的硬度來看：好的雞蛋蛋殼一般比較硬，比較難敲碎，不好的雞蛋一敲就碎。
辨別壞雞蛋的七種方法
6樓：
1，直接開啟最簡單的辦法，想要知道雞蛋壞沒壞直接開啟雞蛋，如果雞蛋清和蛋黃混在一起的話那說明雞蛋變質了，仔細的聞一聞還會聞到一股的腐臭味，沒壞的雞蛋蛋黃是像乙個球攔茄狀的，而蛋清是聚攏在蛋黃周圍的，這樣的雞蛋是不能吃的。這種方法雖然最直接，不過不適合茶葉蛋，煮蛋這類方法。2、漂浮測試在乙個杯子裡倒入水，然後把雞蛋放進去，如果雞蛋在水裡是平躺在水底的，那麼說明雞蛋是很新鮮的沒有變質，如果雞蛋在水中是傾斜或者直立在水中的話說明雞蛋的存放時間很長了，如果雞蛋是漂浮在水面的話那就變質很嚴重了就不要在吃了。
3、搖晃聽聲搖晃聽聲是最常用的一種方法，特別是在買雞蛋蘆腔的時候，把雞蛋拿在手裡搖晃雞蛋，如果搖晃雞蛋的時候發現雞蛋很沉沒有什麼聲響，那麼說明雞蛋是新鮮的，如果搖晃雞蛋的時候聽見裡面有啪啦啪啦的聲音啊或者有水聲什麼的啊都是放了很久的雞蛋，那麼這樣的雞蛋就不要在吃了哦。4、轉動雞蛋想要判斷雞蛋是不是壞了的方法有很多，乙個雞蛋，乙個桌子就能搞定，把雞蛋放在桌子的平面上，然後輕輕的轉一下雞蛋，如果雞蛋轉兩下就停下了說明簡譁察雞蛋是很新鮮的，如果雞蛋轉的時間很長而且還轉的很快說明雞蛋壞掉了。怎樣判斷雞蛋是否變質 四個小妙招辨別。
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