買的牛排自己怎麼煎，自己買牛肉怎麼煎牛排

1樓：aa微湖來客

黑椒牛排。材料：牛排（超市買來片好的牛排）、鹽、黑椒碎（黑胡椒粉也行）、黃油、蒜蓉、洋蔥碎適量。

做法：1、牛排洗淨用廚房紙擦乾水分，牛排兩滿均勻地抹上適量鹽和黑椒碎or黑椒粉，醃10—20分鐘（醃的時間不孫轎要過久，不然牛排會老）；牛排則鉛肆抹鹽後會滲出水分，煎之前再把水分擦乾。

2、鍋內放少許黃油，燒熱，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，轉小火，繼續煎20秒，翻面，直到自己喜歡的生熟程度，盛激悶出。（剛開始用大火是為了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排乾乾的；煎的時候忌用鏟子壓牛排）

3、鍋內再放入少許黃油（15g左右）燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，調入少許鹽、黑椒碎（可多一點）、加少許水，大火煮開，轉小火咕嘟一下，中途可用鏟子不停畫圈，直到湯汁濃稠即可，最後把黑椒汁澆在牛排上就ok啦～

2樓：你看看這個啊明

牛排是大家都很喜歡的美味佳餚氏胡鏈，但經常去餐廳吃比較貴，還不如嘗試著自己動手做，實惠還保證健康衛生。那牛排怎麼做好吃呢？今天獻上煎牛排的家常做法，還貼心附上竅門小貼士，做牛排簡單又美味。

做牛排最好是去網上買一些半成品牛排，簡單便捷很好操作，自己直接去市場買的話形狀各方面可能也不太好挑。一般半成品牛排還會送醬料包，不需要自己再調製醬汁哦。現在和大家分享下煎牛排的家常做法~

1、牛排拿出來自然解凍，之後用食物錘子在牛排兩面捶一捶，或者直接用刀背兒拍幾下。這個做法是為了讓牛排肉質更加軟和細膩，後面也方便入味。

2、牛排洗乾淨後用廚房紙吸乾表面水分，開大火把鍋預熱一會兒加黃油，然後把牛排下鍋。這時候在牛排上撒鹽，粗鹽可以多撒一點，細鹽就控制好量哦，然後撒黑胡椒末。

4、牛排出鍋後靜置兩三分鐘，讓醬汁慢慢浸入牛排，肉排的汁水會被重新吸回牛排細胞中哦。

小貼士：1、牛排要選好一些的，厚度不能太薄，不然煎殲孫得外面焦香時裡面的肉早就全熟了，這樣口感不好。

2、牛排煎好出鍋後再加醬汁也是ok的，像黑胡椒醬汁或者黃油醬汁都是不錯的。

3、擺盤時最好加一兩個小西紅柿、一兩朵西藍花還有乙個煎蛋，這樣看起來就和外面的西餐廳牛排差不多哦。

4、煎做敬牛排的幾分熟度自己控制，七分熟是比較好的口感，外面顏色很好看，切開裡面肉是粉紅色很嫩又不會有血汁哦。

自己買牛肉怎麼煎牛排

3樓：乾萊資訊諮詢

一、準備食材。

牛排、蔥頭汁、黃酒、胡椒醬、胡椒或其它搭配牛排食用的果蔬。

二、製作步驟。

1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這是為了拍散肉的纖維，好增加入味效；

2、用醃料醃製，注意兩面都塗抹到，除了醃肉醬，再撒上少許胡椒碎；

3、將鍋洗淨，在鍋裡刷上食用油；

4、鍋熱了之後再放約5克黃油；

5、將厚薄均勻的牛排平整的放入鍋內，根據個人對牛排成熟度的喜好來決定煎牛排租慶的時間；成熟度可以通過牛排的側面截面來觀察判定。當牛排中間還有一層約2公釐的扒碰紅色未熟肉層的時候，就是七八成熟了，可以出鍋了；

6、裝盤，撒上胡椒醬或者其他配料。