1樓：網友
以前用過飽和食鹽水醃製鹹鴨蛋的配方：
主料： 生鴨蛋5個、清水500ml、鹽100g、高度白酒30ml。
方法：1.鴨蛋洗淨擦鎮山幹表面水份（或者晾乾）。
2. 鍋中放500ml水燒開，倒入100g鹽燒開融化。徹底冷卻後加入30ml高度白酒攪勻。
3. 鹽開水倒入可以密封的容器裡，鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點（可以用小鐵勺敲也可以舉茄用手拿起在砧板上磕），浸入鹽水，密封。春夏季氣溫高，放陰涼處一般一週就可以做得。
秋冬季氣溫低，放室內儲存，一般需要兩週左右才能入味出油。
大一點的御答中鴨蛋，5個大約相當於一斤了，一斤雞蛋（約8個）的配料也可以按一斤鴨蛋的配料參考使用。
2樓：匿名使用者
1.我用這樣的方法醃過：把雞蛋在白酒中蘸一下，運森趁溼雞蛋兩頭沾鹽，碼在罐裡，再放一些花椒大料，密封二十天左右就可以了，這種方法雞蛋不容易壞，味道很好，你可以試試旁李畝。
2.首先把雞蛋洗乾淨晾乾，按照10斤雞蛋1斤鹽的比例，把適量的花椒，黃酒，等量的鹽放入鍋里加水煮開後倒出，冷涼，把晾乾的的雞蛋放入擾橋罈子裡倒入冷涼的水，以漫過雞蛋為準，這樣過乙個多月就能吃了。
醃雞蛋5斤要放多少鹽？
3樓：網友
醃鹹雞蛋5斤放半斤的鹽，加料水到淹完雞蛋就可以，或直接用粗鹽包上醃，這個看醃法、不同的醃法用鹽量不一樣。
4樓：常誠
我家的話，放三兩鹽就夠了。
一斤水放多少鹽醃雞蛋
5樓：
摘要。1、鹽水醃雞蛋一斤雞蛋大概100克左右的鹽。2、一般醃雞蛋是按照5斤雞蛋一斤鹽的比例進行醃製的，喜歡吃鹹可以適量多放點鹽，如果鹽少了，雞蛋醃製出來的味道會差一些。
1、鹽水醃雞蛋一斤雞蛋大概100克左右的鹽。2、一般醃雞蛋是按照5斤雞蛋一斤鹽的比例進行醃製的，喜歡吃鹹虧卜可以適量多放點攔改鹽，如果鹽少了，雞蛋醃製出來的味道簡空判會差一些。
鹽水醃雞蛋，一斤雞蛋二兩鹽，鹽要熬好水再放鍋裡，不可煮。醃雞蛋俗稱鹹雞蛋，是一道城鄉民眾愛吃的簡單食物，橡孫但其醃製方法大有講究，醃製得法，風味就更好。鹹雞蛋之所以能出油，那是因為蛋黃裡本身就含有脂肪，醃製過程只是把蛋黃裡的油脂逼出來。
因地區、習慣不同而異。使用高濃度的鹽溶液時，滲透壓大，水分流失鏈叢快，味過鹹而口感不鮮；用鹽量低於7%則防腐能力較差，同時，浸漬時間延長，棚緩櫻成熟期推遲，營養價值降低。總之，用鹽量過多，有礙成品風味，過少則達不到防腐目的。
若以蛋的重量計，用鹽量一般在10%左右，可根據當地習慣哪洞適當調整。
我說的是水和鹽的比例是多少？
您是多少雞蛋要醃。
和雞蛋沒有關係。
100克。500克水放50克鹽行不行？
可以。和雞蛋沒有關係。
雞蛋放多了味道就比較淡了。
雞蛋放多了水也就多了。
一斤水，三斤雞蛋，100克鹽。
這是比較好的配比。
怒度不便。口味重要鹹一點可以多加鹽。
鹽水醃蛋5斤蛋要多少鹽和多少水？
6樓：日常雜談
鹽 - 1kg
水 - 1500ml
鴨蛋（duck's egg），又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物來家鴨的卵，可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢源疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。
鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素百a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；鴨蛋含有較多的維生素b2，是補充b族維生素的度理想食品之一。
鹽水醃蛋5斤蛋要多少鹽和多少水？
7樓：
摘要。您好親，為您查詢到鹽水醃蛋，水和食鹽的比例是5:1，也就是20%的食鹽水。
具體看雞蛋的大小，只要鹽水雞蛋就好了。注意低的食鹽水容易引起變質，濃度過高的食鹽水，會造成雞蛋還沒有出油的時候已經很鹹。
您好親，為您查詢到鹽水醃蛋，水派檔和食鹽的比例是5:1，也就是20%的食鹽水。具體看雞蛋的大小，只要鹽水雞蛋就好了。
注意塵賀亂低的食鹽水容易引起變質，濃度過高的食鹽水，會造成雞蛋還沒有出油的拍槐時候已經很鹹。
水醃5斤雞蛋放350克左右的鹽，搜哪絕蔽一般是以現在雞蛋的大小來算。鹽的分量多，相對於味道世巨集碼就會越鹹，醃雞蛋需要嚴格控制調理的量，不然會導致醃出來的雞蛋不好吃。
30斤魚醃2斤鹽多嗎，醃40斤魚得多少鹽合適
每一種魚的做法是不一樣的，如果是30斤魚醃兩斤鹽的話，如果是做醃魚，就是要保持很久很久的那一種，那麼就可以就不會算很多。30斤魚用兩斤鹽來醃，應該不算多，還有可能淹不過呢，你要注意是否會腐爛，否則變質了就吃不了了。首先10斤魚是需要一斤鹽，所以醃製臘青魚的話，一斤是需要1 10左右的鹽，也就是50克...
一箱雞蛋多少斤，雞蛋一斤多少個
一般批發的箱子，大概在50斤左右，也有更少一些的，但多以整數為主，這樣好算帳。零售的雞蛋以多少只一箱為單位，因有些會大只點 有些細只點，所以不會用重量在單位。而不同級別的重量如下 級數 代號 每粒重量。大蛋 l 60 66 g 中蛋 m 54 60 g 中小蛋 ms 48 54 g 小蛋 s 42 ...
5元一斤的雞蛋和10元一斤的雞蛋有什麼區別
小七科學 5元一斤的雞蛋和10元一斤的雞蛋有什麼區別？雞蛋是我們日常中最常見的食物。作為雞蛋有很種用途，蒸 煎 炸 煮樣樣都可以，並且雞蛋還有很大的營養，每天早上一個雞蛋成為了我們生活中的標配。雞蛋有著很多種型別，山雞蛋 野雞蛋還有工廠養殖雞下的雞蛋，品種各式各樣，價錢也不一樣。就如土雞蛋和蛋雞蛋來...