菜煎餅我想學,能交流下嗎

時間 2025-06-20 05:45:20

1樓:網友

建議你去當地找找比較不錯的廚師學校,

2樓:匿名使用者

滕州菜煎餅是山東滕州一道著名的漢族小吃,原料採用花生、玉公尺、芝麻、小麥、大豆等十餘種雜糧按比例科學配製,用石磨或機器磨成麵粉,攤糊烙制而成,並全部採用無公害蔬菜,不含任何防腐劑、新增劑和色素,既有粗糧的纖維和全面營養虛鎮迅又有蔬菜的維生素,以獨家專用神秘香料配製,口感酥鬆香嫩,獨樹一幟,深得滕州人民喜歡。

簡介。在新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋、火腿腸和各種時令青菜,加熱熟透,捲上幾下,再分成幾塊,用潔淨的紙一包,捧在手裡,香氣撲鼻,讓差此人胃口大開。菜煎餅營養豐富,吃起來方便快捷,既可當早點,也可作正餐。

原料。白麵煎餅(最好是小鏊子烙的),各種菜為主(白菜、菠菜、胡蘿蔔、水蘿蔔、南瓜、豆腐、土豆、粉條、薺菜……等等)總之放入自己喜歡吃的菜,也可以放入雞蛋,火腿腸,使之更加美味。突出傳統風味小吃的「營養、保健、食療」的功能。

做法:菜煎餅由兩張預先攤烙好的薄面餅中間夾著菜,在鍋上慢慢加熱而成。菜放在一旁,有白菜、粉條、豆腐、蘿蔔旅螞、小瓜、韭菜等素菜,根據客人要求可以再加雞蛋、火腿腸、油條或者任意能放的東西。

每種菜裝在乙個小盆裡面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、攪拌均勻後倒在煎餅上,在坳子上烤熟。菜煎餅為白麵煎餅加菜餡煎烙而成。

長方形,金黃色,油多而不膩,外酥裡軟,餡鮮餅香。

1.將你喜歡吃的菜放入拌碗或水勺內,放入食油(不要苛刻多了好吃哦)、味精、食鹽、孜然等調料,均勻攪拌。

2.將雞蛋均勻灑在鏊子上、形成比煎餅略小的圓形,將煎餅放到雞蛋上是雞蛋貼服在煎餅上。

3.將煎餅放到鏊子上雞蛋一面向上,把調好的菜倒到煎餅上烙,片刻後上面放上乙個煎餅反過來再烙,到油黃為止為最佳。

菜煎餅怎麼做好吃竅門

3樓:aa微湖來客

山東雜糧煎餅配料及做法:

1.麵糊:白麵粉,玉公尺粉,或小公尺粉,黃豆粉,食用鹽,水。

麵糊的調製:麵粉500克+黃豆粉40克+玉公尺粉40克。用筷子或擀麵棒混均勻,加入適量的水和食用鹽和麵,水分剛開始不能加入太多,不然調製出的麵糊會很稀,影響攤煎餅。

2.醬:1鮮紅辣椒,2食油1斤,食鹽3兩,白糖2兩,生薑3兩,花椒麵1兩,甜麵醬5兩。

做法:油燒熱至八成後到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時,最後放入麵醬、味精攪拌即可。

3.薄脆:做薄脆有兩種方法,第一種自己做,10斤面兌4斤氺,水裡放100g鹽,10g鹼,面和好後醒面40分鐘,然後用擀麵杖擀成薄皮,再用刀切成10x8cm的長條,最後在油裡面炸起泡就可以了。

第二種直接去餃子皮,餛飩皮店裡直接購買就行。

4.生菜,鹹菜,小蔥,火腿腸之類的等輔料直接去市場購買就可以了。

山東煎餅,傳統特色麵食。源於山東泰安 。現代煎餅製作方法的創制年代難以考證,但「煎餅」一詞的使用 山東煎餅可以追溯到很早以前。相傳孟姜女哭長城,所帶食物即煎餅。

傳說煎餅是諸葛亮發明的。諸葛亮輔佐劉備之初,兵微將寡,常被曹兵追殺,一次被圍在沂河、湅河之間,鍋灶盡失,而將士飢餓睏乏,又不能造飯,諸葛亮便讓伙伕以水和玉公尺麵(應該為其他穀類,三國時期玉公尺還未從美洲引入中國)為漿,將金(銅鑼)置火上,用木棍將公尺漿攤平,煎出香噴噴的薄餅,將士食後士氣大振,殺出重圍,當地人也習得此法做食,但銅鑼昂貴,且易開裂,人們便以鐵製成鑼狀的煎餅烙。從此煎餅在沂蒙乃至山東大地上流傳至今。

蔬菜煎餅,玩遍各種煎法,怎麼都好吃

4樓:草頭草頭

蔬菜煎餅的做法。

主料高筋麵粉100克 雞蛋2個。

韭菜20克左右 香蔥2根。

胡蘿蔔半根 鹽1小勺。

油適量 水100ml左右。

1. 材料洗淨、備好。

2. 韭菜和香蔥切段,胡蘿蔔切絲。

3. 高筋粉里加水。

4. 加入蛋液,慢慢攪勻。

5. 攪成麵糊,拉起會慢慢滴落。

6. 加入處理好的蔬菜。

7. 加入鹽調味。

8. 攪拌均勻。

9. 平底鍋的油中火燒至7成熱,將麵糊倒入。

10. 晃動鍋子,使麵糊鋪滿鍋底。

11. 待一面金黃後,翻面,再慢慢煎熟。

12. 將煎好的蔬菜餅切成菱形塊盛盤。

朋友你好我想學習英語翻譯可以交流嗎

當年我也曾想過加一些英語 跟別人用英語交流,結果發了不下十幾條申 入的訊息,沒乙個鳥我的!桑心死了 您好!我也想學習英語,可以交個朋友嗎?957200822 不過說實話,學習英語,就只是通過文字交流是不行的網路上那麼多免費的口語測試 還是跟真人老外練習的,怎麼不試一下呢 你的朋友通常幫助你學英語嗎?...

我想學個汽修能個學校嗎,我想學個汽修能推薦個學校嗎?

一 看學校的規模,規模大的汽修學校,一般教學設施多,裝置齊全,能夠滿足學生學習操作要求。二 看汽修學校的品牌,選擇好品牌的汽修學校是選擇學校的重要因素,品牌是一種品質的象徵,代表了該汽修學校的綜合實力與素質。一般來說,品牌過硬的汽修職業學校,教學質量較 三 看汽修學校的師資力量,對學生來說,訓練有素...

我24歲了,想學舞蹈,能學嗎,想學咆哮舞蹈,24歲了零基礎能行嗎?

只要你真的想學一切困難都能解決,建議你學爵士舞 肚皮舞對基本功要求不是太高,一種舞有幾千塊錢就能抱教練班了,是包教會的。 灰 來灰去 可以的哦,現在很多舞蹈學校都是以 零基礎為主的,一年的話一般也就一兩千塊錢哦 只要你想學,一切困難都是浮雲,不過如果沒有舞蹈基礎的話,24歲年齡彷彿有點大很貴 可以,...