1樓：二十年的吃貨生活
炸湯圓之前一定要先把湯圓煮熟，下油鍋之前必須要保持高溫，這樣能夠防止湯圓粘黏。元滲敬陵宵節當然少不了吃湯圓，湯圓煮著吃是最經典的吃法，不過很多人早已經吃膩了煮湯圓，這時候我們不妨嘗試一下油炸湯圓。油炸湯圓吃起來外酥裡內，口感有些類似於香芋丸，原本普通的湯圓變成了好吃的小點心，孩子們也都十分喜歡。
製作炸湯圓可不是把湯圓直接放到油鍋裡炸這稿皮麼簡單，這其中也是有很多小技巧的，如果貿然扔下油鍋，可能會因此而受傷。
一、先煮熟再油炸。
我們在炸湯圓之前，一定要先把湯圓放進開水內煮熟，看到湯圓浮出水面，也就代表湯圓已經熟透，可以撈出放在一旁等待油炸了。之所以要這樣做，是因為生湯圓在進入油鍋后里面會產生大量的氣體，隨著氣體越來越多，湯圓隨時可能會**。因為湯圓在高溫的油鍋裡，它的餡料溫度也很高，一旦濺到別人身上很可能會燙傷。
我們在炸之前可以給湯圓裹上一層面包糠，也可以直接下油鍋炸，口感都非常脆嫩。
二、油溫要高。
有些人沒等油溫公升高就直接把湯圓扔進油鍋裡，這種方法製作出來的湯圓會粘鍋，口感也沒有這麼脆叢戚，所以我們一定要等到油溫達到9成熱時再把湯圓扔進鍋裡，炸的過程當中全程保持大火。看到湯圓顏色呈現出金黃即可，起鍋吃之前可以在上面撒上一些椰蓉或者蘸一點紅糖，能夠提公升湯圓的風味。
有些人雖然知道炸湯圓好吃，但是卻不知道炸錯湯圓的製作技巧，不僅做出來的湯圓不夠脆，甚至還會有**的風險。用先煮再炸的方式製作湯圓可以很好的避免**，味道上也更勝一籌。
2樓：停停停我去額
炸湯圓的時候不要讓它解凍，要直接下鍋炸，而且炸的時候，火候不能太大，否則容易把湯圓炸糊。
3樓：夜深重門靜
可以在湯圓上扎乙個小洞、通過低溫油烹炸、炸的時碰滑間不要過久。這樣子湯圓就不檔吵物容易炸裂了，我們也可以吃到好吃的炸湯圓。不過這種高油高糖的食物應該少行液吃。
湯圓除了煮著吃，還可以炸的吃，你知道炸湯圓有哪些技巧嗎？
4樓：菠蘿呀
一。在湯圓上面裹上一層蛋液。
二。裹上面包糠。
5樓：神級小玩家
我知道三個炸湯圓的技巧，第一是炸之前先將湯圓煮一煮，八成熟即可出鍋，這樣可以讓湯圓定型，炸完的口感也更好；第二是炸湯圓的油溫不宜過熱，應控制在6成熱用小火慢炸，這樣炸出來的湯圓外酥裡嫩，也不會炸裂；第三是下入湯圓時需要乙個乙個炸，不能圖省事一下全部放入，會導致湯圓的粘連。
6樓：堅運
炸湯圓的時候需要先將湯圓煮熟，不需要太熟，在煮的過程中，需要將水燒開了之後再把湯圓放在鍋內，同時可以在水中放一些食鹽，可以有效的防止湯圓的粘連，然後將湯圓撈出，再用牙籤在湯圓上扎幾個小孔，再將湯圓用麵包糠和雞蛋液進行包裹，再放在油鍋中進行炸至金黃即可撈出。這時候的湯圓酥脆爽口，十分美味。
7樓：拉布拉斯不變換
炸湯圓要控制火候和油炸時間。 在油溫不是很高時就要下鍋，並且控制油溫，油溫太高容易炸糊，油溫太低又不容易炸熟。
怎麼炸湯圓啊？
8樓：千冥靚傲
材料。主料 ：糯公尺麵，黑芝麻湯圓餡，花生湯圓餡。
輔料：油適量，麵包糠適量，雞蛋液適量，開水。
耗時：30分。
做法：炸。難度：中等。
做法。1、將適量糯公尺粉放入碗中，慢慢加入開水，用筷子攪拌成棉絮狀，然後揉至光滑，做為湯圓面。
2、將黑芝麻湯圓餡和花生湯圓餡分別搓成直徑1釐公尺左右乙個的小圓球。
3、取湯圓麵糰搓圓按扁，包入湯圓餡，收口收圓捏緊，再搓成光滑的圓球，全部按照這樣的方法做好。
4、取湯圓，沾上雞蛋液，再在麵包糠裡滾一圈。全部按照這樣的方法做好。
5、依次做好後，往鍋中倒油燒至五成熱，放入湯圓，用小火炸至金黃浮起。
6、最後將炸湯圓撈出來，用吸油紙吸掉一部分油份即可，裝盤，好看又美味的炸湯圓就做好啦！
趕緊試試吧。
炸湯圓怎麼炸
9樓：生活的
炸湯圓的做法如下：主料：湯圓一袋。
輔埋明如料：麵包糠少許、花生油少許。
1、把湯圓外面均勻地拍上彎啟一層面包糠。
2、鍋裡放入花生油，燒至到5成熱，把做好的湯圓放入，中火炸制，炸制的過程中，要用漏勺邊壓邊攪拌，這時湯圓會被漏勺壓出縫隙，氣體會隨著裂縫泡掉，就不會崩油了。
3、炸至槐叢到熟透呈金黃，撈出控油。
4、直接裝盤即可。
炸湯圓的正確做法
10樓：乾萊資訊諮詢
炸湯圓的做法如下：1、湯圓解凍備用。
2、鍋中燒油，油溫燒紙五成熱，用筷子放油裡筷子周圍冒小泡即可。
3、放入湯圓，小火慢炸，一邊炸一邊用筷子翻動。
4、炸制金黃色熟透出鍋。
11樓：檸檬心理
炸湯圓的正確做法：用水煮熟後再炸。需要注意炸出來的湯圓口感又糯又脆，從超市買來的速凍湯圓是不可以直接下鍋炸的，因為冷凍湯圓受熱會膨脹，還沒炸熟時比較容易破裂，所以應該先把湯圓解凍，之後用水煮熟再放入鍋裡炸，這樣炸出來的湯圓不容易破裂。
炸的時候還可以用牙籤扎些小洞，避免炸裂。
炸湯圓技巧1、湯圓先煮熟，要熱水下鍋煮，還要加冷水，這樣能防止湯圓開裂、露餡。煮熟後過冷水，能防止湯圓粘連。
2、建議使用者裹上一層面包糠，煮熟的湯圓含有一些水分，直接丟進去就能裹上，千萬別蘸水，不然下鍋就會炸鍋濺油。不過可以蘸一些雞蛋液，這樣顏色更加金黃。
以上內容參考 百科-炸湯圓。
12樓：love水晶乳酪
你好！炸湯圓其實很簡單，掌握好正確做法，誰都可以做得好。
炸湯圓，不要直接下鍋炸，教你乙個妙招，湯圓不開裂不變形不炸鍋！
掌握這個妙招，不怕炸鍋，炸好的湯圓圓潤完整，外部酥脆，內部香甜流沙，真的是超好吃，唇齒留香。
炸湯圓的做法：
首先要一些完好的湯圓，如果湯圓已經有開裂的話很容易露餡，購買湯圓時，要仔細檢查。取出冷凍湯圓，給大碗里加涼水，湯圓倒進水內泡半分鐘。
然後給鍋里加水，大火加熱到鍋內出現大量水泡的時候，這時放入少許食鹽，將泡過的湯圓放進鍋內。
放進去後要立即推動，避免粘鍋，持續大火煮，煮到湯圓都浮起來，不需要煮得太久，如果熟透的話就不好炸了。
撈出後放進涼水中，等到湯圓都沉在碗底了，撈出湯圓裝碗，另乙個碗裡打乙個雞蛋，充分打散後倒進湯圓內，混合均勻。
盤內倒適量麵包糠，取出乙個湯圓放在麵包糠裡，裹滿面包糠，全部處理好後，放進有蛋液的碗裡裹一下，再放進麵包糠裡裹一下，也就是裹了兩層面包糠，這樣一來湯圓外部更緊實，炸的過程中不怕湯圓炸裂露餡，而且炸好後不會變形，涼了也是圓圓的很美觀。
裹好後最好輕輕按壓一下，避免炸的過程中麵包糠大量掉落。
鍋內加油，燒到五成熱時，調中火，將湯圓放進鍋內，炸成金黃色，這樣炸湯圓就做好了，外部金黃擺盤後非常好看，吃起來外部香酥內部軟糯香甜，好美味。
關於炸湯圓，需要掌握幾點技巧：
1、炸湯圓時，一定不要直接下鍋炸，否則很容易出現炸鍋、開裂、露餡等情況，而是要先煮再炸。
2、煮湯圓也有講究，最好先放水裡泡一會兒，表面吸收水分，也回回溫，煮的過程中不開裂不露餡，煮得好才能炸得好。
3、炸湯圓前，要給煮過的湯圓降溫，還要裹上兩層蛋液和麵包糠，這樣做麵包糠裹得更牢固，炸出來才效果好。
怎麼炸湯圓不會爆竅門 如何炸湯圓不會爆
13樓：劍經業
1、先山凱胡煮後炸。很多人炸湯圓都是直接扔油鍋裡炸，其實這是不正確的，經驗證明就算在湯圓表面扎孔，直接放鍋裡炸也會爆裂，所以要先煮後炸。先煮湯圓是讓湯圓裡面糯公尺粉受熱產生粘性，這樣就不容易炸裂了，煮的時候只能煮7分熟，不能全熟，不然容易粘連，炸出來不好看。
2、給湯圓扎孔。炸湯圓為什麼會炸裂，那是因為湯圓內受熱，熱氣排不出，不停的膨脹，最後面皮承受不了熱氣膨脹自然就會爆裂甚至濺油，所以說炸湯圓前要給湯圓扎孔，熱氣順孔排出後自然就會爆裂濺油。
3、控制好油溫。孫察炸湯圓油一定要多，能讓湯圓浮在油麵的油量，油溫一定不能高，5層油溫就剛好，油溫在湯圓炸透前一定要保持，油溫降低就加火，油溫高了就減火，一般用小火保溫就行，湯圓逗攔炸透外皮酥脆後撈出，把油溫公升到6層再復炸20秒，這樣炸出來的湯圓外酥脆裡綿軟，不易回軟。
炸湯圓的熱量這麼高，你還要吃炸湯圓嗎
我想書上說 適量吃炸湯圓可以。炸湯圓其實還挺考手藝的。如果油溫低了或油炸時間不夠，湯圓上就會滿是油脂，口感不好還油膩 如果油溫太高或炸得太過，太乾或太糊就不怎麼好吃了 如果餡料過於甜膩，糖分太高既影響口感也會讓腸胃負擔有點大。畢竟這些問題自己都經歷過，尤其是油溫過低和炸得太糊。炸湯圓的熱量比水煮湯圓...
你知道哪些維持婚姻生活的小技巧
加油幹哦 想要維持自己的美好婚姻生活，其實只需要注意以下幾點就可以了。1 千萬不能和其他女生做曖昧的事情，在外面玩耍的時候多想想家裡的老婆。2 學會互相謙讓 換位思考，這樣也就會減少發生矛盾的事件。3 不定期的給對方準備浪漫的驚喜，比如 燭光晚餐 浪漫旅行等。4 在平時的生活中，夫妻也應該互相信任，...
追白羊女的小技巧，你知道有哪些嗎？
白羊座女生樂觀開朗，能夠吸引住身邊人的目光，會有很多人想要去追求白羊座女生。有些人會發現她們很難追，根本沒有追求到對方的突破口 而有些人在知道自己身邊的人想要去追求白羊座女生時，會直接勸導對方千萬不要去追她們。而會造成這種局面，自然是出於白羊座女生的性格和各方面表現，但其實事實不盡是如此。不是這樣的...