1樓：匿名使用者
用料：五花肉（午餐肉、蝦，蟹，魚肉，魚皮）、西芹、冬瓜、金針菇、藕、菜花、青筍、鮮玉公尺棒、木耳、平菇、香菇、土豆、紅薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、魚丸（墨魚丸、鮮魚丸、蟹肉丸、鮮魚丸、蟹肉丸）
調料：豆瓣醬、幹辣椒（5-6個，每個切成兩段）、花椒（依據自己的口味，喜歡味重的多放、喜歡吃淡一些的少放）、麻椒（依據自己的口味，喜歡味重的多放、喜歡吃淡一些的少放）、重慶小天鵝火鍋底料（成袋的，基本上能用4-5次）、姜（一塊）、大蔥（一根）。
自制麻辣香鍋做法：
1、鍋中放水燒開後將藕片、菜花塊倒入，小煮開鍋後關火、放入乾的紅薯粉、鮮魚丸、蟹肉丸，等紅薯粉泡開後撈出待用。(將上述素菜類過水焯熟待用)
2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成條；姜切成片、大蔥切段。
3、另起一鍋，倒少許油，依次放入：幹辣椒、花椒、麻椒、薑片、蔥段爆香後把五花肉倒入翻炒，放點醬油、料酒，注意：肉會有少許水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（這樣為了使肉炸出香味），繼續翻炒，待肉炸出油後隱絕撈出。
4、鍋中剩油，放入豆瓣醬適量(切碎可以避免粘鍋)、重慶小天鵝火鍋底料適量，熬溶，放入藕、菜花、紅薯粉及五花肉繼續翻炒、加入大蔥，少許開水，翻炒均勻微煮2分鐘左右以便入味，起鍋前放少許雞精調味。
5、噴香撲鼻的麻辣香鍋就做好了。
小貼士：材料可以隨意搭配灶猜姿，不用全部配完；
不要加鹽，豆瓣醬、火鍋底料都有鹽味，而且味都比較重，可以在出鍋前嚐嚐，味不夠再加少許鹽）
2樓：非你莫屬
材料。主料：油菜，平菇，金針菇，菠菜，白菜，洋蔥，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，蝦仁，魷魚卷，香腸。
輔料：八角，紅辣椒，幹辣椒，香菜，豆瓣醬，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，鹽，糖，花椒粉，蔥薑蒜，青椒。
做法。1、木耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗乾淨後去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。
2、 其他各種蔬菜清洗乾淨，該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。
3、 五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用。香腸切片，蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎、香菜洗淨切段。
4、 燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，乎扒分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出後控幹水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。
5、 鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好），油燒熱後，將剁歲咐昌碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。
6、 放紅辣椒和幹辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟。
7、 加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒。
8、 加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。
9、 最後放入焯熟的各種蔬菜。
10、 隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和簡友少許花椒粉。
11、最後撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋，在香鍋上撒些香菜段。
冒菜和麻辣香鍋區別
3樓：熱愛冰美式
冒菜和麻辣香鍋區別：冒菜是有湯的而麻辣香鍋全是乾的。從這一點上就可以很輕鬆晌模的分辨出麻辣香鍋和冒菜，但它們的區別並不只是擾鄭在於這一點，還有很多地方有區別，比如做法、味道、配方等等。
麻辣香鍋是餐飲界的一種美食，它的發源地源於重慶的縉雲山，是由川渝地方特色的麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，宴李緩以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。
麻辣雞腿香鍋的做法，麻辣雞腿的做法
調料 豆瓣醬 鹽 五香粉 花生油 味精各少許。步驟 1 開水和面，放到冰箱裡醒30分鐘。2 醒麵的時候做餡，把豆腐切成小丁 碾成豆腐泥也可 白菜 蝦皮 香菇 開水焯過 切碎，把。調料全部放入，按乙個方向攪拌均勻，待用。3 把醒好的面擀成長方形薄皮，越薄越好，把餡放到麵皮上，兩邊麵皮分別向中間折，把餡...
冒菜跟麻辣燙的區別是什麼，冒菜和麻辣燙的區別
冒菜和麻辣燙的相同點 1 都是麻辣口味 2 都是通過火鍋底料煮製 3 素材都近似，有藕片 土豆片 青筍 木耳等各種素菜及牛肉 鴨腸 珺肝等葷菜。冒菜和麻辣燙的不同點 1 成品形式不一樣 冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又...
求炒麻辣香鍋醬的做法 急用 希望知道的朋友告訴一下 謝謝！
香辣香鍋醬。原料 牛油克，色拉油克，生薑 郫縣豆瓣 餈粑辣椒 泡椒各克，旦野畝大蔥 大蒜各克，醪糟瓶 克模森 瓶 豆豉千克，白酒 花椒 冰糖克，混和香料千克。製作 鍋內先加入牛油熬化，接著加入色拉油，燒至六成熱時，放入蔥 姜 蒜，小火炒分鐘左右，下入剁碎的郫縣豆瓣 餈粑辣椒 剁碎的泡椒，用大火炒至油...