1樓：匿名使用者
主料：牛骨 牛小腸。
輔料：油 鹽 生抽 八角 桂皮 生薑 生菜。
步驟。1.置鍋火上，加入適量的水大火燒開，放入牛小腸，剁好的牛骨焯掉血水浮沫；
2.撈出沖洗幹昌握銷淨瀝乾備用；
3.八角，桂皮，生薑備用；
4.置鍋火上，倒入牛骨，牛小腸，加入適量的水，5.放入生薑，八角，桂皮；
6.加入生抽，鹽調味；
7.蓋上蓋子，大火燒開出氣後轉中小火；
分鐘消氣後，小腸撈出切段，置鍋火上燒耐遊開湯加入生菜焯皮賣2分鐘；
9.撒入雞粉即可出鍋食用；
2樓：問一問雜貨員
你好，很高興為您解答，最開始可以將牛骨浸泡在冷水中約2至喚改4小時，主要是儘可能浸泡乾淨牛骨中的血水，浸泡後撈出用水沖洗乾淨瀝乾水分，檔喊牛筒骨則必須保留骨行鏈野髓，因營養成分都在骨髓裡。浸泡有助於排出牛骨中的血水，在熬製中可減少湯中的血腥味和浮沫使湯變得清澈和乳白。
熬製牛骨湯時加入幾滴公尺醋，老昌可加速骨頭軟化縮短熬煮時間，加快溶解鈣質出來。確保牛骨湯繼續侍談扒適度沸騰，隨著煮沸的時間會變成奶白色，使牛骨侍殲湯呈奶白色，並且熬製的時間夠長，湯才會足夠白。
一般建議熬製三小時。
牛骨湯怎麼熬成奶白色
3樓：老周漲知識
想要熬製的牛骨湯呈奶白色便需要耐心一步步製作，慢慢歲清熬，熬出來的牛骨湯十分香濃營養，很適合正處在發育階段的小朋友，這樣奶白的牛骨湯怎麼熬出來呢？
準備材料：牛塌圓骨400克、料酒。
鹽。一、牛骨頭浸泡2小時，把血水雜質浸泡出來，中途多換幾次水，直到水比較清亮。
二、骨頭焯水，冷水下鍋，放入牛骨頭、料酒，把水煮開，再燒2分鐘。
三、在焯水過程中，會出現很多浮沫，用勺子撇掉乎衫前。
四、冷水放砂鍋或者陶瓷鍋，放入牛骨頭，水量是骨頭的三倍左右，水煮開後燉3-4小時，燉的時間越長，湯越香濃。
五、在燉湯過程中，湯會越燉越少，可以加入適量開水，不要加冷水。
六、出鍋前放適量的鹽即可。
以上就是熬製奶白牛骨湯的全部過程啦。
牛骨湯怎麼熬成奶白色
4樓：血刺熊貓
牛骨湯富含多種人體所需的營養物質，一般來說熬製好的牛骨湯是奶白色的，但也有部分人熬出來的牛骨湯是綠色的，那麼牛骨湯怎麼熬成奶白色呢？
1、 血水要洗乾淨：想要熬出奶白色的牛大骨湯首先要把牛骨裡面的血水和髒東西都泡出來，這樣才能襪啟叢保證你熬出來的湯是奶白色的。
2、 熬製時間要長：在熬牛大骨湯之前要先焯水，洗去血水浮沫，如果湯中的浮沫不被清除乾淨，會影響最終的湯色。
3、 冷水入鍋煮：熬牛大骨湯的時候藥冷水如果，如果一開始就往鍋裡倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡。
4、 熬製時間要長：旁蘆如果要讓牛大骨煮出奶白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少需要三小時以上。
牛骨湯怎麼熬又濃又白 牛骨湯可以加新增劑變白嗎
5樓：星光在身邊
首先挑選乙個比較大的牛骨，並且牛骨內的骨髓要儲存良好。將牛骨放入鍋內，接著下入清水、料酒以及蔥薑蒜，將清水煮開以後撇去表面浮沫，轉成小火繼續熬製，等待一段時間以後，牛骨湯基本都會變得又濃又白，這個時候加入適量的鹽進行簡單的調味即可出鍋食用。以上就是關於問題「牛骨湯怎麼熬又濃又白」的解答，接下來是關於牛骨湯的補充內容，有興趣的觀眾歡迎繼續**。
1、牛骨頭的選擇：要想牛骨湯熬得比較白比較濃，所選擇的牛骨頭必須要大，因為牛骨頭越大其含有的牛骨髓含量也就越多，這樣就越容易煮白。
2、牛骨湯的白色：牛骨湯的白色**其實主要是來自彎慎於乎鬧並脂肪，而牛骨內的骨髓主要的成分就是脂肪，所以熬煮之後牛骨的骨髓脂肪就會慢慢融入到牛骨湯中。
3、熬煮牛歲跡骨湯的時間：牛骨髓融入湯中是需要一定時間的，因此在熬煮牛骨湯時一定要熬夠時間，這樣牛骨內的骨髓才會在長時間的煮制中慢慢融化。
4、適量飲用：雖然說牛骨湯的白色會讓人覺得像牛奶一樣特別有營養，但其實這裡邊含有的只是比較多的脂肪，過量飲用是沒有什麼益處的。
牛骨湯為什麼不白 奶白牛骨湯熬製方法
6樓：向陽
牛骨湯喚伏旁一般熬製方法沒問題的話顏色應該是呈奶白色的，但是如果熬製的時候由於方法問題，色澤可能不一樣。那麼，牛骨湯為什麼不白？
牛骨湯為什麼不白。
這有可能是骨頭裡面帶血，有時候骨頭特別在靠近關節的地方有血啦，煮了之後，有的血變成沫了，有的還殘留在骨頭裡面，就會有點褐和橡色的那種感覺，不是黑漆漆的。
骨頭洗後不要敲開和冷水下鍋用小火煮至水開，換水再加一蓋白醋，這樣煮出來骨頭湯就白了。
乳白色牛骨湯熬法。
食材：牛骨1500克，洋蔥300克，玉公尺400克，姜200克，公尺酒1杯。
烹飪工具：湯鍋。
烹飪步驟：1、牛骨洗淨，放入沸水中汆燙去除血水。
2、撈起作法1的豬大骨，以清水衝起乾淨備用。
3、玉公尺洗淨剝除葉子；姜洗淨切片狀，備用。
4、將作法2的牛骨、作法3的玉公尺、薑片及所有調味料一起入鍋煮至沸騰。
5、轉中小火繼續燉煮約40分鐘，過濾材料、撈除浮末取湯汁即可。
牛骨的營養價值。
1.補鈣牛骨中含廳森有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補充鈣質。
2.美容牛骨中豐富的骨膠原，使**更加靚麗有彈性。適宜人群一般人群均可食用牛骨。
患關節炎者食用牛骨能輔助**。禁忌人群久病體虛人群不宜食用牛骨；溼熱、陰虛體質者不宜食用；虛熱體質、常年多病者應少食牛骨。
牛肉湯怎麼做湯才濃白
7樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：食材：牛脊骨600克、白蘿蔔80克、青大蒜1根、蔥結2克、香葉1片、生薑4克、食鹽3克、胡椒粉2克、料酒適量。
一、先將白蘿蔔清洗乾淨，去皮後切成片。洗淨的青大蒜切成大蒜花，生薑切成片簡塌備用。
二、攔配圓起鍋燒火，鍋中倒入適量的清水，將牛排骨下入鍋中冷水焯水，倒入適量料酒去羶。賣前。
三、準備一口湯鍋，將焯好水的牛排骨下入鍋中，加入適量的清水，再將姜蔥香葉一併下入鍋中。
四、燉牛肉湯一定要用大火，才可以把湯汁燉濃白，所以第一次的水量一定要加夠。大火加蓋燉2個小時，待湯汁濃白即可。
五、將燉好的牛肉湯放入燒鍋中，大火燒滾，再下入白蘿蔔片，煮2分鐘左右。（牛肉湯中加一些白蘿蔔片不僅口感更豐富，也有去腥除羶的作用）。
六、待白蘿蔔片成熟，往鍋中加入適量食鹽與胡椒粉調味即可。
七、出鍋撒上大蒜花，這樣一道美味滋補的牛肉湯就完成了。
牛骨湯怎麼樣熬才能有濃濃的乳白色
8樓：矛盾螺旋
先過一下開水 把血水過掉 換湯 大火煮沸 接著換中火和小火慢慢熬。
9樓：網友
加點醋，再多熬一下，超過4小時。
牛筒子骨如何才能熬成白湯
10樓：無知井底蛙
燉牛骨用電砂鍋較好。
牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗淨後放入冷水鍋中煮（一般的不鏽鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇。
三、四次才能將血沫除盡）
把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，一直燉到你下午下班。
牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了。
注意事項：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途新增；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）
大骨湯怎麼熬才能變白
11樓：娟子傳媒
大骨湯怎麼熬才好喝，大骨湯怎麼做，大骨湯這樣熬才香美食，農村，農民，農業，美味，小吃，家常菜，農家菜，烹飪技巧，美食食譜，烹飪技巧 ，農村美食，特色菜譜，廚師長，美味，味道，流口水，舌尖，味蕾。
12樓：黑暗美食君
大骨熬的骨頭湯深受人們喜愛，但是要怎麼把骨頭湯熬白呢？我教你。
13樓：匿名使用者
我理解的大骨就是筒子骨，棒子骨 。首先提出上位朋友的解答裡面說到吧大骨讓賣家剁成節，我認為這不好，會讓骨頭裡面的骨髓溜出去，最後啃骨頭的時候就吃不到骨油了，建議只需要把骨頭兩頭圓的地方劈開一點就好了。
其次先用開水煮一下大骨，讓血水出去（時間不宜過就，水開一分鐘即可）鍋里加少許豬油，油熱後將骨頭去鍋裡炒制以下，變色即可加水燉。這樣可以讓湯比較白。或者在湯里加一條鯽魚（鯽魚也許先用油煎一下）如果是加鯽魚骨頭可以不用去油裡炒制。
最後燉湯的時候可以加少許醋，有利於鈣質熬出來。
牛骨頭怎麼熬，怎麼燉牛骨頭湯
在我國，有句俗語稱寧可食無肉，不可食無湯，證明了人們對於湯的喜愛程度。尤其是在我國的廣東地區，可以說家家戶戶對於煲湯都是很拿手的，而且煲湯的時候也有很大的講究。平時餐桌上如果可以多喝湯，不但能滋補，也是潤喉潤肺的。那麼，煮牛骨頭的正確方法是什麼？第一步 先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡...
怎樣才能把牛骨湯做好，怎樣熬牛骨湯
食材明細 主料牛骨頭1.5公斤 輔料胡蘿蔔3根 配料蔥1根 姜4片原味口味 燉工藝數小時耗時 簡單難度 牛骨湯的做法步驟 肯定是要有牛骨的，我買的是樓下早市的，一公斤18塊，我家3個人，每次我買30塊左右的就夠了。牛骨買回來要用涼水洗乾淨，然後放在大盆裡泡一會，把血水泡出來，然後放在鍋裡，水多一點兒...
熬牛骨頭湯需要挑選什麼樣的骨頭，想熬牛骨頭湯挑選什麼樣的骨頭？
諸事可言 熬牛骨湯，挑選牛的大腿骨較為合適。以下是牛骨頭湯的具體做法 材料 牛的大腿骨一根 八角三顆 花椒麵適量 蔥適量 姜適量 鹽適量 冰糖兩顆，醬油少許。1 當天宰的牛，剔下來的大腿骨，可以請老闆幫忙剁碎。2 洗乾淨，泡水二十分鐘，撈出。3 冷水下入高壓鍋，插電，按到煮筋那個檔位。4 待鍋滿滿燒...