1樓：匿名使用者
蜂蜜結晶是因為蜂蜜中含有大量葡萄糖，葡萄糖在一定條件下會發生結晶。蜂蜜是人們利用離心作用從蜂巢內取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂農獲得時均呈現為液態，只是伴隨著時間和溫度的變化才逐漸轉變為黏稠態或固態，這是蜂蜜發生的物理變化，屬正常現象，不影響蜂蜜的質量，可正常食用，這種現象被稱之為結晶」。 蜂蜜結晶的原因是蜂蜜中的葡萄糖具有結晶核結構，這種結晶核結構在一定溫度條件下就會出現膨脹形成結晶，是天然蜂蜜固有的一種純物理現象。
蜂蜜結晶的快慢與蜂蜜中葡萄糖結晶核的多少有關，也就是與蜂蜜的花種有直接的關係。 我國土地遼闊，可供蜜蜂採集的蜜粉源植物花的種類繁多，華北的洋槐、棗樹、荊條；東北的椴樹；南方的油菜、紫雲英、荔枝、枇杷，還有許多諸如黃芪、黨參、黃連、益母草等藥用植物以及山區的野桂花等都是上等的蜜源植物。蜂蜜的種類依蜜蜂所採集不同植物的花區分，一般蜜蜂採什麼植物的花就稱什麼蜜，如採自棗樹的稱棗花蜜，採自黃芪的稱黃芪蜜，採自荔枝的就叫荔枝蜜。
這些蜂蜜除棗花、洋槐、黨參等少數幾種外，大多數都比較容易結晶。 很多消費者看到蜂蜜當中有白色的結晶，就誤認為是摻假的蜂蜜。但實際上，結晶的蜂蜜未必是假蜂蜜。
山東省質監局的有關專家介紹，結晶也是某些蜂蜜產品的特性，這是蜂蜜中所含葡萄糖在一定溫度下結成的晶體，屬正常物理現象，蜂蜜本身並沒有變質，不影響食用。同時，由於蜂蜜的品種不同，結晶的多少和快慢程度也有不同。假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。
其實，真蜂蜜的結晶與假蜂蜜的沉澱很容易區分，其中真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時有沙礫感。 消費者購買時應仔細檢視蜂蜜的標籤，有的產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿，高果糖漿等，而純正的蜂蜜產品是不允許加入這些物質的。
2樓：匿名使用者
還行當心水貨蜂蜜也有假貨的。
蜂蜜在夏天結晶正常嗎？開始是從瓶底結起，慢慢的，結晶體浮在面上，還能吃嗎？
3樓：網友
蜂蜜結晶是一種物理現象，化學成分、營養價值都未發生變化，不影響蜂蜜的質量。析出的晶體是葡萄糖，而不是白糖（這種晶體在口中會容易溶化，甜度不如白糖，並且有蜜香味）。
蜂蜜結晶除與氣溫有關外，還與蜂蜜的種類、含水量有關。通常葡萄糖含量高的蜂蜜易結晶，如荊條蜜、油菜蜜等，而果糖含量高的洋槐蜜、棗花蜜則不易結晶。全部結晶的蜂蜜，含水少，品質好，不易變質；只有部分結晶的蜂蜜，液態部分含水多，易發酵，應及時食用，不宜長期儲存。
4樓：海海海
正常的 我家的也結晶了 喝的時候用水讓它化開就行了。
蜂蜜結晶竟然會懸浮啊
5樓：
摘要。蜂蜜結晶竟然會懸浮啊。
這些晶體像大大小小的沙子石頭一樣，不知是真假蜂蜜。
對的，正常。
像沙子石頭那些上浮，而且還帶有一點酸。
正常的。我以為是參了冰片糖碎哩。
結晶才是純的。
哦，知道了謝謝。
蜂蜜整瓶都結晶了，是怎麼回事？
6樓：
蜂蜜整瓶都結晶了，是怎麼回事？
您好，親蜂蜜凝固是正常現象。在儲存過程中，蜂蜜會逐漸形成一些晶體。這種結晶不是變質，而是由蜂蜜中的糖結塊引起的，可以安全食用。
蜂蜜的營養價值仍然很高，不僅能促進腸道蠕動，還能補充豐富的葡萄糖、果糖、氨基酸等成分。它能促進體內廢物的排出，增強人體免疫力，滋養神經，改善失眠多夢。
蜂蜜整瓶都結晶了，是怎麼回事？
7樓：信必鑫服務平臺
蜂蜜結晶是絕大部分蜂蜜正常的物理現象，只要是真正的純的蜂蜜都應該會結晶的，蜂蜜是葡萄糖和果糖的飽和溶液。
在適宜的溫度和水分條件下，小的葡萄糖結晶核不斷增加長大，便形成結晶狀，在溫度13-14℃，能夠加沒段速結晶過帶讓程，水份低蠢察局的蜂蜜容易整瓶結晶，水份高的蜂蜜葡萄糖粒很快沉底，形成「半結晶」，大部分純蜂蜜都易結晶，只有少部分如刺槐蜜、洋槐蜜、棗花蜜、紫雲英蜜和廣東薇甘菊蜜不易結晶。
買來的蜂蜜時間長了會有白色的結晶體，這種影響食用嗎
8樓：使徒乖杉
蜂蜜結晶是一種正常現象，可以正常食用。眾所周知蜂蜜中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖具有容易結晶的性質，適宜條件下蜂蜜中的小結晶核便逐漸地增多、長大，進一步成分結晶體母，並彼此連線起來，十分緩慢地向下沉降，進而出現容器底部的蜂蜜先結晶現象，逐漸向上發展，最後整個容器裡的蜂蜜全部結晶。
天冷了,蜂皇漿會結晶嗎 蜂蜜會結晶的
鮮蜂皇漿本來就是要放到冰箱裡儲存的，一般放到冷凍室會結晶，放到冷藏室就會變成漿糊狀的。鮮蜂皇漿 也叫蜂王漿 是不應該在常溫下儲存的，一般在春秋天的常溫下24小時營養就消失的差不多了。純蜂蜜會結晶，但是白糖加多的蜂蜜也會結晶。純蜂蜜結晶是它裡面的葡萄糖結晶，但是加了白糖的蜂蜜是因為白糖處在飽和的狀態下...
純正的蜂蜜會結晶麼？結晶後還能融化嗎
1 純正的蜂蜜會結晶。蜂蜜結晶是由於在較低的溫度下放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。2 結晶的蜂蜜是能恢復的。周圍溫度回公升，蜂蜜的結晶會融化。 桑職嚴子實 蜂蜜會產生結晶，可以消除。蜂蜜是糖的過飽和溶液，有些單花蜜低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜結晶與蜜種 儲...
結晶的蜂蜜都是天然的嗎我買了一瓶蜂蜜拿到手上就已全部結晶，是快遞送的是真蜂蜜嗎
倚榭 蜂蜜在一般在氣溫13度以下開始慢慢結晶。有些人工添東西的蜂蜜也是會結晶的，結晶不能判定是否天然。你這個蜂蜜結晶，要看是在 購入的，南方的氣溫肯定不會結晶。第二，可能是店家在冷藏儲存的，所以到現在還有結晶。如果你所在地區氣溫很低，日均溫在13度以下，也可能使蜂蜜結晶。 假蜜是不結晶的。蜂蜜是糖的...