1樓:匿名使用者
其實是要看它是什麼牛排的,各種牛排不同。
英文steak一詞是牛排的統稱,其種類非常多,常見的有以下四種:
tenderloin(嫩 牛柳,牛裡脊),又叫fillet(菲力):是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘,因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
rib-eye(肉眼牛排):瘦肉和肥肉兼而有之,由於含一定肥膘,這種肉煎烤味道比較香。食用時不要煎得過熟,3成熟最好。
sirloin(西冷牛排,牛外脊):含一辯山定肥油,由於是牛外脊,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭,適合年輕人和牙口好的人吃。食用中,切肉時連筋帶肉一起切,另外不要煎得過悶灶銷熟。
t-bone(t骨牛排):呈t字型,是牛背上的脊骨肉。t型兩側一邊量多一邊量少,量多的是肉眼,量稍小的便是菲力。
此種牛排在美螞遊式餐廳更常見,由於法餐講究精緻,對於量較大而質較粗糙的t骨牛排較少採用。
2樓:匿名使用者
不好吃。不是常吃生食物的,最好不要吃生的食物。
由賀銀姿其是禪絕生搏衡肉類的。最好是全熟。
3樓:匿名使用者
一般人是吃不習慣的,建議你可以試一下八分熟的,如果能接受了,你再去吃六成熟的。
牛排全熟最好吃?
4樓:匿名使用者
這個完全看品嚐者個人的喜好了。
而且吃牛排不是隻吃那一種,要根據牛的不同部位,劃分出了不同種類的牛排。而銀此每個部位的牛排,所吃出來的肉質都是不同的,想要達到最佳的口感和味道,那麼就需要我們選擇不同的熟度來煎牛排。
像是我們常吃的沙朗牛排,它所指的就是牛的後腰脊肉,也是牛不怎麼能運動到的地方,肉質不僅細嫩還肥瘦相間,這樣的牛排就是七分熟比較好,而菲力牛排說的就是牛身上比較嫩的裡脊肉,不僅鮮嫩還沒有什麼脂肪,所以七分熟可以可以的。
但如果是帶骨牛排或者是牛小排,我們就還是選擇全熟會比較好,因為其中會有筋骨,全熟的話吃起來更有嚼勁。
西方人在吃牛排的時候,是比較喜歡吃一些口感比較嫩的牛排,所以說他們選擇的都是三分熟和五分熟,有少數的人會仿枯喜歡吃一分熟。那是因為東方西方飲食差異,所以中國人在選擇吃牛排的時候是無法接受,一分熟三分熟和五分熟的,大多數的人選擇的都是七分熟和全熟。不過也有一部分的人甚至連七分熟都無法接受,所以他們在選擇的時候都是選鋒大迅擇全熟,但是因為牛排的質地不同,所以有的牛排選擇全熟的話,可能就會讓我們覺得吃起來特別的老。
有誰吃過牛排,牛排的熟量是分八成熟的都有什麼意思
八成熟是不屬於全熟,牛排比較嫩,吃起來口感比較好 不過我一般要全熟的,雖然有點兒硬但是半生不熟的怕消化不了呵呵 我覺得八成熟最好了,我都是吃八成熟。全熟 十成熟 太老,有的人喜歡吃七成熟,我感覺八成熟以下容易拉肚子,超過八成熟太老吃起來就會硬,八成熟不管是成熟度還是肉質都是最好的。八成熟的牛排因為有...
哪種牛排適合一分熟?牛排幾分熟最好吃?
1樓 中土豆 菲力吧,要提前包一下邊。一分熟的話,要選瘦肉多的部位,否則有脂肪的地方沒熟會比較難吃,比如肋眼,不信你試試。2樓 我愛吃胡蘿蔔 神戶牛排比較適合吧,這個還是得看個人。說實話我感覺牛排還是全熟比較好吃 3樓 翟某 大多都在五分熟七分熟 主要看個人喜好決定。4樓 一起來捉妖 我覺得牛排都可...
牛排為什麼沒有六分熟的 牛排全熟是幾分熟
因為牛排如果不燒熟來的話,吃的時候很費力,歐洲人喜歡用刀叉吃食物,講究吃象優雅,牛排不燒熟吃的時候優雅不了的,所以牛排沒有六分熟這種做法。有的,英文叫medium。通常說的5 6分熟。煎的時間8 10分鐘。外表燒烤呈深褐色,但是裡面除了中間部分呈現粉紅色外,外圍部分呈現燒烤過的澹褐色。切開時流出褐色...