怎樣才能把八爪魚煮熟,而且還不軟.
1樓:小太陽
1、準備一盆清水,在水裡加入適量醋和鹽,把章魚放進去,用手不停搓洗,將章魚表面的粘液都清洗乾淨。加入鹽搓洗後,做出來的八爪魚的口感都不會老。
2、找出八爪魚的牙齒,摳掉。
4、最後再去掉章魚的皮,從頭部順著往下撕即可,最後用清水再衝洗乾淨即可。
5、接下來就可以煮八爪魚,只需要煮幾十秒就可以,把鍋裡的水燒沸騰,然後下鍋過一遍水,放一些調料即可,速度要快,煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性。
2樓:風的指引
1、這是剛剛買回來的八帶魚,很鮮活的,千萬不要加水清洗,放入盆裡面。
2、加適量的鹽,用鹽搓洗八帶魚,搓洗至八帶魚出粘液,這個是絕招啊。先加鹽搓洗後,怎樣做,八帶魚的口感都不會老,很脆、爽的。
3、再加水搓洗去除粘液,沖洗乾淨,洗淨去內臟,把嘴和眼去掉。
4、鍋中加入清水,加適量鹽燒沸後放入八帶魚,焯水,炒、紅燒都可以,這樣做出來才會又爽又脆。如果是白灼可以小火煮熟,蘸汁吃。
5、這是焯水後的八帶魚,看起來是不是非常有食慾。
炒八爪魚。1. 首先是清洗八爪魚。把買來的八爪魚灑上粗鹽,用力揉搓,然後用水清洗乾淨,直到不再出現泡沫。
2. 洋蔥去皮切成比較粗的絲兒狀待用。
3. 大蔥也清洗乾淨,然後斜著切成絲狀。
4. 做炒八爪魚的時候用的佐料要這樣做:在準給好的醬油當中放入辣椒醬並攪拌均勻,然後放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生薑泥,浩浩攪拌均勻。
5. 首先要在燒水的鍋裡面放入一點鹹鹽,然後把八爪魚放進去輕輕燙一下,然後撈出來把水空幹。然後把八爪魚切成長短為5共分左右待用。
6. 在炒鍋裡放入一點食用油,注意南韓料理的原則就是清淡,因此食用油不能放得太多,只要達到不沾鍋的程度就可以了。油熱了之後,先把洋蔥、辣椒和大蔥放進去,輕輕地先炒一下。
7. 在蔬菜基本上炒熟了的時候,放入八爪魚,當八爪魚的魚爪開始彎曲的時候,放入準備好的佐料。炒的時候需要注意的是,八爪魚要吃新鮮,因此不能炒的時間太長,否則會變得僵硬,口感不好,當八爪魚的魚肉變得粗起來了就可以關火了。
3樓:傻姐美食
煮八爪魚,用冷水還是用沸水?其實都不對!教你正確做法,太香了。
4樓:海市參樓
八爪海鮮不必刻意追求煮熟,因為新鮮的八爪可以生吃的。
所以,願意吃嫩的,煮九分熟。願意叫老的,就滾鍋煮幾分鐘都可以。
如果八爪魚很大,在家裡煮可以把頭割下,再使勁煮煮才能熟。
5樓:搖一搖
快火蒸熟吧,然後在調上醬汁就很q彈了。
魚要怎麼煮才不會掉皮?
6樓:匿名使用者
不沾鍋首先要熱鍋冷油,這句術語的意思是先放一點點塵腔油入鍋燒熱,派蠢衫然後倒掉。再放入冷油燒熱,檔源這樣就不會沾鍋了,還有如果下魚的話油要燒熱一點,才不容易掉皮。
7樓:竭賢袁女
在鍋上擦點姜,,油溫一定要高,油溫不夠,魚放鬧衡下去就會掉皮呢,,知御還有不要老是翻動,一邊煎黃,魚尾微微翹起,搭彎巖再翻,
8樓:匿名使用者
切塊薑片在窩裡搽一下,就不會沾了,我經常是這樣做的。保證見效。
煮飯時加什麼東西可以使飯更香軟?
9樓:解藥裡下毒吧
15個煮飯妙招,讓你輕鬆就學會如何煮出香溢四濺的公尺飯來。
克茶葉用1000克開水泡4~9分鐘,濾去茶葉渣;將茶葉水倒入公尺中,按常規燜制即可,公尺飯色、香、味、營養俱佳。
2、在蒸公尺飯時,每1500克公尺加2~3毫公升醋,公尺飯無酸味,飯香更濃,且易於存放和防餿。
3、陳公尺淘洗乾淨,清水中浸泡2小時,撈出瀝乾,再放入鍋中加熱水、一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟,公尺飯不粘鍋,且香甜可口。
4、煮陳公尺飯時,放3杯公尺、杯水、杯啤酒,煮出來的飯同新公尺一樣爽口。
5、用秈公尺煮飯,可在水中加一撮鹽和幾滴花生油,然後攪拌均勻,煮出的飯同粳公尺一樣好吃。
6、剩飯重蒸時,在鍋中水裡放入少量食鹽,能除異味, 吃時口感像新飯。
7、把剩飯煮成稀飯,常會煮得黏黏糊糊,若在煮前先用水衝一下就可避免。
8、炒飯時,在鍋中灑少許酒,炒出來的飯一粒粒鬆散,又鬆軟又好吃。
9、煮飯要用開水,這樣公尺中的維生素b1可免受損失。
10、讓公尺在鍋內成斜坡狀,高處與水相平,這樣一鍋內可煮出軟硬不同的公尺飯。
11、飯燒糊了,取一根長4~150px的蔥插入飯裡,蓋好鍋蓋過一會兒。
12、公尺飯夾生,用鍋鏟將公尺飯鏟散,加入2湯匙公尺酒、白酒或黃酒,用文火略煮一會兒即可。
13、電飯煲煮飯:做飯前將公尺泡10多分鐘,做出的飯好吃又省電;用熱水煮飯省電,又可保持公尺的營養;在開鍋後拔去電源插頭,大約過5分鐘,再接通電源;自動跳閘後,燜10分鐘左右再揭蓋;如公尺太多,跳閘後感到欠火,可在2~3分鐘後再次撳下按鍵。
14、做公尺飯時,在大公尺中加少量食鹽、少許豬油,會使飯又軟又松;
15、往水裡滴幾滴醋,煮出的公尺飯會更加潔白、味香。
10樓:小美愛生活
公尺飯是我們平時都喜歡吃的一種主食,但是很多朋友都會發現,那就是飯店裡的公尺飯要比自己家裡做出來的公尺飯要好吃,這是為什麼呢?下面小美就教大家這種煮飯的方法,我們一起去看一看吧!
11樓:洛初翠縱華
煮飯時用開水煮,然後加一點鹽,一湯勺的油,不僅會使公尺飯噴香鬆軟,還會讓公尺粒更有公尺香,不會夾生,最合適不會煮飯的人。
為什麼外面餐廳的魚湯是白色的特別好喝,自己在家做魚怎麼做魚湯都不白?
12樓:香菜自由
在大家的觀念裡,燉魚湯的時候,營養都被熬到了湯裡,尤其是一碗香氣撲鼻乳白色的湯,但是很多人都覺得這種湯只有飯店裡才能做得出來,而且還很好喝,就很肯定的說這是飯店做的時候加了別的料和特殊的調味料。有的飯店可能是它自己特殊的料理方法,但是我們家常做的也是可以的哦。
熬魚湯呢如果按照平常普通的做法肯定是做不出白湯的,這裡面還是需要一些小竅門的,下面我就講下怎麼做出一碗又白又好喝、香醇美味的魚湯。
首先選材和處理方法是很重要的,我們需要大小中等的一條鯽魚。鯽魚是熬魚湯的首選。在處理魚的時候,我們要把魚的魚鰭和魚尾都留著,如果去掉的話湯的營養也會大打折扣。
魚身的兩面要劃出幾道刀口,這樣魚肉的營養就能更好的熬進湯裡。
步驟:1、鍋裡放適量的食用油,將處理好的魚放入鍋中,為了防止魚皮粘鍋我們需要開小火慢煎,並且輕輕晃動鍋子,不用急著翻面,等一面煎至金黃再煎另一面。這是煎出白魚湯最關鍵的一步。
煎好魚後加入燒好的開水,一定要用燒好的熱水,不能加涼水,這也是熬出白魚湯的關鍵之處。
3、鍋里加入薑片、大蒜,用來祛除魚腥味,轉大火熬煮20分鐘左右再轉中火熬10分鐘左右。
加入蘿蔔絲,蘿蔔絲一定要等湯熬好後再加,這樣才不會影響魚湯的顏色。起鍋前我們來進行調味,這樣保證了魚在煮的過程中保留了它原本的味道,然後根據自己的喜好加入鹽和其他調味料。
補充點小知識:
魚的營養十分豐富,食療功效不可小視,而且不同種類的魚保健功能也不盡相同,所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個簡單例子,鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、補腦、清熱解毒等功能。
13樓:韜韜家常菜
用最簡單的方法,做最美味的菜餚。
14樓:冷言旁**社會
熬湯的時候記得用熱水下去熬,湯才會白。
15樓:夢想
除非是野生的好魚,否則不會有白色的魚湯的。我感覺餐廳肯定是做了手腳。
16樓:網友
魚一定要是鯽魚,先洗乾淨用油煎,然後燉。
17樓:你總是不懂我的
自己在家也可以做出濃白的魚湯,只要用燒開的鍋加熱水就好了。
18樓:網友
最主要的還是調料上的區別。也在家吃飯,沒有那麼多講究。
19樓:葉曉楓
估計是放了特別的調料吧,不然不會這樣的白。
20樓:肥宅快樂
因為煮的方法不一樣,可以上網學習一下。
21樓:秋白同學
肯定是有一些特別的材料是我們不知道的。
炸魚要怎麼炸才不會破壞魚的表面?
22樓:自娛自樂說今宵
把油熱至七成熱,然後用中小火炸至兩面金黃即可,具體做法如下:
準備材料:黃花魚、蔥、姜、蒜、薑絲、料酒、鹽、剁椒醬、生抽、醋、水澱粉。
1、蒜切片,蔥切墩,姜切絲。
2、小黃花魚去頭、去鰭、去尾。
3、去內臟,倒入碗中。
4、倒入薑絲、料酒、鹽,醃製20分鐘。
5、起鍋倒油,熱至七成熱,倒入小黃花魚,中小火炸至兩面金黃6、另起鍋倒油,倒入蔥花、蒜片,大火爆香,倒入剁椒醬、生抽、醋,翻炒均勻。
7、倒入水澱粉15克,大火收汁。
8、將汁淋在魚身上,即可食用。
23樓:匿名使用者
炸魚的技巧:
人們炸魚時,常常容易損傷魚皮,個別時候還可能連魚肉也粘在鍋上。既阻礙操作,又影響美觀。下方介紹幾種簡易方法,以供選用:
l、先將魚晾乾,待油滾沸後再放到鍋裡;
2、把魚放到醬油中浸—下,炸時既能夠上色,又可保護魚皮;
3、炸魚之前,先使用生薑擦—遍油鍋與魚皮,4、使用布擦乾淨魚身,抓—小撮麵粉塗於魚皮上。要求塗得薄而勻,外表看不出;油溫適中時煎炸,魚皮黃而完整。
24樓:匿名使用者
油溫要高、火要大,魚一下鍋表面就會變硬。這樣就不會破壞魚的表面啦!
25樓:匿名使用者
不要扔到魚身上,只瞄著周圍就丟了,衝擊力能震暈它。
煮薑湯放什麼東西,感冒了煮薑湯裡面需要放什麼東西
前天晚上做好了紅糖薑茶,把做法詳細點說一下 1.250克紅糖配150克姜。剁碎放碗裡,拌拌勻。2.鍋裡放水,要放多一點,因為要蒸30分鐘呢,放乙個蒸東西用的小架子在鍋裡,把放有姜和糖的碗架在上面,蓋上鍋蓋開始蒸,30分鐘後出鍋就好了。我是用電磁爐,大火,放了大半鍋水呢。其實很簡單的,就是切薑的時候要...
煮小公尺粥,加點什麼東西好,煮小公尺粥放些什麼一起煮更好
加牛肉和胡蘿蔔 1,小公尺洗淨,浸泡2小時,牛肉洗淨切碎,胡蘿蔔洗淨去皮,切成碎丁2,鍋置火上,放入清水燒開,放入小公尺胡蘿蔔,大夥煮沸後換小火煮到小公尺開花。3,加入牛肉末,薑末煮熟,最後加入鹽調味即可!胃不好的人,最好就是吃一些比較好消化易吸收的東西。五穀都不錯!比如南瓜 紅薯 玉公尺 綠豆 紅...
煮米飯時放什麼能更香,煮飯時加什麼東西可以使飯更香軟?
1 煮米飯時放醋可以使米飯更香,具體用量為每三斤米放兩到三毫升醋,這樣不僅可以使煮熟的米飯味道更香,還可以防止米飯變餿。2 煮米飯時放入兩到三滴色拉油或者豬油也可以使米飯變香,而且色澤光亮。3 煮米飯時把茶葉水放入米中可以使米飯顏色和口味都變得更好。拓展資料每次洗米的次數不要超過三次,超過三次的話會...