怎樣才能把八爪魚煮熟,而且還不軟.
1樓：小太陽
1、準備一盆清水，在水裡加入適量醋和鹽，把章魚放進去，用手不停搓洗，將章魚表面的粘液都清洗乾淨。加入鹽搓洗後，做出來的八爪魚的口感都不會老。
2、找出八爪魚的牙齒，摳掉。
4、最後再去掉章魚的皮，從頭部順著往下撕即可，最後用清水再衝洗乾淨即可。
5、接下來就可以煮八爪魚，只需要煮幾十秒就可以，把鍋裡的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快，煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性。
2樓：風的指引
1、這是剛剛買回來的八帶魚，很鮮活的，千萬不要加水清洗，放入盆裡面。
2、加適量的鹽，用鹽搓洗八帶魚，搓洗至八帶魚出粘液，這個是絕招啊。先加鹽搓洗後，怎樣做，八帶魚的口感都不會老，很脆、爽的。
3、再加水搓洗去除粘液，沖洗乾淨，洗淨去內臟，把嘴和眼去掉。
4、鍋中加入清水，加適量鹽燒沸後放入八帶魚，焯水，炒、紅燒都可以，這樣做出來才會又爽又脆。如果是白灼可以小火煮熟，蘸汁吃。
5、這是焯水後的八帶魚，看起來是不是非常有食慾。
炒八爪魚。1. 首先是清洗八爪魚。把買來的八爪魚灑上粗鹽，用力揉搓，然後用水清洗乾淨，直到不再出現泡沫。
2. 洋蔥去皮切成比較粗的絲兒狀待用。
3. 大蔥也清洗乾淨，然後斜著切成絲狀。
4. 做炒八爪魚的時候用的佐料要這樣做：在準給好的醬油當中放入辣椒醬並攪拌均勻，然後放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生薑泥，浩浩攪拌均勻。
5. 首先要在燒水的鍋裡面放入一點鹹鹽，然後把八爪魚放進去輕輕燙一下，然後撈出來把水空幹。然後把八爪魚切成長短為5共分左右待用。
6. 在炒鍋裡放入一點食用油，注意南韓料理的原則就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要達到不沾鍋的程度就可以了。油熱了之後，先把洋蔥、辣椒和大蔥放進去，輕輕地先炒一下。
7. 在蔬菜基本上炒熟了的時候，放入八爪魚，當八爪魚的魚爪開始彎曲的時候，放入準備好的佐料。炒的時候需要注意的是，八爪魚要吃新鮮，因此不能炒的時間太長，否則會變得僵硬，口感不好，當八爪魚的魚肉變得粗起來了就可以關火了。
3樓：傻姐美食
煮八爪魚，用冷水還是用沸水？其實都不對！教你正確做法，太香了。
4樓：海市參樓
八爪海鮮不必刻意追求煮熟，因為新鮮的八爪可以生吃的。
所以，願意吃嫩的，煮九分熟。願意叫老的，就滾鍋煮幾分鐘都可以。
如果八爪魚很大，在家裡煮可以把頭割下，再使勁煮煮才能熟。
5樓：搖一搖
快火蒸熟吧，然後在調上醬汁就很q彈了。
魚要怎麼煮才不會掉皮？
6樓：匿名使用者
不沾鍋首先要熱鍋冷油，這句術語的意思是先放一點點塵腔油入鍋燒熱，派蠢衫然後倒掉。再放入冷油燒熱，檔源這樣就不會沾鍋了，還有如果下魚的話油要燒熱一點，才不容易掉皮。
7樓：竭賢袁女
在鍋上擦點姜，，油溫一定要高，油溫不夠，魚放鬧衡下去就會掉皮呢，，知御還有不要老是翻動，一邊煎黃，魚尾微微翹起，搭彎巖再翻，
8樓：匿名使用者
切塊薑片在窩裡搽一下，就不會沾了，我經常是這樣做的。保證見效。
煮飯時加什麼東西可以使飯更香軟？
9樓：解藥裡下毒吧
15個煮飯妙招，讓你輕鬆就學會如何煮出香溢四濺的公尺飯來。
克茶葉用1000克開水泡4~9分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入公尺中，按常規燜制即可，公尺飯色、香、味、營養俱佳。
2、在蒸公尺飯時，每1500克公尺加2～3毫公升醋，公尺飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3、陳公尺淘洗乾淨，清水中浸泡2小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟，公尺飯不粘鍋，且香甜可口。
4、煮陳公尺飯時，放3杯公尺、杯水、杯啤酒，煮出來的飯同新公尺一樣爽口。
5、用秈公尺煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳公尺一樣好吃。
6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味， 吃時口感像新飯。
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水衝一下就可避免。
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。
9、煮飯要用開水，這樣公尺中的維生素b1可免受損失。
10、讓公尺在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的公尺飯。
11、飯燒糊了，取一根長4~150px的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。
12、公尺飯夾生，用鍋鏟將公尺飯鏟散，加入2湯匙公尺酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13、電飯煲煮飯：做飯前將公尺泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持公尺的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如公尺太多，跳閘後感到欠火，可在2～3分鐘後再次撳下按鍵。
14、做公尺飯時，在大公尺中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；
15、往水裡滴幾滴醋，煮出的公尺飯會更加潔白、味香。
10樓：小美愛生活
公尺飯是我們平時都喜歡吃的一種主食，但是很多朋友都會發現，那就是飯店裡的公尺飯要比自己家裡做出來的公尺飯要好吃，這是為什麼呢？下面小美就教大家這種煮飯的方法，我們一起去看一看吧！
11樓：洛初翠縱華
煮飯時用開水煮，然後加一點鹽，一湯勺的油，不僅會使公尺飯噴香鬆軟，還會讓公尺粒更有公尺香，不會夾生，最合適不會煮飯的人。
為什麼外面餐廳的魚湯是白色的特別好喝，自己在家做魚怎麼做魚湯都不白？
12樓：香菜自由
在大家的觀念裡，燉魚湯的時候，營養都被熬到了湯裡，尤其是一碗香氣撲鼻乳白色的湯，但是很多人都覺得這種湯只有飯店裡才能做得出來，而且還很好喝，就很肯定的說這是飯店做的時候加了別的料和特殊的調味料。有的飯店可能是它自己特殊的料理方法，但是我們家常做的也是可以的哦。
熬魚湯呢如果按照平常普通的做法肯定是做不出白湯的，這裡面還是需要一些小竅門的，下面我就講下怎麼做出一碗又白又好喝、香醇美味的魚湯。
首先選材和處理方法是很重要的，我們需要大小中等的一條鯽魚。鯽魚是熬魚湯的首選。在處理魚的時候，我們要把魚的魚鰭和魚尾都留著，如果去掉的話湯的營養也會大打折扣。
魚身的兩面要劃出幾道刀口，這樣魚肉的營養就能更好的熬進湯裡。
步驟：1、鍋裡放適量的食用油，將處理好的魚放入鍋中，為了防止魚皮粘鍋我們需要開小火慢煎，並且輕輕晃動鍋子，不用急著翻面，等一面煎至金黃再煎另一面。這是煎出白魚湯最關鍵的一步。
煎好魚後加入燒好的開水，一定要用燒好的熱水，不能加涼水，這也是熬出白魚湯的關鍵之處。
3、鍋里加入薑片、大蒜，用來祛除魚腥味，轉大火熬煮20分鐘左右再轉中火熬10分鐘左右。
加入蘿蔔絲，蘿蔔絲一定要等湯熬好後再加，這樣才不會影響魚湯的顏色。起鍋前我們來進行調味，這樣保證了魚在煮的過程中保留了它原本的味道，然後根據自己的喜好加入鹽和其他調味料。
補充點小知識：
魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、補腦、清熱解毒等功能。
13樓：韜韜家常菜
用最簡單的方法，做最美味的菜餚。
14樓：冷言旁**社會
熬湯的時候記得用熱水下去熬，湯才會白。
15樓：夢想
除非是野生的好魚，否則不會有白色的魚湯的。我感覺餐廳肯定是做了手腳。
16樓：網友
魚一定要是鯽魚，先洗乾淨用油煎，然後燉。
17樓：你總是不懂我的
自己在家也可以做出濃白的魚湯，只要用燒開的鍋加熱水就好了。
18樓：網友
最主要的還是調料上的區別。也在家吃飯，沒有那麼多講究。
19樓：葉曉楓
估計是放了特別的調料吧，不然不會這樣的白。
20樓：肥宅快樂
因為煮的方法不一樣，可以上網學習一下。
21樓：秋白同學
肯定是有一些特別的材料是我們不知道的。
炸魚要怎麼炸才不會破壞魚的表面？
22樓：自娛自樂說今宵
把油熱至七成熱，然後用中小火炸至兩面金黃即可，具體做法如下：
準備材料：黃花魚、蔥、姜、蒜、薑絲、料酒、鹽、剁椒醬、生抽、醋、水澱粉。
1、蒜切片，蔥切墩，姜切絲。
2、小黃花魚去頭、去鰭、去尾。
3、去內臟，倒入碗中。
4、倒入薑絲、料酒、鹽，醃製20分鐘。
5、起鍋倒油，熱至七成熱，倒入小黃花魚，中小火炸至兩面金黃6、另起鍋倒油，倒入蔥花、蒜片，大火爆香，倒入剁椒醬、生抽、醋，翻炒均勻。
7、倒入水澱粉15克，大火收汁。
8、將汁淋在魚身上，即可食用。
23樓：匿名使用者
炸魚的技巧：
人們炸魚時，常常容易損傷魚皮，個別時候還可能連魚肉也粘在鍋上。既阻礙操作，又影響美觀。下方介紹幾種簡易方法，以供選用：
l、先將魚晾乾，待油滾沸後再放到鍋裡；
2、把魚放到醬油中浸—下，炸時既能夠上色，又可保護魚皮；
3、炸魚之前，先使用生薑擦—遍油鍋與魚皮，4、使用布擦乾淨魚身，抓—小撮麵粉塗於魚皮上。要求塗得薄而勻，外表看不出；油溫適中時煎炸，魚皮黃而完整。
24樓：匿名使用者
油溫要高、火要大，魚一下鍋表面就會變硬。這樣就不會破壞魚的表面啦！
25樓：匿名使用者
不要扔到魚身上，只瞄著周圍就丟了，衝擊力能震暈它。
煮薑湯放什麼東西，感冒了煮薑湯裡面需要放什麼東西
前天晚上做好了紅糖薑茶，把做法詳細點說一下 1.250克紅糖配150克姜。剁碎放碗裡，拌拌勻。2.鍋裡放水，要放多一點，因為要蒸30分鐘呢，放乙個蒸東西用的小架子在鍋裡，把放有姜和糖的碗架在上面，蓋上鍋蓋開始蒸，30分鐘後出鍋就好了。我是用電磁爐，大火，放了大半鍋水呢。其實很簡單的，就是切薑的時候要...
煮小公尺粥，加點什麼東西好，煮小公尺粥放些什麼一起煮更好
加牛肉和胡蘿蔔 1，小公尺洗淨，浸泡2小時，牛肉洗淨切碎，胡蘿蔔洗淨去皮，切成碎丁2，鍋置火上，放入清水燒開，放入小公尺胡蘿蔔，大夥煮沸後換小火煮到小公尺開花。3，加入牛肉末，薑末煮熟，最後加入鹽調味即可！胃不好的人，最好就是吃一些比較好消化易吸收的東西。五穀都不錯！比如南瓜 紅薯 玉公尺 綠豆 紅...
煮米飯時放什麼能更香，煮飯時加什麼東西可以使飯更香軟？
1 煮米飯時放醋可以使米飯更香，具體用量為每三斤米放兩到三毫升醋，這樣不僅可以使煮熟的米飯味道更香，還可以防止米飯變餿。2 煮米飯時放入兩到三滴色拉油或者豬油也可以使米飯變香，而且色澤光亮。3 煮米飯時把茶葉水放入米中可以使米飯顏色和口味都變得更好。拓展資料每次洗米的次數不要超過三次，超過三次的話會...