1樓：吧吧吧啦吧吧哦
不用。主料。
蹄花1500g
配料。油適量。
鹽適量。蔥適量。
老抽適量。伏族 生抽適量。
胡椒適量。味精適量。
醋適量。生薑適量。
大蒜適量。糖適量。
步驟/方法。
1.將買回的豬蹄拔毛洗淨。
2.將無皮的一面剁開，以便燒製的時候方便入味。
3.將蹄花涼水入鍋進行焯水。
4.水開之後小煮十分鐘左右。
5.將浮沫撇去。
6.熱鍋涼油將調料，生薑大蒜和蔥爆香之後下蹄花翻炒。待蹄花表皮炒至黃色時加老抽上色料酒調味，最後加入胡椒味精和糖後加水將蹄花淹沒。
7.上蓋之後中火燜燒敗廳源。
8.待水燒乾之後用筷子能輕易將蹄花撮察態爛即為做好。
注意事項。蹄花的膠原蛋白有美容的作用，但三高人群勿多食用。
2樓：baby努力奮鬥
主料：豬蹄兩隻，雲豆若干。
配料：薑片五片，乙個紅桔的皮，八顆枸杞，六顆花椒1.豬蹄洗淨分成小塊，飛水，放入砂鍋。
2.放入雲豆，加水衡粗適量。
3.將配料用乾淨紗布包好放進鍋裡。
4.大火至水滾後，小火燉。
5.湯濃白，肉熟軟時，取前攔高出配料包慧尺即可。
另：這湯還有個小小的作用就是滋養我的**---豬蹄裡有豐富的膠質，雲豆含大量的植物蛋白噢！所以，每次的湯幾乎沒剩的！
蹄花怎麼燉才好吃
3樓：匿名使用者
步驟1/3。
豬前蹄挑去筋，加黃酒焯水5~10分鐘後撈出稍放涼，夾去豬毛，下入冷水中加姜、花椒、洗淨的薏仁燉2小時；
步驟2/3。
加入泡發的芸豆，再根據豬蹄大小繼續燉2~4小時即可盛出，在碗里加鹽、白胡椒粉、蔥花；
最後一步。。
蘸料：青二荊條切圈，加醬油稍泡。
4樓：情感諮詢槐樹老師
想要燉出美味的豬蹄湯，最好用砂鍋燉湯，如果用電飯煲燉豬蹄的話，也不是不行，就是味道會差比較遠，而且電飯鍋是不能控制火候的。如果想要快速燉爛豬蹄，那麼用推薦用壓力鍋，高壓的蒸汽很快就能把豬蹄燉爛。如果想快點燉爛豬蹄，但是也不想口感差太遠，那樣也可以。
先將壓力鍋燉一段時間之後將豬蹄湯轉移到砂鍋中，就可以達到目的了。
燉豬蹄湯的時候要記住，不要燉太久了。有些人認為豬蹄燉越久越好，但其實豬蹄燉久了營養會流失很多，廣東人的老火靚湯其實營養價值會大打折扣，所以最好燉1個半小時或者2個小時就足夠了。
5樓：網友
我覺得紅燒好吃還需要通過那個嗯怪過去燉然後燉爛爛的軟軟的一系列就吸到嘴裡可舒服呢。
紅燒蹄花怎麼做？
6樓：網友
1.新鮮豬前蹄斬大塊，拔乾淨毛，清水狂衝，尤其是豬的腳趾頭縫兒和趾甲縫兒。
2.準備好一小把冰糖，多點兒也行。冰糖是紅燒的王道，味道醇厚與否，成敗在此一舉。
3.開始里加薑片，黃酒（這裡不用白酒），焯出蹄花，焯透。如果你愛吃軟點兒的，那就把血沫撇掉，用廚房用紙把蹄花擦乾淨就行。
4.炒鍋加油，小火，把冰糖丟進去，慢慢的劃拉，慢慢的融化，至顏色紫紅。煸香薑片，大料一粒，桂皮一小塊，肉蔻一粒。下豬蹄翻炒。
5.豬蹄沾勻糖色後，加水淹沒之，加七八粒小茴香（別太多），掰碎五六個幹朝天椒，加點點醋，大火煮開。開鍋之後加高度白酒大概有個三四錢。
6.轉中火，開蓋，注意，開蓋！煮10分鐘。開蓋的目的是讓腥氣揮發。
7.把桂皮大料肉蔻挑出來，它們的作用其實在煸鍋之後就完成了，如果繼續燉，香料的味會太濃，不好吃！然後轉進砂鍋，小火兩小時！
燉到乙個小時的時候，加鹽，鹽不能早加，加早了肉會老，加太晚了有不如味兒。燉至豬皮透亮，湯汁黏稠時，加老陳醋烹香，出鍋！
注意不要讓湯汁全乾了，留點兒在鍋底，這樣涼了之後會有一層亮亮的皮凍。
7樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法。
8樓：網友
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可。
9樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋。
10樓：耿鈮
家常紅燒豬蹄的做法，家人最愛吃。
11樓：大雁做美食
紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。
蹄花湯怎麼做？
12樓：雨夜守候
食材：豬蹄 豌豆 姜 白酒 香葉 鹽 油潑辣子 醋 生抽 糖 蒜 蔥豌豆蹄花湯的做法1、買店家處理好豬毛的豬蹄，回家洗乾淨剁好備用；
2、豌豆用清水泡一下，泡一小時以上，讓豌豆發開；
3、在泡發好的豌豆中加入薑片，八角1顆，乾花椒6粒，一起放入到鍋裡；
4、最後在放入焯過水的豬蹄，加入適量清水以蓋過肉為準；
5、放入高壓鍋選擇豆筋鍵，煲大約50分鐘；
6、直到豬蹄酥爛，豌豆耙軟，開啟蓋放入鹽調味；
如何做蹄花湯
13樓：匿名使用者
蹄花湯的製作材料：
主料： 包裡。 輔料：暫無。
調料： 黃酒。
教您蹄花湯怎麼做，如何做蹄花湯才好吃：
食材：豬蹄兩隻、甜玉公尺乙隻、薏仁公尺、綠豆各一小把、紅棗8枚、火腿兩片、八角三粒、花椒十幾粒、草果一粒、豆蔻一粒、香葉一片、姜一節、蔥一節、黃酒1/3小碗、鹽適量 做法： 1、豬蹄洗淨，拔毛、切大塊。
入冷鍋中，大火煮至出血沫。 2、邊上另備一砂鍋，煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、薑片，放入材料包裡。
3、把煮出血沫的豬蹄用溫水衝淨，放入砂鍋中，同時放入材料包、 薏仁公尺、綠豆、火腿、蔥，倒入黃酒，大火煮開後，改小火燉乙個半小時。 4、甜玉公尺切成五段，放入砂鍋中，再燉半小時以上。加適量鹽。
關火。 5、蹄花蘸料：蔥末、薑末、蒜末、香菜末、老乾媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均勻即可。
14樓：匿名使用者
把豬蹄剁碎，用熱水把血水洗掉。然後放高壓鍋里加海帶，或者白羅卜。胡羅卜都可以在放調料。
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