罐頭中毒是什麼引起的，罐頭食品的危害是什麼？

1樓：匿名使用者

1.產品的質量不好。2.檢視一下是否過期。3.罐頭變質產生有毒病菌。4.對防腐劑過敏。

罐頭食品的危害是什麼？

2樓：智慧職場

罐頭食品的危害是：

1、含有防腐劑。為延長儲存期，罐頭食品在製作過程中要加入防腐劑（常用的如苯甲酸）。一般而言，罐頭食品所加防腐劑經過檢驗對人體無毒害作用，少量短期食用是相對安全的，但是，經常食用對肝、腎均有損害。

2、含有新增劑。罐頭中加入新增劑是為了使食品的味美，在加工過程中，罐頭中加入的新增劑包括香料、色素、人工調味劑等，對小兒有害。

3、損失維生素。罐頭加工後損失維生素c大約有10％-60％，維生素b1損失20％-80％，維生素b2與維生素pp損失不到10％，泛酸損失20％-30％，維生素a損失15％-20％。

選購技巧。第一，看配料表是否含防腐劑。作為防腐劑食品的新增劑有很多種，比如山梨酸、苯甲酸等，但根據國家的有關規定，罐頭食品裡不能含有防腐劑。

而一些違法企業利用防腐劑遮掩其在食品加工過程中衛生環境管理不當，抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品的保質期。

第二，看色澤是否自然。可食用色素在部分罐頭食品中是允許使用的，但使用量、使用範圍必須控制在國家標準之內。現時市面上有些不法企業卻超標使用色素，或超範圍使用色素，甚至使用國家標準不允許使用在罐頭食品裡的色素，比如莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅等。

第三，看包裝中標籤內容是否完整清晰。首先看外包裝是否整潔乾淨，字跡印刷是否清晰，標籤是否完整正規。正規廠家生產的食品罐頭標籤完整清晰，應該標有品名、廠名、廠址、配料表、淨含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限。

其次應選購保質期內的產品。

罐頭食品的危害有哪些？

3樓：悠獸燈貞

罐頭食品的危害：

1、防腐劑過多食用也會在體內蓄積，帶來各種***。

2、高糖分使胰腺負荷加重。

3、可能導致水腫。

罐頭類食品為了使色佳味美，加入了一定量的人工合成色素、香精、甜味劑等食品新增劑。

詳細說明：

根據國家標準規定，新增防腐劑的罐頭食品是嚴***。罐頭食品無須加入防腐劑，也可儲存很長時間。然而，一些企業為延長儲存期，會在罐頭食品加入防腐劑，雖然對人體的健康影響有限，但過多食用也會在體內蓄積，帶來各種***。

為了增加口感，很多水果類罐頭都新增了大量的糖。這些糖被攝入人體後，由於能量較高，可在短時間內導致血糖大幅度公升高，使胰腺負荷加重，對於糖尿病人來說影響非常大。

很多罐頭為防止腐爛，都加入了很多鹽類，人吃多了會增加腎臟負擔，尤其是孕婦，孕後期吃太多罐頭，可能會加重水腫。

食用肉罐頭中毒的原因是什麼？

4樓：漫閱科技

製作罐頭時，如果滅菌不徹底，細菌在罐頭內生長繁殖，產生毒素和氣體，氣體膨脹使罐頭的蓋和底鼓起來。食入這種罐頭，很容易發生中毒。引起中毒的細菌多為肉毒桿菌，該菌會產生一種肉毒毒素，毒性強，可作用於人的神經系統。