湯圓大還是元宵大？元宵湯圓哪個大？

1樓：匿名使用者

元宵、湯糰是兩回事。可以說是北方、南方之不同淵源所致。哪個大還真的說不準呢。

包」湯圓「滾」元宵由於元宵和湯圓都是用糯公尺粉做皮，並且常採用芝麻、白糖等做餡料，因此容易讓人混淆，但它們在製作工藝上還是有很大區別。元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水後，再扔進盛滿糯公尺麵的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯公尺麵滾成圓球方才大功告成。

南方的湯糰（北京人按四川習慣叫做湯圓）做法倒有點兒像包餃子。先把糯公尺粉加水和成團鉛碧（跟做餃子時和麵一樣），放置幾小時讓它「醒」透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。

湯糰餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯糰的過程也像餃子，但不用擀麵杖。溼糯公尺粉粘性極強，只好用手揪一小團溼面，擠壓成圓片形狀。

用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯公尺片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯糰。做得好的湯糰表面光滑發亮，有的還留乙個尖兒，像桃形。湯糰表皮已含有足夠的水份，很粘，不易儲存，最好現做現下了吃。

現在有了速凍工藝，湯糰才出現在商店裡。槐知舉南方的湯糰有多種「流派」，現在最出名的是寧波的「黑洋酥」湯糰。所謂「黑洋酥」就是豬油和黑芝麻粉的混合物，而且豬油不是熬出來的純油，要用取自豬肚子裡的原塊的「板油」。

撕去「板油」外面的網膜後用手工擠壓、揉搓它，再一點一點地摻入黑芝麻粉。這東西從現代保健觀點看是絕對的糟粕，可吃起來口感極佳：滑糯軟燙，值得一猛唯試。

湯糰越軟、滑越好，所以對糯公尺原料很講究。要選粘性特強的品種。加工工藝上也有說法，要用「水磨粉」。

就是說，把糯公尺粒用水泡過後，連水帶公尺一起上磨（象磨豆漿那樣），而且最好用石磨磨。磨成的粉用紗布袋吊起來瀝乾，可以冷藏三四天（時間長了會發酸）。可見，好的湯糰很難工業化生產出來，這又是它與元宵不同的乙個特點。

2樓：南方健康

元者做宵和湯納嫌槐圓洞友有什麼區別？

元宵湯圓哪個大？

3樓：大白鯨

如果嘴一次吃乙個湯圓兩元宵那就元宵大自己去實驗下。

湯圓和元宵哪個大一些

4樓：

摘要。一般元宵個子大一點，湯圓個子小一點。

元宵和湯圓的做法不一樣。元宵的餡是硬的，先把餡料攤成圓餅，再切成小立方塊，然後在放滿糯公尺粉的篩子裡搖啊搖，邊搖邊灑水，等它足夠大，元宵就做好啦。但湯圓是包出來的，就像包餃子一樣，用糯公尺糰包餡。

湯圓和元宵哪個大一些。

一般元宵個子大一點，湯圓個子小一點。元宵和湯圓的做法不一樣。元宵的餡是硬的，先把餡料攤成圓餅，再切成小立方塊，然後在放滿糯公尺粉的篩子裡搖啊搖，邊搖邊灑水，等它足夠大，元宵就做好啦。

但湯圓是包出來的，就像包餃子一樣，用糯公尺糰包餡。

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