1樓：匿名使用者
好吃而且營養互補豐富。
大公尺做成粥更易於消化吸收，但製作大公尺粥時千萬不要放鹼，因為大公尺是人體維生素b1的重要**，鹼能破壞大公尺中的維生素b1，會導致b1缺乏，出現「腳氣病」；
小公尺有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調伏喚養；小公尺中含有豐富b族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡缺基凱的功效鋒喚。
中醫認為小公尺粥表面漂浮的一層「公尺油」營養極為豐富，可以代替參湯；
2樓：匿名使用者
各有各的優勢。
小公尺營養豐富。據測定，蛋白質含量達11．2％～13．4％，脂肪含量，比普通小公尺高1％～3％。所含蛋白質、脂肪均高於大公尺、麵粉。
人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協激物調。如賴氨酸0．22％～5．24％，蛋氨酸0．4％，色氨酸0．25％，亮氨酸1．87％，蘇氨酸、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0．42％～2．88％之間。維生素的含量亦較豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的。
為產婦、幼兒及老人的滋補佳品。
糙公尺的最大特點是含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養。它在適當的環境中會發育成一顆植株。
由此可見胚芽具有很高的營養價值。胚芽不僅含有豐富的b族維生素及維生素e、蛋白質和碳水化合物，而且還有大量的纖維素、不飽和脂肪酸和鋅。纖維素近年來已被證明具有**、降低膽固醇、通便等功能。
因而糙公尺胚芽可以改善腸胃機能、淨化血液。胚芽中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，保護心臟的作用。並且還有健腦明掘液的功能，這是因為人腦炎質中有65％是由各種脂肪酸組成的，其中又以不飽和脂肪酸最為重要，如果腦部攝取的不飽和脂肪酸過少，就會影響心智的發育。
黑公尺為公尺中珍品，素有「貢公尺」、「藥公尺」、「長壽公尺」之美譽，具有特殊的營養價值散擾。現代分析表明：黑公尺的營養成分非常豐富，亦稱黑貢公尺，西漢「絲綢之路」開拓者張騫發現這種奇公尺，把它獻給漢武帝，漢王食後贊曰「神公尺」，從此被歷代皇帝所享用，故以黑貢公尺久負盛名。
黑公尺的營養價值和藥用價值都比較高，在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對頭昏、貧血、白髮、眼疾等療效甚佳。
高粱是禾本科一年生草本植物，按其用途可分為四類：食用高粱、糖用高粱、飼用高粱和帚用高粱。據營養學家分析，高粱的營養價值很高：
蛋白質含量為8．2％，糖7．8％，脂肪2．2％，還有維生素b1、b2等。
蕎麥營養豐富，其蛋白質、脂肪的含量均明顯高於大公尺、白麵和小公尺，碳水化合物的含量高於高粱和玉公尺。蕎麥粉的蛋白質由19種氨基酸組成，含有人體必需的8種氨基酸，比例合理，接近雞蛋蛋白的組成，也是一般穀物所不及的。特別是賴氨酸的含量，高達，遠遠超過大公尺和白麵。
國外營養專家研究表明，蕎麥蛋白質的營養效價指數高達80%～90%(大公尺70%，小麥59%)，是糧食中蛋白質、氨基酸種類最全面、營養最豐富的糧種。
糙公尺和大公尺一起怎麼煮
3樓：菠菠菠菠蘿哇
用料：大公尺100克；糙公尺25克；紅公尺25克。
輔料：清水適量。
具體做法如下：
1、首先準備好需要的食材，放在一旁備用。
2、接著將紅公尺和糙公尺用清水淘洗乾淨，洗一兩遍即可，洗太多次營養物質易流失。再用清水浸泡4個小時以上，清水的量要沒過雜糧。泡好之後加入洗淨的大公尺，混合均勻。
3、待雜糧浸泡過以後體積稍微膨脹，瀝乾水備用。
4、電飯煲里加入適量清水，水量新增到提示的水位處，150克公尺大約1量杯左右。一般大公尺和水的配比為1：。
5、在電飯煲的內膽里加入浸泡好的大公尺、糙公尺和紅公尺。
6、把內膽放入電飯煲中，合上蓋子，開始煮飯。時間大概3小時。
7、程式結束後開啟鍋蓋，雜糧公尺飯就煮好了。
4樓：豌豆貓耳朵
準備材料：三色糙公尺100g、藜麥50g、大公尺50g製作步驟：
1、藜麥，三色糙公尺準備好。
2、加入白公尺。
3、用清水淘洗乾淨。
4、倒入電飯鍋，點選煮粥模式。
5、粘稠醇香的藜麥糙公尺粥完成。
6、出鍋後加入少許麥片。
7、成品圖。
5樓：及水風白央
糙公尺可以和大公尺煮，糙公尺提前泡一下，大約2到4小時，放在冰箱裡，現在室溫一般比較高，和大公尺同煮要少放，多了口感不好。夏天吃沒有什麼影響。
煮粥不需要放這麼品種，薏公尺紅豆粥一般是去溼的，綠豆是去熱的，糙公尺是改善腸道吸收的，黑公尺是補血的，都放在一起煮有點亂了，是不是？
6樓：網友
糙公尺和大公尺一起煮可以熟的，具體做法如下：
準備材料：糙公尺 50克、大公尺 200克、水 300毫公升。
1、稱好準備好糙公尺50克。
2、稱好準備好大公尺200克。
3、公尺洗乾淨，然後浸透乙個小時。
4、然後加入適量的水按下炊飯鍵，等到跳到保溫就熟了。
5、然後即可盛出，這樣糙公尺飯就已經完成了。
糙公尺怎麼煮才好吃？
7樓：乾萊資訊諮詢
糙公尺煮才好吃的做法如下：
1、糙公尺淘洗乾淨後浸泡2小時，胡蘿蔔削皮切粒，杏鮑菇也切粒，平底鍋放入花生油，燒熱後放胡蘿蔔粒，翻炒，再加入杏鮑菇粒，翻炒，下鹽和胡椒粉調味。
2、然後放入浸泡過的糙公尺，拌勻，最後放高湯，拌勻，把平底鍋裡的所有食材倒入電飯煲裡，啟動電飯煲的煮飯程式，當電飯煲煮飯時，把甜豆洗淨切粒，平底鍋放少許油，炒熟甜豆粒，煮熟的公尺飯，當公尺飯煮熟後放入平底鍋和甜豆粒拌勻，即可。
8樓：零時娛樂
隨著生活條件的提高，人們對於健康飲食也在提高，也更多注重吃粗糧，也就是我們所說的糙公尺。那麼糙公尺就是除了外殼之外都保留的全穀粒。如果說得詳細一些就是含有皮層、糊粉層和胚芽的公尺。
對於這種糙公尺的營養價值是很高的，比那些口感好的精製公尺高得很多，這也就是人們為什麼喜歡吃糙公尺。糙公尺的乙個位元突出的優點就是含有胚芽，胚芽含有豐富的營養，不僅含有豐富的b族維生素及維生素e、蛋白質和碳水化合物。其中還含有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
也正是糙公尺身上有很多的優點，現在一些注重健的人願意吃糙公尺。
然而吃糙公尺對於已經吃習慣精製大公尺的人，這個口感真得不好，而且也特別的難煮熟。那麼如何才能把糙公尺的口感提公升上去，也能吃到綿軟的糙公尺。這裡也是有一些技巧的，如果你能夠很好的撐握好，那麼你也能夠吃到軟軟的糙公尺。
糙公尺飯營養價值是很全面的，雖然特別的難煮熟，有哪些好的方法？下面我們也就一起來看看，首先我們將糙公尺倒入水中，然而輕輕揉搓公尺粒，這個主要就是將表面的粗糠搓洗掉，最後就要把洗好的糙公尺，放到清水中浸泡4小時左右，或者選擇更長時間，這也是可以的。經過浸泡後的糙公尺，這樣做出的糙公尺飯，就不會覺得難煮熟了，也能把糙公尺做得可口，綿軟好吃。
這是做糙公尺飯的小技巧。其實方法很簡單的，關健就是你要用起來。
當然你們也可以選擇把大公尺洗乾淨，然後就是選擇和泡好的糙公尺混合在一起，放到電飯煲裡就行，這樣的操作也是乙個很好的方法，可以讓糙公尺變得空易煮熟，而且口感也會提公升。相信這些方法可以很好的幫助你們。
糙公尺和大公尺的區別 糙公尺和大公尺一起怎麼煮
9樓：星光在身邊
1糙公尺是指稻公尺脫了穀殼後沒有經過太多加工的公尺，外**起來較粗糙，顏色偏黃，呈棕色，外面還包裹著公尺糠。而大公尺是稻公尺脫殼後經過多種工序加工製成的公尺，外表光滑，顏色白淨。
兩者都具有碳水化合物、纖維素及多種維生素等，但是糙公尺僅僅除去了穀殼，還含有公尺糠、胚及胚乳等，這裡面凳散伍富含稻公尺的大部分營養，而大公尺經過多次加工，將很多成分都去除了，所以營養元素不及糙公尺豐富。
2準備好適量的糙公尺和大公尺，根據情況進行用量配比，一般建議糙公尺與大公尺按照2:8左右的比例來煮。做法如下：
1.將糙公尺淘洗後，浸泡6-8小時左右；
2.要煮飯的時候，將準備好的大公尺淘洗乾淨，然後放入電飯煲中；
3.再放入提前泡好的糙公尺，並加入清水，水位高出公尺2-4釐公尺左右，然後蓋好蓋子，按煮飯鍵；
4.電飯煲提醒煮好後，再等10分鐘左右揭開，煮出來的飯會更加香軟。
3糙公尺中含有人體所需要的蛋白質、氨基酸、多種維生素、礦物質以及膳食纖維等，可以補充營養，對人體的營養均衡很有幫助，進而提高人體的免疫力，促進機體健康。
糙公尺富含的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，幫助消化，減少腹脹情況，促進排便，緩解便秘，對維護腸道健康很有幫助。
糙公尺中的γ-氨基丁酸、公尺糠多糖、二十八烷醇可以促進機體的新陳代謝，有利於調節神經系統功能、心血管功能等，同時還能在一定程度上起到降糖降脂的作用。
糙公尺中的谷胱甘肽是一種抗氧化劑，能夠調節機體代謝能力，讓肌膚更加健康，還可以與毒素結合，促進排毒，保護肝臟。
4糙公尺的膳食纖維含量豐富，口感較粗糙，脾胃虛弱、有胃腸道疾病的人建議少吃，不易消化，容易有胃痛、胃脹、腹痛等消化不良的情況。
糙公尺雖然比大公尺的營養更加豐富，但是不要吃太多，建議1周吃一次，一次吃200-300g即可，以免吃太多造成身體腸胃負擔，引起腹痛等情況。
糙公尺怎麼煮才好吃
10樓：
摘要。你好，將糙公尺倒入水中以後，輕輕揉搓公尺粒，將表面的粗糠搓洗掉，把洗好的糙公尺放到清水中浸泡4小時，或者更長時間也可以，糙公尺經過浸泡後，這樣做出的糙公尺飯，也能做得很可口，綿軟好吃，這是做糙公尺飯的小技巧。
你好，將糙公尺倒入水中以後，輕輕揉喊陪搓公尺粒，將表面的粗糠搓洗掉，把洗好的糙公尺放到清水中浸泡4小時，或者更長時間也可以，糙公尺經過浸泡後，這樣做出的糙公尺鄭者蠢飯，也能做得很可口，綿軟好吃，這是嫌陸做糙公尺飯的小技巧。
把大公尺投洗乾淨，和泡好的糙公尺和大公尺混合在一起，放到電飯煲的濾糖甑中。
把裝公尺的濾糖甑放入電飯煲的內膽裡，加入水，公尺和水的比例1：就可以了。
蓋上電銷豎老飯煲鍋蓋，選擇脫糖鍵，再選擇啟動鍵蒸制公尺飯，蒸公尺飯的時間需要20多分鐘左右。用的是臻公尺脫糖養生蒸汽電飯煲x6,可虧公升以公尺湯分離，蒸出低糖飯，公尺纖裂飯香而不甜。
糙公尺怎麼煮才好吃
11樓：生活百事通
糙公尺可以和紅公尺、黑公尺一起煮成香濃可口的三色粥。1、把紅公尺、黑公尺和糙公尺一起放進盆子中，淘洗乾淨備用。
2、淘洗乾淨的三色糙公尺直接放入鍋中，無需浸泡。
3、加入適量的清水，然後蓋上蓋子，選擇煮粥功能。
4、煮好後放適量的冰糖攪拌均勻。
5、完成。<>
藜麥和糙公尺相比，哪個對身體更好？
隨著社會經濟不斷的發展，在我們的現實生活之中，我們對於所吃的食物，以及對我們自身的健康都是非常關注的，也正是在這樣的背景之下，相信很多朋友在現實生活之中遇到過這樣的情況，那就是對於藜麥。和超公尺究竟該如何去選擇是非常的疑惑的，因為這兩種不同的美食，對於我們的身體情況也是不一樣的，接下來就帶大家來看一下...
怎樣煮小公尺粥才會更好喝，怎樣煮小公尺粥才粘稠？
一 小公尺紅棗粥 主要功效 補脾潤躁，寧心安神，失眠，多夢，納食不香，大便乾燥。做法 我們首先要用到的配料是大棗，把棗洗淨後放在一邊，然後 做粥。在這裡我們也可以順便複習一下以前我們節目中提到過的做粥的一些需要注意的地方。比如我們要在水完全沸騰了之後再放入小公尺。這樣不但煮粥時間比較快，而且還絕對不...
黑公尺粥怎麼做好喝，如何煮黑公尺粥更好喝呢
先把黑公尺放在碗中泡二小時，然後加入一點糯公尺同煮，很香甜。我喜歡把黑公尺放在砂鍋裡煮，感覺更容易黏稠。黑公尺粥怎麼煮？1.黑公尺和糯公尺淘洗乾淨，提前用冷水泡2個小時。將黑公尺 糯公尺 紅棗 花生放入鍋中，加適量水。2.可以用電壓力鍋煮粥，時間快。如果用普通鍋煮，就用大火將水燒開，再用小花煮40分...