1樓：圖雨情感師
1準備食材2、然後將適量鯊魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。3、再然後適量雞翅焯水。啟源4、之後適量焯水的雞翅含叢洗淨備用。
5、再之後談旁櫻砂鍋放入適量料酒、適量蔥、適量姜、適量排骨、適量鯊魚翅。6、最後大火煮開後改小火燉1小時即可。
鯊魚翅的做法
2樓：乾萊資訊諮詢
常見的有魚翅排骨煲。
主森櫻料：鯊魚翅（幹）適量、排骨適量。
調料：料酒適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量。
做法步驟：1、首先準備好要料理的食材。
2、然後將適量鯊魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。
3、再然後適量排骨焯世襪水。
4、之後適量焯水的排骨洗淨備用。
5、再之後砂鍋放入適量料酒、適量蔥、適量姜、適量排骨、此返叢適量鯊魚翅。
6、最後大火煮開後改小火燉1小時即可。
沙魚翅的怎麼做法
3樓：無雅詩
鯊魚翅做法步驟：
紅燒魚翅。主料：水發魚翅1000克、水發蹄筋200克，水粉芡15克。
調料：鹽10克，料酒。
10克，醬油5克，味精。
克，大油125克，白湯300克。
1、將初步加工好的魚翅撕成批，蹄筋片開，用刀斬透切成佛手狀，分別在開湯中去掉一下，孫畢瀝去水分。
2、鍋放旺火上，添入大油50克，油熱，添入白湯，放入蹄筋，稍微加入一些鹽水、料酒、做凱爛醬油、味精和湯燒製。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗內。
3、將鍋刷淨，再放旺火上，添入大油75克，油熱，添入白湯，下入魚翅，將下餘的鹽水、料酒、醬油、味精和白湯一起加入，湯沸，勾入流水芡，待汁收濃，盛在燒好的蹄筋上。
鯊魚翅怎麼清洗：
1.魚翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡發的時間，一般小的魚翅，泡到第二天一早就可以取出，大的魚翅時間稍長一點。手捏魚翅，覺得有點軟時，就可以取出。
2.用小刀颳去表面發白的一層，實為去沙。用剪刀剪去鰭與魚身體相連部位殘餘的肉。
3.用電飯煲純漏將水燒開，先放入大的較難燒軟的魚翅，稍後，再放入小一些的魚翅，加蓋，煮1個半小時左右。待到魚翅分開，取出，用手將魚翅中的軟骨去掉。至此，魚翅就算發好了。
鯊魚肉的做法介紹
4樓：生活軌跡
【潮汕鹹菜炒鯊魚肉】準備材料：鯊魚肉、潮汕鹹菜、魚露、油、姜。
做法：1、將鍋燒熱，放入適量食用油，爆香薑絲；
2、將鯊魚肉洗淨後切塊，下入鍋中翻炒；
3、將鹹菜剁碎後下入鍋中炒勻；
4、在鍋中倒入適量冷開水，蓋鍋蓋，大火煮滾，轉文火燜煮8分鐘；
5、揭開蓋子，在鍋中倒入適量的魚露調味，炒勻，即可關火。
【炒烤鯊魚塊】準備材料：鯊魚肉、食鹽、辣椒碎、孜然粒。
做法：1、將鯊魚肉洗淨後放入碗中，用食鹽醃製15分者正餘鐘左右；
2、在首滾平底鍋中放入適量油，煸鯊魚肉，翻動魚塊，煸到表面略焦；
將孜然粒和辣椒碎放入鍋中，炒香後即可。
鯊魚肉乾的兩種做法【鯊魚冬瓜湯】準備材料：鯊魚肉乾、冬瓜、姜、蔥、胡椒粉。
做法：
1、將鯊魚乾切成塊狀，放入水中浸泡變軟；
2、冬瓜切成厚片，薑切片、蔥切段；
清鋒3、在鍋中放油燒熱，下入蔥姜爆香；
4、將鯊魚肉放入鍋中翻炒，加入適量清水燜煮；
5、鍋中湯汁燜煮變白之後放入冬瓜，改用小火燜煮；
6、煮至冬瓜變透明之後，撒入少許胡椒粉和食鹽調味即可。
【姜蔥炒鯊魚肉】準備材料：鯊魚肉、油、生抽、姜、蔥、料酒、胡椒粉。
做法：
1、將鯊魚肉乾浸泡變軟，清洗乾淨，用廚房用紙吸乾水分；
2、在平底鍋中放入適量食用油，把切塊的鯊魚肉放進去煎；
3、鯊魚肉煎至兩面黃之後加入薑絲、料酒、胡椒粉一起慢煎；
4、最後放入生抽，加入少許清水和雞精調味，大火燒開後收汁即可。
沙魚翅的怎麼做法
5樓：無雅詩
鯊魚翅的做法步驟：
黃燜魚翅的做法：
1. 將水發黃魚翅整齊地碼放在竹箅子上；
2. 將乾貝用溫水泡開後，用小刀去掉邊上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加適量水，上籠蒸透，取出待用；
3. 將火腿肉5克切成細末，待用；
4. 將火腿肉45克切成薄片，待用；
5. 將兩隻母雞3000克、乙隻鴨子750克宰後煺盡，由背部劈開，掏出內臟，用水洗淨血汙，待用；
6. 將水發魚翅連同竹箅子放入鍋內，將洗淨的雞鴨放在另備的竹箅絕喚子，然後壓在魚翅上。
面，將蔥段薑片也放在鍋內，注入清水，用大火燒開後，潷掉水，去掉蔥段薑片，以去掉血腥味；
7. 注入鍋內4000毫公升清水，放入45克火腿肉片和蒸過的乾貝，用大火煮15分鐘，撇盡沫子，再用小火燜靠6個小時左右；
8. 這時下火，先將雞、鴨、火腿、乾貝挑出，揀淨雞、鴨碎渣，取出魚並悶凱翅。
9. 將燜靠魚翅的濃汁放入煸鍋內，燒熱，再把魚翅（連同竹箅子）放入煸鍋，煮一小時左右。
10. 然後加入清湯及乾貝湯，用火煮開，放入雞油、糖、鹽、燉煮2~3分鐘，使其入味後，取罩檔出放在平盤裡，將魚翅翻扣在另一盤裡內；
11. 將鍋內的魚翅濃湯放入少量水澱粉；
12. 這時，將濃汁澆在魚翅上面，撒上火腿。
鯊魚翅的做法
6樓：那個閃電
主料：魚翅250g、走地雞2800g
輔料：鹽適量、龍眼乾少量、姜少量。
步驟：1、去骨魚翅提前一天開始泡（天氣太熱泡的時候可以放冰箱裡，最好泡兩天左右）
2、準備好乙個走地雞。
3、泡好的魚翅大塊的用手撕開（旁邊放著的是龍眼乾）4、鍋裡燒開水放入整個雞和幾片姜一起煲（水的量最好能蓋過雞，煲的時間是大火煲30分鐘轉中火煲30分鐘就可，看雞的大小調整）
5、煲好的雞取出放冷後用手撕成絲不要骨。
6、撕好的雞肉絲、魚翅和龍眼乾倒入剛煲雞的留下的湯裡轉中火煲30分鐘7、撇去表面的油脂轉小火煲3小時。
8、煲好後加入鹽調味就可。
9、魚翅雞湯盛出就可以享用啦。
7樓：舞璇瀅
準備材料：魚翅20克，排骨500克，料酒2湯匙，鹽適量，大蔥段適量，蔥花適量，姜適量，胡椒粉少許。
1、魚翅冷水泡發24小時後撕開後小火煮1小時備用。
2、買來的排骨放入鍋內，加水焯一下。
3、焯過水的排骨撈出洗淨放置盤中備用。
4、砂鍋內放入料酒、蔥、姜、排骨、魚翅大火煮開。
5、大火煮開後改小火燉1小時。
6、燉至排骨軟爛後放入蔥花、胡椒粉、鹽即可食用。
8樓：匿名使用者
【魚翅老雞。
鍋】主 料： 老母雞1只，魚翅幹150克，豬腳1只，豬皮500克，火腿絲100克。
配 料： 鹽10克，豉油、麻油各10毫公升，雞油100毫公升，料酒100毫公升，胡椒粉3克，香菜、姜、蔥各15克。
做 法：1、魚翅浸發後洗去雜質。在沸水中加入姜、蔥、料酒，魚翅氽過，瀝乾後，裝入紗袋並紮緊。
2、母雞宰洗乾淨，除去內臟、腳爪和尾臊，與豬腳、豬皮一同用沸水飛去血穢。
3、用竹品墊鍋底，放下老母雞、豬皮、豬腳、魚翅、生薑、香菜頭段，加入適量沸水，用文火煲5～6個小時，至魚翅熟軟為止。
4、將魚翅撈起，除去老母雞、豬腳、豬皮。原汁濾去雜質後，放入魚翅，加入鹽、豉油和雞油，並用澱粉勾芡，使湯汁變濃。
5、調入麻油、胡椒粉、火腿絲和香菜，即可進食。
魚翅本身的味道其實非常一般，大多數人覺得魚翅好吃主要是因為魚翅的調味以及配料比較好。雖然魚翅含有蛋白質，但是它的蛋白質含量沒有雞肉和豆類，所以，與其吃魚翅來補充蛋白質還不如吃雞蛋和普通魚類，建議大家以後不要再吃魚翅了。
9樓：匿名使用者
清蒸最好 營養最好 但是有腥味。
建議紅燒或者紅燜！~~
10樓：念舊
吃尼瑪個臭比的鯊魚翅，雜種，把你手腳砍斷了丟野外好不好。
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