最美味的楊梅酒是怎樣製作的？

1樓：舞若靈兮

2、槐芹鋒洗乾淨：洗之前先用流水衝一遍，去掉較大的雜物。然後用鹽水泡10分鐘，時間不能再長了首擾，不然鹽會把楊梅咬透。鹽水泡的作用是把楊梅里面深藏的小蟲子、小白蛆泡出來。

3、用篩子控掉多餘水分，放在陽光不直射，通風強的地方，晾乾。時間為5--8小時左右。

4、準備乙個盆。這個盆必須洗得乾乾淨淨，不能有一點點油，若是平常廚房用的盆，更要洗乾淨，一點點油星兒，都會毀掉釀酒。

5、把楊梅捏揉碎爛，這個過程是一次仔細檢查的過程，把殘留的沙子、小蟲、葉子等等都去除乾淨。

6、把捏碎揉爛的楊梅，統統鉛晌倒進準備好的玻璃缸中，楊梅肉、核兒、楊梅汁兒，都一起倒進去。

7、用蠟封口，密封。放在陰涼處靜待20--30天，就可品嚐初道楊梅酒了。以後隨飲隨開。

8、這是我家自己製作的楊梅酒，和市場上賣的有區別，主要是自己做的，追求生態一點，乾淨一點，而且沒有更多的機器用具調品，所以比較簡單。只要切記所用物品都不能沾油星兒，就可以了。另外，如果想要做出來的酒度數稍高，可以在玻璃缸中放入一定量的蜂蜜，此蜂蜜必須是純天然的，不能是超市裡買的那種假蜂蜜。

糖分是釀酒發酵的主力軍，糖分多，自然度數就高了。

2樓：匿名使用者

那是楊梅發酵製成的，和家釀葡萄酒差不多。

楊梅酒的製作方法

3樓：康康羊羊羊

材料：楊梅750克、高度白酒1000克(兩瓶)、冰糖200克、乾淨無水無油的密封罐乙隻。

製作過程：1、楊梅用淡鹽水略浸泡片刻，撈出瀝乾水分，晾乾；2、將楊梅放入瓶中，撒上冰糖；3、倒入白酒，白酒要略沒過楊梅，將瓶子密封好，略搖勻後置放在陰涼處儲存天后可開瓶飲用，楊梅就不適合食薯模瞎用了。 5、喝時可配合汽水，冰塊等，增加風味，或直接飲用。

操作提示：1、用來做楊梅酒的白酒建議中清香型碼絕的高度白酒，也可以用白蘭地，朗姆酒代替白酒製作楊梅酒。2、冰糖數空的用量比較隨意，但不宜太多。

如果不喜歡甜味，也可以不加糖。3、楊梅一定要晾乾水分，瓶子也要晾乾，瓶中不能混入生水，否則楊梅酒容易變質，泡在裡面的楊梅也容易腐爛。

楊梅中含有的維生素c和維生素b12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質，對於防治癌症有一定的積極作用。