1樓：匿名使用者
蛋清小餅乾原料：蛋清乙個半 黃油少許 砂糖一勺麵粉+玉公尺澱粉一小碗（大概十塊）步驟：（1）黃油+砂糖打法，再分次加州高蛋清攪拌均勻。
2）麵粉+玉公尺澱粉過篩加入，攪拌均勻。 （3）麵糊入保鮮袋，剪小冊源尺口，並排擠入鋪了錫紙的烤盤。 （4）烤箱預熱170度，上層裂纖20分鐘。
2樓：匿名使用者
3，用勺子舀上鋪油布的烤盤，等它自然攤開，再用勺子把它壓得更薄一些4，150度。我烤了10分鐘左右渣讓5，出爐馬上把它弄下來~放涼~很香很脆……我現在要多吃黑芝麻……
3樓：匿名使用者
祝樓主能找到滿意答案，我只是為了得去積分。
蛋清餅製作方法**教程做法大全？
4樓：卜吉
將麵粉放於案板上做成粉牆，將水直接倒入麵粉中部，放入糖粉將顆粒搓化。
加入泡打粉、小蘇打、雞蛋、油混合均勻。
麵糰採用切壓拌的方法拌勻，以避免麵糰出筋（影響膨鬆），注意麵糰合勻後是非常稀的，而且粘手，此時可在手上粘適量的乾粉；
將豆沙分塊好後壓偏備用；
將麵糰均勻分成小塊搓圓、壓平後，將豆沙包入；
表面刷蛋液入爐，以170度烤約10分鐘，取出再刷一層蛋液，烤至金黃即可。
蛋清可以做什麼餅乾？
5樓：網友
介紹幾樣用蛋清的餅乾。
蛋清餅乾。蛋清兩個 麵粉100克 黃油80克 糖80克。
1.黃油室溫軟化，加入糖粉用打蛋器攪拌融合，不要打發。
2.然後分2-3次倒入蛋清，每次倒入都攪拌均勻。
3.篩入低粉。
4.攪拌均勻均勻即可。
5.把餅乾糊倒入裱花袋，擠在放油紙的烤盤上。
度，中層，15分鐘。
杏仁餅乾。原料：蛋清2個（大約40克左右）、細砂糖40克、低筋麵粉10克、玉公尺澱粉6克。
黃油10克、杏仁片60克、香草精2滴（沒有可不放）
1、蛋清、細砂糖用打蛋器輕輕拌至糖溶解（不要拌至起泡或打發）
2、將熔化的黃油、香草精加入。
3、將低筋麵粉、玉公尺澱粉混合過篩後加入，拌均成麵糊。
4、將麵糊用篩子過篩，靜置10分鐘。
5、將杏仁片倒入靜置好的麵糊中，以橡皮刮刀輕輕拌勻。
6、用湯匙將麵糊舀至烤盤上，麵糊與麵糊間要隔開距離（這相片還是我第一次做的。
時候照的呢，所以烤盤上沒鋪錫紙，留的距離也不夠大，大家一定要注意啊）
7、拿叉子將杏仁片撥開平鋪，不要重疊。
8、將烤盤放入提前預熱好的烤箱中160度，大約10分鐘即可（請根據自家的烤箱具。
體調節時間，總之，人不要離開就對了）
9、烤好後待其冷卻至常溫，即放入袋子或保鮮盒中儲存，以免受潮軟化。
瓜籽餅乾。原料：蛋白80克，砂糖 30克，白醋3-4滴，南瓜籽40克，葵花籽40克，低粉40克。
1、用製作戚風蛋糕的辦法，把蛋白打至9分發（乾性發泡）；
2、篩入低粉，加入南瓜籽、葵花籽，用橡皮刮刀切拌均勻；
3、用小湯勺舀一勺麵糊，放在油布上，另用乙個小勺背沾水，以轉圈的方式稍微壓平；
度，25分鐘，再轉120度烤20分鐘，關火後用餘溫再燜20分鐘，至金**；
5、出爐後，趁熱劃開，否則會粘在油布上。
用低溫方式烘焙，可以把水份完全烤乾，成品口感鬆脆。
手工雞蛋餅乾的製作方法
6樓：賈夜
拿出兩個雞蛋，把蛋清蛋黃分離，告訴家裡沒有蛋清分離機的朋友們『方法一：直接連蛋黃打入碗裡，然後再拿湯勺撈出來，前提是蛋黃不可以散』（方法二：雞蛋一頭敲碎，要乙個小洞，不可以大過蛋黃，不然蛋黃就掉出來了。
>哎呦，雖然是做餅乾，但是還要打發蛋清，真是麻煩死了～打發至上圖，有個尖尖角，挺直的。（裝蛋清的碗要乾淨，無油無水，不可以有一絲蛋黃，不然就無法打發了，剛剛開始時加入白糖或）
準備麵粉，我的是（金沙河高筋麥芯麵粉，低筋麵粉也行）過篩，如果沒有篩網，那麼直接用看著或勺子砸或壓歲塊塊。
打發的蛋白中加入麵粉，攪拌均勻。
專心致志的小朋友們應該發現了，你們攪拌攪拌變成了麵糰！是吧，沒事的，只要加入10左右的水再攪拌就成了，不可以多，我們是在做餅乾，而不是蛋糕。沒事沒事。
加好水之後攪拌就成了這樣，均勻了，要記住，現在的麵糊應該是稠的，而不是像蛋糕糊一樣稀的。此時烤箱預熱150℃ 10分鐘。
烤盤事先鋪好錫紙或油紙，糊糊做成自己喜歡的樣子好了，我是個懶人，懶得搞什麼造型。現在烤箱150℃烤15～20分鐘，見好就收，喜歡上色深的就多烤幾分鐘。我數了數一共35顆餅乾。
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