1樓：皇海堂魚膠
不管你加的是水果還是其他的，凝固的條件是水和魚膠的問題，水和花膠的比例決定了是否歲局李凝固。另外跟花膠臘伍品種也有關係，有的品種粘性比較弱，有的品種是比較粘。
一乎遲般350ml的水和30克魚膠這個比例，如果天氣比較熱的，那可以放冰箱裡，這樣也可以凝固成果凍。
花膠怎麼才能煮出膠質
2樓：格調
主料：花膠6個、雞1只。
輔料：鹽適量、薑片適量。
1、將花膠用煮好的姜水浸泡一夜，清洗乾淨，切片。
2、將殺好的雞清洗乾淨。
3、將雞放入沸水中灼一分鐘左右，再拿出來清洗乾淨，備用。
4、將焯過水的雞隨冷水放入鍋裡，大火燒開。
5、加入花膠。
6、大火煲5分鐘左右，轉小火煲2小時左右，出鍋前撒鹽就可以喝了。
7、成品。
3樓：網友
只要是花膠，或多或少都會含有膠質，燉煮的時間足夠之後，能有多少膠質融在湯水裡跟花膠的品種有關係。花膠先泡發然後燉，一般來說泡發的時間加上燉制的時間有6個小時就夠了，但如果是膠質比較厚的話，泡發的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長乙個小時。泡發要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調料或者酸鹼，泡發之前之後都要洗一下。
泡發好了之後，如果是小花膠可以直接燉，如果花膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成鹹的，可以一起搭配的還有銀耳和紅棗、銀耳和桂圓、銀耳和百合、百合和桂圓、百合和蓮子、紅棗和黃酒、三七和枸杞和雞肉（或者豬肉）、人參和雞肉（或者豬肉）、蟲草和枸杞和雞肉（或者豬肉）等。你可以在網上比如**這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的花膠是在國內外產地自收的原貨，價效比十分高，跟她們買花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。
花膠直接用冷水一直泡發嗎
4樓：三夜見
花膠是直接用冷水一直泡發。花膠需要使用冷水提前浸泡乙個晚上，等到花膠泡軟後，才方便清洗表面的油膜和血絲，這個物質正是花膠腥味重的源頭，所以一定要去除。花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名。
花膠可放入雪櫃長期儲存，亦可存放在乾爽通風地方。 <
花膠直接用冷水一直泡發。花膠需要使用冷水提前浸泡乙個晚上，等到花膠泡軟後，才方便清洗表面的油膜和血絲，這個物質正是花膠腥味重的源頭，所以一定要去除。花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名。
花膠可放入雪櫃長期儲存，亦可存放在乾爽通風地方。
花膠煮後是否一定變成凍膠
5樓：素子欣嬴志
主料。花膠50克。
牛奶500克。
輔料。冰糖。適量。姜。
2片。花膠牛奶凍的叢巖鉛做法。
首先準備好材料，花膠、牛奶、冰糖、薑片。然後就開始製造美食拉。
最正確的泡發，應該是煮白開水，放入薑片，煮開！這樣把花膠煮5分鐘在拿出來，除腥效果非常好。
放入花膠，小火五分鐘後撈起來，放冷水裡泡發1-2小時即可。（怕腥的朋友一定要做這步驟，整個味覺都提公升呢）
冷水中泡開，待膠身軟了即可撈起，膠身如有油脂或者血跡等此時亦可去除。
泡開撈起後，切條完成！
燉盅匯入500克純牛奶。
加入已經切條的花膠，攪拌一會。
隔水煮的燉盅，放入後，選擇好魚膠，2個滲好半小時。燉2個小時後，即可放入冰糖，試試甜度，然後在煮30分鐘後即可。
煮好後的花膠牛奶，看起來是不是很鮮美，味道也是很棒的！可以直接開吃囖~o(∩_o
夏天嘛，自然喜歡冰冰的感覺，放到冰箱後，晚上拿出來吃，就變棗薯成花膠牛奶凍囖。看會電影，吃上一口，美美的滿足，滿滿的都是膠原蛋白~！
花膠需要放冷藏麼 為什麼要泡發花膠
6樓：博林華製造
1如果花膠本身製作得宜、幹度十足，只要放在陰涼處，注意避潮就可以了，據說花膠放數十年也可以，陳年花膠更保值。
但如買回來的花膠本身幹度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生蟲、發黴。有些人會在花膠中放些八角，能起到驅蟲的作用。
2花膠泡發很多時候是為了去除腥味的，但是這是對於新膠來說的，而拍或輪且市面上大部分都是新膠，所以我們看到的資料很多都是說要泡幾個小時甚至一兩天的。但是，如果你選的是皇海堂魚膠的老膠，就不用這麼麻煩，老膠沒什麼腥味團粗，越老越沒腥味的。而且越老的魚膠效果就越好。
不像新膠沒什麼效果，還要去除腥味的。
31.對愛美的女性來講，魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復**彈性的良好選擇。人體**中的蛋白質大部分是膠原蛋白，其所組成的網狀結構支撐著**，使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且有彈性。
2.男性食用魚膠，能補精益血、使精神飽滿，最適工作壓力大的男士和工作勞心者。
3.孕婦 懷孕便可食用。臨產前可多吃幾次。這樣產後會舒服些，寶寶出生後**也會更白更健康！
4.老年人。
花膠能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食慾，防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病症，還能加強腦與神經功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預防智力減退、神經傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等襲信症。
5.體弱者。
魚膠對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進補，至為合適。
4材料：花膠、當歸各10克，紅棗10枚。
做法：將上3味水煎。
用法：每日2次，可長期服用。
功效：大補氣血。
材料：花膠15-20克，糯公尺，枸杞，桔子餅(切絲)適量。
做法：將所有材料洗淨，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調味即可食用。
功效：美容顏，健脾胃，補血利養氣，適合秋冬進補，產婦、孕後做月子食用滋補、固元氣、**體質最佳(適合愛美女性、孕產媽之用)
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