1樓：匿名使用者
最牛的東北菜-小雞燉蘑菇。
做法一（正宗閉攔做法）
燉菜配料：童子雞750克-1000克，蘑菇（最好是東北的榛蘑）75克，蔥白段2段，姜2片，香葉1片，乾紅辣椒罩昌3只，大料2只，醬油2茶勺（約10ml），料酒，鹽1茶勺（約5ml），糖2茶勺（約10ml），食用油1湯勺（約15ml）。
製作過程：1.把童子雞洗淨，剁成小塊，備轎悶胡用；
2.將蘑菇用溫水浸泡半小時，洗淨，備用；
3.熱鍋，放入少量油，油熱後放入雞塊翻炒；
4.炒至雞肉變白後，放入蔥、姜、香葉、大料、乾紅辣椒一起爆炒出香味；
5.依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，翻炒均勻；
6.加入能沒過所有食物的水，大火燒沸後改中火，燉10分鐘後放入蘑菇，再燉30－40分鐘，湯汁收濃，正宗的小雞燉蘑菇即成。
2.香菇上所附的雜質較多，一定要清洗乾淨；
3.多加點水放些粉絲就是小雞燉蘑菇粉絲湯了。
本菜特點：鹹、鮮味，酥爛。
小雞燉蘑菇的做法二（diy做法）
燉菜配料：雞腿六個，蘑菇（最好是東北的榛蘑），土豆，蔥段，薑片，大料，鹽，雞精，料酒，老抽，食用油。
製作過程：1.把雞腿切塊用開水氽去血沫，備用；
2.將蘑菇用溫水浸泡30分鐘，洗淨，備用；
3.炒鍋熱油，放入雞塊煸炒，炒至雞肉變色放鹽、料酒、大料、蔥段、薑片、雞精、老抽，翻炒一會兒；
4.加水沒過雞肉，大火燒開轉小火燉十五分鐘；
5.加入土豆和磨菇，把湯汗收幹就可以了，小雞燉蘑菇即成。
2樓：匿名使用者
食材：雞肉 香菇 大蒜，姜，蔥段。
雞肉切好後放熱水撈下，洗乾淨。切大蒜，姜，蔥段。
先暴香大蒜，姜，蔥段，倒入雞肉和香菇爆炒，放少量鹽雞精，歲帶糖，五香粉和漠過雞肉的水，煮到水要干時加入醬油和香棗悄油。就可以了凳雀渣。簡單又好吃。
3樓：匿名使用者
蘑菇和土豆，還可以加別的配料。
雞肉放什麼調料會很香
4樓：生活小常識
雞肉放五香粉會很香，在炒雞肉時，還可以放入薑末，蒜茸，辣椒和花椒，雞肉煸炒出香味。這含裂團樣不僅可以去除雞肉的腥味還可以提味。若是燉雞湯，可以放入鹽，生薑，花椒，黨參，當歸，紅棗，枸杞，山藥，香蔥，料酒等等調料來入味。
在煮雞肉的時候最不能放棄的一種調料就是食用鹽。食用鹽在很多的菜品當中都是不可以缺少的一種調味料，尤其是在煮雞肉的源陸時候，這是因為在煮雞肉裡面加入了適量的食鹽可以讓雞肉的肉質更加的可口，更加的好吃。在煮雞肉的時候另外乙個不可以缺少的調味料就是味精，在很多的菜品中都會談橘放入適量的味精，味精在菜品中可以起到提鮮的作用。
雞肉與什麼一起吃會傷元氣，雞肉不能與哪些食物一起吃
假裝某人 1 食時不應飲湯棄肉。2 禁忌食用多齡雞頭。3 禁忌食用雞臀尖。4 不宜與兔肉同時食用。5 不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚 雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質 微量元素 酶類及各種生物活性物質 雞肉成分亦極複雜。6 雞肉與李子相剋，食則拉...
街上賣的雞排用的是什麼雞肉？
街頭上的雞排大多數都是冰凍雞排，他們也會用大量的味精，還有香葉，來掩蓋冰凍雞排的味道，所以街邊雞排儘量不要吃太多。雞胸肉，因為雞胸肉比較大塊，方便做成雞排，而且口感好，所以雞排是用雞胸肉做的。雞肉都是比較貴的，在大街上賣的雞排其實很多都不是真正的雞肉，而是一些合成肉，只不過因為新增了一些其他的調味劑...
雞湯該放什麼酒呢，燉雞肉加什麼酒比較好？
放料酒，具體做法如下 主料 母雞600g 山藥200g 熟玉公尺2顆輔料 枸杞適量 鹽適量 黑木耳適量 料酒適量 薑片適量步驟 1 準備食材 2 山藥去皮切塊浸泡水中，熟玉公尺切段 3 雞肉在涼水中煮開去除血沫撈出 4 鍋中放雞塊 薑片，放料酒 5 放幾顆紅棗 超過雞肉的開水，大火煮開後改小火6 等...