1樓：海綿健康
怎樣此喊做燉鯽魚 最正宗燉鯽魚的做法。
食材。主料。
鯽魚。700g輔料。油。
適量。鹽。適量。辣醬。
適量。蔥薑蒜。
適量。豆瓣醬。
適量森神野。
味精。適量。
粉條。適量。
白糖。適量。
步驟。1.將魚內臟處理乾淨切成段洗淨備用。
2.豆瓣醬備用。
3.蔥薑蒜切好備用。
5.放入辣醬。
6.將魚倒入煎。
7.將魚煎至5成熟。
8.倒入白糖翻炒。
9.倒入瞎正精鹽姜加適量的水。
10.將粉條放入。
11.將鍋蓋上燉15分鐘。
12.開啟鍋放入味精撒上蔥花入味即可。
2樓：匿名使用者
主料。鯽魚 蔥。
蒜末 蒜末。
大醬 清水。
輔料。油適量。
燉鯽魚的做法步驟。
1. 鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨，我這兩條鯽魚很大，一共一斤半，是野生的。
2. 用油少許煎至微黃，魚皮特愛巖渣粘鍋，可以在下鍋前往魚身上拍點麵粉，這樣煎起來不掉皮，我最愛吃魚皮了！
3. 放蔥、姜、蒜末，大醬猜棗鬥適加穗磨適量清水煮開。
4. 燒開後改為小火燉30分鐘，直至湯汁發稠，就可以盛盤了！
小貼士。鯉魚，健脾和胃；利水下氣；通乳；安胎。主胃痛；洩瀉；水溼腫滿；小便不利；腳氣；黃疸；咳嗽氣逆；胎動不安；妊娠水腫；產後乳汁稀少。
3樓：落雨看卿
醋燉鯽魚是非常不錯的乙個吃法，吃起來的味道不錯，首先需要在鍋中放油，燒熱之後，我們用鏟推一下。鍋中放上鯽魚之後，稍微煎上一下。等到魚肉完全變色之後，這時候到入一些水，然後再放上薑片和蔥段，蓋上鍋蓋之後開大火煮沸，然後改成中火，繼續燉上半個小時，這時候可以發現湯就變白了，開大火煮沸之後，改成小火繼續燉上兩個小時，在其中加入適量的鹽和雞精，繼續燉上兩三分鐘，這時候起鍋，撒上蔥花吃就可以了。
醋燉鯽魚的營養價值。
醋燉鯽魚的營養價值是非常豐富的，首先醋燉鯽魚中是含有非常豐富的營養成分存在，如果經常吃就可以悉橡胡起到睜攔不錯的滋補效果，而且醋燉鯽魚中是有大量的蛋白質、脂肪、糖類，還有無機鹽，再加上維生素a、b族維生素還有尼克酸等物質如公升，這些都是我們人體很需要的。
醋燉鯽魚中是含有大量的蛋白質，而且蛋白質是比較優質的，同時其中氨基酸種類也比較全面，同時在鯽魚中，因為含有少量的脂肪，而且大部分都是不飽和脂肪酸。同時鯽魚中是含有非常豐富的微量元素存在，特別是鈣、磷、鉀、鎂的含量是很高的，在其中還有非常豐富的卵磷脂存在。
鯽魚中的蛋白質是非常優秀的，而且很容易被我們人體所吸收，而且還可以緩解肝腎疾病以及心腦血管的問題，還可以吃鯽魚來幫助人體增強抗病的能力，所以說我們在平時是可以經常吃這種食物的，對我們健康有一定好處。
鯽魚對孕婦來說，也是有非常多好處的，可以起到催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也是有補益作用的，因為鯽魚是含有非常全面、優質的蛋白質，可以對我們**彈力纖維有好處，還可以幫助我們緩解壓力，還可以解決睡眠不足等問題，是促進我們健康的好選擇。
燉鯽魚的家常做法 燉鯽魚的步驟
4樓：戴蒙崗居
1、準備處理好的鯽魚、蔥、姜、蒜、一根胡蘿蔔、豆芽、酸菜；切去鯽魚鰭和尾部；背兩側劃一些口子；胡李配迅蘿蔔、蔥、姜切絲，蒜頭、小蔥切末，八角洗淨；往魚肚子塞胡蘿蔔絲、薑絲、蔥末等。
2、魚哪此兩側撒鹽，抹醬油、醋等；放置醃製二十分鐘；將醃製好的鯽魚放入熱油中炸，稍微炸過的鯽魚盛出，放入燉鍋內；豆芽洗淨；酸菜倒出部分；鍋內加入適量油，加入胡蘿蔔豆芽、酸菜混合炒香。
3、炒過的輔料放入燉鍋中，淋上適量油，加入適量賣仔水；放在電磁爐上燉煮一段時間，調好味道，撒上蔥，燉煮一會，關閉電磁爐即可。
家常燉鯽魚 家常燉鯽魚的做法
5樓：生活寶典
1、主料：鯽魚、封缸豬肉、尖椒、香菜、蔥段、姜塊、蒜、乾薑面、八角面、花椒麵、鹽、蔥末、薑末、蒜末、蔥花、醬油、陳醋、八角、花椒、幹辣椒、小茴香、川椒、西安辣面、西紅柿醬、豬油、高湯。
2、鯽魚從中間切一刀，便於入味，燉出來以後魚比較整裝，不容易碎，待用。
3、鍋內下入豬油，大火將油滑開。
4、滑開後慢慢倒出，剩下150克滑開的豬油。
5、下入封缸肉，大火煸炒出香。
6、這裡用到的封缸肉是切片的，便於出香。
7、下入八角10克，花椒8克，幹辣椒15克，炒出香味，把幹辣椒炒變色。
8、然後下入薑末12克，蒜末10克，蔥花8克，繼續煸炒。
9、下入西紅柿醬可以去除封缸肉的腥味。
10、下入醬油20克，醋30克，繼續下入乾薑面4克，八角面3克，花椒麵3克，小火翻炒均勻。
11、下入小茴香20克，改用大火。
12、下入高湯1500克。
13、下入西安辣面20克，辣面比較香，而且不辣，主要是上色作用。
14、下入鹽10克。將魚下入。
15、下入尖椒，香菜，大火燒開。
16、大火燒開10分鐘，然後改小火燉40分鐘左右。（放入料包：姜塊20克，蔥25克，花椒10克，八角15克，桂皮5克，幹辣椒15克。）
簡單燉鯽魚方法 鯽魚怎麼燉好吃又簡單
6樓：生活小常識
1、鯽魚清洗乾淨，魚背上劃幾刀方便入味，魚籽要魚泡要留好了，放在魚湯裡一起燉味道鮮美。
2、鮮香菇放在清水裡浸泡半小時，泡去泥沙，清洗乾淨，以免磣牙。
3、腐竹至少提前兩個小時浸泡，如果在冬季裡，可以前一天晚上就用涼水浸泡。
4、鍋中倒入適量的油燒六七成熱，放入瀝淨水分的鯽魚油煎，煎魚一面起皮呈金黃色，再翻面煎。
5、魚兩面都煎呈金黃我，放入花椒粒、薑片、蒜片和紅辣椒段煸出香味。
6、加入一大湯碗的熱水，大火燒開，水要一次性給足，這樣魚湯才能濃郁。
7、加入兩勺鹽、兩勺料酒、一勺老抽、一勺醋、一勺白糖和三勺生抽，大火燒開再燉10分鐘，加入準備好的香菇塊。
8、加入泡好的腐竹，大火燒開再小火燉5分鐘，出鍋裝盤開吃。
9、好吃又簡單燉鯽魚就做好啦！
燉鯽魚的家常做法
7樓：小鹿愛風水
燉鯽魚的家常做法如下：用料：鯽魚四條、香蔥1顆、香菜1顆、料酒1勺、鹽適量。
1、新鮮鯽魚處理乾淨。
2、加蔥姜料酒醃製半小時。
3、鍋中下寬油，把鯽魚煎至兩面金黃。
4、加入兩大碗開水，中小火煮30分鐘。
5、加入適量鹽調味。
6、清香撲鼻。
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