1樓：火就你
麻辣水煮魚。
用料〗草魚鮮活的；蔥；姜；蒜；乾紅轎嫌雀辣椒；麻椒；八角；桂皮；香葉；郫縣豆瓣醬；黃豆芽；芹菜；蛋清；澱粉；胡椒粉；
做法〗新鮮的草魚去鱗去腮去腹，腹內黑膜一定要徹底清洗乾淨，用利刀自魚背處縱向剖開，剔除中間的脊骨，把剔好的魚肉用刀斜切成均勻厚薄的魚片，脊骨剁開和魚頭備用。
片好的魚片用料酒、鹽、生抽和胡椒粉拌勻，然後新增澱粉和蛋清抓勻醃製20分鐘。
起鍋燒開水，水開以後加入自己喜歡的海鮮。焯燙黃豆芽至熟透，撈出瀝乾水分鋪在盆底。
起油鍋，用一點點油把芹菜炒至斷生，鋪在黃豆芽上。
起油鍋，爆香八角、麻椒、紅椒、香葉、桂皮和蔥薑蒜，新增兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
新增熱水，下入魚頭和魚骨大火燒開，繼續燉煮10到者和20分鐘，新增料酒、生抽、糖和閉早鹽調味。
把醃好的魚片一片片挑進鍋內，輕輕劃散，大火煮開後，連魚帶湯倒入鋪菜的盆中。
另起油鍋，下入大部分的乾紅辣椒段和麻椒，小火慢炸出麻辣香味，趁熱澆在魚盆裡，撒上香菜即可。
2樓：甕敏叡
主料。螃蟹2只 蝦150g
貝殼150g 魷魚150g
黃瓜1條 黃豆芽150g
金針菇100g 生菜或娃娃菜200g
輔料。水煮魚調味包1份 蔥適量。
姜 香菜。大蒜子。
水煮海鮮的做法步驟。
1. 先把黃瓜切條鋪在小臉盆上，然後金針菇和豆芽焯水瀝乾鋪在黃瓜之上逗物洞。生菜比較容易熟，直接鋪在豆芽上面就可以了。
2. 接下來海鮮部分，魷魚放開水裡清水煮熟，然後切塊，再平鋪在第一步的生菜之上。
3. 下一步就是鍋中倒油燒熱，加入姜塊和大蒜子爆香，然後加水倒入水煮魚調味包只至煮沸，辣味程度自行控制螞渣。
4. 把準備好的蝦，螃蟹，貝殼加入調好味的鍋中，煮至熟了為止。起鍋倒入已經鋪了很多素菜的小臉盆。在上頭撒上蔥花和香菜。
5. 最後一步，在鍋裡倒入一些油加入花椒和孜然燒熱後淋在海鮮之上。這樣就大功告成了。
小山枯貼士。
各種海鮮和素材的多少可以根據喜好自行加減。
3樓：網友
水煮魚裡放海鮮還是乙個比較新奇的做法 ，將魚切成片，生粉抓上勁，自己喜歡的蔬菜 比如豆芽 圓白菜等 洗淨焯水放到容器中備用 ，水中放入水煮魚的調料 ，水掘激慧判答開之後將魚片慢慢劃入到水中 ，再將焯過水的海鮮放鉛兆入到水煮魚當中 ，和魚片一起煮熟， 然後盛出，放到蔬菜的容器中 ，在家水煮魚的水倒入到容器中 ，最後烹上辣椒 蒜蓉的熱油。
煮海鮮需要放什麼材料？
4樓：黑旋風不黑
可根據個人喜好放材料。
主料：梗公尺80g、明蝦300g、姜3g。
輔料：料酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽適量、蔥少許。
海鮮粥的做法。
1、材料準備好。
2、將公尺洗淨用清水浸泡20分鐘。
3、姜浸泡的水倒掉，重新注入清水，煮開後轉小火慢慢煲煮。
4、煮粥的時候將姜切絲，蔥切沫。
5、將明蝦切去頭部，蝦背剖開，挑出蝦線。
6、用少許料酒、胡椒粉、薑絲將蝦醃製一會。
7、粥煮的差不多的時候用勺子一邊攪拌一邊煮，直至公尺粒全部開花。
8、將醃製好的蝦倒入粥裡。
9、煮至明蝦全部變紅後關火。
10、成品。
海魚能拿來做水煮魚嗎
5樓：molly茉莉
香料：八角2顆、桂皮1小段、豆蔻2個、草果半個、香葉幾片、幹豆豉適量、大量幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬3湯匙 。
做法漿魚片：
魚片清洗乾淨擠幹水分後放入大碗中加入適量鹽；分2到3次加入1個蛋清和適量雞精；紅薯澱粉加一點點水調和成厚厚的澱粉水，放置10分鐘備用；將一塊生薑及2瓣蒜末切碎末，辣椒切絲，幹豆豉略切碎備用；鍋中放油燒熱後，倒入薑末蒜末等所有香料，改成小火慢慢熬至香味飄散，紅油淅出；香料熬製好後，倒入適量開水燒開，繼續煮約5分鐘左右使味道全部溶進湯裡，最後用漏勺將香料全部撈出扔掉，保留原湯；將底料倒入鋪了豆芽或者其他菜的大碗裡備用汆魚片。
海魚能拿來做水煮魚嗎？
6樓：乾萊資訊諮詢
可以的，可以用龍利魚做成水煮魚，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：金針菇 300克、龍利魚 500克、尖椒 5根、火鍋底料 50克、大蒜末 30克、鹽 3克、薑末 20克、胡椒粉 2克、料酒 10克、澱粉 15克。
1、龍利魚片解凍，用清水洗乾淨瀝乾。
2、將龍利魚切成薄片，加入胡椒粉，料酒，澱粉，1克鹽拌均醃製10分鐘。
3、大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈。
4、金針菇去掉根部分成小根洗淨，放在鍋裡煮熟了撈出放到碗裡。
5、起鍋熱油，下入少許花椒粒和薑末炒香。
6、再加入火鍋底料炒出紅油，加入清水煮開。
7、湯燒開後下入龍里魚片煮熟，加適量的鹽調味。
8、起鍋倒在金針菇上。
9、然後在上面撒上尖椒圈和大蒜末，鍋中燒熱油，倒在尖椒和大蒜末上，完成。
海里怎麼把魚做好吃
7樓：命中註定的
紅燒海魚。
材料材料：海魚（zeebaas）1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，公尺酒2湯匙，水1杯。
做法1。魚洗淨晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2。油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3。把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嚐嚐是否鹹甜適宜，味不夠就加點什麼。
4。然後將湯料倒入鍋裡，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5。湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
新鮮的海魚怎麼做好吃
8樓：渲染一片苦澀
新鮮海魚 1小黃花、帶魚、鮁魚、比目魚、沙丁魚舌頭魚等均油炸新鮮需提前醃製直接下油鍋新鮮用蔥姜沫和鹽（少放）酒（醋也行）味精入味掛糊否自便。
2體積比較大黃花、帶魚、鮁魚、比目魚、舌頭魚燉或者紅燒都好吃調味料蔥薑蒜酒少其隨便。
3鱈魚胖頭魚等適何燉湯或豆腐還蔥姜爆鍋先下魚開鍋改小火燉時間越長湯越白千滾豆腐萬滾魚千萬要醬油。
4鱸魚加吉清燉。
5般炸好帶魚尤其鮁魚做燻魚：配調料：醬油十三香糖鹽味精多少看口味加水調勻煮開鍋放涼把炸好魚直接進入調好配料即。
幹海魚 鹹魚：洗淨切塊炸或者蒸建議先蒸炸樣比較軟而且油少蒸時注意多放蔥。
配餅子吃尤其用玉公尺麵和小公尺麵混合制。
9樓：方龍君
新鮮的海魚做清蒸海魚比較好吃。做法如下：
食材：海魚1條、姜2片、蔥半根、香菜適量、生抽兩勺、白糖適量海魚洗乾淨之後在外表塗上少許鹽以及胡椒粉再放些姜與蔥入魚肚子裡。
鍋裡燒開水後把盛魚的盤子放入大火隔水蒸。
約五分鐘後熄火燜片刻再開啟鍋蓋。
燒熱鍋倒入稍多些橄欖油後放入姜與蔥爆出香味。
倒入適量生抽調入少許白糖以及香菜即可熄火。
快速將油淋到蒸好的魚上，再撒上點胡椒粉即可食用。
水煮魚怎麼做，水煮魚該怎麼做？
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水煮魚怎麼做呀，水煮魚怎麼做？
製作步驟。1.材料 草魚 黃豆芽 調味 雞蛋清 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 辣椒若干 花椒適量 鹽 澱粉 料酒。2.將草魚去腮 內臟處理乾淨。3.切下頭 尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。4.魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。5.姜 蒜切片，乾辣椒掰成小段。6.魚片中倒入乙個蛋清，加鹽 ...
水煮魚怎麼做，請問做水煮魚怎麼做
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了 麻辣過癮的家常水煮魚做法 如何做水煮魚 用料 魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，乾辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，薑片10克,蒜片15克，水豆粉 清湯各適量。製作方法 1.將魚去骨去刺 一般說選用無刺的...