1樓：晴
南瓜面發六個小時之後，出現變酸酸的情況說明，它的新鮮程度已經達不到標準，而且還出現了腐壞或者變質賀肆的情況。
所以這個時候，是告晌不建議再烹飪進食的。
食物必須要保證，它新鮮程度理想同時，沒有出現變質或者變壞之下食用。
這樣才更符合科學，且衛生飲襪拍鋒食要求。
從而，烹飪和進食才會更放心一些。
2樓：春驪雋
南瓜面發六個小時，酸了還可以蒸饅頭吃，把面中放入用一點水溶解好的小蘇打和慎好鹼面，到入發酸的面中，反覆和麵揉辦均勻，這團腔樣就會中和酸塌孝衫性，蒸出的饅頭就不酸了，好吃美味。
3樓：網友
南李遲瓜面發宴仔六個小時酸了是可以蒸饅頭的，蒸的時候放點小蘇打就可以了，一定要多揉一晌擾汪會把小蘇打揉開，蒸熟的饅頭一樣好吃的。
4樓：心想事成
可以吃，往酸了的埋旅拿面倒入溶化的鹼水，酸鹼中和一下鎮碼，面就酸的輕了，鹼彎搭水揉進面裡而後再蒸饅頭，要不面浪費太可惜。
5樓：安妮學長
你好，如果南瓜面已經發了，6個小時以後再進行蒸饅頭的話，當然襲臘也是可以的，因為6個小時相對來說時間不是特孝禪雀別長，也不會產生其他巧早的化學反應。
6樓：卓冰菱
可以蒸源衝悄。
你在麵粉裡放入三四克食用鹼作為面撲，然後盤面多揉一會揉到一起，這樣可以減判慎小酸性，不那麼酸了就會好雹渣吃一些。
個人建議。
7樓：網友
南瓜面發了六個小時，碧豎有酸味了還是可滑閉以吃的，悔讓大只不過吃起來口感不太好，而且發的太大，失去了饅頭原有的筋道口感。
8樓：匿名使用者
您好，如果南瓜面已經發了，6個小時以後再進粗培行蒸饅頭的話，當搏凳信然也是可以的，因為6個基輪小時相對來說時間不是特別長，也不會產生其他的化學反應。
9樓：網友
南瓜面發六個小時酸了 可以補救一下 你可以在面裡放點食用鹼。
鹼可以去除酸扒衫味的 放鹼要多揉一會 讓鹼在面裡散發開 然後在醒發一會 能使面蓬鬆 蒸出饅頭此此敬會非常鬆軟好吃的。森慎。
10樓：在上庸古城見朋友的柞樹
當然可以吃了，放點鹼就不酸了，最好的南瓜發麵的大鹼饅頭，買都買不到，能買到的也是用發孝粉發的。
11樓：網友
可以，在南瓜面裡再放碳酸氫鈉，中和酸味以後再蒸，饅頭就不會那麼酸了。
12樓：車上的魚魚
南瓜面發了六個小時酸了，還能蒸饅頭吃嗎？當面已經酸了的話，最好就不要再用來做衡檔東西拆攔哪吃了，因為這個面酸了之後做出來的旅碼饅頭也是非常的難吃，所以最好就是不要了。
13樓：網友
可以的，你在放點鹼面讓它中和一下就沒事了，蒸出來的饅頭照樣好吃。
14樓：小白茅
南瓜面發了6個小時有點酸了，當然蒸饅頭蒸饅頭是仍然可以蒸。
15樓：蘇主任
南瓜面發了六個小時變酸了，可孫旁以用小蘇打綜合一則李橡下。還是可以蒸饅頭的。擾昌但蒸完的口感可能不太好。小蘇打可以綜合面裡面的酸。
16樓：勾清芬
南瓜面發了六個小時，酸了，還能蒸饅頭吃嗎？我認為南瓜面發了六個小時敗坦，酸了。察判桐應該是還可以蒸成饅頭的。只衝賀不過味道有一些酸而已。
17樓：徭子
免如果發酸了可以用見和小蘇打中和一下，這樣蒸出的彎拆饅頭一畝察樣好吃迅鬧茄，但必須鹼要適量不能放的太多，如果多了蒸出的饅頭不白鹼味特大，
18樓：網友
放點食用鹼，然後揉麵，揉一會，聞一聞有沒有酸扒凳高味了，如果有，就再加點鹼繼續揉，一直到聞不到酸味了，就可以做成胚，靜粗握置十五分鐘，水開上鍋春尺蒸就可以了，其實老面饅頭就是這麼的，比酵母發的饅頭又香又好吃。
19樓：小熙猶如花美嗎
面發酸了可以芳鹼或者小蘇打。
1：小蘇打：化學名稱碳酸氫鈉，溶於水時呈現弱鹼性，有一定的中和酸性效果，常使用於麵糰發酸程度較輕階段，可直接揉入麵糰或溶入適量清水中如螞加入麵糰，反覆揉勻兄蘆即可羨橡帶。
2：食用鹼：化學名稱碳酸鈉呈鹼性。具有較強的中和酸性效果，常使用於麵糰發酸程度較重階段，溶入適量清水中加入麵糰，切記反覆揉勻。
3：麵糰發酵是個非常複雜的過程，尤其是食用鹼中和麵團酸性時的用量，更是需要長期積累的經驗與技巧來判斷。用量不足達不到除酸效果，用量過多成品表面變黃，甚至開裂變苦。
20樓：唐山玖龍智慧型駕校
可以放一些鹼面試一試，我覺得可能是發的時間有點長了，把鹼面試一試要適量，放多了也不行，最好是嘗著來。
南瓜饅頭可以晚上和麵發酵早上做嗎
21樓：生活見聞
這取決於你放的酵母活性，酵母與面的比例以及你所處渣敬緩的地區，在25-35度的情況下，酵母代謝最快。按正常酵母比例，如果酵母經過過夜活化擴陪的話，大約需要3-5小如模時。直接加酵母，按1：
1000-2000比例（安琪酵母：麵粉），需要5-8小時，最好發酵時間不要過長，避免過度發酵面發酸。
南瓜饅頭的做法：
準備原料有，南瓜、麵粉、酵母、糖。
1、南瓜去皮去籽，洗淨切塊，大約蒸15分鐘，放涼備用；
2、南瓜泥中加入糖，酵母分開兩個角落放；
3、一次性加入麵粉；
4、這一步先別急揉麵，先用筷子攪拌成絮狀，再揉成團就不會粘的滿手都是麵粉了；
5、攪拌成絮狀以後用手揉成團，將麵糰移到檯面上。給大家介紹乙個五分鐘就可以把麵糰揉至三光。
的方法：用手掌根稿兆部像洗衣服似的把面搓開，再**，不斷的重複幾次，麵糰會越來越軟慢慢的變得有勁道（雙腳分開站立與肩同寬，身體微微前傾，用你的體重揉麵，不是你沒勁而是沒找對方法）；
6、反覆多揉搓幾次，最後收成乙個圓麵糰，分隔成適當大小；
7、發酵前和發酵後，發酵到倍大小（適合發酵的溫度為28度～32度，根據自己的溫度來決定發酵的時間，如果溫度低則發酵的時間延長，溫度高則縮短髮酵時間）發酵快完成的時候燒半鍋開水，水開後上鍋蒸8分鐘，蒸好後不要馬上揭鍋蓋等2分鐘再開啟。（兩籠一起就蒸12分鐘，麵糰分的大就適當延長幾分鐘）即可。
南瓜饅頭髮酵多久
22樓：網友
不可以，麵糰發酵時間過長做出的鏝頭會變酸和影響面的鬆軟。
南瓜饅頭的做法：
材料麵粉500克、糖80克、酵母5克、水250克做法1、酵母倒入溫水150克里融化，讓酵母好發酵。
2、白糖80克加溫水100克溶化。
3、麵粉倒下中間挖乙個洞，先下酵母水。再下白糖水攪拌。
4、再來是手工揉麵，小揉後放10分鐘再揉比較好揉。
5、然後發酵倍大。
6、拿出來排去氣體，揉和揉到沒有氣泡。
7、分成9到10份。
8、揉搓成團。
成圓，放旁邊醒面20分鐘（底下可以用油紙，玉公尺葉，紗布都行）。
9、冷水下蒸籠，冒氣大概蒸個25分鐘即可。
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