1樓：快樂學習與工作
主料：黃瓜 花生公尺。
輔料：香油 剁椒 鹽 老醋 生抽 糖。
原料備用。2.炒鍋內倒入油，下入花生公尺炒熟。
3.盛出晾涼備用。4.
小黃瓜去皮。5.從中間剖開6.
用刀側面拍扁。7.然後切成均勻的小段。
8.加入陳醋，生抽，白糖，鹽攪拌均勻，醃十五分鐘。9.
加入涼晾的花生公尺。10.裝盤，加入適量的香油和剁椒即可。
炒花生小竅門：
1、花生公尺，用清水洗去灰塵，瀝乾水分。
2、起油鍋，花生公尺涼油入鍋，不停翻炒（以確保花生公尺均勻受熱）。
3、待表皮稍稍變色，有香味即可取出。
也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音即可（再炒下去很可能會變糊的），可取一粒花生公尺撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生公尺熟了。
使用的廚具：平底鍋。
2樓：匿名使用者
主料。黃瓜。
400g輔料。油。適量。
鹽。適量。白醋。適量。
幹辣椒。適量。
花椒。適量。
白糖。適量。
步驟。1.準備黃瓜一根，配料適量。
2.黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。
3.用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一公釐切一刀，第五刀切斷。
4.加適量的鹽灑在黃瓜表面，醃製半小時。
5.醃製好的黃瓜擠出水分。
6.擠出水分的黃瓜裝盤待用。
7.鍋燒熱，加花椒、幹辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。
8.燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。
涼伴小黃瓜應該怎麼做？
3樓：畸形的豬
食材明細。主料。
黃瓜適量。花生公尺適量。
輔料。香油適量。
剁椒適量。配料。
鹽適量。老醋適量。
生抽適量。糖適量。
微辣口味。烤工藝。
廿分鐘耗時。
簡單難度。涼拌小黃瓜的做法步驟。
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原料備用。<>
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炒鍋內倒入油，下入花生公尺炒熟。
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盛出晾涼備用。
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小黃瓜去皮。
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從中間剖開。
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用刀側面拍扁。
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然後切成均勻的小段。
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加入陳醋，生抽，白糖，鹽攪拌均勻，醃十五分鐘。
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加入涼晾的花生公尺。
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裝盤，加入適量的香油和剁椒即可。
4樓：曉峰影視吼吼
1、切黃瓜，很多人在切黃瓜的時候都是直接切成塊狀、條狀或者絲狀，但是這樣切出來的黃瓜往往都不怎麼入味，所以這樣的做法是錯誤的，正確的做法，應該是先把黃瓜的頭和尾切掉，然後在用刀面拍碎，然後在切成自己需要的形狀，這樣切出來的黃瓜，才會更加入味。
2、調味有步驟，很多人在調製涼拌黃瓜的時候，都是根據自己的口味來加入各種調味品，像生抽、辣椒油、香油之類的全都往盤子裡倒，接著再攪拌均勻之後就吃了，但是這樣涼拌出來的黃瓜，味道就是不如外面飯店中的好吃，所以這樣的做法也是錯誤的。
正確的做法應該是，先把切好的黃瓜放到盤子裡，接著再往盤子裡面倒入適量的蒜末、花生碎、辣椒碎、食鹽、花椒粉、香油、食醋以及生抽，攪拌均勻至入味，接著起鍋熱油，當油溫達到七成熱的時候，把熱油淋在黃瓜上，然後攪拌均勻。
最後，在往黃瓜上撒入少量的蔥花或者香菜就可以享用了，如果不著急吃的話，可以先把調好的黃瓜靜置十五分鐘，讓黃瓜更好的入味，這樣涼拌好的黃瓜菜是最好吃的黃瓜，怎麼樣大家都學會了嗎？
5樓：微言悚聽
首先將黃瓜拍徧、切好，大小長短根據個人喜好。
第二，放入碗中，加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋醃製20分鐘左右。
第三，醃製好後，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最後撒上剁椒即可。
6樓：智慧型裝置維修工
1、涼拌黃瓜做法：將黃瓜、西紅柿切片，鍋中倒入植物油，油溫六成熱時，放入花椒、幹辣椒熗出香味，嗆好的油倒入碗中備用；將切好的黃瓜，西紅柿倒入盆中，放入鹽、白糖、雞精、蒜末、醬油、白醋、熗過的油，攪拌均勻即可。
7樓：
材料。小黃瓜3條，辣椒少許，蒜頭6顆，水果醋兩大匙，鹽適量，香油適量，糖少許。
做法。1、小黃瓜去頭尾洗淨切小段。稍為拍碎(方便入味)辣椒切小絲備用(怕辣可不加)蒜頭拍碎留2-3顆可磨成泥備用。
2、準備ㄧ容器放入加入少許糖。一大匙鹽抓揉。讓黃瓜出水靜置約30分鐘。
3、用開水清洗掉鹽份如果太鹹可多清洗幾次。
4、取一干淨容器放入蒜(泥).辣椒拌入水果醋。糖口味全憑個人喜好ㄛ比例6小黃瓜：1糖：1醋。
8樓：帳號已登出
1.黃瓜洗淨，用刀從頭到尾拍開，切小塊，蒜切末；
涼拌黃瓜的做法 涼拌黃瓜怎麼做。
2.黃瓜、蒜末放入碗中，加入鹽1勺、雞精半勺、生抽1勺、醋2勺、辣椒油1勺、花椒油3克，拌勻即可。
9樓：老牛山雀
把黃瓜洗淨，拍碎切斷，把大蒜搗碎拌在黃瓜上，加適量的香油、生抽醬油、醋、鹽。攪拌好就可以了。
10樓：時間記憶
小黃瓜洗淨，抹乾水分，用刀把小黃瓜拍松，然後切段。置一深碗中，用糖拌勻，稍置3分鐘。然後加鹽，醋，生抽，蒜蓉，紅辣椒和麻油，拌勻，即成。
11樓：糖不甜不了心
黃瓜三四個，蒜乙個。小公尺辣十來個。黃瓜切斷，拍碎。蒜和辣椒搞蓉。然後放醬油，醋。還有花生油。白糖，鹽。攪拌均勻，放冰箱十分鐘就可以了。
12樓：梁睿哲
涼拌小黃瓜應該怎麼做，涼拌想換個我們先拿黃瓜 嗯，切成條狀，然後再用醋用 年 醬油調配醃製 就可以了，我覺得味道很不錯的。
13樓：職場導師小糖
涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，具有美容養顏功效，營養價值豐富。
14樓：幸運七三
涼拌菜最好是放適量的白砂糖，鹽，香油，蒜泥。
涼拌小黃瓜怎麼做？
15樓：雲上雨裳
菜品名稱：【涼拌小黃瓜】一、做涼拌黃瓜的食材：黃瓜250克，白糖3克，大蒜5瓣，小公尺椒2-3個，香菜1根，鹽8克，生抽一勺，醋2勺，香油半勺，辣椒油1勺。
二、涼拌黃瓜的做法。
1. 黃瓜洗淨。
2. 刀背拍碎。
3. 撒入食鹽6克醃製10分鐘。
4. 香菜切碎。
5. 大蒜切末，小公尺辣切圈。
6. 蒜末、香菜碎、辣椒圈放在一起，加鹽2克，放生抽、醋、白糖、辣椒油拌勻。
7. 將調好的料汁倒入醃好後的黃瓜，調勻即可食用。
16樓：菜籃子
涼拌小黃瓜一、主料黃瓜 250克。
花生公尺 50克。
二、輔料香油 10毫公升。
剁椒 15克。
三、配料鹽 10克。
老醋 10毫公升。
生抽 15毫公升。
糖 10克。
三、涼拌小黃瓜的做法步驟1、原料備用。
2、炒鍋內倒入油，下入花生公尺炒熟。
3、盛出晾涼備用。
4、小黃瓜去皮。
5、從中間剖開。
6、用刀側面拍扁。
7、然後切成均勻的小段。
8、加入陳醋，生抽，白糖，鹽攪拌均勻，醃十五分鐘。
9、加入涼晾的花生公尺。
10、裝盤，加入香油和剁椒即可。
17樓：帳號已登出
涼拌黃瓜】：
食材：黃瓜、食鹽、食用油、生抽、香醋、蠔油、雞精、大蒜、小公尺椒、芝麻油、蘇打粉等。
做法】：1、把黃瓜放入清水中，加入適量的食鹽、蘇打粉，用手搓洗2分鐘，既可以殺滅細菌，也能洗掉殘留的農藥、髒東西，吃著更放心。然後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、用刀把黃瓜的兩頭各切掉一截，放在案板上，用手按住黃瓜，用菜刀使勁拍幾下，把黃瓜拍碎，再切成小塊，拍黃瓜就是這麼來的。
3、向黃瓜塊中加入一些白糖，用手抓拌均勻，醃製10分鐘。
4、大蒜剝皮後切蒜末，小公尺椒洗淨後切辣椒圈，小蔥剝洗乾淨後切蔥花。把蔥花、蒜末、辣椒圈都放入碗中，加入一把白芝麻。鍋裡倒入適量油，大火燒至七成熱，把熱油潑入小碗中，再加入適量食鹽、生抽、香醋、雞精，用筷子攪拌均勻。
<>6、把花生公尺倒入黃瓜中，再加入調好的涼拌汁，淋入適量芝麻油，用筷子攪拌均勻。
7、醃製5分鐘後，花生公尺拌黃瓜就可以吃了，黃瓜清脆爽口，花生公尺越嚼越香，都非常入味，也不會太鹹，當作下酒菜非常不錯的。
技巧】：做涼拌黃瓜，很多人都會直接加鹽，雖然很入味，但鹽會讓黃瓜的水分析出，口感就不脆爽了。正確的做法是，黃瓜加入適量白糖醃製，不會流失水分，口感清脆，還有提鮮的作用，還能中和調料的鹽味，讓味道不會太鹹。
另外，黃瓜不要用刀切，拍碎後涼拌會更加入味。因為拍碎後，黃瓜的斷面不規則，和料汁的接觸面積增大，能快速吸收味道，從而更加入味。
18樓：帳號已登出
材料。黃瓜3根 (切成條：長5—6釐公尺、寬1—釐公尺)辣椒少許大蒜1瓣、色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油。
做法。1、黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤，切成10釐公尺長、筷子粗的長條，2、將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋； 翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精(液體味精較好)，3、因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。 拌勻即可。
功效。黃瓜裡面水份是非常的多的，而且黃瓜裡面沒有任何的脂肪，膽固醇也非常的少，所以吃黃瓜不必擔心會長胖。黃瓜裡面的糖分非常的少，所以高血糖的人群如果不知道吃什麼菜的話，就吃黃瓜吧，涼拌黃瓜的時候不要放入糖酒可以了。
黃瓜裡面碳水化合物非常的豐富，而且含有很多的胡蘿蔔素，可以很好的幫助身體消除多餘的脂肪，是**最佳的食物。吃黃瓜還可以加速人們裡面糖分的分解，加速新陳代謝，所以想要**的人群和糖尿病人群可以放心食用。
19樓：匿名使用者
做法。將小黃瓜剖半，切適當的長度，再用刀面拍破，比較容易入味。
將小黃瓜放入袋子中，加砂糖，搖晃均勻，放置15分鐘。
放置小黃瓜出水。
加入蒜末、白醋、鹽巴再繼續搖晃袋子。
放置冰箱冰個30分鐘甚至一整晚。
少鹽版)
小黃瓜怎麼拍好吃，拍黃瓜要怎麼做,才更好吃
拍黃瓜怎麼樣做。1.首先將黃瓜清洗乾淨，將黃瓜切成小段，注意黃瓜段不需要切的太長，這樣不方便吃，然後再將黃瓜段分成四小塊。2.將切好的黃瓜段放在保鮮袋裡面，又說拍打碎後取出，放入到碗中。3.在黃瓜上再淋上適量的食鹽，攪拌均勻。4.然後將蒜和小公尺辣切碎後放入到碗中，再加上少量的花椒粒。5.鍋內加上適...
醬漬小黃瓜怎麼做，怎麼醃醬黃瓜
用料小黃瓜鹽 醬油醋 最好是陳醋或者香醋 糖蒜 辣椒姜將做法儲存到手機 步驟 1 小黃瓜洗淨，用手大略的掰開成段 這樣比整條醃省時間 步驟 2 加入鹽晃勻放到一邊進行醃漬 步驟 3 另找一容器，加入醬油，醋，糖調好味道 醋要多放些，因為一會加熱酸味會跑出去一部分 加入少許的水 步驟 4 把調好的調味...
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