蝦醬燜煮雜錦海鮮怎麼做？

1樓：皆有可能

1、蝦醬的做法比較簡單，只是需要準備那些比較新鮮的小蝦，準備好以後要用清水把它洗淨並晾乾表面的水分，然後準備乙個大點的乾淨罈子，把它的內壁用白酒消毒晾乾，再把處理好的小蝦放到裡面。

2、放入適量食用鹽小蝦與食用鹽空含的比例應該在5:1左右，隨後放入適量的高度白酒，然後用乙個比較堅硬的木棍或者木錘，把裡面的小蝦搗碎搗成泥狀以後，把姿虧巧痰口密封放在溫暖的地方發酵，在發酵過程中應該每天攪拌1~2次，持續發酵15天以後裡面的蝦醬就能做好。

蝦醬的製作方法。

1、蝦醬蒸雞蛋。

發酵完成以後的蝦醬還具有很強的可塑性，平時大家可以把它與雞蛋搭配在一起蒸著吃，在做的時候需要準備3~4個雞蛋殼，開的碗中放適量清水，調勻，然後再放入適量蝦醬，蓋上保鮮膜入鍋隔水蒸，開鍋後再蒸8~10分鐘，蝦醬蒸蛋就能做好，取出以後淋上麻油就能食用。

2、蝦醬炒豆腐。

蝦醬還能和豆腐搭配在一起炒著吃，在做的時候需要準備600克豆腐，把它切成塊狀以後，用淡鹽水浸泡一會，然後在鍋中放適量食用油，把跡鍵豆腐塊入鍋煎，到表面金黃取出以後重新起鍋，放油放適量，炒香再把蝦醬如果快速炒散，隨後把煎好的豆腐入鍋翻炒均勻，炒好以後直接出鍋就能食用。

2樓：推上豬肉去趕集

材料

鮮蝦200克、魷魚150克、帶子（去殼）100克、蘑菇100克、豆腐150克、蝦醬10克、蠔油30克、薑片20克，鹽、糖、胡椒粉、生粉、生抽、花生油各適量。

做法

1、先將敬告鮮蝦、魷魚和帶子洗淨備用；

2、蘑瞎啟菇洗淨切片備用；

3、豆腐煎致兩面金黃備用；

4、開鍋下油，爆香薑片，下鮮蝦、魷魚、帶子和蘑菇翻炒片刻；

5、然後加入適量水、豆腐、蝦醬、蠔油和生抽，以鹽、糖、胡椒粉調味，燜煮磨稿如10分鐘，勾薄芡便成。

醬爆海鮮什錦怎麼做好吃

3樓：梁覓丹

醬爆海鮮什錦的做法步驟。

準備食材，嫩豆腐切塊，不知名但吃了沒中毒的蘑菇切條，姜切薄片，蔥花蒜粒最後放。

大火燒油，放入薑片，花椒粉，豆豉醬，辣椒醬爆香。

全程大火，放入準備好的蘑菇條翻炒。

放入蝦仁蟹腿。

加入番茄醬爆炒。

最後等海鮮差不多熟了加嫩豆腐，可以保留豆腐的豆香。因為我的蟹腿是熟的，從放入海鮮開始算大約不到兩分鐘就可以出鍋，生蟹腿要久一些。

撒勻蔥花蒜粒，出鍋裝盤。

4樓：maoge22222毛哥

……一鍋燉，一鍋蒸，一鍋煮，一鍋炸至金黃色即可食用………

5樓：sky淺夏羽萱

材料世蒲鉾1包，蝦仁75公克，新鮮乾貝4個，紅蘿蔔片4片，紅椒75公克，甜豆75公克，蒜頭2瓣，蔥1/2支，1.宮保醬1包，香菇蠔油2小匙，2.太白粉少許，水2小匙。

做法(1)所有材料洗淨，將乾貝片開，紅蘿蔔切薄片，世蒲鉾與紅椒切成與甜豆相同大小的條狀，蒜頭切末、蔥切段備用。

2)煮沸一鍋水，將乾貝及蝦仁燙熟撈起瀝乾備用。

3)起油鍋爆香蔥段、蒜末，再將其餘所有材料以及調味料(1)全部加入拌炒至熟，最後再以太白粉水勾薄芡即可。