川菜是一種著名菜系，它的口味是不是都很辣？

1樓：小豆子子梓

川菜的菜系雖然以辣出名，但並不是所有的菜都特別的辣，川菜中也是有一些菜的口味比較甜。

2樓：史蒂芬斯

並不是這樣的，並不是所有的口味都很辣，還是存在一些正常口味的菜品。

3樓：王祿

是的。因為在那個地方很多人都是喜歡吃辣的，他們的每一道菜裡面都是有辣椒的。

4樓：撒的謊

不是的，其實有些川菜他們的味道還是比較普通的，並不是以辣聞名的，反而也就是正常的那種口味。

川菜的口味特點是什麼

5樓：匿名使用者

川菜特點：清鮮醇濃，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。

川菜有麻、辣、甜、鹹、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎上，又可調配變化為多種復合味型，在川菜烹飪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配和烹調得當，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳餚。

川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用「三椒」(辣椒、花椒、胡椒)和鮮薑。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味型，形成了川菜的特殊風味，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽。

川菜的復合味型有20多種，如鹹鮮味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、魚香味型、薑汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、紅油味型、蒜泥味型、麻醬味型、醬香味型、煙香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陳皮味型、芥末味型、鹹甜味型、椒鹽味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。

菜式特點。主要由高階宴會菜式、普通宴會菜式、大眾便餐菜式和家常風味菜式四個部分組成。四類菜式既各具風格特色，又互相滲透和配合，形成乙個完整的體系，對各地各階層甚至對國外，都有廣泛的適應性。

6樓：勞湛枋

四川人應該是嗜辣喜辣吧，川菜一般是比較辣的。

一提起川菜人們就想起麻辣，川菜的口味大多都是麻辣的嗎？

7樓：路邊的風兒

是的，四川的人喜歡吃辣，所以四川菜品辣是一大特色。

8樓：番茄味雞腿堡

這和當地的環境是有關係的，當地的環境是比較潮濕的，吃辣的有利於身體健康。

9樓：時間帶給我們的快樂

川菜的麻辣口味是大部分人還可以接受的，川菜中的麻辣口味主要是特製的麻椒和辣椒所激發出來的香味。

一提起川菜人們就想起麻辣，然而川菜的口味真的大多是麻辣嗎？

10樓：幸福小豬豬

川菜的口味確實辣，多數情況下都是麻辣味，各種肉類或者蔬菜的烹飪，他們都會選用火鍋調料來烹製，口味比較麻辣。

11樓：夢長科普小屋

確實川菜的口味真的大多數就是麻辣，因為他們四川那邊地方比較偏僻，而且處於大山那邊，經常會出現比較潮濕的情況，他們需要經常食用辣椒來去除人們身體裡面的濕氣，所以說川菜的口味大多數就是麻辣。

12樓：袖西風說美食

川菜除了麻辣口味外，還有很多不麻不辣，滋味清爽的菜餚，比如土豆燒排骨、板栗紅燒肉、腰果蝦球、苦瓜釀肉、魚香茄餅、魚香肉絲、冬瓜鹹肉、家常豆腐等菜餚，都是口味比較清淡，口感也很爽口的菜餚。其實川菜也是多種多樣的，除了麻辣之外還有很多不同口味的選擇。

13樓：寧寧寧寧一世

川菜的口味大多數的確就是麻辣的，但是比較偏辣，如果是偏麻的菜的話應該是重慶那邊。

14樓：大超說教育

並不是，還有很多川菜不僅不麻辣，反而還是甜口的。