1樓：蘭曦雪唯一
蘑菇無相剋食物。吃蘑菇時最好別喝酒，因為有些毒素在酒精作用下，會加重中毒症狀。不適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用；但蘑菇性滑，便洩者慎食。
蘑菇的功效與作用：
1.提高機體免疫力。
蘑菇的有效成分可增強t淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
2.鎮痛、鎮靜。
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。
3.止咳化痰。
蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒。
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5.促進食慾。
蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
2樓：匿名使用者
蘑菇可以和雞蛋一起吃 營養也不錯 蘑菇還可以炒肉 可以 炒青椒 蘑菇不要和黃豆一起吃 就像土豆不能和雞蛋一起吃 那樣會中毒的。
3樓：匿名使用者
和雞蛋可以呀，但好像不能和蘿蔔在一起做。
4樓：匿名使用者
蘑菇不宜與鵪鶉肉同食，會中毒。
5樓：仇曜燦偶實
也許是在下孤陋寡聞了，迄今為止還不知道有什麼不可以搭配蘑菇一起做的菜，另雞蛋炒蘑菇是可以一起炒的。
蘑菇和青菜可以一起炒著吃嗎
6樓：梧桐灰原
蘑菇炒青菜。
用料 鮮蘑菇。
上海青 鹽，醬油，蒜。
蘑菇炒青菜的做法。
上海青洗淨備用；鮮蘑菇洗淨去蒂切片。
炒鍋燒熱後放入兩瓣蒜，煸炒至有蒜香味之後倒入蘑菇翻炒出香味，然後將青菜倒入鍋中繼續翻炒至顏色變深。
改中小火，加少許鹽和生抽翻炒後，蓋上鍋蓋稍微燜半分鐘後即可關火裝盤。
小貼士。據說青菜用水泡至少三遍才能把表面殘留的農藥去除；
有些菜式其實烹飪的時候並不長，只是準備功夫會花去大量的時間，建議可以提前一天把準備功夫做好；
把食材裝入保鮮袋或保鮮盒中放入冰箱儲存，可以較大程度地保留原材料的原味，又節省了做菜的時間。
7樓：地球之宋
乙個人每日要吃一斤蔬菜水果，由於蔬菜水果中也有許多的維他命，非常是糖尿病人和****人員。如今春天來到，各種的蔬菜水果瓜果蔬菜都發售了，能夠挑選的型別許多，每日吃一種蔬菜水果在所難免一些枯燥的，那麼牢固幾類青菜的做法，每日變一種作法，可以吃不油膩，並且也有豐富多彩的營養元素，下邊便是蘑菇炒青菜的作法。
space蘑菇炒青菜的做法。
一、原材料：主要材料：蔬菜心12棵。
調料：菌類100克調味品：食鹽2．5克 雞精0．5克食用油30克雞清湯250克芡粉5克。
二、製作方法：1．採用尺寸適合的蔬菜，拿取正中間菜心，並將菜頭削成橄欖型，切除一部分青菜葉，切留10公分上下長菜梗，菜根用刀剞成十字花刀，清洗備用。
2．炒菜鍋容易上火放進水燒至沸滾（水要多），資金投入菜心，左右滾動，燙至菜轉翠綠色，撈起來用涼水沖冷，控乾水份備用。
3．鍋上火烤熱，放進油，倒進蔬菜心、菌類、雞清湯，燒滾用水澱粉勾芡。取園盤乙隻，菜心根朝外場一圈，菌類放正中間就可以。
三、特性：顏色艷麗、清新爽口。
四、實際操作關鍵點：1．菜心要清理乾淨，用熱水燙時蔬菜一轉色就可以。
2．倒進鍋中燒時，時間不適合太長，不然非常容易黃。
3．用此類方式可煮沸洋菜心、平菇菜心等。
4．擺盤的方式各種各樣，可依據器皿裝成扇型、菱形等。
原材料：蔬菜（香港人管蔬菜叫小唐菜）、幹香菇（放新鮮香菇還可以的）。
調料：植物油適當、鹽適量、白砂糖少量。
準備工作：1、蔬菜（小唐菜）在冷水中侵泡三十分鐘以上，清洗，切割成一小塊，控乾；
作法：1、鍋中油熱，油燒，下平菇，炒成香氣；
2、倒進蔬菜，持續的煸炒直到蔬菜軟熟（蔬菜自身會出水量，期內不需要再附加放水）；
3、新增鹽，炒勻；
4、新增少量白砂糖，吊鮮香（不用還可以，但是上海本地人作法一般都加一點點，另加我燒菜沒放雞精味精這類的東西，因此 還是加一點糖吧），起鍋擺盤。
有關蘑菇炒青菜的作法也有很多種多樣，上邊僅僅詳細介紹了二種，還有機會還會繼續給大夥兒詳細介紹更多種多樣的作法，大夥兒何不有好的建議或是美味的食物還可以曬一曬，大夥兒相互信任，互相pk一下。能夠更強的讓日常生活豐富起來。
8樓：小曾聊情感
你好！這個主要看你是什麼蘑菇！如果是自己在山上 採摘的野生菌最好謹慎小心點，不要輕易食用，如果是人工種植的一般家庭用來煮湯的，煮粥，還可以和青菜一起炒，所以可以放心食用。
下面我為你介紹兩種青菜和蘑菇的做法。做法一：材料：
青菜，蘑菇製作方法：1、準備材料。2、青菜洗淨待用，將蘑菇和香菇洗淨切片。
3、鍋中入油，加熱。放入蘑菇和香菇翻炒片刻。4、加入適量清水，煮開，再小火煮5分鐘(把菌菇內的鮮味煮出來)。
5、將青菜放入鍋中，稍微翻拌均勻。6、待青菜煮熟，加入適量鹽，調味即可。做法二：
材料：上海菜心，蘑菇，鹽，黑胡椒製作方法：1、準備食材，也可以選用普通青菜，但是我煮過很多次，還是這種菜膽煮起來更好吃。
2、蘑菇切片，不用太薄。3、菜幫和菜葉要分開，因為菜葉煮久就爛掉不好吃了。4、鍋裡倒少許食用油，下蔥花翻炒，出香味後加入蘑菇，可以點一點點鹽。
5、加入菜幫繼續翻炒。6、蘑菇青菜炒到香味出來後，加兩到四小碗水。煮開後中火繼續燉煮兩三分鐘，然後轉大火下入菜葉。
再煮幾分鐘就好。7、最後加適量鹽和一點點黑胡椒粉絕對美味哦。
以上資訊希望能夠幫助到您。
9樓：塞家焮
食材明細。青菜、蘑菇、蔥、蒜、生抽、食鹽、雞精。
1、青菜擇好，用鹽水稍微浸泡一會。
2、蘑菇用開水焯一下。泡在涼水中。
3、鍋中倒油，7成熱放入蒜瓣和蔥花。
4、倒入青菜翻炒幾下。
5、倒入蘑菇，加適量生抽。翻炒2分鐘，加雞精和食鹽。鹽一定要少放或者不放，因為已經放過生抽了。
10樓：斜陽紫煙
如果你說的炒有時間充分讓蘑菇熟透，當然可以。
蘑菇必須熟透，這是生活常識。所以，對於快炒的青菜，最好先將蘑菇另行煮熟再一起同炒。
11樓：團隊小助手
蘑菇和小青菜可以一起炒，做法如下：
1.小青菜洗淨，切粒。
2.蘑菇切片備用。
3.公尺提前浸泡。
4.水燒開後下公尺，煮開後轉小火。
5.煮一會兒，下蘑菇。
6.公尺煮開花後，加青菜，煮至粘稠，加少許鹽。
12樓：網友
新鮮的蘑菇是可以和青菜一起炒著吃的。
鮮蘑和青菜一起吃，營養豐富，味道也是十分鮮美的。
13樓：胖爺侃大山
蘑菇和青菜是可以一起炒著吃的，這兩個食物沒有相剋。我經常用蘑菇和白菜呀，或者說是大白菜一起炒著吃，這樣營養也會均衡一些，也更健康一些。
14樓：收書
做法。1.小青菜用開水焯一下，再用冷水沖洗，以去掉農藥。
2.蘑菇切片，浸泡會洗好。
3.熱鍋，油7成熱，下鍋翻炒，加入鹽，糖，——好了。
15樓：匿名使用者
可以的，比如油菜，菠菜等都可以的。
先把平菇或者是香菇洗乾淨，分成小塊，用開水焯一下，用涼水過幾遍，把水擠幹。
就和炒其它菜一樣，放油，蔥薑爆鍋，放蘑菇青菜，炒好出鍋前除了調料等再放點蒜末。
蘑菇可以和白菜一起燉嗎
16樓：匿名使用者
蘑菇當然可以和白菜一起燉了，兩者還是非常不錯的搭檔，尤其是白菜裡面含有多種碳水化合物以及對人有用的營養成分，蘑菇由於含有大量的益生菌，對人非常有用，兩種食材放在一起是非常好的搭配。
17樓：匿名使用者
蘑菇和白菜可以一起吃兩者在營養和食物相剋方面並沒有衝突，可以放心食用，蘑菇中含有豐富的粗纖維和微量元素，白菜，也是一種非常常見的食材營養豐富且**低廉，一起食用，可以同時補充多種營養，不會產生不良反應。
18樓：匿名使用者
蘑菇和白菜可以在一起吃。
蘑菇屬於菌類食物，有抗癌的作用，而白菜屬於綠色蔬菜，能補充各種維生素，所以二者經常在一起食用，不但沒有不良反應，而且對身體健康還有好處。
蘑菇不能和什麼食物一起吃？
19樓：筆中從沫
1、蘑菇+野雞：野雞的肉雖然味道鮮美，也同普通的雞肉一樣營養價值很高，但是不宜和蘑菇一同食用，否則會引發痔瘡。
2、蘑菇+酒：酒性烈，和蘑菇一同食用會引起中毒，不同人因體質各異中毒程度也大不相同，要謹慎食用。
3、蘑菇+鵪鶉肉：蘑菇與鵪鶉肉食物相剋，不宜與鵪鶉肉同食，否則面部易長黑斑。同理鵪鶉蛋也不能和蘑菇一起吃。
4、蘑菇+河蟹：蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有維生素d，河蟹也富含維生素d，兩者一起食用，會使人體中的維生素d含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
5、蘑菇+番茄：蘑菇和番茄一起吃，破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。
20樓：手機使用者
蘑菇不能生吃，想必很多人都知道吧。但蘑菇不能與什麼同食，同食會中毒呢？這大家應該不是很清楚吧。
食品衛生監督部門提醒，為了儘量減少中毒幾率，吃蘑菇時最好別喝酒，因為有些毒素在酒精作用下，會加重中毒症狀。
野生蘑菇因含有大量的蛋白質和多種氨基酸且味道鮮美，深受人們喜愛。時值春暖花開季節，野生蘑菇又進入生長旺季，也是人們大量採摘食用的時候。但常有人因誤食毒蘑菇而中毒，甚至危及生命。
在我國毒蘑菇約有100種，可致人死亡的至少有10種。目前人工栽培的菇類基本上可以滿足市場需求，但仍有人喜歡採集野生蘑菇食用，誤食野生毒菇中毒事件時有發生。 毒蘑菇沒有明顯標誌，其大小、形狀、顏色、花紋等變化多端，非專業人士不易鑑別，群眾切勿自己採食野生蘑菇。
在食用野生蘑菇後，如發生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力等不適症狀，應立即採取催吐等措施，並盡快到附近醫療機構尋求救治。
補充：食用菌產品又存在哪些安全問題？
鮮貨：新鮮食用菌的含水量可達90%，因此儲存期不長。在正常溫度下，最多也就儲存一周，像草菇等上架時間只有一天。前段時間，市場上查出了雙孢菇漂白劑超標等問題。
干片：曬乾的食用菌含水量在12%以下，水分少了，微生物滋生的可能性就降低了，儲存期因此延長。理論上干片沒有任何問題，只是因為水分減少，滲透壓增高，一些保持風味的小分子物質會被破壞。
不過，現在有些商人為了讓產品好看，用硫磺燻白，對此國家是絕對禁止的。
罐頭：這類產品主要是加熱滅菌，防止微生物滋生，可長期儲存。王會長認為，鐵皮罐頭是最安全的，因為「不用考慮外觀問題」，而個別玻璃和塑膠袋包裝的罐頭，廠家會因為顏色不好而加漂白劑，控制不好就超標。
有時為了儲存得長一些，還會超量新增防腐劑。另外，在營養和風味上，罐頭也存在一定缺陷。
醃製：這種產品沒有一些報道說的那麼可怕，關鍵在於廠家行為。製作醃製食用菌的原料是外觀相對差一些的產品，用22%的鹽來保鮮，不用再加任何防腐劑，但有時會存在防腐劑超標等問題，這些不合格產品主要來自小作坊。
另外，用大量鹽醃製會導致細胞液外流，風味和營養都有所損失。
所以，大家在吃蘑菇的時候可要注意了，盡量別喝酒，少吃罐頭及醃製蘑菇。
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