1樓：歡樂雪小吃資訊
其實在餐飲行業，技巧談不上，只能提供一些經驗。題主已經說了是開小吃店，那麼首先要考慮的就是以下問題。
1.哪種小吃（甜的？辣的？鹹的？）
2.針對的消費群體是哪些？（學生？上班族？逛街的人？遊客？）
3.小吃的定價準備是多少？
考慮好以上三個問題，基本上可以減少一些選址的考慮。比如說你想你的主要消費群體為學生，那麼店鋪基本上要考慮選在學校附近。
接下來，大範圍的選址已經確定，接下來就是做市場調查，需要做哪些工作呢？
1.競爭對手調查。
2.**浪、客流量調查。
3.高峰期與低峰期調查。
4.交通調查。
5.周邊消費力調查。
以上調查都有乙個數值保障，只要這個數值在你的可接受區間，那麼此區域範圍就是你可以接受的。
2樓：洋洋
開滷菜店味道好，店鋪選址沒有大問題。小兩口幹，盈利還是很客觀的。主要是味道一定要把控好，了解當地的口味，不要一味的模仿，找有實力的師傅去學習。
滷菜本身投資少，又是現金流，即買即走不需要堂食，小餐飲裡是乙個非常不錯的專案。味道+選址是至關重要。關於選址和味道有問題可以問我。
3樓：輪徘稍勾瓶鐐
滷菜店因為投資小風險低所以被很多人所青睞，尤其是在2023年這樣的大環境下，疫情期間餐飲店不給營業，但滷菜店的外賣配送不受影響，之後總理更是提出了地攤經濟的概念，而滷菜在地攤模式中是經常能夠見到的，所以說滷菜當下的優勢是比較明顯的。
滷菜店賺不賺錢？
4樓：賣螺絲螺栓螺母
不是開了個滷菜店就馬上能賺錢的，一是滷菜店口味要好，二是滷菜店的菜品要適合當地消費；三就是要設計合理的商業模式，經營模式，營銷模式，宣傳模式。否則靠等客上門的方式，很有可能幾個月都是虧的，關門大吉的可能性也不是沒有，一定要主動。
5樓：liuhao孤雁
滷菜店賺不賺錢跟你賣的滷菜的口味、品質是有很大關係的，如果滷菜的品質和口味都不錯，那麼肯定會有很好的口碑，而口碑又能同時吸引客流量，客流量多了自然也就賺錢了。
6樓：耳東瓦三點
滷菜店都是經營的好選的，地段好的話應該還是比較賺錢的。因現在好多人都圖審是不喜歡做菜弄飯了。
做滷菜生意賺錢嗎
7樓：會說金融
做滷菜肯定掙錢！
如果不掙錢，就不會有這麼多人如過江之鯽、前仆後繼的進入這行；如果不掙錢，就不會有周黑鴨、絕味、煌上煌、廖記棒棒雞、紫燕百味雞、小胡鴨等全國連鎖品牌的出現。
做滷菜掙錢，但不是誰都有這個能力去掙到這份錢。有的人做，虧得血本無歸，如十多年前遭遇「非典」劫難的初創「周黑鴨」；有的人做，起早貪黑僅能維持生計；有的人做，順風順水，二三年內分店或加盟店接二連三；有的人做，厚積薄發、一飛沖天，亦如當下飽受爭議的上市「周黑鴨」。
認真點來看，這個問題本身問得太寬泛。但大體來說，是掙錢的，不然這個行業也就沒有存世的必要了。
當下，滷菜行業的市場容量還遠遠未飽和，就算有那麼多的國內知名滷味品牌存在，但其總的市場占有率仍很低。
雖然在數的出來一二線城市可以經常看到它們的身影，但在數量巨大三四線城市，它們還涉足太淺。更不用說還有數之不盡的五六線城市和廣袤的海外城市裡幾乎都看都看不到它們的存在。
目前國內滷菜行業幾乎是中國人自己人跟自己人玩，相對競爭得溫和。其發展歷程是隨著電商文化的發展同步進行，隨著傳統電商向著社交電商的跨步，這個行業也會進行一輪新的洗牌。為什麼這麼說？
因為目前還沒有一家滷菜企業成功轉型成或旗下擁有專門的社交電商型業務。
同時，我們可以大膽去**一下，這個行業會不會有跨國企業帶著他們的本土產品進入中國這個市場呢？
我想，我們的滷菜生意能夠做到國外去，人家憑啥不能把生意做到中國呢！滷菜這個品類又不是只有中國擁有，從滷菜的加工方式和使用的原材料來看，我們能夠否定人家老外就一定不會做出特色的滷菜產品？
總的來說：一，國內市場區域的遠不飽和；
二，發展模式的轉變；
三，內部群雄的競爭；
四、隱隱存在的海外企業跨國進入。
都會讓滷菜這個行業的水塘越擴越大，可供飼養的魚兒會越來越多。只要有市場，就一定有錢可掙。
所以，當下做滷菜肯定能掙錢。希望進入這個行業的朋友能努力成長，切莫一不留神，成為了大魚們的魚食！
8樓：滷三國餐飲管理公司
賺錢但是比較辛苦，做滷菜需要長期堅持，做出口碑，如果是短期打算，建議不要做。
9樓：琵琶園
賣滷菜肯定賺錢，從成本和售價就能一目了然。
1，先說肉類滷菜。
肉類滷菜，基本上來說，它的利潤如果用大白話來說，那就是「一半一半」，這是什麼意思呢？就是說滷菜行業裡，基本上來說如果是5塊錢的成本，售價一般不低於10塊錢，甚至是更高，除去各種水電費用、煤氣費用和各種香料和調味料的費用，最少能掙一半的錢，這個是確定的。
2，在說各種現滷和冷盤。
大家也看到了，很多賣滷菜的店鋪，他們不僅僅是單賣滷肉，同時還搭配著滷肉，賣一些現滷和時令新鮮冷盤，裡面雖說有各種鴨腸、豬下貨等動物的下貨，但是更多的是各種時令蔬菜，比如說腐竹、海帶、花生公尺、黃瓜、雪裡紅等等，這些食材本身就非常便宜，但是**賣得可不便宜，自己算一算利潤吧，這是相當掙錢的。
學滷菜技術/滷菜一般一年能掙多少
10樓：倩倩觀社會
這些小攤中，尤其以滷菜攤，在我們的身邊最為常見。如果是生意好的情況下，我覺得擺攤賣滷菜的利潤也挺好的。
之所以會認為，擺攤賣滷菜有著很高的利潤，主要有著下面這幾點看法：
一、成本和售價存在利潤空間在滷菜攤販這裡，將食材的原材料購買過來，經過自己的獨家秘方處理，然後讓這些食材變成營養、美味的熟食，在利用自己的攤點**給周邊的住戶，而他們則從中賺取中間的利潤差值。
對於一些常見的冷盤，以及雞、牛肉來講，這些熟食的利潤空間較大。因為購買的成本比較便宜，而相應的****，卻並不算低。
可能近年來隨著豬肉漲價，相應的在豬肉熟食這塊，利潤會下降一些。但商家肯定不會做賠本的買賣，每一款滷菜的定價，都有一定的依據，不會隨意的定位乙個**。
而且商家也從來不做賠本的買賣，能夠以最終**售出的滷菜，其成本和利潤，都已經包含在其中。
二、滷菜店成本相對較小對於街邊的滷菜門店，都只擁有很小的門店，因為他們也用不到太大的門店。整個熟食的製作過程，在自己的家中，也就完成了。
而他們所需要做的事情，便是將這些熟食，從家中運到店內，並擺上貨架內售賣。
如果是規模小的情況下，自己和家人完全能夠勝任這個工作；這些方式無形中，都節約了開店的成本。
所以綜合上面的情況看來，我覺得開乙個滷菜店的利潤挺可觀；但前提是需要我們有好的味道，以及盡可能多的將滷菜售賣出去。
11樓：馬佳振華萬妝
這個是要根據你所在的地方，如果一線城市，好的市口的話，一年大約可以有一兩百萬以上。二、三線城市可能就只有50萬左右了。當然也有做的很好的。
換句話說只要你的滷菜技術好，一年掙個百把萬是沒問題的。
12樓：網友
滷菜毛利大概在50%左右，要看味道，廖排骨做滷菜三十年交。
13樓：滷三國餐飲管理公司
從事滷菜，不花錢的方法就是自己學、自己悟，長期摸索，大量實踐是可以做到的，但很多人沒有這個時間和經歷，所以更多的人選擇向朋友、親戚或熟人學，如果他們願意教，其實是最能少走彎路的一種方法，如果他們勉為其難，其實去學也沒什麼意思，所以現在更主流的一種方式是找專門教滷菜技術的地方學一學，學到實用的技術後自己回家開店也能賺錢養家。
開家滷菜店，做得好每個月能存款三五萬，做的一般也能存款一兩萬。開滷肉熟食店的人越來越多，競爭也相對大了些，但若是用心及經營，有正宗的技術手藝，就能在周圍同行中佔據一席之地。特別是隨著現在人們的消費能力越來越高，滷肉的客單價也在逐漸增長，最後，祝大家都能多多掙錢。
14樓：僑秀英吋秋
學滷菜技術，不妨去成都豪滷世家學，味型多樣化，味道巴適，又健康。
15樓：安徽新東方烹飪學校
這個需要綜合來看，最主要看的是你的技術，如果口味好，那一年幾十萬也比較容易，如果做的不好吃，那就比較難說了來安徽新東方烹飪學校學習。
做滷菜生意怎麼樣？賺錢嗎？
16樓：司寇帥
很多人本想著做點滷菜生意，但是苦於沒有專業的做滷菜的技術，所以就這樣白白放棄了，其實這樣是很可惜的。按照目前的市場來分析，做滷菜生意是很賺錢的。因為做滷菜生意的人雖然多，但是做的好的，口味獨特的去不多。
所以我們只要把我們的滷菜店做出特色，肯定能賺錢。
這樣又會有很多人說了，那麼究竟怎麼樣做才能做出特色，讓消費者喜愛呢？不知道大家有沒有了解過現在市場上爭對那些想做滷菜生意，而自己又沒有滷菜技術的人，成立了一種滷菜培訓加盟店。這種加盟品牌，市場上很多。
但是做的好的卻也不多。滷中仙這個滷菜品牌相信很多人都有所了解。它可以算得上當滷菜行業做得最成功的乙個滷菜加盟品牌。
如果創業者想從事滷菜這個行業的話，選擇加盟個滷中仙這樣的滷菜品牌，對自已的創業是非常有優勢的。
一般創業者，只要選擇加盟了滷中仙就可以接受滷中仙專人師傅的專業滷菜技術培訓。師傅手把手教學，包學會，並且滷中仙還會根據每個加盟商各自的特點，傳授一些比適合的經營技巧。基本上培訓期以後，每位學員加盟商對滷中仙的滷菜技術都稱賞有加。
而且加盟店一經開業，就馬上會有生意上門的。因為滷中仙這個品牌知名度已經遍布全國大市場了，很多人都是慕名而來的。
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