1樓：小乖佳
香辣魷魚須做法和步驟。
1蒜薹洗乾淨後，放在案板上控去多餘的水分，然後用刀切成3cm長的段。乾紅辣椒放在乾淨的熱水裡泡10-15分鐘。用剪刀將泡過的辣椒剪成1cm寬的小段兒。大蔥和生薑都切成片備用。
香辣魷魚須。
2在乙個大碗裡倒入玉公尺澱粉、麵粉和少許的鹽。倒入適量的清水攪拌均勻，直到麵糊呈現糊狀。將魷魚須洗淨，然後切成5cm長的段，放在一旁控去水分。
將魷魚須放在步驟6裡調好的麵糊裡，油熱後放進去炸。
香辣魷魚須。
3待魷魚須表面的麵糊定型後關火，撈出來濾油。鍋裡留底油，放如蔥薑和辣椒爆炒出香味。倒入蒜薹，簡單煸炒幾下後放鹽調味。
最後倒入步驟9裡炸定型的魷魚須，猛火翻炒幾下即可關火，香辣焦酥的魷魚須就出鍋了！
2樓：匿名使用者
主料。魷魚須300克。
輔料。芹菜1棵。
調料。姜1小塊。
蒜2瓣。花椒少許。
乾辣椒3個。
料酒2小勺。
生抽2小勺。
植物油1大勺。
甜辣醬1大勺。
白糖1小勺。
香辣魷魚須的做法。
1.姜、蒜、乾辣椒切碎，芹菜切段，魷魚須切大段。
2.鍋中燒開水，加入少許料酒，放入魷魚須，焯燙幾秒後快速撈起瀝乾水分。
3.鍋裡加少許植物油，燒熱後放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末，小火將配料煸香。
4.加入適量甜辣醬，小火翻炒出紅油。
5.加入魷魚須，再加入芹菜。
6.加入料酒翻炒均勻，最後加入少許生抽和白糖，翻炒均勻出鍋烹飪技巧。1、魷魚須比較易熟，不可以炒太久，口感會變老；
2、甜辣醬中含有一定鹽分，無需另外加鹽，保留一點點甜味；
3、焯燙魷魚時加料酒可以去除魷魚的腥味。
香辣魷魚須的家常做法 香辣魷魚須如何製作
3樓：向陽
1、材料：魷魚頭4個，青椒和紅椒各1個，洋蔥1個，白芝麻適量，花椒5克，乾辣椒段適量，鮮薑一小塊，大蒜5瓣，大蔥一小段，白糖、白胡椒粉、食鹽、料酒、生抽、紅油豆豉適量即可。
2、做法：1）將魷魚頭去掉魷魚口器，用手撕去表皮，然後切段；將青椒、紅椒和洋蔥切成和魷魚須段大小相仿的條；鮮薑一半切片，一半切粒；大蒜切粒，大蔥切成小段，初加工就完成了。這一步主要是撕魷魚須的表皮有些繁瑣，需要有點兒耐心。
2）醃製魷魚須。將切好段的魷魚須，放在乙個碗中，加入鮮薑片和大蔥段，再放入適量料酒和食鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘，去腥入味。
3）魷魚須焯水。鍋內新增適量水，大火燒開，將醃製好的魷魚須全部倒入，水再次沸騰後撈出魷魚須，挑出薑片和蔥段，控水備用。這一步主要是焯水的時間要把握好，一般來說，開水下鍋，再次沸騰後撈出即可。
4）將花椒炒香。鍋內添適量食用油，使用小火，冷油放入花椒，慢慢劃炒出香味，這一步工作就完成了。注意要使用小火，避免將花椒炒糊。
5）炒香乾辣椒段、蒜粒和薑粒。炒香花椒後，使用小火，放入乾辣椒段、蒜粒和薑粒，繼續劃炒出香味後，從鍋內盛出到乙個碗內備用。這一步依舊要注意火候，避免炒糊。
6）爆炒魷魚須。鍋內新增適量食用油，使用大火，六成油溫，放入魷魚須爆炒片刻。這一步主要要使用高油溫，而且炒製時間要把握好，不能太長，否則魷魚須會變「老」咬不動。
7）將青椒、紅椒和洋蔥炒至斷生。魷魚須爆炒片刻後，繼續使用大火，加入青椒條、紅椒條河洋蔥條翻炒至斷生即可。這一步要注意炒製時間，要短一些。
8）將青椒、紅椒和洋蔥炒至斷生後，放入入剛才盛出的花椒、乾辣椒段、蒜粒和薑粒，再加入紅油豆豉、白芝麻、白糖、白胡椒粉、生抽、食鹽和料酒適量，翻炒均勻出鍋裝盤，香辣魷魚須這道菜就做好了。
香辣魷魚須怎麼做，鮮香美味，非常有嚼勁，一家人都愛吃呢？
4樓：天才人物我無敵
首先我們將魷魚須放入冷水當中焯熟撈出，然後再起鍋燒油，放入辣醬郫縣豆瓣醬，再把魷魚須放入其中，加入適量的孜然，再放入十三香，大火翻炒5分鐘左右即可。
5樓：吃飽才有力氣瘦
香辣魷魚這樣做有嚼勁一家人都愛吃，將魷魚清乾淨備用，然後鍋裡放蔥薑蒜和大料炒香，加點火鍋底料，放入魷魚加生抽炒熟即可。
6樓：灰姑娘的姐姐
首先，熱油鍋中放入薑蒜，倒入魷魚須爆炒，然後再放少許豆瓣醬，火鍋底料和魷魚須一起翻炒，再放入辣椒鹽，蠔油生抽調味即可。
香辣魚片家常做法，正宗香辣魚片怎麼做
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