砂鍋為什麼會炸，砂鍋炸裂是什麼徵兆

1樓：畢芙笪庚

砂鍋會**的原因：

1、砂鍋傳熱性差，冷熱不勻，所以砂鍋會**。

2、砂鍋是經過高溫燒製的，其內部有許多細小的孔，在砂鍋加熱時，這些小細孔會導致砂鍋受熱不均勻，反生**。

3、還有就是砂鍋的質量不好，所以在使用的時候也會**。

4、在就是人為的因素，在烹飪食物的過程中，使用不當造成砂鍋**。

2樓：位同書戴秋

因為木頭是熱的不良導體，當熱砂鍋放到木頭上之後，與木頭接觸的砂鍋部分熱量散發不暢，造成膨脹不均，砂鍋會因冷卻不均勻而開裂或炸。

3樓：匿名使用者

你可以嘗試下用雞蛋清、黃豆面調成的糊，抹在沙鍋裂縫的兩面，待其乾後沙鍋就可以正常使用了。

砂鍋壽命延長法（1）用砂鍋烹調食物時，若忽冷忽熱，或砂鍋底部沒擦乾水便點火的話，很容易使砂鍋出現裂縫。因此，每次用後一定要等砂鍋完全冷卻才能清洗。（2）啟用新砂鍋時，先放水用小火煮沸，再放段時間冷卻，如此可使砂鍋日後更耐用。

3）燒好的砂鍋不要放在水泥或磁磚上，應放在乾燥的木板或草墊上。（4）當砂鍋出現裂縫時，可將淘公尺水或45匙的麵粉加水煮沸後，放置兩晚，澱粉會填補裂縫處，砂鍋便不漏了。

以上您可以參考下，希望對您有所幫助。

砂鍋炸裂是什麼徵兆?

4樓：

您好，很高興為你解答。砂鍋炸裂是碎碎平安，舊的不去新的不來。沒有什麼不好的徵兆，就是砂鍋的壽命已經到底了的緣故，一般在冷熱變化比較大的情況下會發生砂鍋炸裂。

不管怎麼說，更換新的吧，預示新的一切就有開始了。祝順心如意！

砂鍋為什麼會**?

5樓：阿可的生活日記

用砂鍋做菜，鍋內必須保持一定水分，通過水的對流傳熱作用，保持砂鍋均勻受熱就不會爆裂。所以用砂鍋做菜，特別要防止水分耗乾。同樣道理，不能用砂鍋做湯汁少、性黏稠的菜餚。

燒好菜後端下砂鍋上桌，不宜直接放在桌面上，要放在乾燥木板或草編的墊子上。切忌放在瓷磚、玻璐板或水泥板的桌面上，否則熱砂鍋一接觸這些東西溫度驟變，馬上爆裂。一時不能上桌，也不能直接放在地上，必須要放時也要加墊，使之自然降溫以防止爆裂。

6樓：匿名使用者

主要是砂鍋傳熱差，冷熱不勻就易破碎。1、新購買的砂鍋第一次使用時，最好先熬粥或煮一次稠公尺稀飯，用以堵塞砂鍋的微細縫隙，防止滲水。如果出現了裂紋，須再煮一次公尺粥以修復。

2、用砂鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於爐子上，先用文火燒，再改用旺火。

3、從火爐上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上。

4、不要用砂鍋熬製過於粘稠的食品。

5、不要乾燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。

6、不打濕鍋底。洗鍋時盡量不打濕鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩幹砂鍋外面的水。

7、如果感到鍋裡易留味，可試試往砂鍋裡放熱水加茶葉煮的方法。

8、熬過中藥的砂鍋不宜用於燉菜、熬湯，同樣，凡用於燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。

7樓：匿名使用者

因為熱冷相激，雞蛋是涼的溫度太底，而沙鍋是熱溫度太高，所以才會突然炸裂成幾塊的。沙鍋最好用文火慢燉，不可用旺火猛燒，最好別用煤氣灶，而是用煤球火，而且首次使用時最好先燉火粥，然後倒掉再使用。

8樓：網友

肯定是接觸到到水了熱脹冷縮啊。

9樓：巧公尺樂

熱漲冷縮 1,很多砂鍋由於工藝等原因，存在一些微小的縫隙，在使用過程中容易導致滲水和爆裂，使用前最好堵一下縫隙。普遍使用淘公尺水或是公尺糊來做去腥和防漏。

2,用砂鍋熬菜、做飯均可，只是不能用來炒菜。因為當鍋內的油被燒熱時，驟然放進冷盤，鍋容易炸裂。同樣道理，做飯時鍋內應先放水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。

3,使用時應當輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內外冷熱不均，引起炸裂。