1樓：浪妖念大義詹
材料：涼公尺飯4碗、豬瘦肉150克、雞蛋4個、青菜心20克、木耳20克。
調料：蔥末、薑末、熟豬油、味精、料酒、鹽各適量。
做法：1．青菜心洗淨，切末；木耳用熱水泡發後，洗淨切末；豬肉洗淨切丁；雞蛋打散加入料酒、鹽打勻備用。
2．鍋內放適量豬油燒熱，放入蔥末，炒出香味後倒入肉丁速炒，加入薑末、料酒，鹽，炒熟後出鍋。3．鍋內放入餘下的豬油燒熱，倒入雞蛋液，炒熟，搗碎後出鍋。
4．鍋內放餘下的豬油燒熱，倒入青菜心末、木耳末翻炒，放鹽、公尺飯炒熱，再倒入炒好的肉丁、雞蛋炒勻，離火後加味精炒勻即可。
2樓：乍暖
【肉末蛋炒飯】
材料：隔夜公尺飯1碗、雞蛋2個、豬肉100克、韭菜1把、油鹽適量、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/3湯匙、醬油1/3湯匙、
做法：1.準備好所需材料，將公尺飯撥散，這樣炒製時不會成團，韭菜擇洗乾淨。
2.將雞蛋磕入碗內，打散，豬肉切成末，加入少許鹽，料酒，白胡椒粉，醬油，拌勻，醃製幾分鐘，這樣可以去掉豬肉的腥味，韭菜切成小段。
4.鍋內再新增少許油，下入肉末翻炒，將肉末翻炒變色，下入公尺飯大火翻炒，將公尺飯炒散開，不要有公尺飯團。
5.下入炒好的雞蛋塊，快速翻炒均勻，炒製時間不要過長，炒均勻就可以了。
6.下入韭菜，放入鹽，快速翻炒，將韭菜炒製顏色變深，關火，盛出裝盤即可。
3樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
肉絲蛋炒飯的做法？
4樓：由文瑤
豬肉切絲，雞蛋入鹽打散，入肉絲攪勻。舀飯一碗，混著肉絲的蛋液倒進飯裡和勻。
鍋入油大火燒旺，倒入飯迅速炒勻，轉中火炒至肉絲熟。關火調入1小勺生抽、少許雞精裝盤搞定。
小貼士1、蛋液和公尺飯的攪和注意不要太使勁把飯粒攪爛了，攪的時候輕輕把團在一起的飯粒打散就好。
2、根據飯的量適當調整蛋液的量，務必使每一粒公尺都沾著蛋液。
3、油量的話也不用太多，只是倒油下去後要蕩一盪鍋子，讓鍋子表面都粘上油，這樣飯下去不會黏底糊底。
4、雞精可以沒有，但生抽必須要！但是不能太多，若是貪心放多了把飯的顏色染成醬油色就變成醬油炒飯了。
5、肉也加的少，就是那種因為少吃著才香的敢嚼！
5樓：網友
先把肉絲用粉面子抓一下，炒時就很嫩，炒熟後盛出來，再放油炒雞蛋，用蔥花爆鍋。雞蛋見黃放肉和公尺飯一起炒，放點鹽即可出鍋，
6樓：戶翠柏
肉絲蛋炒飯的做法是將肉切成絲，下游以後，華熟再打入雞蛋，將雞蛋炒碎，最後再將肉絲，雞蛋，公尺飯放在一起，再放入適當的調味料。
7樓：冬眼的青蛙
先把雞蛋攪好，鍋內油澆到帽煙，內絲熟後乘出，重新燒鍋油起煙下蛋下內絲下飯翻炒，再下鹽，味精雞精盛出。
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蛋炒飯怎麼做好吃
8樓：南行山水南
**蔥油蛋炒飯好吃：
用熬製的蔥油炒飯，特別香濃。
原料：公尺飯1碗、雞蛋2個、胡蘿蔔2/1個、蔥少許、鹽2/1茶匙。
做法：1、材料準備好。
2、蔥一部分切段，一部分切沫，胡蘿蔔切小丁。
3、雞蛋打成蛋液待用。
4、鍋裡熱油，放入蔥段。
5、用最小火慢慢煎至蔥微焦。
6、熬出蔥油後，夾去蔥段，放入胡蘿蔔丁。
7、炒至胡蘿蔔斷生後放入公尺飯炒散。
8、倒入蛋液。
9、大火翻炒，讓公尺飯均勻的裹上蛋液。
10、調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可。
9樓：苦瓜不苦
先將飯下鍋炒散炒熱，然後再將打散的雞蛋液均勻的倒在公尺飯上，然後再用筷子快速的將公尺飯與雞蛋液進行翻炒。這樣炒出來的蛋炒飯每一粒都是金黃色的，而且還不會有大雞蛋塊。在做蛋炒飯之前，先將準備好的公尺飯和打好的雞蛋液混合在一起，使雞蛋液全部沾到公尺飯上。
然後再將將其倒入熱鍋中快速翻炒即可。這樣炒好的蛋炒蛋粒粒分明且都裹著蛋。
開個炒飯店需要什麼？開炒飯店：先拿身份證原件及影印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記乙個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。
因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排汙許可證和衛生許可證。【自己開一家飯店當老闆】
怎樣炒蛋炒飯又香又好吃？選擇軟硬適中的公尺飯，蛋炒飯如果想要好吃的話，在炒蛋炒飯的時候盡量選擇軟硬適中的公尺飯，這樣炒出來的炒飯會比較的嚼勁，太軟或者太硬都會影響口感。適量多加一點油，炒蛋炒飯的時候可以適量多加一點點油，這樣炒出來的蛋炒飯不僅更香，顏色也更加有光澤。
但不建議經常食用油脂含量高的食物。加入香蔥，在蛋炒飯出鍋前，可以撒上一把蔥花，這樣可以使蛋炒飯更加香，更能喚起食慾。
蛋炒飯不僅味道香甜可口，而且營養價值也是非常豐富的。公尺飯的主要成份是碳水化合物，公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。公尺飯中還含有礦物質、膳食纖維、b族維生素和賴氨酸。
大公尺性平、味甘；有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。
想要**紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
10樓：陶陶學長
蛋炒飯。1.首先我們準備準備適量的大公尺，用清水反覆淘洗乾淨後倒入電煲鍋中鋪平，再加入適量的清水，水量以沒過大公尺8公釐為宜，做蛋炒飯公尺要蒸的稍微硬一點，水要比平時少一些，然後蓋上鍋蓋用精煮飯模式把大公尺蒸熟。
2.電煲鍋跳停以後，把公尺飯盛出來放在一邊充分晾乾水分天熱的時候可以放到冰箱裡冷凍一會，這樣炒的時候不會粘連、坨塊。
3.接著我們準備輔料，火腿先切成條再切成丁，香菇洗乾淨擠乾水分，去除硬根後切成小粒，碗中打入兩個全蛋，再打入兩個蛋黃，攪拌打散成蛋液，飯店經常只用蛋黃，炒出來更加的金黃漂亮。
4.鍋內燒水，放入切好的香菇先汆水1分鐘，再倒入蝦仁繼續煮10秒鐘倒出來控水備用，香菇和蝦仁不能久煮鮮味容易散失。
5.把鍋燒熱多倒一些植物油，油溫六成熱時，把蛋液淋入鍋中，並不停的用勺子攪拌把蛋液飄成蛋穗，然後倒出來擠壓出裡面的油脂備用。
6.鍋內留底油，放入蝦仁、香菇翻炒幾下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和雞蛋翻炒均勻，然後放入晾乾水分的公尺飯，經常用勺子背敲打，這樣更容易把公尺飯中的水分炒乾，大約炒2分鐘，公尺飯炒出香味以後，加入食鹽2克，雞精2克，撒入蔥花，翻炒均勻後美味即成。
蛋炒飯怎麼做好吃
11樓：不容陽師
所需食材：
隔夜冷公尺飯、醬油、雞蛋、火腿腸/臘腸/臘肉、蔥花、豌豆、鹽、食用油、雞粉、生抽醬油、老抽。
製作步驟：第一步：適量冷公尺飯放入大碗中，下手把公尺飯捏散；碗中打入三個雞蛋，充分攪散後把1/3的蛋液倒入公尺粉中，再下手抓拌均勻，讓每一粒公尺飯都均勻地裹上雞蛋液即可。
第二步：準備兩根火腿腸，再把這個火腿腸一分為四切成小條，最後改刀切成小丁；適量小蔥切成蔥花備用。
第三步：把鍋燒熱，再加入多一點的油滑鍋；油溫五成熱時下入豌豆過油，過好油之後倒出來控油備用。
第四步：鍋中加入少許食用油，把雞蛋液低油溫下入鍋中；接著用勺子攪動，盡量把雞蛋攪得碎一點；炒得差不多了，把豌豆下入鍋中一起炒香，炒好後盛出來備用。
第五步：鍋中加入少許食用油，再把拌好的公尺飯下入鍋中，開大火快速翻炒，炒至公尺飯粒粒分明，在鍋中跳動即可；接著把炒好的雞蛋碎和豌豆加進來，並調味少許鹽和雞粉，翻炒均勻後加入生抽醬油，繼續開大火炒勻；然後把火腿腸下入鍋中，再倒入少許老抽上色，繼續大火炒香。
第六步： 出鍋之前把公尺飯攤開來稍微煎一會兒，然後翻炒均勻；接著把準備好的蔥花加進來，再次大火翻炒均勻就可以出鍋了。
蛋炒飯怎樣做好吃
12樓：歡迎褐噸
公尺飯150g、雞蛋2個、蔥80g ，油適量、鹽適量。
方法將雞蛋打散，要徹底打均勻。如果沒打散，那麼炒的時候，就不容易炒出雞蛋花。
將蔥洗淨切碎。
鍋中放油加入雞蛋炒散。注意：油不要太少，太少了雞蛋都炒不香。油溫不要高，中低油溫就夠了，火也是中小火，等到雞蛋顏色從淺黃，變成深黃、土黃的時候，倒入公尺飯繼續翻炒，這時候的雞蛋就特別香。注意：公尺飯倒進去以後，快速用鍋鏟去碾壓飯坨，全部碾碎，快速翻炒。
炒散後加入調料，放一小勺鹽、蔥花繼續翻炒。（可根據自己喜好加醬油等調料蔥花，比較喜歡吃原味的就只放了）
關火出鍋。
加肉的蛋炒飯怎麼做。
13樓：匿名使用者
具體做法如下：
準備材料：牛肉 250克 ，雞蛋 2個 ，蔥 2-3顆 ，醬油 適量 ，公尺飯 兩碗。
1、牛肉切丁；
2、蔥白跟蔥花分開切；
3、炒蔥白，爆香然後大火下牛肉，牛肉開始變色就關火，餘溫再翻炒一下盛出；
4、鍋中倒油，待油熱時，倒入雞蛋，翻炒幾下，盛出；
5、倒公尺飯，小火把所有材料都倒進鍋，翻炒把公尺飯炒出一粒一粒的，最後倒進生抽醬油；
6、成品。
14樓：童無忌
步驟：1.雞蛋兩個，在碗中攪勻。
2.肉切成絲，胡蘿蔔切成丁，小油菜切碎。
3.雞蛋在鍋中炒熟，盛出先放在一邊。
4.蔥爆鍋，放入肉絲翻炒至熟。
5.放入大公尺翻炒。
6.放胡蘿蔔。
7.放青菜翻炒，青菜變色再加鹽，醬油調味。
8.蛋炒飯這就做好了。
小貼士：肉絲炒熟在炒別的東西，不然肉不熟。
15樓：匿名使用者
蛋煎香切成粒，肉切粒爆香（或拉油），落飯炒，調味，落（肉）蛋，蔥花，尾油炒勻上碟。
蛋炒飯做法簡單，蛋炒飯怎麼做好吃？
首先應該要把雞蛋炒出來，公尺飯應該要選擇隔夜的公尺飯，然後把雞蛋和公尺飯炒在一起。請稍等哦親 1蒸好熟公尺飯，放入盤中備用。2雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。3香蔥切沫，胡蘿蔔切小丁，火腿切小丁。4鍋中燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液炒散，放入漏勺備用。5鍋燒熱下10克色拉油，放入香蔥 胡蘿...
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南寧西京專業 食材主料 米飯1碗 鵝蛋1個 黃瓜100g輔料油 適量鹽適量兒童醬油 適量胡蘿蔔 60g小油菜 25g醃蘿蔔乾 25g洋蔥 20g步驟 1.準備好各種材料 2.將洋蔥 胡蘿蔔 黃瓜 油菜 蘿蔔乾都切碎 3.鵝蛋敲到碗裡 4.炒鍋燒熱，放油，將鵝蛋液倒進去炒熟後盛出備用 5.炒鍋放少許油...
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秋葵蛋炒飯的做法步驟11.食材 蔥，雞蛋。秋葵蛋炒飯的做法步驟22.公尺飯一盤。秋葵蛋炒飯的做法步驟33.秋葵炒肉剩菜適量。秋葵蛋炒飯的做法步驟44.把蔥切成蔥花備用。秋葵蛋炒飯的做法步驟55.鍋中放入適量的油。秋葵蛋炒飯的做法步驟66.油冒煙的時候，打入雞蛋。秋葵蛋炒飯的做法步驟77.加入適量的鹽...