1樓：鑫鑫美食廚房
廚師長教你「水蒸蛋正確的做法」水 蛋比例是關鍵。
2樓：拾萬里之外
水蒸蛋乙個蛋放2倍蛋體積的水，做法如下：
1.雞蛋打散。
2.打的均勻。
3.放入一點鹽味精 用開水衝一下 水量大約是一碗。
4.鹽水放入雞蛋液中。
5.攪拌均勻。
6.過濾一下。
7.放入一點油。
8.放入蔥花。
9.蒸鍋中蒸15分鐘左右。
3樓：飯糰
: 一般不用放太多水，水最好不要多過水，蒸的時候用較密封的蓋，這樣蒸出來的蛋會比較細膩，不會變成蜂窩！
4樓：今夕何夕
放雞蛋那麼多的水。
蒸蛋要加多少水
5樓：心的痕淚
蒸蛋要加的水是雞蛋的倍。
蒸蛋時，水不宜過多或過少，如果水量過多，雞蛋不易成型，而且口感不緊實，比較稀，如果水量過少，雞蛋會出現較多氣孔，影響美觀，並且口感較硬，因此蒸蛋時，蛋與水的比例為1：或1：
2。乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用。
蒸水蛋比例,乙個雞蛋多少水
做蒸蛋乙個雞蛋加多少水
6樓：盡心的云云老師
要想蒸好滑嫩可口的雞蛋要掌握如下幾點：
第一，蛋和水的比例是1：，這是最隹比例。
第二，蒸雞蛋最好先別放鹽，放鹽易起蜂窩。
第三，蒸雞蛋的水應用涼開水。
第四，蒸雞蛋千萬不要用大火。
下面說說蒸雞蛋的具體操作方法。
拿容器打4到5個雞蛋，用筷子一次性不停的順乙個方向匆分打散，再按上述比例注入涼開水，再匆分打散打勻，準備乙個蒸碗（碗越薄越好，最好是用不鏽鋼淺圓盤），拿筷子隔住蛋液表面的泡沫，將蛋液慢慢倒入蒸盤中，如果不隔掉泡沫蒸好的雞蛋同樣會起蜂窩。用保鮮膜封好蒸盤，再用牙籤在保鮮膜上均勻插些小孔，預防蒸鍋中的水漫入蛋液中。鍋中上水放入蒸籠大火將水燒開，將蒸盤放入蒸籠上改小火開始蒸。
蒸製兩到三分鐘時揭開鍋蓋放放氣，隨即蓋上鍋蓋蒸十分鐘，一盤滑嫩可口的蒸水蛋就可出鍋了，淋上蒸魚豉油，滴幾滴小磨香油，撒上新鮮的蔥花，此時大功告成！
7樓：望著星空的女人
做蒸蛋乙個雞蛋加多少水大概是1比1—的比例，加水少蒸出來的蛋會硬一點，加水多就會嫩滑一點。我一般都是按照這個比例來的，另外，要加溫水。
把雞蛋打散後要過濾掉雞蛋裡的氣泡，然後再按比例加溫水，蓋上保鮮膜，大火蒸上8分鐘左右就可以了。
8樓：擾龍欣彤
做蒸蛋乙個雞蛋一般加倍的水，你可以試著做做。
9樓：浩海昆傑
蒸乙個雞蛋要放78毫公升的水，也就是二兩酒杯的三分之二。
10樓：小精靈
加入溫開水進去，切記一定要加入溫開水，千萬不能夠加入生水，加入生水會有細菌，會讓蒸出來的雞蛋有一股腥味特別不好吃，加入溫開水的量一般比雞蛋液多倍，雞蛋液和溫開水混合攪拌一下，呈現出起泡的狀態，把攪拌好的雞蛋液用過濾勺過濾一下，這樣可以把氣泡全部都過濾掉，這出來的雞蛋也就不會坑坑窪窪了，表面看上去特別平滑，雞蛋的口感也會更加細膩一些。
11樓：匿名使用者
做蒸蛋乙個雞蛋需要加入的水應該是我們正常的小碗差一指高。
做蒸蛋兩個雞蛋要多少水啊？
12樓：哈文玉清媼
做水蒸蛋最主要看放水了，一般是一比一的放，但是這樣的雞蛋蒸出來會比較硬，最好是1：
還有就是火候問題，最好用中火蒸5-10分鐘就可以了蒸雞蛋羹的好處。
1.儲存營養成分最好的烹飪方法。
2.蛋白是非常非常好的精蛋白，蛋黃中含有豐富的營養素，礦物質在蛋中以鐵、硫、磷為最多維生素中則以維生素a為最多，蛋黃還含很多不飽和脂肪酸，但是由於含膽固醇很高，建議每天吃乙個雞蛋為宜。
3.雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
13樓：昂微蘭僕女
兩個蛋，十五公分碗口的碗，水加到離碗口一公分半可以。
2個蒸蛋需要多少水
14樓：生活達人趙老師
蒸2個雞蛋一般放500ml左右的水，蒸15分鐘左右即可。1、蛋液和水的比例一般是1：2或者1：，看自己喜歡，我用的是1：2.
5的比例。2、過濾一遍可以讓水蒸蛋的口感更細膩更絲滑。3、保鮮膜可以用鋁箔紙代替。
4、蒸製的時間根據碗的大小、蛋液的量來調整。5、蛋液裡加入溫水，蒸好的雞蛋口感會更好。
15樓：牧曉絲
如果我在家要做兩個蒸蛋的話，我要加一小碗水，這樣蒸出來非常的嫩。
蒸雞蛋加多少水
16樓：水清霞明
蒸乙個雞蛋放多少水？
蒸雞蛋有兩種，一種是整隻雞蛋放蒸籠裡蒸，就像水煮蛋那樣，這種沒什麼技術含量，對放水量也沒什麼要求，只要不幹鍋，水放多少沒有明確的要求。當然你也不能整滿鍋水吧，費水費煤氣嘛。
另外一種就是「水蒸蛋」了，有的地方也叫「雞蛋羹」，這種就需要一些烹飪技巧了，我想題主想問的就是這種吧。
水蒸蛋作為乙個非常普通的家常美食，看起來簡單，做起來也是很簡單的，但是就有很多人卻做不成功，要麼就是水太多，導致蛋和水分離，或者水太少蒸出來乾巴巴的，還有很多蜂窩小孔，提不起食慾。
要想做好水蒸蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。
關於水放多少，答案是：水和蛋液的比例是2:1，即放蛋液量2倍的溫水。
水蒸蛋的製作食材：
雞蛋、食鹽、香蔥、豉油。
水蒸蛋的製作步驟：
第一步、雞蛋3個打碗裡，家裡有礦的同學的可以多打幾個，加入一小勺食鹽，加入蛋液2倍的溫水，然後順著乙個方向攪動，記住，是順著乙個地方攪動，不要左攪右攪的，否則蛋液會容易起泡泡；
第二步、蛋液攪拌均勻之後，用細網的漏勺過濾一遍，以慮掉一些雜質和蛋液的泡泡，這一步非常重要，否則蒸出來的水蒸蛋會有蜂窩孔狀；
第三步、在碗上面蒙上一層保鮮膜，然後用牙籤在保鮮膜上扎一些小孔，避免保鮮膜受熱氣體排不出去爆裂；
第四步、上蒸鍋隔水蒸10分鐘，可以用電飯煲的蒸煮功能來蒸，時間僅做參考，你也可以選擇其他的蒸煮工具，時間不要太久，否則雞蛋會很老；
第五步、出鍋、用刀花成小塊，然後倒上蒸魚豉油，撒上蔥花，一道美味的水蒸蛋就做好了。
水蒸蛋要點總結：
要點。一、水量，不管你打幾個雞蛋，水量是蛋液量的2倍左右，也可以是1:1，或者，比如蛋液是半碗，那就放一碗水，水也不能放太多，太多了會造成蛋水分離；
要點。二、建議用溫水，不要使用冷水和開水，並不是說冷水不能用，而是冷水蒸出來的蛋口感不夠嫩滑，溫水做出來的效果更好。不要用開水，開水做的那是蛋花了；
要點。三、一定要用濾網過濾，濾網不僅能過濾雞蛋裡面攪不散的雜質，也能過濾掉氣泡，過濾後的蛋液蒸出來的水蒸蛋沒有蜂窩小孔。
只要你掌握以上要點，基本上就是一次成型。
陸崇林深圳酒公子酒業****創始人 美食領域創作者。
1501粉絲 · 3365贊。
搜尋50種早餐做法。
2-3歲寶寶輔食食譜大全。
蒸雞蛋羹訣竅。
2-3歲食譜大全早餐。
肉末蒸蛋的正確蒸法。
家常菜100道。
17樓：帳號已登出
蒸雞蛋的話，一般加一碗水就可以了呀，雞蛋的話還是非常的容易熟的，這個的話是非常的簡單的呀。
18樓：勵君豪
蒸雞蛋加水的比例是水跟雞蛋的比例是2:1就可以了，水不能加的太多，加多的話就容易稀了。
19樓：以陽德
蒸雞蛋多少水啊？食量的水就夠了，一般來說是一半的雞蛋，一半的水應該就可以了，而且這樣蒸出來呢，細嫩好吃。
20樓：在這裡
針織彈夾多少水，如果想要真的嫩滑一點就稍微多加一點大概是一比的樣子。
玻璃水每次加多少合適，汽車玻璃水一次加多少合適
創作者 汽車玻璃水一半加2l左右就滿了，因為各車型的不同，加註量也不盡相同，一般玻璃水的容積主要以2公升的居多，也就是需要2瓶，每次購買時可以多儲備一些，優質的玻璃水是由去離子水加各類環保新增劑製成的，具有去汙 防凍 抗靜電 防腐蝕等功能。 六眼飛魚 汽車加玻璃水不像加機油 防凍液，都有固定的量，多...
養魚的水，可以加多少鹽進去，魚缸裡多少水要放多少鹽
小廚子 需要放鹽，但不推薦直接放。可以先把鹽放到臉盆裡，裡面放滿水，然後放兩天，再倒入魚缸內。魚缸放鹽可以用來殺菌。如果小魚生病了或者魚缸內壁比較髒了，可以加點鹽來殺菌。另外加鹽可以使魚減少生病的機率，特別是在魚生病期間加入鹽能保持魚的穩定。擴充套件資料水族箱運轉後，平時水會蒸發，會令水位降低而水的...
水面一斤麵粉加多少水？一斤麵粉放多少水
一斤麵粉加大約四兩水。一般來說，做兩人份的手擀麵，大約需要500g麵粉，比例為4份麵粉 1份清水。如果喜歡吃 新疆拉條子 比例為三份麵粉 乙份清水，對和麵的手勁和耐力要求更高。和麵的時候，把麵粉放入盆裡，分2 3次注入清水 水溫不能高於室溫5度以上 根據口味調入鹽等調料。此時麵粉會呈塊或片狀，用手指...