1樓：帳號已登出
十大品牌排行榜，前十名分別是蘇寧易購、豪士、今統、洽洽、luckyvitamin、樓蘭紅棗、秋之風、萱萱糧油、展藝家居、百草味 。
2樓：小楊星座解答
前十名分別是蘇寧易購、豪士、今統、洽洽、luckyvitamin、樓蘭紅棗、秋之風、萱萱糧油、展藝家居、百草味 。
酵母在麵包裡起什麼作用？麵包裡要用什麼牌子的酵母？
3樓：廣州優美西點烘焙學校
酵母在麵包的作用：
1、生物膨鬆。
2、麵筋擴充套件。
3、提公升香味（產生二氧化碳和酒精，烘烤時有揮發性香味）4、增加營養。
4樓：匿名使用者
酵母在麵包裡的作用：產生二氧化碳；改善麵包風味；
使麵包體積疏鬆；
增加麵包的營養價值。
牌子的話這裡沒法發，會被當廣告遮蔽的，你去看看銷量，一般來說銷量高的質量不會差。
【小科普】酵母一般泛指能發酵醣類的各種單細胞真菌，可用於釀造生產，也可為致病菌——遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。
5樓：網友
酵母在麵包裡起到發酵膨鬆的作用 ，做麵包可用安琪酵母。
做麵包一般都用什麼酵母？
6樓：匿名使用者
一般市面上的麵包酵母（即發乾酵母）都能用。
如果細分的話有耐高糖、耐凍等等不同的分類，適用於不同的麵包配方或工藝。
還有一種比較經典的分類，只是屬於專業領域的分法，一般需要通過專門的渠道購買。
一、鮮酵母：活性不穩定，發酵力不高。
不耐貯存，需在0℃~4℃低溫中貯存，可貯存調左右，否則易腐敗變質和自溶。
使用方法：用前一般用溫水活化。
二、活性乾酵母：使用比鮮酵母更方便。
活性很穩定，發酵力很高。
不許低溫貯存，常溫可貯存一年左右。
使用前需溫水活化。
缺點：成本較高。
三、即發活性乾酵母：真空密封包裝，包裝後很硬。
活性較高。活性特別穩定，不開封可貯存三年。
發酵速度快，大大縮短了發酵時間。
成本及**較高，但由於發酵力高，活性穩定使用量少。
使用時不需溫水活化，但不可直接接觸冷水，否則會嚴重影響酵母活性。
各有優劣，這三種酵母的使用量：
三種酵母之間使用量換算關係：鮮酵母：活性乾酵母：即發活性乾酵母=1：
所以，在實際使用時要考慮綜合因素，有配方的、工藝的、成本的、採購的方便性等等。
7樓：北京新東方烹飪學校
做麵包有乾酵母，鮮酵母，即溶性乾酵母。一般常用的就是這幾種。
8樓：網友
鮮酵母：活性不穩定，發酵力不高，不耐貯存，需在0到4攝氏度的低溫中貯存，可貯存半年左右，否則易腐敗變質和自溶。
使用方法：用前一般用溫水活化。
什麼牌子的酵母粉好
9樓：好取不過隨便
用於營養補充的嗎？安琪紐特的酵母蛋白粉最好，好像含有酵母蛋白、乳清蛋白和大豆蛋白，營養豐富而全面，還是郭富城代言的喔。
做麵包買哪種酵母好
哪種品牌的酵母最好用
10樓：網友
如果是合理安排時間製作麵包等烘焙西點或饅頭包子等中式麵點，建議使用高活性乾酵母。目前國內可以買到的高活性乾酵母品牌有：法國樂斯福的燕牌高活性乾酵母，天鷹牌高活性乾酵母，安琪牌高活性乾酵母，燕山牌高活性乾酵母，梅山牌高活性乾酵母，馬利牌高活性乾酵母，丹寶利牌高活性乾酵母等，樂乾酵母廚牌，國光牌乾酵母等等。
還有一些雜牌，品質不可保證。
我適用過好幾個品牌的酵母，最好用最簡單的應該算是法國燕牌，俗稱傻瓜酵母，新手可以很快上手。缺點是比較貴，想按自己的方法控制發面就不合適。另外品質比較穩定的是安琪牌和梅山牌酵母。
如果要節省時間最好用安琪牌，安琪酵母發面速度比較快，如果控制時間可以少放點。
據我所知，安琪是國內最大的專業酵母公司，也是亞洲最大的酵母公司，規模在全球排名第三，據同行到安琪看過的朋友說，其裝置全是世界頂級的。難怪其強勢，安琪也是上市公司，****：600298，經濟資料都可以查到。
梅山、燕山都是ab馬利公司的酵母。其總公司全球第二位。
作為一名中國麵點師，我更注重服務和產品品質。通過比較和行業口碑看，安琪的服務是最好的，品控也很嚴格。安琪也是中國企業，因此我個人喜愛使用安琪牌高活性乾酵母。
據了解，天鷹、國光、樂廚也是安琪旗下品牌。其他觀點，歡迎討論。
11樓：匿名使用者
馬利價效比相對比安琪高些。馬利很多國家都有銷售。
12樓：甜蜜的冷山
佰惠生酵母系列非常不錯 新建的廠 自己的原料。
13樓：
以前不用酵母，不是照樣發饅頭。首先還是這個觀點，做好乙個麵包和乙個饅頭，麵粉和操作方法是關鍵。酵母是幫我們節省發酵時間，當然好的酵母還能催發出麵糰的一些風味。
酵母就是一種活的酵母菌，類似在家裡做酵素，每次培養的情況會有差異。工業化的酵母就是通過技術控制了波動。好的酵母就是波動範圍小，不同檔次的酵母一小包就差幾毛或者一塊錢。
如果是新手，建議不要貪那點便宜，否則幾克酵母把一斤面做壞了，你說划得來哇。一分價錢一分貨。
14樓：戢潔玉
第十八回：隔珠簾父女勉忠勤，搦湘管姊弟裁題詠。
做麵包都用什麼樣的酵母？
15樓：sunny晨光熹微
一般我都是用安琪的酵母粉，很好用。
16樓：驀然回首共此時
做麵包要用安琪酵母，可以用高效安琪酵母。
17樓：比佛
做麵包就是用普通酵母就行了，我們用的是安琪酵母。
18樓：小安的仰望
主要就是一些酵母菌，而已非常的常見。
19樓：水千柳
做命愛包都用的什麼酷母？我們都用的是。安琪酵母。
20樓：熊珈藍佑
做麵包用什麼樣的酵母做，都是可以的，你可以自己試驗一下。
21樓：z影兒
做麵包有專用的麵包發酵粉呢？
酵母粉是用來做什麼食物的，麵包，酵母在麵包中起什麼作用？
酵母粉是用來做麵食的，發饅頭，蒸包子，麵包，只要是需要發麵的食品都需要酵母，酵母是一種催化劑，能使麵糰膨脹，做出的食物非常可口。 陽光 酵母粉可以用來做發麵食品，中 西點不限。饅頭 包子 發糕 發麵餅和麵包等很多面食。 關懷備至 酵母粉可以用來做很多食物。凡是發麵兒的東西都可以用酵母粉來製作。比如麵...
聖士麵包怎麼樣，麵包有哪些品牌
方法 步驟。蜂蜜，水，150克麵粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻。把保鮮盒蓋子開口，如下圖。將保鮮盒放置到陰涼處發酵8 12個小時，這很重要，麵包紋路和風味就全靠這次長時間發酵了，一定不能偷懶哦。將剩下的300克麵粉，12克酵母，30克鹽放入乙個容器中，把12小時前發酵好的面也放入這個容器中。接...
做麵包酵母的方法？學學這個行業的知識
有些烤箱 有自帶發酵箱。麵包再打的時候要放酵母的，打完後要先在空氣中發酵一會，再放進發酵箱。你為什麼要買生產酵母的裝置呢。工業生產這個產品需要專用的通風發酵裝置和原料，如糖蜜等，基本的工藝不複雜。家庭小批量的生產可以用滅過菌的麥芽汁或公尺麴汁中接種市售的麵包活性乾酵母進行擴增的方法來製備。酵母。酵母...